中国人历来重视口腹之欲的满足，美食生活中国非常重要的组成部分，美食让人天天都有好心情，所以美食在人心中的地位是很高的。你否也是这样认为的呢？小编花时间特意编辑了一家四口的周末晚餐，八道菜花了260元，有点贵但孩子爱吃，我们后续还将不断提供这方面的内容。
一家四口的周末晚餐，八道菜花了260元，有点贵但孩子爱吃。今天又是周五了，一家人可以一起吃个晚饭，平时各忙各的，加班的加班，上学的上学，也只有周五周六才一起吃饭，正好今天是二宝的生日，鱼下班接上老大老二到家也五点半了，打算一家人去门口的餐馆吃晚饭，今天的菜都是两孩子点的，价格贵但味道还不错。
【红糖年糕】
这个外脆里糯，每次来吃饭必点的小食，年糕外面裹上面包糠炸的，表面非常的松脆，蘸点红糖水，吃起来甜而不腻。这个菜第一个上，一会功夫就光盘了，可以大家都饿了。
【豆豉蒸凤爪】
小小一碟价格不便宜，28元一份，里面就三块鸡爪，是店里的招牌菜，这个也是每次必点的，虽然量少，但是味道很好，每次连花生两孩子都吃得精光。
【脆皮柠檬鸡】
全家都爱吃的招牌菜之一，价格有点小贵，菜单上特意注明了半只价格和一只价格，我们这是点的半只，鸡是现烤的，等的时间比较久一点，千万不要催，这个烤到一定的时间皮才好吃，鸡皮烤得非常的香脆，好吃不油腻。肉质细腻入味，配上泰色甜辣酱非常好吃。
【果木烤鸭】
这个是新菜，服务员推荐的，今天特价，点了半只，酱料也是配的泰式甜辣酱，服务员介绍说是用枣木烤的，所以吃起来能闻到枣香味。鸭肉吃起来有点油腻，没有脆皮柠檬鸡好吃，剩了一半打包回家给老公当夜宵。
【五彩元宵杂粮粥】
这粥二宝爱吃，他一个人就吃了二小碗，食材丰富，真材食料，粥里放了紫米、黑米、莲子、核桃、红枣、红豆和芸豆，口感软绵带甜味，二宝吃了让鱼明天早餐也给他煮一锅这样的粥。
【干丝鸡枞菌】
这是用高汤烧的，味道非常鲜美，师傅刀功差了点，干丝切的不够细，我们这里的干丝都是用白香干部切成的丝，刀功好的师傅，一块白香干可以切出十几层来，吃起来口感软嫩又鲜美。
【椒盐土豆猪蹄】
这道菜一眼看上去以为都是肉，夹筷子上才发现肉很少，都是骨头，大块大块的那种。里面的土豆非常入味，不过二宝不敢吃，怕被辣倒。鱼和老大把里面土豆都吃光了。
【番茄鸡蛋菠菜面】
今天是二宝生日，这个面条是特意为他点的，特意挑了他爱吃的番茄鸡蛋汤料做的面，面条是用菠菜汁做的宽面，一锅面也就数十根宽面。
【小兔子慕斯】
给孩子一人一个小甜品，二宝咳嗽不能吃蛋糕，所以特意给两熊孩子点了小蛋糕，端上桌两人一直舍不得吃，左看看右看看，还让鱼拍下来，才开始吃。
八个菜加甜品一共花了260元，一家人吃到肚子撑，特别是两孩子，很开心。
97Msw.com相关知识
家炖三道鳞
这就是红烧鲤鱼哦，喜欢做的朋友可以跟着做这道菜了。
材料：
一条鲤鱼，
家炖三道鳞的做法步骤：
1，将鱼收拾干净（一般买的时候市场的人就给收拾了），鱼的俩面刮几道刀口
2，热油将鱼炸到金黄
4，在放点水放葱姜蒜
5，加入料酒
6，放入醋
7，2小勺盐
8，在放入一大勺炖肉的汤
9，放入酱油
10，中火慢炖待汤收干即可
11，成品
芝麻一口酥
因为喜欢自己亲手做美食，所以家里基本没有外卖的零食，孩子喜欢吃什么只要随口一点，作为妈妈的必定亲力亲为。因为自己做的用料实在，也干净卫生，相信很多妈妈为了孩子吃得开心，放心，都会不嫌麻烦的做。今天给孩子做了芝麻一口酥，这个又香又酥的小零食可真是家中老小的最爱，每次做了都被一扫而光。外面卖的一口酥为了节约成本，会往里放起酥油，起酥油有反式脂肪酸，这种脂肪酸不会被人体吸收，它会囤积在体内，心血管附近堆积的多了，就容易得心血管疾病。为了家人健康，咱们还是自己做吧~
材料：
150克低筋粉，60克黄油，
芝麻一口酥的做法步骤：
1，准备好食材，芝麻馅可以现买，要是没有，换成豆沙的也是很好吃的，黄油要室温软化一下比较好操作。
2，黄油和细砂糖混合均匀，搅打出纹理。
3，加入鸡蛋液搅打均匀。
4，将椰子粉和低筋粉混合均匀后过筛进黄油糊里面。
5，用手抓成团，不要揉过度，会不够酥。
6，将面团和芝麻馅分成3份，芝麻馅搓成长条，面团擀成芝麻馅一样的长度，将面皮包裹起芝麻馅。
7，搓成长条后，用锋利的刀切成1CM长度的小段。
8，整齐的码入烤盘里面，刷上蛋液，撒点芝麻。
9，长帝蒸烤箱提前上下管180度预热好，放入中层。
10，继续烤20分钟即可出炉，每次孩子都守着烤箱，一出炉就指定要吃哪个。
11，成品
浪漫圣诞晚餐 教你DIY一顿丰盛又别致的圣诞晚餐
过圣诞怎能没有温馨的圣诞晚餐?如果觉得外出就餐没有新意而且太过奢侈，那么不妨自己创意DIY，运用超市中可以买到的材料，巧主妇在家一样可以安排一顿丰盛又别致的圣诞大餐！
凯撒沙拉
原料：培根3条、白土司面包2片，白煮蛋1只、romaine lettuce1颗，芦笋2根、黑橄榄适量、Parmesan干酪半块、Parmesan干酪粉20克
调料：蛋黄酱40克、Anchovy依个人口味适量、黑胡椒粒4克，WorcestershireSauce8毫升、英国黑醋15毫升、蒜1头压成蓉
做法：
1. 白土司面包片去边后切成方丁，拌匀蒜油后放烤盘上，在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用锅煸焦香，备用。
2. 把romaine lettuce切成随意的片状，黑橄榄对切成环状，芦笋切去根部较老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4块，Parmesan干酪切成条块，备用。
3. 在蛋黄酱中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英国黑醋，搅拌，做成酱汁，待用。
4. 将Crouton和培根丁混合放在盘底，上面放上romaine lettuce，旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装饰，再撒上黑橄榄，将切好的煮蛋放在边上，与调和好的酱汁一起上桌，即可。
Hers提示：
1. romaine lettuce可用一般生菜或其他自己喜好的叶类蔬菜代替。
2. 白煮蛋可根据自己的喜好煮成全熟、半熟，甚至你也可以做个水煮荷包蛋，然后切开放在上面。
3. 原始的凯撒沙拉并没有Anchovy的事，但有这个更好吃，如果找不到，可以用其他咸味罐头鱼代替。
4. 如果没有英国黑醋可以换成鲜榨柠檬汁调出的味道。
扁桃仁一口酥
看到超市里有卖小口酥的，吃起来和曲奇差不多，所以就做了起来，在曲奇配方上又多加了少许面粉，添加了一些扁桃仁，做成了一口酥，好吃。
材料：
200g低筋面粉，135g无盐黄油，
扁桃仁一口酥的做法步骤：
1，室温下软化无盐黄油135g，软化到手指戳下去软软的就可以了
2，黄油软化后加入白糖或者糖粉30g电动打蛋器搅打均匀
3，鸡蛋液分两次加入，每一次搅打均匀后再加入第二次蛋液搅打均匀，黄油随着搅打变成乳黄色
4，搅打均匀后的黄油状态
5，筛子筛入200g的低粉
6，加入15g扁桃仁
7，全部材料翻拌均匀
8，两手搓成小圆，烤箱160度预热5分钟，放入烤箱上下火165度20分钟，每个烤箱火候不一样，可以根据自家烤箱火候来设定
9，十分钟后的过程中，体积慢慢的膨大
10，20分钟后的一口酥，扁桃仁的香味嚼在嘴里香味浓郁，很好吃
核香一口酥
植物油也能做出层次分明的酥皮，核桃跟香葱搭配在一起，再加上菜籽油的浓香，闻起来就特别有食欲，小小的一口一个，酥香酥香的
材料：
用量香葱馅材料，115克香葱，120克核桃，50克菜籽油，用量水油皮材料，150克普通面粉，25克细砂糖，43克菜籽油，60克清水，用量油酥皮，106克普通面粉，49克菜籽油，
核香一口酥的做法步骤：
1，烤箱预热180度，将核桃入烤箱烤7、8分钟
2，香葱洗干净，滤干水分，切成碎末，之后装入干净的容器内
3，将烤好的核桃去掉外皮，之后装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，没有大的核桃粒即可
4，将核桃碎倒入香葱内
5，加入菜籽油
6，用刮刀搅拌均匀，入冰箱冷藏备用
7，面包桶内加入普通面粉跟细砂糖
8，加入菜籽油
9，加水启动揉面程序，将材料揉成面团
10，揉好的面团切下一小块，可以撑出薄薄的手套膜
11，之后将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛
12，水油皮揉好后，再来做油酥皮，容器内加入普通面粉跟金龙鱼菜籽油
13，用刮刀翻拌均匀
14，将水油皮均分成35等份，每一份大约8克左右，之后将每一份揉光滑，并盖上保鲜膜
15，将油酥面团也均分成35等份，每一份5克左右
16，取一份水油皮面团，用擀面杖擀成圆片
17，包裹上油酥皮面团，收好收口，继续盖保鲜膜
18，全部包裹好后，取两份先前包裹好的面团，用擀面杖擀成长条，因为面团特别小，一个一个擀很费时间，时间太长面团容易干，所以我们就两个两个的一起擀
19，之后从长条的一头卷起来，将面团卷成牛舌卷状，继续盖保鲜膜
20，全部擀好后，再拿起最先做好的两个牛舌卷，再次擀成长条，之后卷起来，盖保鲜膜
21，取一个牛舌卷，用手指在中间压一下，之后用擀面杖擀成圆片
22，冰箱取出冷藏的核香馅，取8克馅放在面团中间，之后用手指压一下馅，包裹上内馅，捏紧收口
23，之后将一口酥整理成模具大小的圆形，放入曲奇烤盘内
24，鸡蛋打散，在表层刷上一层薄薄的蛋液，烤箱预热190度
25，再撒上适量的黑芝麻
26，入烤箱烤30分钟，表面微微上色即可
27，烘烤10分钟后，烤箱就飘出浓郁的香味，特别有食欲
28，出炉凉透即可食用
29，一口一个，越吃越上瘾
八宝水波蛋——孩子佳蒸蛋怎么做好吃 八宝水波蛋——孩子佳蒸蛋
八宝水波蛋——孩子的最佳蒸蛋
一直不愿意做水蒸蛋，因为我觉得我蒸出来的蛋不嫩，前天在朋友空间看到这一做法，就试了下，做出来不仅好看，味道也很棒，特适合孩子吃。
食材配方
主料：
鸡蛋
2个香菇
10g胡萝卜
10g玉米
10g辅料：油
适量盐
适量白糖
适量蚝油
适量做法 共8个步骤
1.两个鸡蛋打散
2.加入适量30度左右的温水，再加少许盐、搅拌均匀
3.蒸碗盖上保鲜膜
4.待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
5.胡萝卜、玉米、豌豆、香菇全部切小丁备用。
6.加入适量清水烧开，把需要的原料都焯烫一遍
7.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，耗油调一下味，
8.将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成
核桃仁一口酥
好多宝宝不喜欢吃核桃，没关系，教你一款宝宝爱吃的核桃仁一口酥，宝宝一定会爱上它
材料：
60克黄油，45克糖粉，1个蛋黄液，60克核桃仁，适量蛋黄刷表面，85克低筋面粉，
核桃仁一口酥的做法步骤：
1，核桃仁放入料理机，打碎
2，黄油室温软化，加糖粉
3，电动打蛋器打发至蓬松发白
4，加入蛋黄，打匀
5，筛入低筋面粉，翻拌均匀
6，加入核桃碎，翻拌均匀，揉成面团
7，包保鲜膜，冷藏30分钟
8，取出来，分成每个十克的小圆球
9，手指按一下
10，刷蛋黄液
11，烤箱160度，烤20分钟左右
12，成品图
一口啤酒一口虾肉 小龙虾如何成为南京人“夏夜的灵魂”？
作为“夏夜的灵魂”，南京人对小龙虾有种深深的爱。在夏季的深夜里，人们围坐在一起，剥开油腻腻的小龙虾，一口啤酒，一口虾肉，谈天说地，放荡不羁。
似乎从来没有一种食材，如此上升成为一种生活方式，改变着一代人的饮食偏好。这还没有入夏，小龙虾已经悄然“爬”上了南京人的餐桌。
不知道你有没有想过，这“小龙虾”是何时爬上了南京人的餐桌？又是何时成为南京夏季美食的代表的？
上世纪80年代中国开始开发利用小龙虾
小龙虾，原名“克氏原螯虾”，原产于墨西哥北部和美国南部。
小龙虾进入南京的几十年里，都没有被我们搬上餐桌。科学家关注到并开始研究小龙虾则是20世纪下半叶的事情了。
1983年中国科学院动物研究所的专家首次提出将淡水小龙虾作为一种水产资源加以开发利用，与此同时华中农业大学水产学院、湖北省水产科学研究所开始研究克氏原螯虾。
而在小龙虾的原产地，当地人食用小龙虾的历史就相当悠久了。在欧洲人来到美国路易斯安那州之前，原住民就已经懂得如何食用小龙虾了。路易斯安那州曾是全世界最大的小龙虾产地，小龙虾也是该州的“代表动物”，那里每年都举办小龙虾节。
补充一点，虽然小龙虾和龙虾它们都有10条腿，但是它们属于两种不同的动物。小龙虾属于螯虾科，而龙虾属于龙虾科。这么说吧，小龙虾有“大钳子”，而龙虾没有。
盱眙小龙虾是如何跟南京捆绑在一起的？
江苏有两种美食席卷了全国人民的味蕾，一个是以“阳澄湖”为招牌的大闸蟹，还有一个就是以“盱眙”命名的小龙虾。这一大一小，一蟹一虾，一个来自于苏南，一个发迹于苏中，一个攻陷高端宴席，一个占领平民排档，一个是秋冬美食的餐桌贵族，一个是春夏佐酒的街头霸王，也算是完美的一对CP了。
很早之前，南京街巷里的龙虾店几乎都是主打“盱眙”这一品牌的，甚至有段时间，我们提到南京小龙虾，就会自动联想到“盱眙十三香龙虾”。
这得多亏了“盱眙龙虾节”。南京老字号菜馆安乐园总经理严正渝说：“2001年起盱眙县连续多年举办声势浩大的‘中国龙虾节’，盱眙龙虾渐渐就火起来了。”
第一届龙虾节是在盱眙当地举办的，但从第二届开始，盱眙和全国各地的城市联合举办龙虾节，但每一年都要联合南京。
曾有媒体这样评价：“可以毫不夸张地说，是南京人将盱眙龙虾吃出名，让名不见经传的小县城盱眙饮誉神州。”
一方水土养一方人，盱眙养殖龙虾有着得天独厚的条件。《农产品市场周刊》介绍，盱眙是小龙虾天赐的福地，有125座中小型水库，水质清澈无污染，有100多种藻类水草，被誉为“小龙虾的故乡”。
南京人为何如此爱吃小龙虾？
据南京餐饮协会统计，小龙虾在南京餐饮业中每年产生出100亿元以上的营业额。
南京人为什么如此能吃小龙虾？严正渝认为，这与南京人强大的饮食包容性有关。“南京虽然地处江南，但全国各地均有移民在此生活，各种菜在南京地区都能找到发展的空间。”
由于本地消费市场空间有限，盱眙龙虾不得不“走出去”。而小龙虾在国内大部分是通过公路运输，运至集散中心，如果路途太过遥远，运输过程中难免会有死虾等损耗，所以这就要求新鲜的盱眙龙虾需要就近找一个能吃下大量龙虾的城市，南京无疑是最好的选择。
下关惠民桥水产市场（2012年10月搬迁至位于东山的南京众彩物流）是改革开放后自发形成的南京最大的龙虾“中转站”。从1998年开始，这里的小龙虾供应着南京市场一半以上的货源。
除了龙虾产地拓展消费市场这一原因，古南都集团副总经理张志军认为，这还与饮食结构的改善有关系。“随着南京人生活水平的提高，人们迫切需要改善一下饮食结构和口味特点，而且比起野生沟渠里生长的小龙虾，人工饲养的小龙虾更让消费者吃得安心。”
2006年南京成立全国首个龙虾专业委员会
龙虾从盱眙进入南京市场后，龙虾宴从此越来越火爆，龙虾也成了市民餐桌上的—道特色菜。严正渝记得，南京最早专做小龙虾的饭店有第一泉酒家、朱大龙虾城、星湖宾馆、华江饭店，星湖饭店推出的“红透牌”龙虾系列很有名气。
在本世纪的头几年，小龙虾成了南京餐饮业的—个新的经济增长点，除了上述那几家特色龙虾店，全市有95％的餐馆都把龙虾作为一道时令特色推向市场。外地游客来宁旅游也都把品尝龙虾纳入旅游活动的内容。
然而，旺盛的龙虾市场也给行业自律规范带来了一系列的矛盾。如龙虾品质差异；龙虾原料市场不规范；同行之间，烹饪水平差距较大……
2006年的初夏，南京餐饮商会成立了全国第一个龙虾专业委员会，专门整顿龙虾市场的问题。据当时《金陵晚报》报道，该委员会的负责人曾表示：“欲把南京打造成全国闻名的‘龙虾之都’”。
然而历史仿佛和南京开了个玩笑，2007年6月28日，中国渔业协会充分认可了合肥市申报条件，决定授予合肥“中国小龙虾之都”的称号。南京与此无缘。（翟羽）
周末父亲节 给爸爸来一桌好菜
父爱却没有像母爱一样得到那么普遍而直白的歌颂；父亲的爱总是无言而又深沉，直到有一天，我们知道还有一个节日属于父亲时，才想起做儿女的应该多为父亲做点什么。这个父亲节，就让我们用一种朴实的方式带着父亲去品尝美食吧，最好是亲自下厨，让老爸尝尝你做的第一道菜。祝天下所有的父亲节日快乐。
葱烧海参
原料：水发海参8只；大葱白200g；姜丝适量；猪油2大勺；鸡汤（或水）250ml；盐1/4小勺；料酒2大勺；酱油1大勺；白糖少许；水淀粉适量
做法：
1、海参切成大片；葱白切成约5cm的大段，姜切丝；海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；
2、捞出沥干水分备用；小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用；
3、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；加入海参；加入葱段；再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
4、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火。
养生功效：
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
鸡汤煨萝卜
原料：母鸡半只；白萝卜半根；枸杞适量；姜4—5片；蒜瓣3枚；盐适量
做法：
1、锅中加入足量的水，放入鸡，姜片，大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉。另起汤锅，加入足量的水，放入焯水过后的鸡肉，大火烧开后转小火继续煲1个小时。煲好的鸡汤盛出一碗备用。
2、萝卜去皮，滚刀切块。枸杞干用水泡软。另起一锅，在锅底刷一层橄榄油，爆香蒜粒，姜片。
3、加入萝卜块煸炒片刻，之后倒入鸡汤，小火煨煮10分钟。之后加入泡软的枸杞，继续煨3分钟。关火，继续焖5分钟，然后加入少量的盐即可。
养生功效：
萝卜性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有显着功效。
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
蒜泥白肉
原料：五花肉300克；葱半根；姜3片；生抽；糖；蒜泥；盐；料酒；鸡精适量；红油（也可用辣椒油代替）
做法：
1、猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。
2、捞出沥干水分。
3、切成宽约五厘米、长约十厘米的薄片。
4、蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。
5、生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。
养生功效：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
鱼香肉丝
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
多彩蒸三蛋
1、准备好食才；2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；3、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀；
4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块；5、取一个比较深的盘，四边用油抹好；6、把蛋液倒入；7、再把咸蛋黄与皮蛋放入；8、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟；9、凉凉，即可切块装盘。
虾球
1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用；
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入虾仁翻炒；
5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；
6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟；
7、倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。
咬春：一口咬下满口春天
这几天虽然气温骤降到零下，但2月4日（周日）的“立春”之后，气温则稳中有升，一年中的第一个节气帮大家伙儿揭开了2018年春天的序幕。在立春之时的饮食也很有讲究，北方人在立春之日喜食春饼、和菜，民间更有吃萝卜之说，谓之“咬春”。
“咬春”
在许多地方，立春又叫“咬春”。这个说法可是出自明人刘若愚《明宫史》。据载：立春之前一日……互相宴请，吃春饼和菜。次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”。而且老人们祖祖辈辈传下来的“经验科学”说：这吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，所以“立春”前后从地里拔出来的萝卜，又称为“子孙萝卜”。所以这个春天，最具代表性的食品就是萝卜，不论你是切片、切丝、乱炖、做馅，只要是春天里的萝卜，就能让你“上下通气不咳嗽”。
“和菜”
这吃春饼的习俗已有很久的历史了。杜甫诗“春日春盘细生菜”，这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼、“和菜”。所谓“和菜”，就是选择时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
春饼的吃法
吃春饼看上去简单，好像“煎饼”一样，不过它讲究将菜包起来，还要从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，每人面前最好放一只碟子，双手戴上卫生透明手套，将春饼置平碟上，放上菜，卷好。吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润，春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，再配上一碟炝拌萝卜丝或者是萝卜干，一解春饼的油腻。
立春宜吃“升发”食物
中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。传统饮食养生学认为，具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等；具有酸收性质的蔬菜水果有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
美食DIY
『春饼』——品尝春天的味道
1.原料：高筋面粉、鸡蛋、绿叶蔬菜、盐、十三香
2.将绿叶蔬菜煮熟榨汁，然后“响水烫面”：以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，再倒入蔬菜汁、鸡蛋、少许盐，混合烫好的面揉透（鸡蛋味儿的加入少许十三香）。
3.将各色的面团揪成小圆剂子，然后把剂子擀成薄薄的一张饼，越薄越好。
4.将饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一次面，翻两次两面焦黄就马上出锅，然后平放在一条干净毛巾上，再盖上盖子，使之不散热，吃时自然柔软可口。
5.有了春饼，自然少不了“和菜”。所谓和菜就是用当下的时令蔬菜切成的丝，或拌或炒，卷饼吃的。选择胡萝卜丝炒肉、韭菜粉条炒香干、线辣椒炒鸡蛋等这些菜肴正好符合这个季节。
6.“春饼”卷好了，好像是自己亲手将春天卷起来一样！一口咬下去，满口都是春天的新鲜味道！ 记者 曲丽莉
菜花的做法
在制作菜花炒肉的时候，首先要将五花肉洗干净后切成片，再将菜花和胡萝卜切成条状，在锅中倒入适量的五花肉，翻炒至金黄色出锅，倒入蒜、姜后，放入菜花和胡萝卜和五花肉，加入适量的生抽、清水、盐，待炒熟即可出锅。
菜花炒肉的做法
准备食材：菜花、胡萝卜、五花肉、姜、蒜、生抽、盐等
1、首先将五花肉洗干净后切成片，将菜花和胡萝卜洗干净后切成条状，姜、蒜切成末。
2、在锅中倒入适量的油，将五花肉放入其中，当肉片变色后翻面，待金黄色就可以取出。
3、将胡萝卜和花菜放入油锅中翻炒，将肉片、姜、蒜末倒入其中，加入适量的生抽、清水、盐，待炒熟就可以出锅，这样香味可口的菜花炒菜就做好了。
人造肉汉堡来了！仅比普通汉堡贵1美元、0胆固醇…但你敢吃吗？
近年来，由于素食和肉类替代食品越来越受到消费者的欢迎，以“人造肉”这一新兴技术为代表的食品科技行业也受到众多投资者青睐，更是在全球快餐界也掀起了一股热潮。
据国外研究机构估算，“人造肉”未来的市场规模有望达到64亿美元。有分析师甚至还预测称，未来5年这个行业将增长至100亿美元。
《麻省理工科技评论》也将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一。该杂志文章中写道：“实验室培育出的人造肉和植物制成的素肉，能在不破坏环境的情况下提供接近真实肉类的味道和营养价值。人造肉的出现，可以缓解因畜牧业生产而造成的毁灭性的森林砍伐、水污染和温室气体排放。目前已经有成形的植物性素肉；2020年左右可研制成功实验室人造肉。”
终于，在肯德基和麦当劳等美国快餐连锁相继推出人造肉汉堡后，汉堡王也坐不住了。
（图片与文章无关）
“几乎没人能分辨出其中的差别”
据多家媒体报道，当地时间4月1日，汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡（Impossible Whopper）。如果此次推广市场反响良好，这款人造素食汉堡最终将在全美近7200家汉堡王餐厅中推出。
路透社报道称，汉堡王此次推出的人造肉汉堡使用的是硅谷初创企业Imposible Foods公司生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素，以替代动物肉中丰富的血红素分子。
Impossible Foods 表示，“血红素使人造肉吃起来像肉”。除了肉以外，面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡（Whopper）一样，因此人造肉汉堡的售价将比普通汉堡贵1美元。
资料显示，Impossible Foods由斯坦福大学教授帕特里克·布朗教授于2011年创立，目前已成功融资约4亿美元，投资者包括比尔`盖茨、李嘉诚和谷歌风投（GV）等。Impossible Foods 的研究团队由 100 多名科学家和工程师组成，他们使用气相色谱和质谱等技术来识别烹饪肉类时释放的挥发性分子，从而找到特定配方的关键——结合氧分子的血红素，它含有铁元素，赋予肉的颜色和味道。
汉堡王认为，这种人造肉汉堡跟普通的汉堡没有什么味觉上的差别。汉堡王北美总裁克里斯托弗？菲纳佐表示：“我们让加盟商、同事、以及合作伙伴们闭着眼睛品尝了人造肉汉堡和普通汉堡，几乎没人能分辨出其中的差别。”菲纳佐还补充称，研究表明，消费者愿意为这种植物性汉堡支付更高的价格，且这款人造肉汉堡不含任何胆固醇。
人造肉会成为快餐业主流吗？
每日经济新闻记者注意到，其实在汉堡王测试上述人造肉汉堡之前，一些美国快餐连锁已开始尝试这一概念产品。
2017年，麦当劳在瑞典和芬兰的菜单上增加了一种名为“McVegan”的人造肉汉堡；
2018年，肯德基宣布将为英国的餐厅研发“无肉鸡肉”，以遵守英国政府的新饮食指南，该指南建议超重的成年人早餐只摄入400卡路里，午餐和晚餐再多摄入600卡路里；
老牌美式连锁快餐店白色城堡（WhiteCastle）在2018年4月开始推出人造肉汉堡。必胜客则在英国销售素食披萨饼。
今年1月，瑞士食品制造商雀巢也宣布将生产一种植物人造肉汉堡，并将在今年秋季在欧洲和美国推出。
其实，从2016年开始Impossible Foods便在纽约和旧金山的一些时髦餐厅销售人造肉汉堡，后来像Umami Burger和Bareburger等高档快餐连锁也开始使用其人造肉产品。新西兰航空也在为其每日往返于洛杉矶和奥克兰的两趟航班的商务舱中提供这种人造肉汉堡。目前，全美已有超过5000家快餐厅在使用Impossible Foods的人造肉产品。但《时代》报道称，汉堡王加入人造肉汉堡的队列，可能预示着植物性肉类替代品即将成为快餐业的主流。
一项对消费者的调查显示，随着人们寻求更健康、更环保的肉类替代品，全球对植物性蛋白质的需求正在逐渐增加。像Impossible Foods和Beyond Meat这样的美国公司已经使用全新的技术创造出了植物性的肉类替代品，这些人造肉的外观、味道和气味都比真正的肉类更像肉。近年来，人造肉的兴起也吸引了消费者和投资者的兴趣，并导致美国牛肉养殖业的强烈不满和反击。
分析师：未来5年人造肉行业规模将增至100亿美元
每日经济新闻（微信号：nbdnews）曾援引市场研究公司Markets and Markets报道称，全球肉类替代品市场将稳步增长，将从2018年估计的46亿美元增长到2023年的64亿美元。英国《卫报》援引分析师的话称，预计未来5年，人造肉行业的规模将增至100亿美元。研究发现，这一增长主要是因为全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。
2018年11月，美国人造肉公司Beyond Meat申请进行IPO，计划融资1亿美元。这家总部同样位于加州的初创公司是素食香肠、全素鸡肉和全素汉堡等产品的制造商，其产品已经在全食超市和克罗格等美国大型超市上架销售。Beyond Meat的个人投资者中可谓大咖云集，其中包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、Twitter的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通，以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等，因此该公司也受到了媒体的广泛关注。
《福布斯》的报道中称，当比尔·盖茨在2013年品尝了Beyond Meat一种不含肉类的鸡肉玉米饼后，便对其进行了投资。比尔·盖茨当时表示，“和大多数人一样，我不认为自己容易上当受骗。但当我尝了他们的鸡肉卷，并努力判断里面的肉是真是假时，就发生了这样的事情。这肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的，可没看出它和真的鸡肉有什么不同。”
近几年，硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算，食品科技行业前景光明，未来市场规模有望达到千亿美元级别。事实上，自2014年起，很多投资界大咖就开始纷纷涉足人造肉领域。除了Impossible Foods、Beyond Meat外，此前李嘉诚通过其投资公司Horizons Ventures向位于美国纽约的人造肉初创公司Modern Meadow注资1000万美元，用于研发。
人造肉真的100%“环保”吗？
《卫报》报道中称，Impossible Foods的主要卖点其实就是环保（环境的可持续性）。相比之下，真正肉类汉堡的制作需要集约化的畜牧业，而这是温室气体和水污染的主要来源。人类为获取肉食而饲养的牲畜，其导致的温室气体排放已占全球温室气体排放量的15％左右。
但每日经济新闻也注意到，这种人造肉汉堡，其实也没少挨外界的批评和质疑。其转基因酵母缺乏有机成分，且加工过的大豆以及高饱和脂肪、高盐含量已经引起了一些批评人士的关注。并且，这种人造肉汉堡因在老鼠身上测试也受到了动物维权人士的批评。牧场主们也因为超市将人造肉和真正的肉类放在同一个冰柜销售而反对Impossible Foods和Beyond Meat这两家公司。
环保和消费者权益倡导团体则呼吁人造肉公司将人造肉产品从市场上撤下，直到他们能证明这种转基因成分是可以安全食用的。他们认为，根据美国食药监局（FDA）的《信息自由法》，监管机构目前尚未认定这种特殊成分制成的“肉”是否适合食用。
Impossible Foods则表示，公司的人造肉汉堡是经过实验室测试的，可以安全食用。《洛杉矶时报》报道中还称，虽然Impossible Foods并不需要FDA的批准就可以销售人造肉汉堡，但公司仍然寻求过FDA的安全认证。然而，当FDA要求Impossible Foods提供更多数据以确定大豆血红蛋白是否是过敏原等因素时，公司回绝了审查请求。
Impossible Foods与维权人士之间的分歧也凸显出围绕转基因食品的复杂性，以及联邦监管机构在监管新产品方面应该扮演的角色。地球之友的高级政策分析师达纳·珀尔斯认为，“令人担忧的是，这些生物技术初创企业和使用基因工程的新公司，正急于将产品推向市场，他们的目的是未来吸引更多的投资，而忽略了公共安全。”
此外，其实实验室培育的人造肉并不像人们想象的那么完美。虽然通过这种方式培育肉的温室气体排放量低于牛肉养殖，但它比鸡肉或植物替代品更具污染性。世界经济论坛关于替代肉类影响的白皮书指出，现在实验室生产的肉类温室气体排放量仅比养殖牛肉减少约 7％，如豆腐或植物性食物等肉类替代品，则可减少高达25％。
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