生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食，我们才能心情畅快。为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你是怎么看待美食的呢？以下是小编收集整理的“糖醋带鱼(）的做法_美食方法”，或许你能从中找到需要的内容。
糖醋带鱼(）的做法
主料：带鱼
配料：生姜、大葱、料酒、生抽、糖、米醋、小葱。
糖醋带鱼的做法步骤：
把带鱼清洗干净，切成长段，然后用姜丝料酒腌制20分钟。
带鱼腌好之后，放到厨房纸巾上，吸走多余的水分，让带鱼变得干干爽爽的。
然后把带鱼段放到淀粉盘里，蘸上一层薄薄的淀粉，这样拿去煎外皮更好吃。
平底锅里到入适量的油，油热之后，把沾好淀粉的带鱼段下锅。
转中小火，让带鱼在锅里煎个34分钟，看着带鱼边缘微微翘起来了再翻面，要是急于翻面，带鱼还煎定型是很容易碎的。
用铲子和筷子辅助一下，把一面煎好的带鱼都翻个面，再煎3分钟。
煎鱼的过程中，我们来快速的调一个糖醋汁。
一勺料酒+2勺生抽+三勺白糖+四勺米醋，然后再加小半勺盐就可以了。
带鱼煎好之后，直接放上姜丝和葱片。把刚才我们调好的糖醋汁浇上。
然后再多加一点点的清水，让酱汁快要没过带鱼段。盖上盖子开中火煮，让酱汁把煎带鱼焖5、6分钟。
然后开大火把酱汁收至浓稠，这样糖醋带鱼就做好了~
盛盘的时候把带鱼段放在盘子里，浇上一点锅里的糖醋汁，撒上葱花就OK啦!
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红烧带鱼①的做法_美食方法
红烧带鱼①的做法
主料：带鱼1条
配料：大蒜5瓣大葱半根姜1块鸡蛋1个花椒约30粒八角3颗高度白酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)白糖1汤匙(15克)米醋1汤匙(15ml)
红烧带鱼的做法步骤：
步骤一、将带鱼去鳞去内脏(可在市场让人代劳)，洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤二、鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。
步骤三、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。
步骤四、将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要(锅清洗一下)。
步骤五、起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。
步骤六、闻到香味后，放入带鱼，倒入开水(不能用冷水)，没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。
步骤七、打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃。
红烧带鱼的小技巧：
1、市场上有2种带鱼，冷冻的，和冰鲜的。我建议大家买冰鲜的带鱼，虽然每斤比冷冻带鱼要贵一点，但新鲜，而且口感好。区别的方法是，冰鲜带鱼的鱼鳞呈油亮的银白色。而冷冻的带鱼，鱼鳞有点发黄。
2、带鱼去鳞的方法很多种，我最常用的还是用钢丝球轻擦表面，但现在学会了偷懒，让卖家代为清理，是个不错的方法哈，要注意的是，一定得嘴甜。
3、很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。高度白酒在超市里都有，北京的2锅头很便宜。
4、沿着锅边淋入米醋，可以让做出的带鱼味道更香，你可以试试看。
红烧带鱼②的做法_美食方法
红烧带鱼②的做法
主料：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许
红烧带鱼的做法步骤：
步骤一、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
步骤二、姜片、大蒜、葱均适量;
步骤三、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
步骤四、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段;
步骤五、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒;
步骤六、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
步骤七、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
红烧带鱼的小诀窍
值得提醒的是，如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。看看是不是一丁点皮都没有破?这个方法非常实用和方便，如果你照搬了此方法鱼皮还是粘锅的话，俺不妨再告诉你一个方法：等到月黑风高的时候，找个没人的地，悄悄把锅给扔喽~
炸带鱼的做法_美食方法
炸带鱼的做法
主料：带鱼3斤
配料：食盐4茶勺、料酒5茶勺、各种调料适量
炸带鱼的做法步骤：
1.将带鱼收拾、冲洗干净之后，放入一个乐扣玻璃盒中
2.开始腌制带鱼，倒入料酒、姜蒜、花椒、盐等
3.在冰箱静置12小时，之后拿出来翻拌一下
4.这时候，就需要做好面糊了，里面放一个鸡蛋并搅打均匀
5.将腌制好之后的带鱼段放入面糊中裹一层面糊
6.锅烧热，放入油，就可以开始炸了(热锅凉油)
7.一面炸至金黄，然后翻另一面炸
炸带鱼
炸带鱼的做法小贴士：
1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
煎带鱼的做法_美食方法
煎带鱼的做法
主料：带鱼1条，处理干净后砍成长短一致的段(我是在海鲜摊位让老帮帮我处理砍段的，非常方便)
配料：香葱1把、大蒜3粒、八角2颗、生姜3片、1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水、陈醋1勺。
煎带鱼的做法步骤：
1、带鱼装进碗里，放入黑胡椒粉和料酒搅拌均匀腌制10分钟，香葱洗净切碎，大蒜用刀背拍裂后切碎。
2、把腌制好的带鱼依次裹上一层淀粉。
3、在锅里倒入少量的油，小火烧热，把裹了淀粉的带鱼块平铺在锅底，小火煎至两面焦黄夹出装盘待用。
4、把煎带鱼多余的油分倒出，留上些许底油，继续小火烧热，把葱姜和八角倒入爆香。
5、把带鱼重新倒入平铺，倒入1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水。
6、开大火烧煮沸锅中汤汁，再用汤勺把汤汁均匀的淋在带鱼块上，盖上锅盖小火焖10分钟。
7、开盖放入小半勺陈醋，调大火收汁，即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的糖醋带鱼就做好啦!这样烧出来的带鱼块成色诱人，吃起来入味且外酥里嫩，十分的美味!让你吃上一块，忍不住再接着吃第二块!实在是太好吃了!
煎带鱼的做法小贴士：
1、带鱼既然是海鱼，那就一定会有腥味，所以在下锅煎之前，先放入黑胡椒粉和料酒腌制一下就没腥味了。
2、煎带鱼的时候，一定要用小火来慢慢地煎，要不然很容易粘锅破皮哦!
3、煎鱼了再烧，目的就是在后面烧制的时候，肉质不容易松散碎掉，可以保持带鱼那优美的体型。
4、陈醋最好在最后出锅之前再放入，要不然提前放入一起烧，你会发觉汤汁会有点苦味。
糖醋辣椒的做法_美食方法
糖醋辣椒的做法
辣椒味辛、性热，含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素等。尤其是维生素C含量非常高，高达198毫克，居蔬菜之首。具有促进食欲、缓解疼痛、解热、杀菌、减肥等作用。小时候家里年年都会种上许多青辣椒，没有菜就摘一些辣椒炒上一盘，比吃肉还要过瘾呢!只可惜现在卖的青辣椒很多已失去辣椒的本味，是没有辣味的，吃不出啥味道来。
主料：青辣椒7个、糖蒜汁适量
糖醋辣椒的做法步骤：
1、先准备好青辣椒、糖蒜汁。腌过糖醋蒜的人家都会有糖蒜汁的，但是有的人吃完糖醋蒜就给倒掉了，真是好可惜，小时候我们要是拉肚子或者家里炒菜，就会用上它。
2、将青辣椒籽拿掉，然后将青辣椒放入水中浸泡两个小时，浸泡可以降低辣椒的辣味，还可以稀释农药残留物。所以这一环节尽量别忽略，要是急等着炒，得需要提前泡。
3、然后再将青辣椒削成滚刀块，也可以不削，直接整炒，这里自己请随意。
4、炒锅预热，倒入食用油烧至六成热，然后再倒入青辣椒。
5、开大火，快速翻炒，炒至辣椒表皮微微发皱的程度，和炒虎皮青椒一个方法。
6、然后倒入糖蒜汁，因为糖蒜汁本身就有盐、糖、醋、生抽，所以这些就全不用放了，只要糖蒜汁就能搞定了。
7、开大火翻炒一两分钟，辣椒上色和入味就可以了。
这盘不用加盐加醋加糖加生抽的糖醋辣椒就炒出来了，是不是特别省事呢?而且这样炒还有杀菌的效果，家里有腹泻也可以试试用糖蒜汁，辣椒这样炒才是最好吃的方法。
好了，今天的文章就给大家介绍到这里了，家里再有糖蒜汁可别再扔掉了哦!喜欢这篇文章欢迎记得关注我哦
糖醋黄鱼的做法_美食方法
糖醋黄鱼的做法
主料：黄鱼350g
配料：油适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、料酒1勺醋2勺鲜酱油1勺白糖3勺老抽小半勺清水12勺
糖醋黄鱼的做法步骤
步骤一、黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末
步骤二、对糖醋料汁：一勺料酒、步骤二、勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水
步骤三、对好后调匀
步骤四、起油锅，油量要稍多点，开中大火
步骤五、油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动
步骤六、一面煎金黄色后再翻面煎
步骤七、两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末(放三分之一的葱白)
步骤八、煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后闷煮2分钟
步骤九、打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状(鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂)
步骤十、汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中
步骤十一、在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀
步骤十二、最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可
糖醋黄鱼的做法小窍门
煎鱼前要把水擦干，以防下锅时溅油烫伤
煎鱼时尽量少翻动，保持鱼的完整性
调糖醋汁要看食材的量来放，我这条黄鱼买好秤完是350g，杀完清洗后是250g
糖醋猪排骨的做法_美食方法
糖醋猪排骨的做法
主料：猪排骨500g
配料：蒜(切碎)2瓣姜(切碎)2片酱油15ml玫瑰露油10ml糖1大匙盐半茶匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙乌醋2大匙太白粉水2茶匙
糖醋猪排骨的做法步骤：
1先把猪排骨冲洗干净，抹干。
2然后下醃料放在冰箱醃2小时。
3取出，下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上。
4锅内下油，烧至7成热时。
5把排骨炸至表面呈金黄色时捞起，沥油。
6锅内留底油，加入酱油与炸好的排骨同炒，倒下温水，大火烧至滚，然后改小火煮5分钟。
7糖醋汁：镇江醋2大匙糖1大匙酱油1茶匙温水50ml排骨入味香软时，加入糖和醋，然后用生粉加水勾芡，大火煮至收浓汁即可。
8色泽鲜艳，酸甜醇香的糖醋排骨就是这么简单完成了。
9糖和醋要最后放，酸甜的口味才能带出来。
糖醋排骨的做法_美食方法
糖醋排骨的做法
糖醋排骨，是一道最具有代表性的一道传统美食，选用新鲜猪排骨为原料，做出的肉质比较鲜嫩，色泽红亮，口感香脆又酸甜，已经成为江南地区最受欢迎的食物。而很多人喜欢吃糖醋排骨，主要因为外酥里嫩，酱香入味的口感。今天小编就教大家来做这道糖醋排骨，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料：猪肋排500克
配料：生抽10毫升、耗油5毫升、香醋20毫升、白糖10克、蒜苗10克、白芝麻2克、料酒5毫升、盐5克
糖醋排骨的做法步骤：
1、将排骨冷水下锅，加入姜片5克、料酒5毫升去腥，开火将水煮沸，然后撇除浮末后，将煮好的排骨取出清洗干净备用。
2、调糖醋汁备用，准备1个空碗倒入料酒5毫升、生抽10毫升、糖10克和醋20毫升，搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量油，然后加入少许糖开小火炒出糖色，然后将备好的排骨、蒜倒入锅中翻炒，将排骨上色。
4、然后讲过加入适量的水(没过排骨)，加入调好的糖醋汁、少许盐，开大火烧开，然后盖上锅盖转中小火焖30分钟。
5、30分钟后大家锅盖，开大火收汁，最后将汤汁收汁浓稠，最后撒上芝麻和蒜苗碎即可。这样一道好吃的糖醋排骨就做好了，小伙伴们学会了吗。
糖醋排骨的做法小贴士
1、熬糖色的时候，要用小火慢慢熬，小心熬糊了。
2、炖排骨小火慢慢炖，这样更容易入味。
糖醋荷包蛋的做法_美食方法
糖醋荷包蛋的做法
主料：鸡蛋6个
配料：生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、水5勺、小葱1颗、蒜3瓣、食用油少许
糖醋荷包蛋的做法步骤：
1、锅中加少许油，先把鸡蛋打入锅中，一定要轻轻的放入锅中哦!保持形状的完美，每面煎50-60秒即可，不要煎时间太长，否则鸡蛋黄变硬不好吃，喜欢吃溏心的可以再缩煎制短时间，煎好装盘备用
2、切好葱末和蒜末
3、制作汤汁：生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、水5勺混合拌匀
4、锅中油热，加入蒜末炒出香味，再把汤汁都倒锅里翻炒至冒出小泡泡
5、加入煎熟的荷包蛋，轻轻翻炒均匀，让每个荷包蛋都蘸满汤汁
6、最后撒上葱花就可以装盘啦!当作早餐来吃，营养满满哒!
糖醋荷包蛋的做法小贴士：
生抽和蚝油本身就有咸味，所以我没有加盐，如果口重可以加一点点盐，但是吃太咸对身体可不好哦!如果喜欢吃特别酸的口感，可以再加一勺醋，我不喜欢太酸，只放了一勺醋，如果没有醋，可以换成番茄酱哦!味道也炒赞!
文章来源;头条号橘子香味
糖醋排骨(图解)的做法_美食方法
糖醋排骨(图解)的做法
食材：排骨550克、冰糖60克、香醋50克、料酒3汤匙、生抽5汤匙、姜片4片
糖醋排骨的做法步骤：
1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫后即可关火，把排骨冲洗干净;
2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒1分钟;
3、然后倒入冰糖;
4、倒入适量料酒;
5、倒入生抽和老抽，翻炒均匀;
6、放入姜片，大火煮开后小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度;
7、最后转中大火炒到汤汁至浓稠;
8、出锅后撒上芝麻即可，色泽红亮油润，口味香糯酸甜~
糖醋排骨的做法小提示：
选排骨的时候建议用肋排，肋排肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。我去买排骨的时候肋排已经卖完了，所以就用了这个肉排代替。
糖醋黄花鱼的做法_美食方法
糖醋黄花鱼的做法
主料：黄花鱼(去内脏后)520克
配料：料酒2大匙、盐适量、大蒜3瓣、玉米淀粉适量、食用油适量、葱2根、姜4片、香菜1根
糖醋汁材料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、盐少许、番茄酱1大匙、清水1碗
糖醋黄花鱼的做法步骤：
1.将黄花鱼的内脏取出清洗干净，在鱼身的两面各划几刀以方便入味儿。
2.小葱洗净切成小段，姜切片，大蒜去皮用刀背按扁备用。
3.将鱼放进大点的盘子中，放上葱段和姜片，然后淋上两大匙料酒和适量的盐，用手来回的在鱼身上涂抹揉搓，腌制二十分钟。
4.碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少许盐和番茄酱搅拌均匀，再加入一碗清水搅拌均匀即成糖醋汁。
5.取出腌制好的黄花鱼，用厨房纸拭干表面水分，然后均匀的拍上一层玉米淀粉，两面都要拍到。
6.锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热，放入黄花鱼煎至一面定型变色，再翻到另一面继续煎制。
7.将煎好的黄花鱼拨到锅的另一边，放入大蒜炒出香味。
8.接着倒入调好的糖醋汁煮至沸腾，改小火加盖焖煮十分钟左右。
9.待汤汁浓稠变少时，用勺子舀起汤汁均匀的淋到鱼身上，多淋一会再改大火收汁即可。
10.盛入盘中在上面撒适量的香菜段，也可以撒葱花，起到一个点缀的作用。
11.一道营养丰富、酸甜细嫩的糖醋黄花鱼就做好了，孩子自己就能吃掉大半条呢!
糖醋黄花鱼的做法小贴士：
黄花鱼腌制后更加入味，鱼身表面拍一层玉米淀粉可以防止破皮，煎黄花鱼时不要着急翻面，定型变色后再翻到另一面。腌鱼时已经加了盐，所以酱汁中的盐要少加一点，以免过咸。
懒人版糖醋排骨的做法_美食方法
懒人版糖醋排骨的做法
主料：排骨500g
配料：话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
懒人版糖醋排骨的做法步骤
1，将排骨斩成3cm长的小段
2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(约300ml)，混合后静置片刻
3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用
4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色
5，倒入排骨迅速翻炒上色
6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟
7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀
8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可
9、搞掂出碟上桌!配上一碗洁白饱满的米饭，非常开胃，多出的排骨汁，拿来捞面条或者拌饭也很好吃!
懒人版糖醋排骨的做法小贴士
1、因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水;
2、话梅很咸，不用再额外加盐。也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅子蜜饯。如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量;
3、炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可;
4、这道菜的成败在于最后1分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。判断标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完全粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。最后半分钟要密切注意不要烧焦醋酸;
5、在加热过程中会挥发掉，所以起锅前加几滴醋可以强化酸味
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