有人说，生存的目的是为了能吃到美食，美食生活中国非常重要的组成部分，吃美食的心情常常令人难以忘怀，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你有什么想与我们分享的吗？你也许需要"美食问答：中医麸炒芡实的正确做法，麸炒是什么意思？"这样的内容，希望能帮助到你，请收藏。
麸炒是中医常用的中药材炮制方法之一，今天以麸炒芡实的做法为例，详细解说麸炒到底是什么意思。
中国药典对麸炒芡实的做法，并没有详细的介绍，只是简单的记载：“取净芡实，照麸炒法（通则0213）炒至微黄色”。
查询“麸炒法（通则0213）”可知，麸炒法原文如下——
“先将炒制容器加热，至撒入麸皮即刻烟起，随即投入待炮炙品，迅速翻动，炒至表面呈黄色或深黄色时，取出，筛去麸皮，放凉。
除另有规定外，每100kg待炮炙品，用麸皮10-15kg。”
按照麸炒法（通则0213）的介绍，中医麸炒芡实的正确做法应该是这样的——
1、按每100kg干芡实搭配10-15kg麸皮的比例，把干芡实和麸皮准备好。
2、先把炒锅烧热，等到撒入麸皮马上就会冒烟时，说明炒锅的温度已经可以了。此时，马上倒入全部麸皮，并随即倒入芡实，迅速翻炒均匀。
3、等芡实表面变成黄色或深黄色的时候，把麸皮和芡实倒出来，用筛子筛去麸皮，放凉后就是麸炒芡实了。
上述做法不仅适用于麸炒芡实，同样也适用于需要用麸炒法炮制的其它中药材，比如麸炒白术等等。
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了解美食：“杜仲不买薄”是什么意思？
“杜仲不买薄”是收药人自古流传下来的收药口诀，因为比较薄的杜仲，要么就是假货，要么就是没有药用功效的幼年杜仲。
杜仲有补肝肾、强筋骨和安胎的功效，是效果极佳的强壮药，所以《神农本草经》将其列为上品。
但是，只有生长10年以上的杜仲树皮才具有上述功效，才能作为中药材使用。
生长10年以上的杜仲树皮到底有多厚呢？刨去外层的粗皮，晒干以后，10年以上的杜仲树皮厚度至少能达到3毫米以上。
但是，有些药农急功近利，等着用杜仲换钱花，连不足10年的杜仲幼树也不放过，同样拿来剥皮销售，这种杜仲的厚度根本达不到3毫米，有的甚至薄如纸张。
幼树生产的杜仲虽然也是杜仲，但由于生长年限不足，有效成分含量达不到预期的效果，所以也算是伪品。
《中国药典》之所以明文规定杜仲“厚3～7mm”，就是这个原因了。也就是说，厚度低于3毫米的杜仲不能入药。
另外，有些杜仲伪品的厚度也很低，比如红杜仲，厚度仅有1-3毫米。
所以收药人收购杜仲的时候，都会牢记“杜仲不买薄”这个口诀，因为薄的杜仲不是假货就是次品。
具体来说，所谓的“杜仲不买薄”，是指刮去粗皮以后，厚度不低于3毫米的干燥杜仲。
美食知识科普：圣诞节是什么意思？
每年的12月25日,是基督教徒纪念耶稣诞生的日子,称为**圣诞节***.
从12月24日于翌年1月6日为圣诞节节期.节日期间,各国基督教徒都举行隆重的纪念仪式.圣诞节本来是基督教徒的节日,由于人们格外重视,它便成为一个全民性的节日,国家一年中最盛大的节日,可以和新年相提并论,类 是西方似我国过春节.
西方人以红、绿、白三色为圣诞色,圣诞节来临时家家户户都要用圣诞色来装饰.红色的有圣诞花和圣诞蜡烛.绿色的是圣诞树.它是圣诞节的主要装饰品,用砍伐来的杉、柏一类呈塔形的常青树装饰而成.上面悬挂着五颜六色的彩灯、礼物和纸花,还点燃着圣诞蜡烛.
红色与白色相映成趣的是圣诞老人,他是圣诞节活动中最受欢迎的人物.西方儿童在圣诞夜临睡之前,要在壁炉前或枕头旁放上一只袜子,等候圣诞老人在他们入睡后把礼物放在袜子内.在西方,扮演圣诞老人也是一种习俗.
“圣诞节”这个名称是“基督弥撒”的缩字.弥撒是教会的一种礼拜仪式.耶诞节是一个宗教节.我们把它当作耶苏的诞辰来庆祝,因而又名耶诞节.这一天,全世界所有的基督教会都举行特别的礼拜仪式.但是有很多圣诞节的欢庆活动和宗教并无半点关联.交换礼物,寄圣诞卡,这都使圣诞节成为一个普天同庆的日子.
耶稣的出生是有一段故事的,耶稣是因着圣灵成孕,由童女马利亚所生的.神更派遣使者加伯列在梦中晓谕约瑟,叫他不要因为马利亚未婚怀孕而不要她,反而要与她成亲,把那孩子起名为“耶稣”,意思是要他把百姓从罪恶中救出来.
当马利亚快要临盘的时候,罗马政府下了命令,全部人民到伯利恒务必申报户籍.约瑟和马利亚只好遵命.
他们到达伯利恒时,天色已昏,无奈两人未能找到旅馆渡宿,只有一个马棚可以暂住.就在这时,耶稣要出生了!於是马利亚唯有在马槽上,生下耶稣.后人为纪念耶稣的诞生,便定十二月二十五为圣诞节,年年望弥撒,纪念耶稣的出世.
圣诞节便是於十二月二十五日纪念耶稣的诞生,但真实的诞生日就没有人知道了.十九世纪,圣诞卡的流行、圣诞老人的出现,圣诞节亦开始流行起来.
圣诞老公公的由来
圣诞节是令人雀跃期待的日子,尤其是小孩子.相信大家对圣诞老公公的事都耳熟能详吧?从前有一个老人,名叫尼古拉斯,他一生最爱帮助贫穷的人家.其中有一次他帮助三个贫穷的少后送他们三袋金子以逃过被卖的不幸.当尼古拉斯偷偷把其中一袋金子送给其中一名女子时,他把金子从其中一个窗户扔进去,恰好掉进景在壁上的一长袜中.于是,将礼物放在圣诞袜子的送礼方法家挨户地去要糖果哟!
据说平安夜的晚上,圣诞节老公公会驾着驯鹿雪橇满载着礼物准备送点这一年来表现很好的小朋友,他会悄悄地从烟囱爬进屋内,礼物塞在挂在床头的袜子里.所以孩子总会把一条条色彩缤纷的袜子挂在床头,并在袜子旁边放杯热牛奶给劳苦功高的圣诞老人解渴,并送份大礼给自己.
隔天一每个小朋友都迫不及待地打开礼,想知道自己得到什么奖励.
到了1822年,一位荷兰传教士把这位伟大慈善家的故事传到美国之后,美国商人更以特殊的行销手法,每年利用这个节日大张旗鼓地宣传广告,大赚一笔,在亚洲的日本及其它各国也群起效尤.因此装扮圣诞老人来庆祝圣诞节的风俗习惯也就渐渐地流行到世界各国了.
圣诞树的由来
1.据说大约在十六世纪,德国人最先把长青的松柏枝拿到屋中去摆设,后来,德国传教士马丁路德把烛放在树林中的枞树枝上,然后点燃,使它看起来像是引导人们到伯利恒的星光,如同二千年前的东方三博士依照天上的星星找到耶稣一般.今日,人们已经改用小灯泡代替蜡烛.
2.传说在很久以前,有一位农人,在圣诞节那天遇到一位穷苦的小孩,他热情地接待了孩子,这个小孩临走时折下根松枝插在地上,松枝立即变成一棵树,上面挂满了礼物,用来答谢农人的好意.
然而圣诞树真正出现在圣诞节,首先见于德国,之后又传入欧洲和美国,成为圣诞节不可或缺的装饰物.他们通常用五光十色的彩灯、蜡、礼物或天使来装圣诞树,尤其住在美国西北部的人们,因为当地丰富的森林资源,他们会全家人一起去挑选一棵真正的树做为圣诞树.圣诞树的种类繁多,有天然松柏圣诞树、也有人造圣诞树及白色圣诞树.每棵圣诞树上都挂满琳琅满目的装饰品,但每棵树的顶端必定有一棵特大的星星,像征着那颗引导东方三博士找到耶稣的星星.而且在传统习俗上,只有家庭的一家之主才可以把这颗希望之星挂上,旁人是不可以越俎代庖的.
平安夜的由来
圣诞节前夕也就是俗说的平安夜,当晚,全家人会团聚在客厅中,围绕在圣诞树旁唱圣诞歌曲,互相交换礼物,彼此分享一年来生活中的喜怒哀乐,表达内心的祝福及爱.在这天晚上都会看到一群可爱的小男生或小女生,手拿诗歌弹着吉他,一家一家的唱着诗歌报佳音.到底佳音队这种节日活动是怎么来的呢?
耶稣诞生的那一晚,一在旷野看守羊群的牧羊人,突然听见有声音自天上传来,向他们报耶稣降生的好消息.根据圣经记载,耶稣来是要作世人的王,因此天使便透过这些牧羊人把消息传给更多的人知道.
后来人们就效仿天使,在平安夜的晚上到处报人传讲耶稣降生的消息,直到今日,报佳音已经变成圣诞节不可缺少的一个节目.
通常佳音队是由大约二十名青年人,加上一备装扮成天使的小女孩和一位圣诞老人组成.在平安夜晚上大约是九点过后,开始一家一家的去报佳音.每当佳音队去到一个家庭时,先会唱几首大家都熟悉的圣诞歌曲,然后再由小女孩念出圣经的话语让该户人家知道今夜是耶稣降生的日子,过后大家一起祷告再唱一两首诗歌,再由慷慨大方的圣诞老人派送圣诞礼物给那个家庭中的小厅子,整个报佳音的过程就完成了!
整个报佳音的活动大约要持续到第二天凌晨四点左右才结束.
美食知识科普：中医所说的乳痈是什么意思，乳痈是不是急性乳腺炎？
中医所说的乳痈也叫奶疮，它就是西医所说的急性乳腺炎，更准确地说叫做急性化脓性乳腺炎，多见于产后哺乳期女性，尤其是初产妇更为多见。
乳痈多发于产后哺乳期的产妇，尤其是初产妇更为多见。乳痈初发时的症状表现为乳房轻微胀痛，乳汁排出不畅，民间称之为拘奶。
如果拘奶得不到及时治疗，积累的乳汁就会导致乳房红肿胀痛，结脓成痈，成为急性化脓性疾病，西医称之为急性乳腺炎或急性化脓性乳腺炎，而中医称之为乳痈或奶疮。
乳痈在哺乳期的任何时期段均可发生，但以产后3～4周最为常见，所以西医又把乳痈称为产褥期乳腺炎。
西医把乳痈的形成原因归结为乳头皲裂、乳腺管阻塞、细菌入侵或乳汁淤积，而中医认为乳痈的常见病因为肝郁气滞、胃热壅滞或乳汁瘀滞，常见症状表现为乳房部结块、肿胀疼痛，伴全身发热，溃后脓出稠厚。
根据乳痈发生的时期不同，中医又就乳痈分为3种：发生于哺乳期的称外吹乳痈，发生于怀孕期的称内吹乳痈，发生于非哺乳期和非怀孕期的称为非哺乳期乳痈。
美食知识科普：命门之火是什么意思，命门之火是指肾阳吗？
命门之火是指肾阳，也叫元阳、元气或先天之火，是人体生命活动的本元，是性功能和生殖能力的根本，还有温养五脏六腑的作用。
据《类经附翼》记载：“命门之火，谓之元气；命门之水，谓之元精。”
由此可知，命门之火就是肾阳，也叫命火、真火、真阳、元阳、元气、先天之火等，之所以称为“命门”，主要是强调肾中阳气对于生命的重要性，意指它与生命活动密切相关。
命门之火是生命的本元之火，是人体性机能和生殖能力的根本，同时还能温养五脏六腑，和生长发育及衰老都有密切关系，是维持生命活动的动力源泉。
身体的健康离不开五脏六腑的正常运转，但五脏六腑必须要有命门之火的温养才能正常运转，尤其是脾胃更需要命门之火的温养。
于命门之火相对应的就是命门之水，也就是咱们常说的肾阴，也叫元精、元阴或真阴，是人体阴液的根本，对五脏六腑起着濡润和滋养的作用。
美食问答：豆沙馅的做法是什么？
豆沙馅的做法：原料：红豆，冰糖，白砂糖，荤油（猪油）。做法：1、将红豆洗净，浸泡一夜；2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；4、好了，第一步完成；5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份；6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；8、口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。要点：1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50。强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，最近还可以做月饼哦。该答案来自做菜网官方网站
美食问答：松子熏肉的做法是什么？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食问答：松子熏肉的做法是什么？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
[原料/调料] 去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖、绍酒、酱油、葱白段、姜片、花椒、陈皮、芝麻油、熟猪油、茶叶、白糖各适量。
[制作流程]
①将猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍(夏季约2小时，冬季约4小时)，取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉(皮朝下)，加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时(视肉酥烂为度)，取出滤净汤汁。③将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉(皮朝上)，铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距约2.2厘米)，再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。④在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟(保持色泽碧绿)起锅，分放肉块两端即可。
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美食问答：锅包肉的家常做法是什么？
材料：酸甜汁的材料：番茄酱 60克（4份），醯官醋60克（4份），白糖60克（4份），清水120克（8份）。（点击此处了解 吃番茄有六大禁忌 千万不可乱吃）其他材料：里脊肉或梅花肉350克、胡萝卜1/3根，生姜1/3块，大葱1/4根，盐少许，料酒5克，玉米淀粉55克，面粉5克，食用油少许，勾芡用的淀粉水5克。做法：1．胡萝卜去皮后切成片，再改刀切成细丝，越细越好。2．生姜去掉外皮，切成片后再顺着纹理切成细丝。3．大葱也切成细丝，放在一旁备用。4．逆着里脊肉或梅花肉的纹路（如果肉的纹路是横向的，那么下刀的方向就和该横向纹路纵向垂直）将肉切成4-5毫米厚的大肉片。5．开始调酸甜汁。在一个容器中盛入60克番茄酱和15克清水，搅拌均匀。6．另找一个容器，盛入60克白糖。7．继续加入60克醯官醋。8．再加入剩余的清水，用勺子搅拌均匀，直到容器里没有白糖的颗粒。（蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。点击此处了解蔬菜在清水泡至少30分钟才安全）9．开始调糊。在一个大的容器里加入玉米淀粉、面粉和少许的食用油，搅拌均匀。10．将切好的肉片放在面糊里，轻轻地搅拌均匀。11．锅中放油加热至6、7成热，加入肉片，两面炸成淡黄色后捞出来。12．再将油加热，将肉片再复炸一遍后取出来滤油。（营养学家认为，经常吃些降脂清肠的食物，不仅能排除油腻，更能保护心血管，防止“三高”。点击此处了解八种食物有助化解油腻）13．炒锅里留少许的底油，加入胡萝卜丝、生姜丝和葱丝炒香。14．倒入步骤5里稀释过的番茄酱，炒出红油后倒入用醯官醋调和的酸甜汁。15．待锅里的汁冒泡后加入勾芡的淀粉水，汤汁变浓后倒入炸好的肉片。16．翻炒几下即可关火、盛盘。酸甜醇厚的锅包肉就做好了。（肉来含有较高的营养价值，毕竟素食主义者还是极少一部分人，所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉，还是有几个禁忌的。点击此处了解四种吃肉方式让你短命）小贴士：1．怎样处理肉片使做出来的肉质鲜嫩容易嚼？切肉的方法是关键：要逆着里脊肉或梅花肉的纹路（如果纹路是横向的，那么下刀的方向就和横向的纹路纵向垂直）下刀切。2．用番茄酱炒红油之前，最好用20%~25%左右的清水将番茄酱稀释一下。这样再入油后，油花的飞溅就没有那里厉害了。3．总结下万能的酸甜汁的制作比例：番茄酱4份、醯官醋4份、白糖4份、清水8份。
美食问答：红烧鲫鱼的用料做法是什么？
鲤鱼一条辅料配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、 醋、生抽，青红椒 ，白果数颗。 特点：鱼味鲜香．配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。 2．鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。 3．鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。4．最后倒入盘中即可。食品特点呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 编辑本段营养价值鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。红烧鲤鱼2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜红烧鲤鱼制作原材料(20张)5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
美食问答：干切咸肉的做法是什么？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食问答：干切咸肉的做法是什么？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
主料：猪腿肉3000克 调料： 料酒150克盐100克花椒5克 烹饪方法：
1. 将猪后腿洗净，修理整洁，用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔，两面用精盐、硝各35克擦透，放在盆内，撒上花椒，肉上用清洁的石块压实;
2. 一天以后滗去血水，再压好;
3. 3天以后将适量的精盐、硝再擦匀在腿肉上，仍放回原盆中，倒入料酒，再压好;
4. 每隔2天翻一次身，约15天后，肉色红透，香味扑鼻，即可取出挂起，风干2～3 天;
5. 食用时，先洗净肉上的腌料，放入盘内，上笼蒸熟后取出;
6. 蒸熟后拆去腿骨，再在肉上用重物压实;
7. 待冷却后，切成6.5 厘米宽、0.65 厘米厚的块装盘即成。
小贴士：
1. 后腿肉可用竹签多戳小孔，使其易于入味;
2. 硝不宜过多，多了对身体有害，约需用50克;
3. 肉挂起，放在阴凉通风处，肉干即可。
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美食问答：驴肉火烧的做法是什么？
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。材料：漕河毛驴肉、香料、辣椒等
驴肉火烧做法： 1、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。3、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。4、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。5、如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
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美食问答：参茸猪心煲的做法是什么？
炖汤原料：猪心、人参片、鹿茸片（中等品级）调料：精盐别名：花鹿茸、马鹿茸、斑龙珠使用提示：内服：研细末冲，1至3g。如入丸剂，随方配制，亦可浸酒。鹿茸知识介绍：为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。鹿茸富含多种营养素，是良好的滋补品。促进细胞新陈代谢，提高机体免疫能力。对性功能减退者邮很好的重振作用。梅花鹿茸加圆柱状分枝，顶端钝圆而微弯，外皮红棕色或棕色，多光润，密被红黄色或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴。锯口面白色，有致密的蜂窝状小孔。体轻，气微腥，味微咸。二茬茸质重，锯口外围多骨化，无腹气。马鹿茸较粗大，分岔较多，外皮灰褐色或灰黑色，茸毛青灰色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩。气腥臭，味咸。正品鹿茸外皮平滑，呈红棕色或棕色，上部毛密柔顺，布有红黄色或棕黄色茸毛，横切面黄白色，有蜂窝状，细孔明显，气微腥，味咸。劣品外皮稍皱缩，呈暗黄棕色，毛疏散呈间绿色，横切面为雪白色，细孔相对较小，不甚明显，无腥味，味淡。炎夏季节忌食鹿茸。鹿茸适合人群：适宜体质虚弱者、易疲劳者、腰脊冷痛者、性功能减退者。凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病未愈者，均应忌服。鹿茸食疗作用：味甘、咸，性温。归肝、肾经。血肉有情，纯阳生发。壮肾阳，补精血，强筋骨，托疮毒。主治明阳虚衰，阳痿滑精，宫冷不孕，遗尿尿频；精血亏损，羸瘦乏力，神疲目暗，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，筋骨痿软，小儿发育不良，崩漏带下，阴疽难溃难敛。鹿茸做法指导：服用本品宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。凡肾阳不足，阳痿滑精，宫寒不孕，小便频数等症，可与山药浸酒饮服；凡诸虚百损，精血两亏，神疲目暗，羸瘦乏力，眩晕耳鸣者，可与人参、熟地、枸杞子等配伍；凡肾虚腰痛，不能转侧者，可与菟丝子、小茴香、羊肾配伍；凡阳气不足，精血亏损，难溃难敛之阴疽，均可用此与黄芪、当归、肉桂等配伍，以增托毒生肌功效。该答案来自做菜网官方网站
美食科普：酸辣炒白菜的做法是什么？
用料：白菜一颗、干辣椒6根、白糖1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、米醋3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、大葱5片、香油2滴做法：（1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜切成片。（2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下），大葱切成片。（3）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。（4）待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。该答案来自做菜网官方网站
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