食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的泰北椰香冬荫功 去清迈一定要学的做法，相信能对大家有所帮助。
泰国气候也比较热，所以他们喜欢浓重汤汁，才能吊起胃口。泰国自由行，一口气把普及曼谷和清迈都走了走。泰北清迈的口味和泰南还是有些差别的，比如冬荫功，有红白咖喱口味的区别，鸡肉多，海鲜少。我住的是古城外小巷里的民宿，门前有家很简陋的小饭店，掌厨的是位老太太，店外拉一条写满泰文的横幅，有她头像。虽然不知道写的什么，估摸着老太太烹饪必是有几手的。在她家吃了好几顿，冬荫功是每次必点，边吃边学。清迈还有专门针对旅行者开的短期烹饪课程，夜市发达，国内比较难买到的冬荫功食材，这里很便宜就可以买到配好的。
材料：
鸡肉200克，河虾10个，平菇200克，白糖1勺，椰浆100毫升，咖喱酱1包，香茅四五根，良姜四五片，红干辣椒两个，白芝麻少许，红椒青椒各半个，黑胡椒少许，柠檬叶七八片，，
泰北椰香冬荫功 去清迈一定要学的做法的做法步骤：
步骤1，红椒青椒切片（造型天然很不错嘛）。平菇切丝备用。鸡肉（我用鸡胸肉）切条状。虾开背开掉。希望肉嫩一点的话，鸡肉可以先用盐和淀粉酿制一下。
步骤2，认识一下让泰菜标志性配料们（正是这些配料，让泰国菜有了特别的香味，一部分人爱死了泰国菜，也让一部分人怕死泰国菜，我是前者）:稻草状的是柠檬草（香茅），绿色的是柠檬叶，黄色片状的是良姜，红色的咱也有，干辣椒。白芝麻是他们喜欢最后做完菜撒上去点缀的东东。
步骤3，豆果网抽中的雄鸡标椰浆，很浓稠，也是很多泰国菜的灵魂级配料，如果没有椰浆，冬荫功汤总显得清汤寡水。建议用100毫升，就是一罐的三分之一。咖喱酱就找现成的了。黑胡椒不要忘记。以前我也想过用饮料椰汁是不是可以替代椰浆，现在知道两种东西不一样。
步骤4，烧一锅水，下香草料（香茅、干辣椒、良姜、柠檬叶）煮到开；下盐、糖、咖喱酱、黑胡椒、然后是椰浆，再次煮到开。然后下鸡肉、虾，转中火，3分钟。下平菇，继续中火三分钟以上。
步骤5，自己觉得差不多就搞一口汤尝尝呗，浓浓的，酸辣带椰香。出锅的时候已经很香了，觉得就是清迈小店那个味，加黑胡椒、白芝麻就完美了。
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这份好吃到舔碗的牛肉酱，你一定要学！！的做法
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材料：
牛肉300g，红辣椒60g，大蒜1个，洋葱1/4个，番茄1个，豆瓣酱50g，白糖1勺，耗油2勺，生姜1小块，酱油2勺，料酒1勺，玉米油3大勺，黑胡椒1g，盐10g，
这份好吃到舔碗的牛肉酱，你一定要学！！的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛肉切成碎丁丁，不用搅成肉末的，小黄豆粒大小就行
步骤2，然后装入碗里，加入料酒、耗油、胡椒粉还有盐拌均匀了之后腌制15分钟，让牛肉入味
步骤3，在西红柿上面用刀轻轻划出一个十字形，放进碗里，倒入没过它的热水焖一会儿，这样等下就比较好去皮
步骤4，轻轻一撕，西红柿皮就可以去掉了
步骤5，去皮的西红柿也去掉尾部的小疙瘩
步骤6，然后切成小块，方便搅打
步骤7，准备的红辣椒也都切成小块，我这个辣椒是比较辣的，你们吃不了太辣的，就可以少放一点或换成红米椒，反正按自己的喜好调整辣度就可以了。
步骤8，然后将西红柿和辣椒都放进搅碎机里搅成末，你们也可以用料理机
步骤9，大蒜、洋葱还有生姜也都切成小丁
步骤10，切好的生姜和大蒜一起放进搅碎机里搅成末就行
步骤11，我们材料基本上都准备的差不多了，这时候就可以开火热油锅，油会放的比较多一点，要没过锅底，然后把葱姜末放进热油锅炒出香味
步骤12，接着就把腌制好的牛肉丁放进去翻炒，牛肉尽量搅散开来
步骤13，一直翻炒，把牛肉碎炒干水份，直到把牛肉炒干，这样保存的时间也会更久点而且会更香
步骤14，然后加入耗油、豆瓣酱翻炒至上色
步骤15，然后加入番茄和辣椒末、还有洋葱末翻炒，把水分炒干因为番茄的水分会比较多，所以我会多炒一会儿
步骤16，最后再加入少许的白糖调味，这时候就可以可以尝一下味道了，如果不够咸就加点盐，太咸的话多加点白糖调和一下
步骤17，拌面、拌饭都是一绝
超easy椒香肥牛你一定要学会哦！的做法
爽口豆芽，垫着椒麻肥牛片儿，超好学的简单小家常，香味十足！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
肥牛300g，豆芽250g，葱2根，姜3g，蒜1瓣，青杭椒20g，小米辣3个，野山椒10g，青花椒2g，糖3g，味精1g，野山椒汁10g，水120g，盐（焯水）2g，盐（调味）2g，，
超easy椒香肥牛你一定要学会哦！的做法的做法步骤：
步骤1，姜切姜末，葱切葱花，蒜切末，小米辣去蒂切圈，青杭椒去蒂切圈，野山椒切碎。
步骤2，热锅冷油，煸香葱花、姜末，倒沸水，加盐2g、味精1g增加底口，放入豆芽250g，焯水3分钟至断生捞出，垫在盘底。
步骤3，放入肥牛片，焯水1分钟至断生撇去浮沫捞出放在豆芽上。
步骤4，热锅冷油，煸香蒜末、野山椒碎，倒入野山椒汁10g，加水120g、盐2g、糖3g调成料汁浇入盘中。
步骤5，倒入小米辣圈、青杭椒圈、青花椒炒香浇在肥牛上。
家宴上一定要吃的荷花酥的做法
实际上荷花酥传统的做法是油炸，低温油炸之后，既能保持外皮的白色，又能让分层层叠有致，更像荷花开了正好的样子。不过既是我们热爱烘焙之人，烤箱是不能少的。这样的中式点心，用烘烤的方式，其实更适合大鱼大肉的餐桌。这次也是使用的猪油，比黄油的口感更加香酥，也是传统做法。除此之外，其实还能做更多的造型，比如抹茶酥、蛋黄酥之类。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
白色水油皮：猪油20克，低筋面粉110克，细砂糖15克，水60克，红色水油皮：猪油20克，低筋面粉110克，细砂糖15克，水60克，红曲粉适量，油酥：猪油100克，低筋面粉200克，，
家宴上一定要吃的荷花酥的做法的做法步骤：
步骤1，把白色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；
步骤2，
步骤3，
步骤4，把红色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；
步骤5，
步骤6，
步骤7，把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团；
步骤8，
步骤9，然后分成20个小团，揉圆备用；
步骤10，把静置好的白色和红色水油皮都平均分成10份，揉圆放在一边用保鲜膜盖上；
步骤11，
步骤12，取一个白色水油皮放在手心按扁；
步骤13，包入一块油酥；
步骤14，
步骤15，收口朝下放在案板上；
步骤16，然后擀开成一个牛舌状；
步骤17，由上往下卷起来；
步骤18，
步骤19，把收口朝下，竖着放在案板上；
步骤20，擀开成更细长的牛舌状；
步骤21，再由下往上卷起来；
步骤22，竖着放在一边盖着保鲜膜备用；
步骤23，用同样的方法把红色水油皮做好，一边备用；
步骤24，
步骤25，
步骤26，
步骤27，
步骤28，
步骤29，
步骤30，
步骤31，豆沙馅20克每个，揉10个放在一边备用；
步骤32，取一个白色水油皮卷竖在案板上，按扁；
步骤33，用擀面杖擀成圆片；
步骤34，再取一个红色水油皮卷同样按扁擀圆；
步骤35，
步骤36，把红色水油皮放在白色水油皮上；
步骤37，然后包入一块豆沙馅，把收口收紧；
步骤38，收口向下放在案板上备用；直到做好所有的面皮；
步骤39，取一个锋利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥顶部切出六道刀口，深度以露出豆沙馅为宜；
步骤40，放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热165度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤45-50分钟左右；
过年一定要吃的啤酒金钱爪！的做法
一道美好寓意的过年菜，祝大家新的一年里身体健康，财源广进啊！参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
鸡爪10个，啤酒500毫升，干辣椒2个，干花椒适量，桂皮1片，草果1个，山奈2个，砂仁2个，八角3个，白寇8个，香叶2片，小茴香适量，姜片8片，蒜粒8粒，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白砂糖2茶匙，食用油适量，
过年一定要吃的啤酒金钱爪！的做法的做法步骤：
步骤1，准备好配料，鸡爪汆水后洗净对半切开备用。
步骤2，锅中倒入食用油烧至成熟，放入姜蒜爆香。
步骤3，放入所有香料以及干花椒干辣椒，转小火炒出香味。
步骤4，倒入鸡爪转大火爆鸡爪。
步骤5，放入生抽老抽后。
步骤6，倒入啤酒，待大火烧开后，转小火烧约30分钟。
步骤7，待汤汁粘稠后，放入白砂糖，转大火收汁。
步骤8，就好了。
红烧糯米丸子---过年一定要吃圆子的做法
其实我们老家过年的时候都会吃肉圆，意思是团团圆圆，当然吃法也是多种多样，今天就给大家来一道红烧的此菜造型很美，红亮诱人，肉香味浓，绝对是年夜饭上相当给力的一道主菜哦参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
猪前夹肉500g，糯米100g，鸡蛋两个，生粉30g，西蓝花一颗，姜末20g，盐适量，鸡精5g，胡椒粉适量，料酒一大勺，老抽1小勺，，
红烧糯米丸子---过年一定要吃圆子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有需要的材料，肉最好用猪前夹肉
步骤2，糯米淘洗干净，先用清水浸泡4--6小时左右，然后上锅蒸熟
步骤3，猪前夹肉加少量水用料理机打成肉泥备用
步骤4，生姜切成细细的沫备用哦
步骤5，将肉馅放入一个稍大一点的盆中，加入姜末，两个鸡蛋，30g生粉，三勺盐，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一大勺料酒，一小勺老抽，拌匀后搅打上劲再将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅儿盆里，拌匀，我想说的是不要完全按照我的量，因为毕竟你们肉的量也不完全一样，根据自家人的口味调制。。。
步骤6，掌心抹适量油，将肉馅儿分成大小均等的丸子
步骤7，锅内倒入大半锅油，大火烧到六七成热时转小火，下入肉丸炸制表面金黄
步骤8，捞出滤油控干油
步骤9，西蓝花洗净去蒂撕成小朵儿，放入煮开的沸水中，水里放适量的油，可以保持它的碧绿，再放入适量的盐，鸡粉调味
步骤10，捞起来在盘中整齐的摆上一圈儿备用
步骤11，锅里放少许油，加入少许清水少量盐，鸡精，胡椒，大火煮沸
步骤12，下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，
步骤13，至汤收至四分之一
步骤14，将煮好的肉丸用筷子加入盘中摆放好造型
步骤15，其实挺简单的吧
步骤16，玉米排骨汤
步骤17，蒜薹炒肉，一个字香
步骤18，这世界最简单也是最伟大的理想，是希望能一家人整整齐齐，健健康康，快快乐乐，幸幸福福的在一起就好了
你一定要试试的终极蜜汁烤鸡腿
食材明细：
主料：：大鸡腿2个，土豆半个，胡萝卜半根，西兰花1小朵，
辅料：：蒜泥1勺，葱末适量，姜丝适量，蜂蜜1勺，香油1勺，酱油1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，盐适量，
你一定要试试的终极蜜汁烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿用刀划几道，更容易腌制入味
2.将所有调味料和鸡腿一起放入碗里，抓匀入味，腌制一晚
3.土豆去皮滚刀切块，胡萝卜滚刀切块，西兰花切成小朵，洋葱切条
4.将胡萝卜和土豆放入沸水中煮熟
5.土豆和胡萝卜捞出铺在烤盘上，放入花椰菜和洋葱，最后放上鸡腿，淋上腌制的汁
6.放入蒸烤箱，选择烧烤模式180摄氏度运行40分钟
小贴士：
1、鸡腿烤制的时候会有比较多的汁，可以放些蔬菜吸汁，放些土豆胡萝卜会比较好
2、记得划开几刀让鸡腿入味
3、土豆胡萝卜滚刀切块
东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨
食材明细：
主料：：脊骨适量，水适量，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒适量，茶叶适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量，
东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨的做法步骤：
1.新鲜的脊骨放一个大盆里，用冷水浸泡。
2.大概一小时后把泡脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡，反复上述步骤5次左右，把骨头里的血水都泡出去，骨头泡得发白。
3.拿出免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去；香料放进调料盒里，放入锅内。
4.依次加入调料中的黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱，加入盐和白糖。
5.加入适量清水，没过脊骨。
6.加好水后盖上内锅盖，开火。大火烧开，保持水沸腾10分钟左右，关火。
7.把内锅移到外锅里，扣好锁扣。盖好外锅盖，放在一边，让免火再煮锅发挥它的余热吧。
8.2个小时后即可食用。
小贴士：
1、黄酒最好不要用料酒替代，因为黄酒可以去腥，还能增加骨头的香味。
2、如果没有免火再煮锅也可以用高压锅或者砂锅，但所用时间会不同，要自己掌握。
3、免火再煮锅要放到安全的地方，以免烫伤孩子。
4、香料的种类可以自己选择，还可以加甘草、丁香、小茴香、草果之类的。我们家就这么几种，我不喜欢太多的香料，放几样调调味就可以了。
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：豆鼓一汤匙，青蒜三颗，红椒丝少许，
配料：：蒸鱼豉油半汤匙，白糖一茶匙，白酒少许，盐少许，蚝油一汤匙，
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉的做法步骤：
1.主要材料
2.五花肉去皮
3.切成薄片
4.加少许白酒和盐抓匀
5.青蒜斜切成小段
6.锅中加少许油
7.倒入肉片翻炒
8.至肉片变色，出油即可，先盛在盘子里。
9.锅内留少许油，加豆鼓，鼓油，蚝油和白糖。
10.倒入肉片翻炒
11.加青蒜炒香
12.加点红椒丝调色，就可关火装盘。
小贴士：
喜欢吃辣的亲们，可加入辣椒同炒，更有味道。
女人一生一定要吃的玫瑰红糖饼
食材明细：
主料：：红糖80g，玫瑰花5朵，花生碎1大勺，红枣5个，黑芝麻适量，面粉150g，粘米粉300g，水适量，
辅料：：白芝麻适量，
女人一生一定要吃的玫瑰红糖饼的做法步骤：
1.准备所有的食材
2.红糖切碎
3.大枣切条
4.玫瑰花与红糖和大枣放一起
5.放入花生碎
6.拌均匀
7.和面
8.把面团里放入调好的馅
9.下油锅煎就可以了
10.做为女人一定要对得起自己哦
小贴士：
1、喜欢吃硬一点的，可以多放点面粉，喜欢吃软的可以多放点粘米粉！
2、馅的比例也是按着自己的喜欢，玫瑰一定要使用可食用的！
3、女人经常吃点玫瑰红糖类的食物可以延缓衰老哦！
豆浆爱好者一定要尝试的豆浆粥
食材明细：
主料：：白米1杯，黄豆50g，
辅料：：白砂糖30g，纯净水适量，
豆浆爱好者一定要尝试的豆浆粥的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.将大米和黄豆浸泡2小时以上。
3.将黄豆煮熟，捞出。
4.将黄豆和500ml饮用水倒入料理杯内。
5.选择热饮键运行至结束。
6.锅内水烧开，倒入大米，倒入适量水和豆浆。
7.盛入碗中即可。
小贴士：
1、喝豆浆的话，豆子一定要煮熟！豆子一定要煮熟！豆子一定要煮熟！重要的事情说三遍。
2、粥的浓稠程度可以自行加液体掌握。
3、喜欢豆浆的可以多放点豆浆少放点水。
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