“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上雪莲果怎么吃？雪莲果的功效，仅供参考，欢迎阅读。
雪莲果怎么吃？雪莲果的功效
雪莲果怎么吃？
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。食用方法，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。
从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。
最后要注意雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
雪莲果的功效
1、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
2、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
3、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
4、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
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雪莲果骨头汤
食材明细：
雪莲果一个（约450克），猪骨500克，胡萝卜1个，眉豆100克，盐适量
雪莲果骨头汤的做法步骤：
第1步猪骨飞水，冲洗干净浮沫，胡萝卜，雪莲果削皮，切块，眉豆清洗干净；全部材料冷水下锅，加入足够的水，大火煮开后转中小火煲1.5~2个小时；
第2步关火后，放盐调味。
小贴士：
1：煲汤的肉类（如骨头、瘦肉等）应先飞水，洗干净浮沫再下锅煲；2：一次放水要足量，尽量避免中途加水，实在没办法也应加入热开水；3：煲汤应该先大火煮开，继续用大火煮10多分钟，再转中小火。（中小火是指应该用明火来煲汤，整个煲汤的过程，汤水都应该保持微微沸腾的，你的炉具火力大的可能小火就可以，你的炉具火力小的可能就要中火）
雪莲果百合糖水
食材明细：
雪莲果，百合，桂圆肉，枸杞子
雪莲果百合糖水的做法步骤：
1.外表和红薯长的一样的雪莲果~这个季节居然有新鲜百合卖!
2.泡澡的雪莲果，一定要用清水浸泡下，不然雪莲果表面会像土豆地瓜那样放久了会变色~
3.因为第一次弄这种东西，不知道怎么吃好，所以干脆切片算了，其他形状似乎更不好接受~
4.除了百合，还放了些枸杞子和桂圆肉进去~
5.小火煮1个小时就ok了!下次百合应该晚一点放，不然全煮烂了~
雪莲
食材明细：
雪莲200公克，水1550㏄，原味糖水适量
雪莲的做法步骤：
1.雪莲洗净，泡水约1小时后沥干，备用。
2.取一锅，放入作法1的雪莲与800㏄的水，用中火煮滚时加入250㏄的水，连续煮滚三次并加三次水后（时间约20~30分钟），将雪莲捞出，取适量原味糖水拌匀即可。
雪莲糖水
食材明细：
雪莲适量，红糖适量，水适量
雪莲糖水的做法步骤：
第1步雪莲洗净，削皮，切小块，入炖盅，加水和红糖。电炖锅隔水炖两个小时，或者上锅蒸四十五分钟。
冰山雪莲
食材明细：
山药750克，莲子40克，樱桃60克，红绿丝30克，全脂牛奶粉120克，白砂糖180克
冰山雪莲的做法步骤：
1.将山药洗净，上屉蒸熟，去皮，用刀压成泥状。
2.将莲子洗净，去心泡软，上屉用旺火蒸烂。
3.用樱桃、青丝做成若干朵"雪莲花"。
4.将锅内倒入适量水，烧沸后放入60克糖，熬稠成糖汁，晾凉。
5.将剩余的糖、奶粉放入盆内，加入山药泥，搅匀，放在盘中，做成层见叠出的"冰山"造型，再把雪莲花点缀在冰山上，把莲子撒在冰山周围，将糖汁均匀地浇在冰山上，即可食用。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
雪莲花的吃法-雪莲花的功效与作用
雪莲花具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，而缩短间情期和动情前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。
雪莲花的吃法雪莲乳鸽煲
原料：雪莲10克，枸杞10克，肉苁蓉10克，山药150克，乳鸽一只，葱白50克切段，姜丝、料酒少许，盐、酱油适量。
制法：锅烧热加油适量，滚热后倒入山药翻炒至金黄色，出锅待用。乳鸽切成小块，肉苁蓉热水泡软后切片与枸杞、山药入沙药煲加水适量，料酒、葱段、盐、酱油适量，小火炖20分钟，鸽肉烂即可食用。
功能：补肾益精、养肝明目、抗衰老.
雪莲乌鸡煲。
原料：雪莲20克，乌鸡一只（一斤左右），葱、姜、盐、糖、味精、精练油少许。
制法：精炼油加热，下葱、姜炒出香味，下盐、糖透，下乌鸡、雪莲，加水大火烧滚后文火炖约45分钟，肉烂后停火，起煲，吃肉喝汤。
功能：补肾壮阳，调经补血，适用调理肠胃，平衡内分泌，自然除火祛斑，能改善身体状态，以补体，调节，增强体质。
雪莲甲鱼汤
原料：雪莲10克，甲鱼一只（300克左右），葱姜少许，盐味精适量。
制法：沙锅中加水至三分之二，大火烧开，下甲鱼、雪莲、红花、葱、姜滚开后文火炖至甲鱼壳酥烂，回入少许盐，味精即可。
功能：滋阴补阳，生津益气，适用于男子补阳。
功能主治：除寒、壮阳、调经、止血、用于阳痿、腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、类风湿性关节炎、外伤出血。
食用方法：泡酒、炖鸡、鸭、鹅、鱼、羊煎服，用量每次3-5朵。
宜忌：孕妇忌用，过量可致大汗淋漓。
雪莲花泡酒
功效：
性大热。对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸软，性功能衰退，妇女月经不调痛经，崩漏均有很好的疗效。
含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力通讯抗疲劳，抗衰老等作用。
含有天然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂，雪莲多糖等.其防晒指数高达22DSE.因此，可有保护皮肤不受紫外线的侵害，改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老，合人常保青春。
雪莲花的功效与作用
1、雪莲花能治疗心血管玻雪莲花除产于我国西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳痿、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏并鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。藏医学文献《月王药珍》和《四部医典》上都有记载。
2、雪莲花具有生理活性有效成分。其中伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；东莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上汉疗喘急性慢性支气管炎有效率为96.6%芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用；对羚基苯酮有明显的利胆作用。特别饶有兴趣的是雪莲花中所含的秋水仙碱，该成分是细胞有丝分裂的一个典型代表，能抑制癌细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别以乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。对痛风急性发作特异功效，1224小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数。
3、雪莲花具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，而缩短间情期和动情前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。
虽然只是雪莲花的干制品，但它依然保留着雪莲花的香味和一定功效，烹制的时候需要浸泡一段时间，再连花带水入菜，让雪莲花味尽现。
雪莲甜汤
食材明细：
天山雪莲75公克，红枣12颗，冰糖100公克
雪莲甜汤的做法步骤：
1.枣以清水沖洗干净；雪莲以清水浸泡4小时备用。
2.作法1的红枣先以300cc水及2小匙冰糖煮软至红枣光滑状熄火放凉备用。
3.另起一锅，注入约1000cc的水及放入作法1的雪莲一起煮至滚沸时，改小火慢炖到烂，加入其余冰糖煮至完全融化时，加入作法2的红枣即可。
天山雪莲炖子鸡
食材明细：
雪莲花一朵，姜块3个，葱段2个，枸杞5克，泡发木耳6朵
天山雪莲炖子鸡的做法步骤：
1.鸡肉要先用开水把血沫子撇掉，然后放入调料，倒入开水
2.20分钟后的样子
3.大火开后，小火炖一个小时，出锅时候放入盐就可以了。
雪莲山药清鸡汤
食材明细：
土鸡一只约750克，雪莲果一只约300克，山药100克，胡萝卜半只，姜5片，水8碗，盐适量
雪莲山药清鸡汤的做法步骤：
第1步鸡请档主代宰回家清理干净，剥皮备用；雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净，滚刀切大件备用；
第2步全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分钟左右，下盐调味即可。
小贴士：
1.要剥去鸡皮，不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。2.要整鸡落锅，煲出来的鸡肉还是很嫩滑，沾点酱油就是一道好菜。3.煲的时间不能太长，老火汤太老嘌呤高，喝了对身体不好。
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