“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了清蒸金鲳鱼的做法_美食方法，有需要的朋友就来看看吧！
清蒸金鲳鱼的做法
主料：金鲳鱼
配料：黄姜，葱，金桔，小米椒，酱油，花生油，料酒，食盐
清蒸金鲳鱼的做法步骤：
1、从菜市场新鲜金鲳鱼，去掉鱼鳃鱼肚，冲洗干净，鱼身改划刀切菱形。
2、黄姜洗干净，切成丝，葱条洗净切成葱丝，小米椒也切成细条状。倒少许料酒和食盐抹下鱼身的两面，鱼肉缝里夹入姜丝，再切几块金桔堵上鱼嘴和鱼肚。
3、锅里水烧开，放上蒸托，将金鲳鱼放入锅里，盖上锅盖，开大火蒸7分钟。
4、金鲳鱼出锅后，倒掉盘底的水，鱼身放上姜丝，葱丝，和辣椒丝，锅里烧点热油，浇淋在金鲳鱼上面，最后再倒入几点酱油即可上桌。
清蒸金鲳鱼的做法小贴士：
1、大家记住了，做蒸菜，食材一定要选新鲜的。挑选鱼时，如果看到，鱼的眼睛是红的，鱼身软瘪瘪，那就是冰冻过且很不新鲜的，就不要浪费钱买了，可以吃少点，但大家要吃新鲜好点的。
2、今天的这个蒸鱼，鱼嘴和鱼肚我都加了金桔，是为了让鱼肉更加清香，同时又可以去掉多余的鱼腥味。
3、记得以上这个小技巧和方法，以后蒸鱼就不用发愁啦，您也可以做出酒店级别的菜肴。
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清蒸金鲳鱼的做法
清蒸金鲳鱼的做法
主料：金鲳鱼
配料：黄姜，葱，金桔，小米椒，酱油，花生油，料酒，食盐
清蒸金鲳鱼的做法步骤：
1、从菜市场新鲜金鲳鱼，去掉鱼鳃鱼肚，冲洗干净，鱼身改划刀切菱形。
2、黄姜洗干净，切成丝，葱条洗净切成葱丝，小米椒也切成细条状。倒少许料酒和食盐抹下鱼身的两面，鱼肉缝里夹入姜丝，再切几块金桔堵上鱼嘴和鱼肚。
3、锅里水烧开，放上蒸托，将金鲳鱼放入锅里，盖上锅盖，开大火蒸7分钟。
4、金鲳鱼出锅后，倒掉盘底的水，鱼身放上姜丝，葱丝，和辣椒丝，锅里烧点热油，浇淋在金鲳鱼上面，最后再倒入几点酱油即可上桌。
清蒸金鲳鱼的做法小贴士：
1、大家记住了，做蒸菜，食材一定要选新鲜的。挑选鱼时，如果看到，鱼的眼睛是红的，鱼身软瘪瘪，那就是冰冻过且很不新鲜的，就不要浪费钱买了，可以吃少点，但大家要吃新鲜好点的。
2、今天的这个蒸鱼，鱼嘴和鱼肚我都加了金桔，是为了让鱼肉更加清香，同时又可以去掉多余的鱼腥味。
3、记得以上这个小技巧和方法，以后蒸鱼就不用发愁啦，您也可以做出酒店级别的菜肴。
红烧鲳鱼的做法_美食方法
红烧鲳鱼的做法
主料：鲳鱼1条、姜10克、葱20克
配料：八角2个、桂皮1块、花椒2克、生抽10毫升、耗油5毫升、白糖3克、盐10克、醋5毫升
红烧鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净;擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿;
2.锅中倒适量油，因为是不粘的，所以油量跟平时炒菜量就可以了;
3.当油温7成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来;
4.锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味;
5.依次倒入生抽、蚝油、热水，大火煮开;
6.将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走;同时撒少许白糖、盐;
7.把盖子盖上，大火烧开转小火炖30分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末，就可以出锅了，这样一道好吃的红烧鲳鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。
红烧鲳鱼的做法小贴士
1、此配方适合各种鱼，可以炖鲤鱼、草鱼都可以。
2、炖鱼的时候，火不要太大，小火慢慢炖更入味。
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