红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下老面汤包怎么做好吃 老面汤包的做法大全，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
老面汤包
家里人爱吃肉包，隔几天就得做这个，以前做的肉太实了，略干，这回加了肉皮冻进去，果然有水啦，可是杯具的是我每次做包子总有一半的底会粘破，这次也不能幸免，一半的包子
食材配方
主料：
猪肉末
500g肉皮冻
200g大白菜
100g老面
200g小麦面粉
400g辅料：
生抽
适量盐
适量香油
适量酵母
3g馒头伴侣
2g白砂糖
15g水
140g
做法 共8个步骤
1.老面200克（就是以前做馒头多出来放冰箱的面团）
2.所有材料加上老面放面包机和成团后发酵至两倍大
3.肉皮冻切碎
4.肉糜加白菜加盐加生抽加香油加皮冻后搅拌均匀
5.最好能打至出浆
6.面团排气后分成25克每个面团压成圆片包上肉
7.放蒸架上半小时后再开火蒸20分钟焖三分钟即可
8.这几个是最好看的了
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甜面汤圆怎么做好吃 2020甜面汤圆的做法大全
甜面汤圆
冬至那天没有自己做汤圆，买了一包水晶汤圆。剩下的几个汤圆没吃，到下午做了这个甜面汤圆。 其实冬至那天很想做咸汤圆，我们冬至都是吃咸汤圆，可是带着宝宝没办法做。在
食材配方
主料：
面饼
2个辅料：
水晶汤圆
适量黄糖
适量做法 共8个步骤
1.准备的材料
2.锅里烧开水放入面饼煮
3.用筷子散开煮软
4.捞起后冲冷水
5.另用锅加入适量的水和黄糖煮至糖融化
6.加入面条
7.再倒入汤圆
8.煮开，把汤圆煮至透明即可关火
带汁汤包怎么做好吃 带汁汤包的做法
带汁汤包
又一次做包子，本来不想再拍照写菜谱的了，因为之前做过，不过看到这次做出来的效果，真的是很惊喜啊，自己觉得和面对包子的最终效果有着很重要的关系，看到最终的成果，让
食材配方
主料：
面粉
500g猪皮冻
300g猪肉
200g辅料：
高汤
适量盐
适量姜
适量胡椒粉
适量葱
适量
做法 共9个步骤
1.猪肉切小丁后，剁碎。手工剁的口感更好。
2.小葱切细末待用。
3.将煮好的没猪皮的猪皮冻切成小丁。 猪皮冻做法：http:///recipe/395113。
4.将肉馅、姜末、胡椒粉、高汤、盐等混合拌匀。
5.加入切好的猪皮冻，拌匀。
6.将馅料和适量的猪皮冻放在发好的包子皮中间（这里就不再重点讲怎么做包子皮了，大家都会）。
7.顺着一个方向捏褶皱，包好即可（不好意思，我包的不好看，不过包子好吃不在褶上嘛）。
8.将所有的包子包好后，先醒十至十五分钟。
9.开水上锅蒸15——20分钟，然后焖几分钟，可以吃了。
番茄鸡蛋挂面汤怎么做好吃 2020番茄鸡蛋挂面汤的做法大全
番茄鸡蛋挂面汤
家里一直备着一包挂面，早餐没的可吃时，就煮上一碗，配上自己喜欢的菜，就是一份不错的早餐，简单又方便。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面
食材配方
主料：
番茄
1个挂面
100g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量大葱
适量做法 共9个步骤
1.番茄切成小块，再切适量葱花，
2.锅中倒油，中火加热，下入葱花爆香，
3.下入番茄块翻炒，
4.加少量生抽，
5.加入适量热水，
6.下入挂面，
7.煮至挂面断生，加适量盐，
8.淋入鸡蛋，
9.大火再煮1分钟即可。
汤包
食材明细：
主料：面粉200克，猪肉200克，猪皮冻200克，盐2克
辅料：葱2根，生抽1勺，香油1勺
汤包的做法步骤：
1，面粉盐水拌匀揉成面团醒发20分钟。
2，猪肉沫里加生抽香油鸡精盐拌匀在加入提前做好的猪皮冻拌匀 比例1比1。
3，醒发好的面团切节。
4，擀成皮。
5，放入馅料。
6，包起来。
7，封好口。
8，依次做完放入蒸锅大火烧开蒸10分钟即可。
9，出锅。
小贴士：
包子皮要醒发20分钟才劲道，也不会漏汤汁。
小笼汤包
食材明细：
主料：面粉300克，五花肉250克，皮汤冻350克
辅料：白糖10克，盐10克，酱油12克，胡椒粉1克，香油3克，鸡汤适量，葱姜末适量
小笼汤包的做法步骤：
1，肉皮入开水锅中出水，去一下异味。
2，捞出入冷水过凉，用刀刮去肥膘和杂毛。
3，清洗干净。
4，锅中加入清水和鸡汤【没鸡汤可加入适量的鸡粉】，姜块用刀拍裂，葱打结和肉皮放入锅中同煮。煮至肉皮软烂，将其捞出，有搅拌机把肉皮搅碎，再次放入锅中煮至汤汁粘稠，捞出葱姜，加少许的盐调一下底口【有一点咸味即可】，倒入碗中冷却后入冷藏箱让其凝固成皮汤冻。
5，切开一块皮冻，可以看出肉皮和水的比例。太浓口感会很粘稠，太稀在调制馅心时容易出水。
6，皮冻搅碎成颗粒状。
7，将五花肉绞成肉末，加入葱姜末，味精、酱油、麻油。糖、盐、胡椒粉、葱、姜末搅拌上劲。
8，搅拌好的肉馅。
9，肉馅中加入皮冻颗粒搅拌均匀即成小笼汤包的馅心。
10，将面粉加入凉水拌和后，然后再揉成面团，【也可以用半发酵的面团，也就是把这种和好的面团加入一块发酵好的面团揉在一起，下剂子擀皮包制。】
11，稍醒一下，搓成细长条，揪成剂子。
12，用擀面杖擀成圆形皮子。
13，包入馅心。
14，双手配合，右手捏褶的同时，左手也要旋转整形。
15，捏成鲫鱼口形的包子。
16，捏出18-24个褶子会很漂亮。
17，上屉蒸8分钟左右见包子臌汽，汤满口湿润时，取出即成。
18，蒸好的小笼汤包。
灌汤包
食材明细：
五花肉适量，圆葱少许，大姜一块，面粉适量，肉皮冻适量，盐少许，生抽少许，蚝油适量，鸡精少许，五香粉少许，食用油适量
灌汤包的做法步骤：
第1步将面粉加一点儿盐用温凉水揉成柔软的面团，我将面团摔打了十几次，放在一边醒着选取肥三瘦七的五花肉洗净剁成肉糜，再将圆葱去皮洗净剁碎，大姜洗净切末然后再将肉皮冻切小丁（因为做的很少，我没有自己做肉皮冻，大家喜欢的话可以自己制作肉皮冻）加入盐，蚝油，生抽，五香粉，鸡精，食用油拌成馅料（可以适当加点水调馅儿）。灌汤包的汤汁主要来源于皮冻哈
第2步将醒好的面团再次揉搓后成长条切小剂子擀成中间略厚四周略薄的圆形面皮
第3步取适量肉馅放在面皮中间，包成圆形小包子蒸锅加水大火烧开后将做好的小包子垫上屉布或者篦子上刷油，放入锅里，中火10分钟左右即可。
第4步出锅喽，蘸食自己喜欢的酱料这是小包子里自己的汤汁，我戳破了一点，还没完全淌出来
第5步儿子浇了点儿我用味极鲜酱油，陈醋，白糖和辣豆豉做的酱料
菠萝咕老肉怎么做好吃 菠萝咕老肉的做法大全
菠萝咕老肉
菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。 菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。
食材配方
主料：
猪里脊肉
400g菠萝
200g辅料：鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量番茄酱
适量白醋
适量白糖
适量绍酒
适量水
适量青椒
适量红椒
适量做法 共10个步骤
1.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
2.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。
3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉。
6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
7.青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。
8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。
笋干老鸭煲怎么做好吃 笋干老鸭煲的做法大全
笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是典型的江南味道，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。笋干老鸭煲选料很重要，鸭子要选用杭嘉湖的土鸭，笋干要选天目山的，火腿要选金华的，这些上好的食
食材配方
主料：
老鸭
半只辅料：
笋干
6根火腿
8片盐
适量
做法 共7个步骤
1.鸭肉洗净切块备用
2.鸭块下油锅，微微煸干水分
3.笋干洗净切断备用
4.火腿切片
5.所有材料入砂锅，炖煮
6.3个小时之后，开锅
7.开吃开吃
扁面汤
食材明细：
扁面，青菜，板筋肉，葱，蒜头，胡椒粉
扁面汤的做法步骤：
1.板筋肉切条，菜洗净，葱切粒，蒜头切粒。
2.锅放油爆香葱粒和蒜头粒。
3.锅放水煮熟肉和青菜，加入爆香好的葱粒和蒜头粒，加入胡椒粉和盐调味。
4.另拿一个大锅，煮开水，放入面条，煮熟，加入到煮好的肉汤里即可。
老黄瓜油条怎么做好吃 老黄瓜油条
老黄瓜油条
老黄瓜炒油条， 既可以当饭，又可以当菜。既可以解决早餐剩下的油条，又可以简单的一锅出来一顿是午饭，一个人的午餐，就这么简单。加了少许的辣，在这个炎夏，微辣可以适
食材配方
主料：
老黄瓜
300g油条
2根辅料：油
适量盐
适量红尖椒
适量葱
适量做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.老黄瓜去皮。
3.去掉瓜瓤。
4.切成薄片，加入盐。
5.拌匀杀出水份。
6.用水漂洗净大部分盐份。捞出沥水。
7.油条切成细段，同时准备葱花和红椒段。（可在腌制黄瓜时同时进行）
8.锅中油烧热，放入辣椒。
9.放入沥水的黄瓜片略翻炒。
10.加入葱花炒匀。
11.加入切好的油条段。
12.炒匀油条变略软出锅即可。
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