“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法_美食方法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法
主料;娃娃菜1棵、油豆腐40克、鸭血230克
配料：花生油3汤勺、生抽1汤勺、精盐0.5勺
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法步骤：
1.食材：娃娃菜(已清洗切开)、油豆腐(已切开)、鸭血(已切开)
2.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的娃娃菜和油豆腐翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的鸭血，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
4.然后，加1汤勺生抽。
5.加0.5勺盐。
6.调味翻匀即成。
油豆腐鸭血煮娃娃菜的做法小贴士：
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
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肉末粉丝娃娃菜的做法_美食方法
肉末粉丝娃娃菜的做法
主料;娃娃菜1颗、绿豆粉丝1小把(冷水泡软)、猪肉馅100克
配料：蒜2瓣、水淀粉1勺、红油豆瓣1勺、酱油1勺、蚝油1小勺、糖1茶匙、水小半碗
肉末粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜对半切洗干净，用水煮软
2.肉末加蒜末适量的油炒散，加翻煮均匀
3.加入烫好的娃娃菜+泡软的冬粉，一起中小火煮5分钟
4.起锅前勾芡(可以先把粉丝和菜捞起来，再勾芡)，按自己口味加盐
5、肉末粉丝娃娃菜成品
肉末粉丝娃娃菜的做法烹饪小贴士：
1、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。
2、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
3、娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
4、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
鸭血豆腐煲怎么做？简单鸭血豆腐煲的做法
主料：鸭血一块、豆腐一块
配料：食用油适量、葱适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、郫县豆瓣酱适量、大蒜适量、蒜头适量。
鸭血豆腐煲的简单做法详细步骤：
1、鸭血、豆腐都放水里浸泡一会，去除一些杂质，然后都切成块。
2、蒜用刀拍扁切成蒜末，大蒜洗干净切段。
3、起锅烧水，等到水沸腾冒泡了，就放入鸭血块，把鸭血块上的血沫去掉，这个过程持续两到三分钟即可。
4、起锅烧油，放入蒜末以及豆瓣酱，中小火开始炒香。
5、锅中加入鸭血，开始翻炒，不要太过于用力，否则鸭血会散掉。翻炒一分钟后，加酱油、白砂糖、盐提味，继续翻炒一分钟，随即加入适量的水，水要盖住鸭血，然后就可以把豆腐也放里面了，中火煮个五分钟。
6、等到汤汁被豆腐、鸭血吸收进入一半了，就把大葱段放进去，混合翻炒一两下就可以出锅了。
鸭血豆腐煲的简单做法小贴士：
1、郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂所在，少了这个配料，味道减半。水的量也要把握好，不能煮太久了，否则会鸭血以及豆腐筷子一夹就碎。
2、鸭血有着补血解毒的功效、而豆腐的营养价值直接可以跟牛奶相提并论，一黑一白搭配起来，简直就是一绝。
鸭汤的做法_美食方法
鸭汤的做法
用料：鸭1只、精盐1勺、姜3片
鸭汤的做法步骤：
1.新鲜的鸭子杀好，剁成小块
2.用开水把鸭肉过一下，过出血水
3.捞出沥干水分
4.砂锅里放水，加入姜
5.烧开了，倒入鸭肉
6.继续煮开，改小火煲上两个小时以上，关火放盐调味即可
鸭汤的做法小贴士：
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
2、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸭血怎么做最好吃？鸭血的烹饪方法
鸭血的营养价值非常高，但是鸭血怎么做才营养又好吃？其实，鸭血的烹饪是有技巧的，下面本网站教大家怎么做鸭血才好吃？
在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为液体肉。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血的烹饪方法
乡村炖鸭血
把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。
韭菜豆芽炒鸭血
将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
韭菜炒鸭血
原料：鸭血块500克、干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
操作：
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
贴士：鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。
香辣鸭血
原料：鸭血500克、色拉油20克、老汤500克、酱油10克、精盐5克、白糖15克、味精10克。
酱料包：豆瓣酱100克、八角2粒、陈皮2克、草果3克、香叶3克、葱50克、姜25克。
操作：
1、将鸭血洗净，用刀切成5厘米见方的厚块，备用。
2、锅中倒少许油烧热，放入豆瓣酱以小火煸炒出香味，再加入葱、姜、酱油炝锅，放入老汤、酱料包、精盐、白糖、味精大火烧开，．然后转小火滚煮10分钟。使酱料和调料的香味充分融入汤中，最后用篦子去除汤中的杂质，留净汤即成香辣酱汤待用。
3、将鸭血放入香辣酱汤中，以小火酱煮10分钟，即可捞出。
4、将酱好的鸭血盛入盘中，撒上一些葱花，即可趁热食用。
贴士：
1、动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上，出售的以动物血为原料的香肠、点心等，很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为液体肉。
2、鸭血质地较嫩，酱煮时火力不易过大，否则鸭血易碎。
鸭血豆腐汤
将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。
烹饪鸭血的注意事项
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
3、动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
娃娃菜炒豆腐怎么做 娃娃菜炒豆腐的做法
豆腐大家都喜欢吃，比较有名的麻婆豆腐、麻辣豆腐等，但是今天要给大家介绍的是娃娃菜炒豆腐，这道菜主要用豆腐和娃娃菜做成，娃娃菜清甜，豆腐营养健康，不仅好吃，制作方法也很简单，喜欢吃的就赶紧看看吧！
娃娃菜炒豆腐怎么做
食材：
豆腐150克、娃娃菜200克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、生抽5克、盐1克、鸡精1克
娃娃菜炒豆腐的做法：
1、豆腐切厚片，娃娃菜切成段；
2、姜切末，蒜切末，小米椒切圈；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出；
4、锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入娃娃菜炒至断生，放入煎好的豆腐一起炒；
5、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。
小贴士：
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
鸭血豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)100克，鸭血(白鸭)100克，菠菜100克，枸杞子30克，盐5克，味精2克，香油10克
鸭血豆腐汤的做法步骤：
1. 菠菜洗净，切段，焯水；
2. 鸭血、豆腐切长条片，待用；
3. 沙锅内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮；
4. 将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，淋香油即成。
小贴士：
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸭血臭豆腐煲
食材明细：
鸭血三块，臭豆腐两块，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，青蒜适量
鸭血臭豆腐煲的做法步骤：
第1步炒锅入油 放入葱、姜、蒜碎炸香倒入开水 滴入黄酒水煮滚后放入臭豆腐和鸭血块 倒入一点生抽和酱油 再连汤带水的将材料转入煲中
第2步大火煮滚后转小火 炖十分钟左右 加少糖和盐调味 关火将青蒜段和干辣椒放在【鸭血臭豆腐煲】上面
第3步炒锅入少油烧辣 将油浇在青蒜和干辣椒上即可
鸭血豆腐羹(2)
食材明细：
豆腐一小块，高汤（鸽子汤），鸭血一小块
鸭血豆腐羹的做法步骤：
1.线面捏碎，放滚水里捞好，沥干备用
2.鸭血，豆腐剁碎
3.沥干的线面，高汤，鸭血豆腐一块倒到锅里，先大火烧开，再转小火炖一会，即可
鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮
食材明细：
鱼丸适量，蘑菇适量，虾仁适量，油豆腐适量，生姜适量，高汤适量，蒜蓉酱适量，食盐适量，葱末适量
鲜蘑虾仁油豆腐鱼丸煮的做法步骤：
第1步热油锅，油锅8成热时，倒入姜片和虾仁，翻炒；2分钟后，放入鱼丸和油豆腐以及蘑菇，加入少许高汤，一起熬；
第2步10分钟后，放入适量的蒜蓉酱；翻一下锅，继续熬；5分钟后，加入少许食盐，撒入葱花，即可出锅。
酸辣鸭血豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)200克，鸭血(白鸭)100克，火腿30克，丝瓜100克，姜12克，葱白20克，醋7克，胡椒粉2克，盐5克，淀粉(玉米)10克，辣椒油30克，虾油10克，味精3克
酸辣鸭血豆腐汤的做法步骤：
1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝，放入沸水锅内氽一下捞出；
2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分，切成同豆腐丝一样粗细的丝；火腿切细丝；
3. 丝瓜刮去粗皮洗净，切成粗丝；葱白切段，姜切片；
4. 炒锅置火上，加入清汤、姜片、葱白段煮出味，打尽料渣，放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味，加湿淀粉勾芡推匀，加入红油、虾油、味精、醋起锅，舀入汤碗内即成。
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