木耳炒肉丝的做法_美食方法

发布时间 : 2020-02-28

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，小编为你收集并整理了木耳炒肉丝的做法_美食方法请马上收藏本页，以方便再次阅读！

木耳炒肉丝的做法

黑木耳是不可多得的好食材，补血通血，要知道木耳的铁含量是猪肝的七倍之多，想要气色红润有光泽，经常吃点黑木耳就够了，也不用再担心什么贫血的毛病了。女人多吃黑木耳是非常好的。

主料：木耳，猪瘦肉，青椒，胡萝卜

配料;生姜，大蒜，料酒，淀粉，酱油，食盐，食用油。

木耳炒肉丝的做法步骤：

1、木耳提前泡发清洗干净，切成丝，冷水上锅煮两分钟捞出。

2、青椒，胡萝卜洗干净，切成丝，猪瘦肉洗干净，切成丝，加一勺淀粉，两勺料酒，半勺的食盐一起抓匀腌10分钟。

3、热锅凉油，开大火，先放猪肉快速翻炒至上色，再放生姜大蒜一起翻炒几个来回出锅。

4、另起锅，放胡萝卜，青椒快速炒半分钟。

5、再倒入木耳，放食盐一起翻炒半分钟。木耳要用厨房用纸控干水分，不然会爆的

6、再倒入猪肉，少量的酱油(老抽)一起翻炒均匀出锅。很好吃的一道炒菜哦。

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扁豆炒肉丝的做法_美食方法

扁豆炒肉丝的做法

主料：扁豆适量、瘦肉适量、

配料：姜适量、红椒适量、蒜适量、葱适量、配料油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量、

扁豆炒肉丝的做法步骤

步骤一、准备所用的材料。

步骤二、将扁豆撕去两边的茎洗净。

步骤三、把扁豆和红椒都切成丝，姜蒜葱均切好备用。

步骤四、瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。

步骤五、热锅放油，放入蒜片爆香。

步骤六、将腌好的肉丝下锅，加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。

步骤七、原锅放入扁豆丝红椒丝，翻炒均匀。

步骤八、加少许盐拌匀。

步骤九、再放入炒好的肉丝炒拌均匀。

步骤十、撒入葱花，鸡精调味。

步骤十一、完工出锅装盘开吃。

山药炒木耳的做法_美食方法

山药炒木耳的做法

主料：木耳(水发)10克、山药250克

配料：青红尖椒4个、葱姜适量、白胡椒粉少许、蒜2瓣、料酒1茶匙、食盐适量、香油1茶匙

山药炒木耳的做法步骤：

1.食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜

2.山药去皮先切段，然后切成菱形片

3.切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

4.处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末

5.煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。

6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。

7.锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀

8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀

9.翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。

10.一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦!

山药炒木耳的做法烹饪小贴士：

1、山药去皮后非常容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中，这样可以防止变黑而影响山药的品相和口感。

2、山药是山中之药、食中之药。不只可做成保健食品，还具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风。

3、山药能滋肾益精，山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质，且含量较丰富，有滋补作用，是病后康复食补之佳品，具有强健机体、滋肾益精的作用;还能益肺止咳，山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润之作用，故可益肺气、养肺阴。

白菜木耳炒猪肉的做法_美食方法

白菜木耳炒猪肉的做法

主料：白菜300克、木耳(水发)适量、猪肉适量

配料：玉米油适量、料酒适量、酱油少许、精盐适量、味精少许、耗油少许

白菜木耳炒猪肉的做法步骤：

1.大白菜

2.木耳寖泡4小时

3.白菜切片

4.焯水

5.葱姜蒜

6.猪肉

7.热锅凉油葱姜蒜，大料爆香。

8.加入猪肉片

9.加入木耳，添加适量料酒，酱油翻炒。

10.加入白菜片

11.炒熟加入适量盐，味精蚝油出锅。

12.盛入盘中

白菜木耳炒猪肉的做法小贴士：

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

黑木耳炒牛肉的做法_美食方法

黑木耳炒牛肉的做法

主料：牛肉150克，黑木耳30克，青椒半只，黄彩椒半只，姜适量

盐3克，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1小勺，淀粉适量

黑木耳炒牛肉的做法步骤

1把牛肉切小方块

2用盐、生抽、料酒和淀粉以及少许油腌制牛肉

3我用的是干黑木耳，用清水浸泡，去掉泥沙

4烧开水，放少许油和盐，加入黑木耳，焯水

5青红椒切丝，准备一些姜丝

6炒锅烧热油，爆香姜丝

7放入牛肉块

8牛肉块两面都煎炒一下

9加入黑木耳和青红椒丝，黑木耳已经焯水煮过了，不用炒很久的

10加入蚝油调味

11最后加入水淀粉，勾芡，盛碟

黑木耳炒牛肉的做法小贴士

这次我用了很嫩的牛肉，所以我切方块去炒，牛肉炒的时间不能太长，所以黑木耳要提前浸泡和焯水，青红椒切成椒丝很容易炒熟的，这道菜制作简单又快捷，而且非常营养，可以多给长身体的孩子们吃，身体长得壮，学习有劲头。

木耳肉片炒白菜的做法_美食方法

木耳肉片炒白菜的做法

主料;白菜、木耳、猪肉

配料：油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、

木耳肉片炒白菜的做法步骤：

1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了

2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥

3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用

4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀

5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可

黑木耳炒秋葵的做法_美食方法

黑木耳炒秋葵的做法

主料：黄秋葵200克、木耳(水发)200克

配料：花生油1汤匙、蒜适量、酱油1茶匙、精盐3克、水淀粉少许

黑木耳炒秋葵的做法步骤：

1.主辅料：秋葵、泡发黑木耳

2.把泡发的黑木耳摘洗干净

3.秋葵洗净去蒂切厚片

4.热锅凉油，放入蒜片，小火炒香

5.放入秋葵煸炒均匀，放入黑木耳炒匀

6.加少许酱油调色提味

7.烹入少许水，加盐调味

8.小火烧制1分钟

9.淋入一点点水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，即可关火

10.出锅装盘，即可上桌品味

黑木耳炒秋葵的做法小贴士：

1、酱油要少放，以防止菜肴的色泽过重;

2、勾芡时用一点点水淀粉就可以了;

3、秋葵富含维生素C以及可溶性的纤维素，常吃不仅对肠胃有着保健效果，还能够使皮肤变得美白细嫩;

4、秋葵中含有丰富的钙质元素，且人体对其吸收率极高，常食用秋葵可以起到增强骨骼发育的功效;

5、秋葵属于低能量的食物，且其黄酮含量比较高，常食用秋葵可以起到减肥瘦身以及防衰老的功效;

6、木耳中含有抗肿瘤的活性物质，进入人体后能够增强机体免疫力，经常食用可以起到防癌的功效。

儿菜炒木耳的做法_美食方法

儿菜炒木耳的做法

儿菜学名叫抱子芥，是芥菜的变种。它的小芽苞环绕生长的根部周围，如同孩童环抱着母亲，所以又叫儿菜。儿菜色泽碧绿，肉白质嫩，味道微甜而多汁，好吃又清火解毒。在儿菜中的所含的食物纤维能促进结肠蠕动，稀释毒物，从而使肠道更健康通畅。而木耳更上老百姓家中常备的食用菌，可以说是百食不厌，它能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，还能有效预防缺铁性贫血、血栓等老年疾病，具有滋补润燥、养血益胃等食疗功效。将两者加蒜末同炒，既充满浓郁的蒜香，又能清肠解毒，你说怎样?如果喜欢，就试试吧!

主料：儿菜220克、木耳40克

配料;蒜8粒\小米辣2个

儿菜炒木耳的做法步骤：

1先将木耳温水泡发，摘掉老根，仔细清洗掉杂质备用。

2将儿菜去掉老的叶片，露出白嫩的部分。

3然后切成薄片。

4蒜拍扁切成蒜粒，小米辣切成小段。如果不喜欢吃辣，可以不放。

5锅中放入适量油，加蒜炒至变成金黄色，有蒜香。

6加入儿菜片快速翻炒。注意，不要炒得太软，加入盐调味。

7再加入木耳和小米辣快速翻炒出锅即可。