食材明细:
主料:脆黄瓜4根,老干妈辣酱2匙,辣椒油1匙,野山椒3个,陈醋3匙,生抽2匙,大蒜4粒,香葱2颗,香菜1颗,盐小半勺
辅料:香麻油少许
酸辣拍黄瓜的做法步骤:
1,将所需材料准备好洗净。
2,黄瓜用刀背拍扁切成小段。
3,将辅料中的葱辣椒大蒜切好备用。
4,拍好的黄瓜先加入小半勺的盐拌均腌着备用。
5,取一小碗依次加入辣椒油生抽醋、麻油辣酱和切好的辣椒葱蒜香菜拌均。
6,将调好的汁料倒入黄瓜里拌均匀。
7,成品~脆脆的好开胃。
食材明细:
黄瓜2个,小米椒适量,盐适量,米醋适量,白糖少许,香油少许
酸辣黄瓜条的做法步骤:
第1步黄瓜洗净切合适的长条用盐稍微腌制会儿,析出部分汁水倒掉,
第2步将小米椒洗净剁碎,我好像用的杭椒炒锅加热加入适量香油,加入红椒碎爆香
第3步浇到黄瓜条上,加入白糖,盐,米醋拌匀即可。也可放冰箱冷藏会儿再吃更爽脆
食材明细:
嫩水黄瓜1000克。调料精盐10克,醋150克,白糖100克,植物油40克,干辣椒30克,花椒10粒。香料包1个(内装香叶3克,花椒2克,八角6粒,草果2只,桂皮15克)。
泡酸辣黄瓜的做法步骤:
1、将黄瓜洗净,切成1厘米宽、5厘米长的条,装入盆内,撒上精盐腌渍12小时,取出挤去水分。
2、将干辣椒切成细丝,锅内放入植物油烧至六七成熟,放入花椒粒炸出香味来,去掉花椒粒,即成花椒油。
3、将白糖、醋、花椒油同放在一个容器中,放入黄瓜和干辣椒拌均,泡腌12小时即可食用。
材料替换
黄瓜可用黄瓜皮、冬瓜替换,称为酸辣黄皮、酸辣冬瓜。
口味变化
调料中可去掉白糖和醋成为咸辣黄瓜。
对于美食爱好者来说,最喜欢鼓弄些新鲜特别的菜色,用夏季最简单的一种食材黄瓜也能做出一道很漂亮的大菜。今天小编教大家做的是黄瓜酸辣虾,爽脆的黄瓜加上酸辣美味的虾,不仅颜色漂亮,味道也是一级棒,看着就很有食欲,你也赶紧试试吧,做法很简单哦!
食材
海虾10个、黄瓜1根、橄榄油适量、糖适量、韩式辣椒酱20g、番茄酱20g、料酒10ml
做法
1.取一个小碗加入番茄酱。
2.在加入韩国辣酱,白糖,清水搅拌均匀。
3.熟海虾去头。
4.依次做好洗净,锅中加入橄榄油倒入海虾翻炒。
5.淋入料酒出香然后盛出海虾。
6.锅中底油倒入调好的酸辣汁。
7.把料汁熬出香味浓稠再倒入海虾。
8.翻炒2分钟关火,把大虾冷凉备用。
9.黄瓜洗净,切寸段,然后把中间的芯去掉。
10.把冷凉的大虾插入黄瓜段中,依次做好摆盘即可食用。
小贴士
我用的是熟海虾,也可以用活虾来做。
黄瓜不需加盐腌制,保留黄瓜清甜的清香味道。
这是一道凉菜,所以虾要冷凉入味后再放入黄瓜中。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣黄瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题,希望您能喜欢!