美食占据了人们生活的大半部分，美食对于我们来讲，它是我们生命的重要组成部分，美食让人天天都有好心情，所以人们喜欢美食是有理由的。你也是这样的看法吗？根据你的需要，小编精心整理了番茄鱼片的做法大全2021，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
番茄鱼片的做法
主料：草鱼半条、西红柿1个
辅料：淀粉2.5大勺、鸡蛋清半个
配料：食盐1茶勺、鸡精1茶勺、葱半大勺、姜半大勺、蒜半大勺、米醋1茶勺、番茄酱1大勺、香菜少许、植物油400克、白糖2大勺
番茄鱼片的做法步骤
步骤一、西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片
步骤二、将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味
步骤三、锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出
步骤四、锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁
步骤五、加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可
番茄鱼片的菜品特色
番茄鱼片是一道浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美!
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番茄土豆鸡蛋盖浇饭的做法大全2021
番茄土豆鸡蛋盖浇饭的做法
主料：番茄2个、鸡蛋2个、小土豆2个、秋葵5根
配料：食用油、盐、白糖;
番茄土豆鸡蛋盖浇饭的做法步骤：
1、先准好需要的食材，把食材分别清洗干净，土豆削去皮待用;
2、先用小锅烧一锅开水，把秋葵放进去煮2分钟;
3、番茄和土豆分别切碎成小丁，番茄可以用开水烫去皮，也可以不去皮，这个随意，土豆切小一点，比较好熟;
4、炒锅上火烧热，放适量食用油，温热后把鸡蛋打散，倒进锅里炒成鸡蛋块，盛出备用;
5、炒锅里再放一点底油，把土豆丁和一半的番茄丁放进锅里翻炒;
6、翻炒片刻后土豆基本上熟了，番茄丁已经成了番茄汁，加上一大碗热水和盐一起炖至土豆软糯;
7、最后再放进剩下的一半番茄块，切好的秋葵小段和之前炒好的鸡蛋块;
8、锅里放点白糖翻炒收汁，就可以出锅了;
9、米饭用模具做出一个形状，我这里用的是一个向日葵的模具，中间凹进去了，四周凸起的是花瓣。米饭扣在盘子里，再把炒好的番茄土豆鸡蛋盛在盘子里，就可以上桌开吃了。
孩子们看到这样的盖浇饭都会觉得很好玩，而本身番茄炒蛋就是孩子们很爱吃的一种食物，在这里增加了土豆和秋葵，是为了让孩子们在一盘食物里获得多种食材的营养，而这个搭配味道是很好的。绿色的秋葵也可以换成绿色的甜椒，味道也很不错。
番茄土豆鸡蛋盖浇饭的做法小贴士
1、如果没有模具，可以用家里盛米饭的小碗，装满米饭压紧后扣在盘子里，形状是个小圆包，也很好看;
2、番茄如果提前烫去皮，口感会更好，想要番茄味更浓还可以在炖煮土豆的时候放些番匣沙司;
3、食材中的秋葵还可以换成青色的甜椒，在临出锅前放进去就可以;
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法大全2021
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
主料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克
配料：色拉油适量、食盐5克、香油适量、白糖少许、胡椒粉适量、水2碗
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
步骤一、准备材料
步骤二、面粉中放入一点点盐搅拌均匀
步骤三、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩
步骤四、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)
步骤五、番茄洗净去蒂，切成块
步骤六、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
步骤七、倒入两碗清水
步骤八、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐(5g)调好味
步骤九、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散
步骤十、等感觉锅中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)
步骤十一、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
步骤十二、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
番茄鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
1、这个面疙瘩的做法比较简单实用，很适合家庭里来操作。要点是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。
2、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。
3、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。
4、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。
5、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。
番茄蛋花汤的做法大全2021
番茄蛋花汤的做法
主料：鸡蛋2个、西红柿2个
配料：色拉油少许、食盐适量、水淀粉少许、小葱2根、白砂糖少许、芝麻油适量、
番茄蛋花汤的做法
备料工作：鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净备用
步骤一、番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除(V形对切两刀即可)，切块备用
步骤二、炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下
步骤三、锅内添加适量、清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量、调味，勾入少许水淀粉搅匀
步骤四、将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅
番茄蛋花汤的烹饪技巧
2点小注意，做好10分钟快手家常鸡蛋汤。
第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。
第二，鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。
三色番茄炒蛋的做法大全2021
三色番茄炒蛋的做法
主料：西红柿2个、柿子椒1个、鸡蛋1个
配料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量
三色番茄炒蛋的做法
步骤一、番茄切丁备用
步骤二、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子
步骤三、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜
步骤四、锅中倒入适量、油烧热，7-8成热时，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速划散，凝固成块状，嫩黄的就好，马上盛出;不要炒久了，颜色变深就老了
步骤五、锅中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状
步骤六、可能勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入炒好的鸡蛋和圆椒丁
步骤七、稍翻炒几下，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子
三色番茄炒蛋的烹饪技巧
1、圆椒的作用一半当做容器，一半可以吃，当然给小盆友吃的是炒熟的，外面当盅用的呢，大人来吃吧～呵呵
2、番茄和西红柿是一样的，是同一种东西，只是吃法不同。
3、炒鸡蛋时，一定要热油快炒，这样才能炒出嫩嫩的鸡蛋。
4、番茄一定要煮成酱状，大多数孩子不太喜欢吃块状的番茄，因为块状的味道很难进入，里面会有些酸，所以要做成酱状才好入味。
5、圆椒加入一是为了点缀，二是这种不辣肉厚的圆椒也是很有营养的。
泡菜的做法大全2021
泡菜的做法
食材：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
辅材：干净、密封好的玻璃瓶
调料：一瓶白醋、一小瓶泡野山椒(超市有卖的)少许白糖、少许盐。
泡菜的做法步骤：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)，把黄瓜的瓜瓤去掉。
2、装入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋、盐。
4、密闭，不要太满。
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用，来张大点的图欣赏一下。
泡菜的做法小贴士：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。
饺子的做法大全2021
饺子的做法
饺子的包法怎么包饺子
包饺子的步骤：包饺子
主料：面粉
配料：水、馅儿（自己选择）
步骤一、和面。
和面
温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因为要有醒的过程，最好早上和好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
步骤二、拌馅：如果四个人吃，大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时料融合在一起，比较好吃。
注意：姜剁的比较好吃
步骤三、剁菜：一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就不好了!
步骤四、揪面团
揪面团
取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起。
这是切的第一个节。转个方向：
步骤五、擀皮
擀好的皮
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。
步骤六、包饺子
包饺子
将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热,二是皮有些薄.
步骤七、煮饺子
煮饺子
煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动(顺时针)，防止饺子在水中在一起。加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。
烙饼的做法大全2021
烙饼的做法
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
主料：面粉500g
配料：水、盐、油烙饼的做法步骤
步骤一、和面。将面粉倒在面盆中，加入温水，让面粉形成絮状，在将面粉用手揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了
用擀面杖擀成饼状
步骤二、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成饼状，越薄越好
步骤三、撒上食用油和盐，涂抹均匀
步骤四、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成大小相等的若干块(不要太大，太大的饼新手不好烙)
步骤五、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论)。
步骤六、终于可以烙了，电饼铛里放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去，观察电饼铛的灯进行翻面，饼就变得黄黄的，可以起锅了。
包子的做法大全2021
包子的做法
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子的做法主料：面粉500g
配料：酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)
步骤一、将面粉倒在面盆中，加入干酵母，糖，拌合均匀，
和面
步骤二、加入温水，抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
步骤三、制馅
肉馅
1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
切面剂
步骤四、将发酵好的面团放在面板上，切成个大小均匀的剂子，擀皮，放馅儿
做包子
步骤五、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅
步骤六、包子就做好了
卤猪肚的做法大全2021
卤猪肚的做法
主料：猪肚1个
配料：八角2粒、香叶2克、桂皮6克、花椒2克、陈皮3克、小葱适量、老抽少许、生抽10毫升、精盐5克、冰糖15克、粗盐20克、淀粉适量、料酒10毫升
卤猪肚的做法步骤：
1.将猪肚放入容器内，加放适量的淀粉和盐，将猪肚轻轻揉搓，清除猪肚的污垢，洗净后去掉筋膜
2.香料备用
3.砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖
4.放入处理好的猪肚子
5.大火煮沸后，改中火继续卤煮
6.卤煎猪肚软烂就可以及了，卤时间约为1.5小时
7.待稍放凉后切块即可吃啦
卤猪肚的做法烹饪小贴士：
1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
3、新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。
4、如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
炸鸡排的做法大全2021
炸鸡排的做法
用料：鸡胸脯肉一块，鸡蛋一个，面粉，面包糠(没有的话可以用馒头撕成絮代替)。
鸡胸脯肉，是鸡胸部里侧的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量较高，种类多，易消化，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。我最喜欢它的是全部都是瘦肉，全家都爱吃。
炸鸡排的做法步骤:
1、先将鸡胸脯洗净，片厚一点的片，我片的肉不太规则，不过没关系，成品会好看的。切好后用刀背拍肉，容易入味，放黄酒、生抽、盐、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉，抓匀腌制十五分钟以上就可以。
2、打一个鸡蛋搅匀，准备适量的面粉和面包糠，可以先少弄一点不够再添，免得浪费。
3、将腌好的鸡胸脯肉先沾一层面粉，然后拿到鸡蛋液里滚一圈，再到面包糠里打个滚，占满面包糠。每块鸡胸脯都这样做，放盘中备用。
4、热锅凉油，油量稍多，等油烧热拿筷子插进去冒泡时，下鸡排，先下一片，不要急于翻动，等三十秒左右再翻动，这样容易定型，再下入第二块鸡排。四片鸡排，我分两次炸的，如果您的油量多可以试着一次炸好。
5、炸鸡排的时候全程小火，勤翻动，这样不会炸糊，当鸡排油软变硬，色泽金黄就可以捞出来了，这个过程人最好守在锅边，不要去做其它事，炸鸡排也不需要多长时间，坚持就是胜利。
6、炸好的鸡排放菜板上切小块，这样满满一盘炸鸡排就做好了，可以放自己喜欢吃的孜然粉、辣椒粉，还可以配上喜欢的酱汁、番茄酱等，我这次吃的是原味，可香可好吃啦，您也动手做试试。
炒豆角的做法大全2021
炒豆角的做法
主料：豆角300克
配料：葱2根、蒜10克、精盐3克
炒豆角的做法步骤：
1.豆角切成长度差不多的小段，清洗干净，葱，蒜洗净切碎
2.热锅倒适量油，倒入怱，蒜爆香
3.倒入豆角翻炒，煎至焦焦的好吃，(但不能煎糊了)
4.加少许水煮至断生，加盐调味即可
5.成品
6.好吃
炒豆角的做法烹饪小贴士：
1、在食用长豆角的时候，是否烹饪熟透是最需要注意的问题。生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。在生豆角中含有对人体有害的物质，分别是溶血素和毒蛋白，它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激，轻者只是感到胃部的不是，但是如果较为严重，可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状，因此是要十分注意的。
2、豆角性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。
3、有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
蜜汁炸鱼的做法大全2021
蜜汁炸鱼的做法
主料：草鱼1条
配料：姜适量、精盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
蜜汁炸鱼的做法步骤：
1.草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。
2.鱼片中加料酒，生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
3.将酱汁中的白糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。
4.水倒入锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
5.做好的酱汁倒在盆中放凉备用
6.油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
7.锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
8.炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可。
9.成品
蜜汁炸鱼的做法烹饪小贴士：
1、草鱼切块时，厚度在1.5至2cm最为合适，太厚炸不透，太薄会炸的太干;
2、爆鱼时要炸透了才更好吃，第一次炸是为了炸熟，第二次炸是为了炸脆，炸二次才更好吃;
3、这道菜，甜也是一大特点，酱汁中的糖量做出的味道刚刚好，如果不爱甜就适当减少;
4、草鱼营养价值丰富，富含硒元素，硒是一种很强的抗氧化剂，进入人体后能够抑制致癌因子的生长发育，常吃草鱼能够起到一定的防癌功效;
5、草鱼中的维生素E和锌元素含量极高，常吃能够起到增强免疫力和延缓衰老的功效。
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