美食占据了人们生活的大半部分，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让生活对人更加具有吸引力，所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食的看法是怎么样的呢？为此，小编花时间整理了芦笋炒虾仁的做法_美食方法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
芦笋炒虾仁的做法
主料：芦笋8根、白虾500g
配料：大蒜、食用油、料酒、盐;
芦笋炒虾仁的做法步骤：
1、准备制作此道菜品的原材料，份量仅供参考，如果家里人多或人少，请自行增减;
2、先来处理白虾，我买的这个白虾个头比较大，去掉虾头虾壳，用牙签挑去虾线，用清水冲洗后沥去水份，放上盐、料酒腌制5-10分钟，让虾仁入点味;
3、芦笋洗净后斜切成小段;
4、取一个小锅装上水，上火烧开，把芦笋段放到开水里焯熟捞出过凉后沥水;
5、把虾仁也放到开水锅里焯熟，虾仁焯熟后会变成红色的，蜷缩成一个球形;
6、大蒜拍扁后去皮切碎，炒锅上火烧热，放上食用油，把蒜碎放进去炒香;
7、把焯熟的芦笋段放到炒锅里翻炒均匀;
8、把焯熟的虾仁也放到炒锅里;
9、加入少许盐，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道芦笋炒虾仁就制作完成了，装盘上桌，可以开动了。可能有人会问，芦笋和虾仁都焯熟了，为什么还要炒一炒呢?虽然焯熟的芦笋和虾仁也可以直接凉拌，但把它俩放在炒锅里继续翻炒均匀，会让芦笋和虾仁更入味，而且因为炒香了蒜碎，把芦笋和虾仁放进去一起翻炒沾染了蒜香，也更好吃。翻炒时间不宜过长，撒盐后简单翻炒就可以了，芦笋和虾仁清脆爽嫩，而且色泽清新、营养丰富，非常好吃哦，喜欢的话就快来试试吧。
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丝瓜炒虾仁的做法_美食方法
丝瓜炒虾仁的做法
用料：丝瓜2根、虾仁、大蒜、食用油、盐;
丝瓜炒虾仁的做法步骤：
1、先把丝瓜刮去外皮;
2、丝瓜去皮备用;大虾去头去壳，挑去虾线备用;
3、把丝瓜切成厚一点的片，不能太薄，丝瓜遇热会缩水;
4、炒锅上火烧热，放少许食用油，把大蒜去皮拍扁切碎放进油里炒香;
5、再把虾仁放进锅里翻炒;
6、虾仁遇热后会自动蜷缩成虾球，表面颜色会变红;
7、再把丝瓜放进锅里，一起翻炒;
8、丝瓜变色后加少许盐，围着锅边倒入一小杯热水，稍微炖煮片刻让丝瓜和虾仁入味，然后就可以出锅装盘了;
9、一盘丝瓜炒虾仁就可以上桌食用了。这道家常菜简单快手又美味，少油少盐，口感清淡，丝瓜爽滑可口，虾仁鲜嫩清脆，就算是汤汁也可以用来拌米饭或者抹馒头食用，绝对是一道可以让盘子干干净净的下饭菜。
虾仁炒蒜薹的做法_美食方法
虾仁炒蒜薹的做法
主料：蒜薹200克、胡萝卜一个、虾仁250克
配料：蒜末两瓣、生抽一茶匙、蚝油少许、精盐一茶匙、鸡精适量、料酒适量
虾仁炒蒜薹的做法步骤：
1.备好所需用料，胡萝卜切丝，不要切太细了，蒜薹切段，蒜拍碎
2.虾剥壳，用牙签挑出虾线，清洗干净沥干，放一茶匙生抽，少许淀粉，料酒，盐腌制一小会
3.取锅热油爆香，偏炒一下虾仁变色断生捞出
4.留底油爆香蒜末，倒入胡萝卜丝和蒜薹偏炒，中间记得撒点水翻炒，以免沾锅，不要盖盖子
5.炒软后，加入虾仁一同偏炒入味，调入一点点蚝油，盐，鸡精出锅即可
6.装盘开吃啰哦!颜色很漂亮吧!
7.来尝尝，很好吃，蒜薹嫩嫩的，虾仁香香的
8.虾仁炒蒜薹成品
虾仁炒蒜薹
虾仁炒蒜薹的做法烹饪小贴士：
1、这道菜颜色漂亮、味道好，适合孩子吃，尤其是女孩子，常吃皮肤好。
2、虾仁有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾仁一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用，宿疾者、正值上火之时不宜食虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
4、蒜薹有杀菌作用，可以起到预防流感的功效，可以通便防痔，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果，还可以防治疾病作用。
西芹炒虾仁的做法_美食方法
西芹炒虾仁的做法
主要食材：西芹、鲜虾
西芹炒虾仁的做法步骤：
1.鲜虾买来后要先处理一下，去壳去虾线。
2.鲜虾处理好之后需要腌制，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，腌制10分钟以上。淀粉可锁住虾的水分，炒出来非常香嫩又Q弹，切记别忘放了。
3.在腌制鲜虾的时候，对西芹进行焯水的处理。西芹去筋膜，斜刀切成片，焯水15秒就可以。焯水的时候，放点油，西芹颜色更翠绿。
4.焯水后盛盘待用，我放点枸杞点缀，不放也可以。
5.热油爆香蒜末和姜末，先放虾仁，翻炒至变色，接着倒入西芹，撒点盐调味。
6.大火快速翻炒30秒，撒点味精，就可出锅。
西芹炒虾仁的做法小贴士：
建议买鲜虾，去掉虾线进行腌制。腌制的时候必放淀粉，炒出来的虾不干柴很香嫩。西芹焯水后会减少烹饪时间，而且嚼起来十分脆嫩。
蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法_美食方法
蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法
主料：河虾250克、鸡蛋2个、西红柿1个
配料：食盐少许、鸡粉少许、淀粉适量、番茄酱1汤匙、胡椒粉适量、植物油适量、白糖少许
蕃茄鸡蛋炒虾仁的做法步骤：
步骤一、新鲜河虾(可用其它虾类代替)放入冷冻室10分钟后取出(可使虾仁更好剥)剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用(时间紧张可省略此步);番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
步骤二、番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
步骤三、锅中再次放一点点油烧热后，放入番茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可
蕃茄鸡蛋炒虾仁的烹饪技巧
1、蕃茄去皮的方法有很多种，比较推荐的两种1是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮;2是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮，两种方法可依个人喜好选择。
2、新鲜的虾放入冷冻室冷冻10分钟会更好剥;上好浆后入冰箱冷藏是为了让虾仁涨发，口感更细嫩，但若时间紧张，可省略此步。
3、放入蕃茄开始炒时就要加入蕃茄酱和不到1克的糖一起炒至出沙，最后加入鸡蛋虾仁后若汤汁收的太干，可加一汤匙水使整道菜略有汤汁。
4、因为要炒鸡蛋、滑虾仁，每次都要用到油，故量一定不要多，每次1汤匙即可。
鸡蛋虾仁炒秋葵的做法_美食方法
鸡蛋虾仁炒秋葵的做法
主料：150克秋葵，3个鸡蛋，100克虾仁
配料：盐、鸡粉各3克、料酒、水淀粉、食用油各适量
鸡蛋虾仁炒秋葵的做法步骤
1洗净的秋葵切去柄部，斜刀切小段。
2处理好的虾仁切成丁状。
3取一碗，打入鸡蛋。
4加入盐、鸡粉，搅散。
5把切好的虾仁倒入碗中。
6加入盐、料酒、水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。
7用油起锅，倒入虾仁，炒至转色。
8放入秋葵，翻炒约3分钟至熟。
9关火，盛出炒好的秋葵和虾仁，装入盘中待用。
10用油起锅，倒入打好的鸡蛋液。
11放入炒好的秋葵和虾仁。
12翻炒约2分钟至食材熟透。
13关火，将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。
葱爆虾仁的做法_美食方法
葱爆虾仁的做法
主料：鲜虾500克、葱花3把
配料：蒜米4粒、生姜1块、食盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、淀粉一勺、清水3勺
注：我这里的一勺是调料勺的一勺，不是汤匙的一勺哈
葱爆虾仁的做法步骤：
1、把鲜虾去去壳去虾线后放在碗里，放入一勺淀粉和一勺食盐，然后用手慢慢擦洗，然后放到水龙头下冲洗干净，再放进碗里，倒入5克淀粉和小半勺食盐搅拌均匀腌制5分钟
2、趁腌制虾的空挡，我们把葱花洗净后切段，蒜米去皮后切碎，生姜也切碎，虾头洗净后待用
3、在碗里调制一碗酱汁：食盐小半勺、白糖小半勺、淀粉5克、料酒半勺
4、起锅，倒入适量的油，小火烧热后把虾头倒进去翻炒香，用虾头炒出来的油超级香哦，炒香后可以把虾头扔掉
5、把虾仁平铺在锅底，煎炸至变色
6、把一半蒜米和生姜碎倒进去炒出香味
7、把之前调制好的酱汁倒进去
8、开火把酱汁烧沸，可以先不要用汤勺翻动，等汤汁烧至有点透亮的时候就可以翻动了
9、把葱花和生姜蒜米倒进去一起翻炒均匀，关火即可出锅
一盘色泽红亮，鲜香诱人葱爆虾仁就做好啦!
虾仁上浆后烹调出来颜色更红亮了!虾头去掉后没有直接扔掉，而是洗净后用来炒虾油，炒出来的虾油特别的鲜香，感觉用虾油炒饭都可以干掉一盘。后面再放入葱条和虾仁一起炒，可以让虾仁的香气更加的浓郁，吃起来更是鲜甜脆口哦!
豆腐虾仁的做法_美食方法
豆腐虾仁的做法
食材：嫩豆腐、基围虾
辅料：油、盐、番茄酱、生抽、玉米淀粉、葱花、胡椒粉
豆腐虾仁的做法步骤：
1、基围虾去头、去皮，剥出虾仁来，虾头留着待用。
2、平底锅放油烧热，嫩豆腐切小块，用油将两面都煎金黄，盛出来备用。
3、用锅底余油将虾头煎一煎，会冒出虾油来，虾油会给菜提鲜。
4、然后将虾仁放进锅里煎一下，表面变色就好
5、加两大勺番茄酱炒一炒，再加热水煮开，虾头夹出来丢掉。
6、煎好的豆腐块入锅一起煮，盖上盖子煮五分钟。
7、汤汁还剩三分之一的时候，放盐调味，并加点淀粉水勾个芡，汤汁收到满意程度就可以关火了，点缀点葱花。
豆腐虾仁的做法小贴士：
1、豆腐不想用油煎的话可以用开水汆一下，去豆腥也很好，煮的时候也不会散，油煎也是去豆腥的一种，并保持定型。
2、虾头炒一炒再煮汤汁会很鲜，这个不要直接丢掉了，好浪费啊。
3、加淀粉水勾芡的时候淡淡的勾上一层就好了，整道菜看起来有光泽又轻盈透亮，太厚的芡汁反而影响菜本身的口感。
火腿芦笋手卷的做法_美食方法
火腿芦笋手卷的做法
主料:紫米50克、大米150克、紫菜适量、芦笋100克、火腿100克、鸡蛋1个
配料:沙拉酱适量
火腿芦笋手卷的做法步骤
步骤一、白米混合紫米用电饭煲煮熟，趁热加寿司醋拌匀
步骤二、芦笋取芦笋尖洗净焯水备用
步骤三、火腿切长条备用
步骤四、鸡蛋用平底锅煎成圓形
步骤五、煎好的鸡蛋对半切开
步骤六、准备好做手卷用的紫菜
步骤七、紫菜上先铺一层蛋皮，再在一端铺上米饭、火腿和芦笋(爱吃沙拉酱的再挤上沙拉)，卷起即可
火腿芦笋手卷的做法烹饪技巧
1、紫米提前浸泡1～2小时;
2、如果不嫌麻烦，可以将白米和紫米分开煮，再混在一起拌寿司醋，紫白相间，卖相更漂亮;
3、如果没有做手卷的紫菜，可以把做寿司卷的紫菜对半剪开即可。
荷兰豆炒虾仁的做法_美食方法
荷兰豆炒虾仁的做法
主料：荷兰豆，虾
配料：蒜，生抽，料酒，淀粉，白胡椒粉，盐，油
荷兰豆炒虾仁的做法步骤：
第一步：首先将买回来的荷兰豆掐头去尾，把筋去掉，清洗干净备用。
第二步：把虾取出虾仁，从背部剖开去虾线(不要剖成二瓣)，清洗干净，加适量生抽，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，腌制一会儿会儿。
第三步：热锅放油，然后放入腌好的虾仁翻炒，翻炒变色后盛出备用。
第四步：热锅放入适量油，烧至7成热时放入蒜末炒出香味。
第五步：接着放入荷兰豆翻炒至变色，可以加入一点点水，这样子不容易糊。
第六步：然后放入事先炒好的虾仁进去翻炒。
第七步：最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
一道营养丰富，脆嫩爽口的荷兰豆炒虾仁就做好啦。
虾仁滑蛋的做法_美食方法
虾仁滑蛋的做法
主料：虾仁200g，鸡蛋3个
配料：香葱2根，水淀粉3大勺，盐1/2小勺，料酒1小勺，蛋清1大勺，玉米淀粉1小勺，白胡椒粉少许
虾仁滑蛋的做法步骤：
步骤一、虾仁清洗干净用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干虾仁
步骤二、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
步骤三、鸡蛋打散加入调味料(盐1/2小勺、白胡椒粉少许)混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好;烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)备用
步骤四、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
步骤五、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
虾仁炒鸡蛋的做法_美食方法
虾仁炒鸡蛋的做法
主料：虾仁500克、鸡蛋3只
配料：花生油适量、精盐适量、黄酒适量、淀粉适量、味精适量
虾仁炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸡蛋打入碗中拌匀，虾去头去壳洗净沥干，放入碗中，放黄酒和淀粉拌匀
3.锅里加入花生油，油热后，放入鸡蛋炒，然后留油出锅备用
4.放入虾仁煸炒
5.放入鸡蛋炒匀
6.放入盐炒匀
7.放入葱炒匀
8.放入盐炒匀即可
虾仁炒鸡蛋的做法小贴士：
1、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
2、鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择;
3、鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。
滑蛋虾仁的做法_美食方法
滑蛋虾仁的做法
滑蛋虾仁油光水滑，吃起来软嫩又鲜美，整个口腔都被嫩滑柔软给团团包围住了，尝到的每一口都是惊艳!每回孩子都吵点名要吃这个滑蛋虾仁，对这道菜也是情有独钟，只要有这个菜，吃饭都不用追着喂了，自己就会动手了!这道菜不管是作为早餐还是晚餐，绝对是补足了营养所需!你也赶紧试试吧～
主料：鸡蛋，虾仁
调料：葱花，料酒，淀粉，盐
滑蛋虾仁的做法步骤：
步骤一：把食材准备好，虾仁清洗干净后，用厨房纸吸下便面的水分，加入2勺料酒，一小勺盐，拌匀后，静置腌制10分钟。
步骤二：锅中加入适量的油，油温6成热就加入虾仁，炒至虾仁整体颜色变红。把熟了的虾仁连油以及汤汁盛出，放凉了备用。
步骤三：碗中加入2小勺淀粉，2大勺水，调成水淀粉。
步骤四：鸡蛋磕入碗中，加入半勺食盐，打散，不需要打太久，只要打至蛋白蛋黄融合就可以了。
步骤五：把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中，再加入调好的水淀粉，一起搅打均匀。
步骤六：锅烧热后倒入多一些油，油烧热后，油冒烟后，就关火倒入蛋液。
步骤七：蛋液的边缘成型后，快速把它打散翻炒，鸡蛋全部凝固后，加入少许葱花，拌匀，就就可以盛出装碟了。
虾仁嫩嫩的，鸡蛋也是嫩嫩的，超级好吃哦!炒这个滑蛋虾仁的时候，火候最重要了，先把锅烧热，用语文炒熟，鸡蛋就不容易炒老了。它和鸡蛋天生一对，味道鲜美又营养，尤其孩子要多吃，体格更健壮!
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