水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编精心为你整理的“学会做高营养的高粱饭”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
学会做高营养的高粱饭
学会做高营养的高粱饭
在谷类中，高粱算是极品食物了，穗大如帚，粒大如椒，红黑色，米性坚实。但是，它却渐渐地被我们遗忘了。其实，高粱的营养价值很高，药用价值也不低。这里介绍几款用高粱做的美味饭。
适合老人的甘蔗高粱粥与五谷杂粮饭
老人应当多吃一些粗粮，但粗粮怎么吃才有益健康呢？先推荐一道具有滋阴润燥、清热和胃的补阴益寿粥，它又被称为甘蔗高粱粥。
①用榨汁机将甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；
②选已脱皮的高粱150克，泡软；
③把泡软后的高粱放入适量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁搅匀后，稍煮片刻即可食用。
另外，很多老年朋友都爱喝八宝粥，但里面没有高粱，真是可惜。不过您可以用高粱和其他粗粮一起做一顿营养价值极高的五谷杂粮饭：将等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麦、大麦、黑米、燕麦用清水淘净，放入适量水，慢火煮熟煮烂后即可食用。
适合中青年人的高粱黑豆大枣饭
高粱具有利小便、止咳喘、补气清胃的作用。对于那些体质较弱、工作压力大、精神紧张、消化不良的亚健康人群来说，经常吃些高粱是个不错的选择。当然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就灵活多样了，把它做成干饭、稀粥、窝头、煎饼等，口感都不错。
您可以尝试做一做高粱黑豆大枣饭。选高粱50克，黑豆20克，大枣10个，白糖30克。高粱、黑豆都是皮糙肉厚的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五个小时。然后将泡软的高粱、黑豆以及准备好的大枣放入适量清水，再加入适量白糖，蒸熟后即可食用。
高粱黑豆大枣饭非常适合中青年人，不仅对补肾活血、改善亚健康状况具有很好功效，它还有美容养颜的作用，女性可以适当多吃。
适合儿童的高粱炒面
儿童由于脾胃功能还不健全，很容易因为食积而出现烦躁、哭闹、发烧等现象。高粱就是父母们的好帮手了，它具有温中健脾、固肠胃的作用。所以，宝宝肠胃功能不佳或者消化不良、腹胀时，家长可以去买些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后加入适量白糖，做成炒面给孩子吃。
您也可以先在炒锅中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊状喂宝宝服用。这样不但能改善宝宝的肠胃功能，还能止吐止泻。
食积是小孩的常见病证，多由于小孩吃得太多，食物到胃里不能正常消化吸收，停滞于胃肠而形成的。时间长了，就会滋生内热。如果内热不能及时排除，势必会外发而导致小孩发烧。有个朋友的孩子就如此，隔三差五就发烧，一发烧就输液。我就教了他这个方法，孩子竟然特别喜欢吃高粱炒面。后来，他孩子很少出现食积了。
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颜值高的豪华饭---西班牙海鲜饭
食材明细：
主料：免淘洗珍珠米200克，干贝30克，鱿鱼花200克，大虾8只，文蛤适量，橄榄油适量，洋葱半个，蒜3瓣，青甜椒半个，红甜椒半个，番茄2个，口蘑4个，青豆适量，柠檬适量
辅料：藏红花适量，欧芹适量，辣椒粉适量，黑胡椒碎适量，白葡萄酒150克左右，高汤400克左右
颜值高的豪华饭---西班牙海鲜饭的做法步骤：
1，清水里加一些料酒（利于去腥），把干贝放进去浸泡15分钟，泡好后撕去不好的筋皮部分，清洗干净。
2，准备好需要的菜菜。
3，准备好需要的菜菜。
4，准备好大米。
5，准备好海鲜类，这是我今天用的几种。
6，青红椒切碎。
7，番茄、洋葱切碎，口蘑切片。
8，蒜切成蒜末，准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。
9，准备好白葡萄酒。
10，锅里倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉翻炒。
11，放入番茄碎，炒至出汤汁，倒入大米和藏红花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被汤汁裹住。
12，倒入白葡萄酒和高汤。
13，再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右。
14，15分钟后，汤汁基本收干。
15，放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁，可以再撒一些欧芹，拌匀即可。
16，藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少。
小贴士：
原料： 免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤
配料：橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个 青豆 柠檬
调味：藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤（含盐）400克左右 白葡萄酒150克左右
1、做西班牙海鲜饭的米比较重要，最好是用西班牙产的圆短米，我在超市里没看到，这次用珍珠米代替了，做海鲜饭的米不用洗，选免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去网上逛逛哈。
2、不管是海鲜还是蔬菜，都可以根据自己的喜好增加或减少。
3、没有买到新鲜的欧芹，在超市里买的干欧芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙产的，但包装的量太大放弃，最后用的是奥地利产的辣椒粉，也带些许烟熏味。
4、我今天用的高汤里面有盐，所以没有加盐。
5、除了文蛤，其它几种海鲜我都先用水焯了一下，青豆也是如此。
高粱米糕
食材明细：
高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克
高粱米糕的做法步骤：
1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
小贴士：
高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
粘高粱豆包
食材明细：
主料：粘高粱面适量，紫薯适量，山楂糕适量
辅料：红豆枣泥馅适量
粘高粱豆包的做法步骤：
1，粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟
2，紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3，饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂
4，卷成条状
5，再团成球状
6，拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球
7，包好的粘豆包
8，粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面
9，冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品
小贴士：
粘粘的，没有糯米面或黄米面的粘性大，但有沙沙的口感，个人感觉更好吃一点
高粱饴
食材明细：
白砂糖550克，淀粉(豌豆)100克，香精2克
高粱饴的做法步骤：
1.将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度(将容器在水中加热)，用纱布过滤。同时把250克水煮沸，徐徐冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌，冲成粘稠的淀粉糊状。
2.加入其余砂糖450克，加入柠檬酸末1克不断搅拌，使之溶化后，放入铝锅中加热熬煮，并用锅铲不断搅拌，避免糊锅，经过30-40分钟至水分蒸发，不冒水蒸汽为止(或用一根筷子，蘸一些糖浆，放在冷水中冷却，结成碍块)。
3.将锅离火，加入3-4滴杨梅或橘子香精，将食用色素溶液也放入2-3滴，搅拌均匀后，倒在撒有淀粉的木框中或案板上盛开木框高1.5厘米，冷却后用刀切成长3厘米长方块即可。
小贴士：
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。
高粱米粥
食材明细：
高粱50克
高粱米粥的做法步骤：
1. 用高粱米加水熬粥（一定要煮烂）。
小贴士：
高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
感谢您阅读“97美食网”的《学会做高营养的高粱饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了高粱专题，希望您能喜欢！
