“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许"姜汁撞奶的做法_美食方法"是你正在寻找的内容，仅供参考，欢迎大家阅读。
姜汁撞奶的做法
主料：老姜汁20克、全脂牛奶200ml
配料：白糖10克
姜汁撞奶的做法步骤：
1、把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末;
2、然后把姜末放入纱布里包着，用手挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克哦，挤好后放着备用;
3、牛奶倒入锅里，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡;
4、这里是重点，不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下;
5、关火后晾大概1分钟，使牛奶温度降到70~80度左右，准备撞姜汁，牛奶倒入姜汁里面之后，用东西盖一下静至几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固;
成功姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，才为之OK。
姜汁撞奶的做法小提示：
1、姜要选择老姜，牛奶要选全脂牛奶。
2、牛奶一定要文火煮，大了容易扑出来，煮到咕嘟咕嘟冒小气泡。
3、牛奶晾到70-80时正好，这个温度凝固更好，没有温度计可以用手试，不是特别烫手就可以了。
4、牛奶倒入姜汁里面之后，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固。
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姜汁撞奶的做法
姜汁撞奶的做法
主料：老姜汁20克、全脂牛奶200ml
配料：白糖10克
姜汁撞奶的做法步骤：
1、把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末;
2、然后把姜末放入纱布里包着，用手挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克哦，挤好后放着备用;
3、牛奶倒入锅里，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡;
4、这里是重点，不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下;
5、关火后晾大概1分钟，使牛奶温度降到70~80度左右，准备撞姜汁，牛奶倒入姜汁里面之后，用东西盖一下静至几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固;
成功姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，才为之OK。
姜汁撞奶的做法小提示：
1、姜要选择老姜，牛奶要选全脂牛奶。
2、牛奶一定要文火煮，大了容易扑出来，煮到咕嘟咕嘟冒小气泡。
3、牛奶晾到70-80时正好，这个温度凝固更好，没有温度计可以用手试，不是特别烫手就可以了。
4、牛奶倒入姜汁里面之后，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固。
姜汁奶(姜撞奶)
食材明细：
牛奶500克，姜50克，白砂糖50克
姜汁奶(姜撞奶)的做法步骤：
1. 先将生姜洗净去皮，磨碎榨汁，放在干净的碗中备用；
2. 将牛奶加白糖搅拌煮沸，使糖全溶；
3. 待奶温降至60-70度时，就把牛奶倒入盛有姜汁的碗里，静置3-5分钟凝固后即可供食用。
木瓜撞奶怎么做好吃 木瓜撞奶的做法
木瓜撞奶
木瓜撞奶是不用添加任何凝固剂就能成功的一款原汁原味的简易布丁，其原理就是木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质相遇凝固，做法简单，营养美味！ 木瓜果肉撞上牛奶后的火花太完美
食材配方
主料：
木瓜
1个牛奶
250g辅料：白糖
适量
做法 共9个步骤
1.备好所需材料
2.木瓜切两半去籽
3.用勺子把木瓜肉取出来，果皮盅留下
4.把木瓜肉压碎再用纱布过滤成细腻的果汁（约150g左右）
5.牛奶加少许糖倒在奶锅中加热至70度左右（快要煮开的样子）
6.趁热把牛奶倒在木瓜汁中
7.拌均后再过滤一次
8.倒在木瓜盅里面
9.放凉后凝固开吃
广东姜撞奶怎么做 姜撞奶的做法
准备一袋鲜奶和姜，还有糖，姜切细块，捣碎，然后挤出姜汁，把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化，把牛奶加热到80度，把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，最后凝结即可。
广东姜撞奶怎么做
主料：
鲜牛奶200g;
辅料：
糖10g，姜汁17g;
姜撞奶的做法步骤
1.准备一袋鲜奶和姜，还有10克糖;
2.姜切细块搞烂;
3.挤出姜汁;
4.把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化;
5.把牛奶加热到80度，我是煮开后放一段时间的;
6.把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，为了更均匀呢。最后等凝结。
小贴士：
1、选用新鲜优质水牛奶为原料最好，经过巴氏杀菌、灌装而成，做出来的姜撞奶结实又嫩滑;
2、牛奶装进姜汁之后，不能搅拌。
自制姜撞奶做法大全 自制姜撞奶的做法大全
自制姜撞奶
很喜欢吃姜撞奶，但是去店里吃，又贵而且份量非常少。因此为了吃得方便吃得便宜，便打算在家自制了。希望大家都喜欢。
食材配方
主料：
生姜
80g鲜奶
200ml辅料：糖
14g
做法 共6个步骤
1.用图中的网刮出姜蓉，然后炸出姜汁。
2.炸完姜汁后的姜。可以用于做菜。
3.把牛奶倒到盘子中，姜汁放到碗内，准备糖。
4.把装有牛奶的盘子放到电池炉上，按下电池炉中温奶按钮。
5.在牛奶将要冒泡的时候，倒入糖，拌均溶。
6.待糖溶后，牛奶将要冒泡时候，熄火，立刻把牛奶倒入先前装姜汁的碗内。静止10分钟，即可。
姜撞奶
食材明细：
鲜姜一大块，牛奶一袋，白糖，捣蒜缸。
姜撞奶的做法步骤：
生姜洗净，切小。
放在小蒜缸里……
把小块姜捣烂。
压出姜汁。（我是用纱布挤的姜汁，但是纱布拍在照片里很难看，就不发上来了。）注意：千万不能懒惰，一定要鲜榨姜汁。曾经用超市里买的姜汁，结果失败了。听说即使是榨汁，隔夜都不好用的。
牛奶加糖，倒入奶锅，煮至起泡。注：刚刚起泡就好了，不用太沸。
把牛奶倒出，晾至80度的样子，倒入姜汁，搁置一会，大概10分钟以内就好。
OK了，象豆腐脑的样子，味道很好，我是比较寒的体质，热吃很暖胃的。
姜汁闯奶
材料:份量: 鲜奶(用全脂奶)70% 鲜姜汁20% 糖10% 可可粉（可要可不要）
1，首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁；
2，按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内；
3，牛奶加糖（糖要加多点不然姜汁太辣）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右；
4，立马把牛奶倒入盛着姜汁的碗中；
5，盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，你会发觉，牛奶神奇的凝固了起来。撒上一些可可粉在姜汁撞奶上，吃上一碗，真是有暖和又有精神在这个忽冷忽热的季节喝点姜汁还有防感冒的作用呢。
这样就算成功了，但是看着简单做着难，我试了2次还不算太成功，总结了一些注意事项，给jms参考：
1、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。推荐比例：1升牛奶――3至4汤匙姜汁。
2、牛奶太热不行。我曾将刚煮开的牛奶直接到在姜汁上，仅得到一碗有姜味的牛奶。
3、将牛奶快手倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。（注意哦，是牛奶倒在姜上，不是把姜汁加入奶中哦，至于什么叫快倒，就要大家自己体会了）
4、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右（没有温度计，只能凭感觉啦），但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮”。
感谢您阅读“97美食网”的《姜汁撞奶的做法_美食方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了姜汁撞奶专题，希望您能喜欢！
