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“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?经过收集,小编整理了酸辣黄瓜卷怎么做好吃 酸辣黄瓜卷的做法大全,请马上收藏本页,以方便再次阅读!

酸辣黄瓜卷

这道黄瓜卷色彩亮丽,口味酸甜咸辣,爽口开胃,非常下饭。

食材配方

主料:

水果黄瓜

2个

白萝卜

50g

红辣椒

1个

辅料:

适量

适量

白醋

适量

白糖

适量

干红辣椒

2个

花椒

10g

米醋

1勺

红油

1勺

香油

1勺

味精

适量

做法 共9个步骤

1.白萝卜切成长六厘米的方块,放入加有白醋、白糖、盐的水中浸泡一个小时。

2.黄瓜切成6厘米长的段。

3.用水果刀将黄瓜皮削下来,要将皮连在一起,皮的厚度大概3毫米。

4.黄瓜皮用盐腌5分钟。

5.将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝,长度同黄瓜段相同。

6.将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐地卷在黄瓜皮中,注意要卷紧放好。

7.干红椒切小段,锅中放入两小勺色拉油,将花椒和红椒段炸香。

8.黄瓜卷上加少许盐、味精、一小勺糖,一小勺米醋,一小勺红油,一小勺香油,然后把上一步中炸的花椒油浇在上面,静置半个小时使其入味。

9.黄瓜卷对半斜切,摆放在盘中,把汁倒在上面即可。

97Msw.com相关知识

酸辣黄瓜


食材明细:

黄瓜适量,陈醋适量,六月鲜适量,麻油适量,辣油适量,姜适量,蒜适量,朝天椒适量,盐适量,糖适量,老干妈适量

酸辣黄瓜的做法步骤:

第1步将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药黄瓜用盐腌制10分钟。看到绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜 爽口,脆的关键。

第2步调料倒入小碗,再加入切成碎末的蒜蓉和姜末,加入适量朝天椒就好了。将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦:)

酸辣拌黄瓜


食材明细:

黄瓜,酸红辣椒,盐,鸡精,熟油

酸辣拌黄瓜的做法步骤:

1、黄瓜去皮切丝;

2、加入切碎的酸红辣椒、盐、鸡精、熟油拌均即可。

小贴士:

酸辣椒是我自己泡的(我们家很会吃这玩意儿,自11月份至今已吃掉两坛子的酸辣椒啦,可以做很多菜的)只需用烧开的水放凉加盐,不过这样做时间长至少要泡半个月,但是决对放心食品:)

酸辣拍黄瓜


食材明细:

主料:脆黄瓜4根,老干妈辣酱2匙,辣椒油1匙,野山椒3个,陈醋3匙,生抽2匙,大蒜4粒,香葱2颗,香菜1颗,盐小半勺

辅料:香麻油少许

酸辣拍黄瓜的做法步骤:

1,将所需材料准备好洗净。

2,黄瓜用刀背拍扁切成小段。

3,将辅料中的葱辣椒大蒜切好备用。

4,拍好的黄瓜先加入小半勺的盐拌均腌着备用。

5,取一小碗依次加入辣椒油生抽醋、麻油辣酱和切好的辣椒葱蒜香菜拌均。

6,将调好的汁料倒入黄瓜里拌均匀。

7,成品~脆脆的好开胃。

酸辣黄瓜条


食材明细:

黄瓜2个,小米椒适量,盐适量,米醋适量,白糖少许,香油少许

酸辣黄瓜条的做法步骤:

第1步黄瓜洗净切合适的长条用盐稍微腌制会儿,析出部分汁水倒掉,

第2步将小米椒洗净剁碎,我好像用的杭椒炒锅加热加入适量香油,加入红椒碎爆香

第3步浇到黄瓜条上,加入白糖,盐,米醋拌匀即可。也可放冰箱冷藏会儿再吃更爽脆

泡酸辣黄瓜


食材明细:

嫩水黄瓜1000克。调料精盐10克,醋150克,白糖100克,植物油40克,干辣椒30克,花椒10粒。香料包1个(内装香叶3克,花椒2克,八角6粒,草果2只,桂皮15克)。

泡酸辣黄瓜的做法步骤:

1、将黄瓜洗净,切成1厘米宽、5厘米长的条,装入盆内,撒上精盐腌渍12小时,取出挤去水分。

2、将干辣椒切成细丝,锅内放入植物油烧至六七成熟,放入花椒粒炸出香味来,去掉花椒粒,即成花椒油。

3、将白糖、醋、花椒油同放在一个容器中,放入黄瓜和干辣椒拌均,泡腌12小时即可食用。

材料替换

黄瓜可用黄瓜皮、冬瓜替换,称为酸辣黄皮、酸辣冬瓜。

口味变化

调料中可去掉白糖和醋成为咸辣黄瓜。

黄瓜酸辣虾


对于美食爱好者来说,最喜欢鼓弄些新鲜特别的菜色,用夏季最简单的一种食材黄瓜也能做出一道很漂亮的大菜。今天小编教大家做的是黄瓜酸辣虾,爽脆的黄瓜加上酸辣美味的虾,不仅颜色漂亮,味道也是一级棒,看着就很有食欲,你也赶紧试试吧,做法很简单哦!

食材

海虾10个、黄瓜1根、橄榄油适量、糖适量、韩式辣椒酱20g、番茄酱20g、料酒10ml

做法

1.取一个小碗加入番茄酱。

2.在加入韩国辣酱,白糖,清水搅拌均匀。

3.熟海虾去头。

4.依次做好洗净,锅中加入橄榄油倒入海虾翻炒。

5.淋入料酒出香然后盛出海虾。

6.锅中底油倒入调好的酸辣汁。

7.把料汁熬出香味浓稠再倒入海虾。

8.翻炒2分钟关火,把大虾冷凉备用。

9.黄瓜洗净,切寸段,然后把中间的芯去掉。

10.把冷凉的大虾插入黄瓜段中,依次做好摆盘即可食用。

小贴士

我用的是熟海虾,也可以用活虾来做。

黄瓜不需加盐腌制,保留黄瓜清甜的清香味道。

这是一道凉菜,所以虾要冷凉入味后再放入黄瓜中。

杏仁黄瓜怎么做好吃 杏仁黄瓜的做法大全


杏仁黄瓜

杏仁,也是一道非常好的辅食,它的作用和做法也有许多 一般有许多都是喜欢凉拌的时候用,只是我不太喜欢那个味,所以炒的时候用了。

食材配方

主料:

黄瓜

300g

杏仁

100g辅料:

适量

适量

鸡蛋

1个

味达美

5g

做法 共13个步骤

1.杏仁简单洗一下放在碗中

2.黄瓜切的薄片,家有小孩也可以吃

3.倒入油,8分热时候放入鸡蛋

4.备好的鸡蛋

5.鸡蛋炒好后盛出来

6.出锅的鸡蛋

7.再倒入一点油

8.油热后放入黄瓜

9.一会接着放入杏仁

10.黄瓜杏仁一起炒

11.加入少许的味达美一起炒

12.放一点盐就行,因为杏仁是腌渍过的

13.最后放入鸡蛋翻炒一下,出锅就ok了

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