“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了酥炸小海虾的做法_美食方法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
酥炸小海虾的做法
主料：小海虾半斤
配料：盐3克、胡椒粉1茶匙、面粉两汤匙、油适量。
酥炸小海虾的做法步骤：
1、先把小海虾用清水冲洗几遍之后沥干水分。
2、加入3克左右的盐，然后拿起盛虾的盆来颠簸几下，让盐分布均匀。
3、接着加入胡椒粉，这里加的是白胡椒粉，一般没有特别说明是黑胡椒粉的情况下，指的都是白胡椒粉。然后依然拿起盆颠几下，让胡椒粉分布均匀。
4、最后加入少许面粉，记住是少许。
5、继续颠，让面粉也分布的均匀，虾身上沾上少许面粉即可，状态如图。
6、热锅热油，海虾分批次下锅，炸至定型后再翻动。
7、把小海虾炸至金黄色即可沥油捞出。我多是边炸边吃，又酥又香。
8、虽然贵了点儿，但它很出数，吃着香，既鲜美又滋补，超值。
酥炸小海虾的做法小贴士：
1、胡椒粉不能省略，没有就去买，它是这虾味道的灵魂。
2、调味顺序不能变，盐-胡椒粉-面粉。
3、不能一次性全部下油锅，否则不易炸的酥脆，当然，您用半锅油的话例外。
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椒盐海虾的做法_美食方法
椒盐海虾的做法
主料：海虾200克
配料：红椒30克、姜15克、蒜30克、精盐1克、料酒10克、椒盐3克、生粉适量
椒盐海虾的做法步骤：
1.准备食材
2.将虾剪去虾须、虾脚、虾头，再开背取出虾线
3.清洗干净后，用盐、料酒腌制15分钟
4.青红椒切末备用
5.腌制好的虾用厨房用纸吸干表面水分
6.粘上淀粉备用
7.起油锅，放入大虾炸至两面金黄酥脆
8.另有油锅，爆香姜蒜末
9.再倒入青红椒末炒匀
10.放入大虾炒匀
11.出锅前撒上椒盐粉调味即可
12.开吃
椒盐海虾的做法小贴士：
1、鲜的虾体形完整，呈青绿色。外壳硬实、发展头、体紧紧相连，肉质细嫩，有弹性、有光泽。
2、将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后酒上少许酒控千水分，再放进冰箱冷冻储存。
3、肾虚阳瘞、男性不育症者，腰脚虚弱无力小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的小腿抽筋等病症者及孕妇适宜吃。
4、高脂血症、动脉硬化、心血管疾、皮肤疥癣急性炎症、面部痤疮、过天生鼻炎、支气管哮器等病症者及老人不适宜吃。
5、虾可治阳痰体倦、腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠上补精食品不寐。
炸海虾
食材明细：
大虾，蛋，面包糠
炸海虾的做法步骤：
1.将虾洗净晾干。去头，剥壳。
2.尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。
3.蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。
4.吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。
5.一定热食，才香脆。
炸虾仁的做法_美食方法
炸虾仁的做法
主料：虾仁250克
配料：面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、精盐适量、胡椒粉适量
炸虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净擦干水分，加入盐，胡椒粉，料酒腌制一会。
2.加入适量面粉和淀粉，加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3.锅里油热后放入虾仁中小火炸制。
4.炸至金黄取出。
5.用吸油纸吸油。
6.装盘开吃。
炸虾仁的做法小贴士：
1、虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、虾仁的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。
4、虾仁的脂肪含量少，但胆固醇含量较高:此外，还含有主富的牛磺酸。
酥炸小黄花鱼的做法_美食方法
酥炸小黄花鱼的做法
主料：小黄花鱼10条
配料：葱姜适量、料酒适量、精盐适量、玉米淀粉适量、食油适量
酥炸小黄花鱼的做法步骤：
1.买的冻黄花鱼。
2.收拾干净，除去内脏和头部。加入适量盐，料酒，葱姜。
3.抓匀，拌好，腌制一个小时，最少也要半个小时，时间长才入味。
4.把腌制好的小黄花鱼拿出来，里面的葱姜料酒扔掉，不要了。
5.把小黄花鱼一个个全身裹满玉米淀粉。把多余的玉米淀粉抖落掉。
6.全部裹好。
7.锅内放宽油，油热放入小黄花鱼，炸至熟。
8.捞出控油。
9.等油温升高，倒入小黄鱼进行二次复炸。一分钟就行了。目的是使鱼酥脆。
10.捞出，用厨房纸吸油。成品。
酥炸小黄花鱼的做法烹饪小贴士：
1、别看黄花鱼的体型比较小，但它所含的营养也是非常多的，每100克大、小黄鱼分别含蛋白质17.6，16.7克，这个比例也是非常高的了。
2、煎鱼时鱼的外层裹上一层淀粉，口感更佳。
小酥肉的做法_美食方法
小酥肉的做法
小酥肉的做法步骤：
1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。
2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。
3.继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑。
4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色，玉米淀粉8克、面粉8克、红薯粉芡1克、红薯粉芡起个蓬松的作用，家庭可以不放，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
5.再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。
6.准备一个小盆，泡发好的黄花菜30克，切成小段，海带丝30克，和黄花菜放在一起。
7.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆中备用，再抓入干辣椒1克，八角2个，花椒1克。
8.下面，我们把肉条过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，依次放入肉条，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制四分钟左右，等到肉条炸至金黄，倒出小酥肉控油备用。
9.小酥肉炸好之后，前期的准备工作都做好了，我们把海带丝和黄花菜倒在小酥肉上面。
10.接下来我们开始做调料汁，把锅烧热，倒入植物油，倒入葱、姜、蒜和准备好的调料一起翻炒，翻炒出香味后，加入适量的清水，加入老抽3克，调一下底色，加入蚝油2克，加入蚝油提一下鲜味。
11.再加入食盐1克，胡椒粉2克，鸡粉2克，十三香2克，翻炒均匀化开调料，水烧开以后，起锅把这些料汁，均匀地浇在有小酥肉垫底的盆中。
12.下面，我们再把小酥肉蒸一下，水烧开以后，把小盆放在篦子上面，盖上锅盖，小火蒸十五分钟。
13.十五分钟以后，关火取出小酥肉，另外取一个盘子盖在小盆上面，趁小酥肉不注意，迅速翻过来，倒扣的时候速度一定要快，然后拿走小盆，最后撒上葱花即可开始食用了。
好了，这道好吃又下饭的家常菜小酥肉就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
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