猫屎咖啡的正式名称是KopiLuwak。Kopi是印尼语咖啡的意思,Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。这种咖啡由于是从麝香猫的粪便中挑拣的咖啡豆制成,因此俗名就叫成了猫屎咖啡,产于印尼,是世界上最贵咖啡的一种。麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统,被消化掉的只是果实外表的果肉,那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。这样的消化过程,让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化,风味趋于独特,味道特别香醇,丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质,让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
而本人因为俺家户主的原因,有幸成为第一批在家中享用如此奢华咖啡的品尝者。得美食岂能独乐?今天特地加入猫屎咖啡做了这款烫种吐司,用烫种来制作面包,是为了让口感更软,更好吃。因为猫屎咖啡属于白咖啡,故此成品的颜色呈浅浅的咖啡色,成品入云朵般柔软,入口即化,咖啡香甜、滑润的浓郁口感在唇齿间游走。让一片吐司在晨间开启美好的一天吧。
猫屎咖啡吐司
原料:高筋面粉400克、砂糖70克、盐8克、鸡蛋50克、烫种100克、酵母5克、牛奶240克、淡奶油25克、橄榄油40克
烫种:开水60克、砂糖5克、高筋面粉50克
猫屎咖啡吐司的做法
1、将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用。
2、将所有材料(除橄榄油)搅拌至光滑有弹性,加入橄榄油搅拌至拉开面膜即可,室温发酵40分钟左右。
3、将面团排气,分别分割成165克三个、225克两个。饧发10分钟。
4、将饧发好的面团擀开,翻面叠三折。
5、将叠好的面90竖起,擀长,压薄底边,卷成圆柱形。
6、放入吐司模具发酵。
7、室温发酵40分钟左右,发酵至模具的8分满,表面刷蛋液。
8、以烤箱温度200℃烘烤30分钟,上色将上火关掉,在烘烤10分钟左右。
昨晚下班回家,脑袋痛得要爆炸,躺在沙发上翻来翻去,忍不住开始胡思乱想。如果马上就要死了,那我最后一餐饭要吃点什么?
大啃三斤麻辣小龙虾,再配上两罐生啤?可还没到小龙虾的季节啊!说起来季节,很快就要到濑尿虾最肥美的时候了,要不然到那时再死?
可是光吃濑尿虾也不行啊,不然干脆来顿海鲜大餐,鲜美得想流口水。
要不然来顿重口的火锅也好,鲜虾肥肠毛肚黄喉都往锅里一涮,蘸蒜麻油,完美!
吃完会不会肚子不舒服?可能死得也不安稳。
不然就吃顿早餐吧,虾饺萝卜糕凤爪各来两份,把桌子摆满。可早茶撑肚啊,吃到肚圆也吃不下多少,又觉得亏的慌。
想来想去,好吃的东西那么多,每种都想吃,就怎么也不想死了。大概这么贪心才是让我好好活着的动力吧。
但有的人就非常专一,《深夜食堂》有一集里讲一个对猫饭十分痴迷的女歌手美幸,走红之后不幸得了癌症。去世前她带着苍白的病容出现在食堂门口,还开口向老板要了一碗猫饭。
在生命的尽头,让人留恋的不是名气和财富,而是一碗普通的猫饭,这点真的令人唏嘘不已。
猫饭不是给猫吃的饭,而是一种简单的日式拌饭。之所以能让美幸在临死前还惦记着,除了口味上的记忆,大多还伴随着情感记忆。
强打起精神起来做晚饭,就来碗猫饭吧,简单,又不失精致。热乎乎香喷喷的吃下去,仿佛身体和灵魂都得到了慰籍。
材料:
主料:米饭适量,木鱼花适量,
辅料:海苔粉适量,酱油适量,
猫饭的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 把黄油切小块,这样才容易融化。
3. 把电饭煲里的热饭勺进碗里,用木勺把饭弄松散。我用的是剩饭,加了点水到微波炉里盯热了,刚出锅的饭会更好吃。把切块的黄油放进碗里,再放点木鱼花~因为上次做大阪烧还剩了很多海苔粉,也加进去了。
4. 加点酱油搅拌一下就完成啦~
5. 是不是超级超级简单?但真的很好吃呢。米饭的温度融化了黄油,饭粒中黄油海苔和木鱼花的香味,加上酱油的咸香,病殃殃的我,也吃完了满满一碗呢。
6. 食物的香气,总能让人卸下防备。不管有多不如意,吃了喜欢的食物,又能心满意足的接着生活。
食材明细:
主料::面粉约200克,肉馅约100克,鸡蛋一个,牛奶适量,
辅料::白菜末适量,葱末适量,
配料::姜粉一小勺,蚝油两勺,香油一勺,盐半勺,
香酥猫耳朵的做法步骤:
1.把鸡蛋和牛奶加入面粉中,搅拌成均匀的絮状。
2.揉合成光滑的面团。
3.饧置30分钟后,按扁擀成长方形薄片。
4.切割成大小相近的正方形小面片儿。
5.肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。
6.取一个面片放上适量馅料。
7.将面片对折成三角形,把边沿捏好。
8.再把两个等角捏合,一个生坯就做好啦。
9.把生坯下入约6成热的油锅,用中火炸至金黄色。
10.取出,用厨房纸吸去多余油分即可。
食材明细:
主料::红虾仁适量,肉馅150克,青菜两颗,
辅料::馄饨皮适量,鸡蛋一个,
配料::食盐适量,麻油适量,
猫耳朵馄饨的做法步骤:
1.准备做混沌所需的材料
2.将虾仁剁碎
3.青菜绰水后剁碎
4.所有的饮料加上所有的调料
5.搅拌成均匀的馄饨馅料
6.取出一张馄饨皮往中间放入馅料,然后错角对折起来
7.将馄饨皮的两端折叠在一起
8.包好的猫耳朵混沌.每个都竖着两个小耳朵可爱吧
9.锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃了
小贴士:
1.因为馅料内有虾不建议再放鸡精味精类的调料
2.我家一盘都是吃原味汤所有我没有做调汤和步骤,汤料可以放些食盐、麻油、鲜酱油这样就更美味了
感谢您阅读“97美食网”的《猫屎瓜怎么吃》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕粉怎么吃专题,希望您能喜欢!