俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了西兰花炒鸭（鸡）胗的做法，欢迎分享给你的朋友！
材料：
西兰花1朵，鸭胗2个，姜适量，蒜适量，小辣椒2个，酱油适量，蚝油适量，，
西兰花炒鸭（鸡）胗的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好配料，西兰花切成小朵（我是买现成的，这一步省了），鸭胗按长的一边划几下，再在短的一边切下，这样煮出来的鸭胗会比较好看。照片忘拍了，大伙见谅。
步骤2，鸭胗和西兰花都过一下开水，颜色变了差不多就捞起来备用
步骤3，备用的西兰花
步骤4，放入油，姜，蒜翻炒几下就可以放入西兰花炒啦，这时候香味就开始出来咯
步骤5，当西兰花炒得差不多的时候加入鸭胗一起炒，加入小辣椒，适量的盐，酱油，蚝油，熟透后拿生粉勾芡一下很好看～！
步骤6，成品，很好吃哦～
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西兰花香菇炒鸡
西兰花是我最喜欢吃的蔬菜之一，好吃而且营养价值很高，被誉为蔬菜皇冠，营养成分位居同类蔬菜之首。西兰花还很好保存，在冰箱放上几天还是很新鲜，不象有些蔬菜放几天肯定就干枯或是坏了。有时懒去市场，就买上一棵西兰花在冰箱放着，吃的时候用蒜蓉清炒或是加上猪肉片、鸡肉、牛肉一起炒都很好吃，用芝士在烤箱焗也挺不错的。香菇是高蛋白，低脂肪的食物，常吃还能防癌减肥，而且味道很好，也是我喜欢吃的。干香菇在我家从不断货，全年备有，用个玻璃密封罐装着，隔个三两天又会抓一把出来泡开，或炒或滚汤。这个西兰花香菇炒鸡，营养搭配很好，味道更不用说，很简单很美味的菜式。
营养美味的【西兰花香菇炒鸡】
材料：鸡肉、香菇、西兰花、蒜头、姜、酒、白糖、生抽、蚝油、生粉
西兰花香菇炒鸡的做法
1、干香菇提前用水泡软洗干净，西兰花焯水；
2、锅里热油下鸡肉爆炒，加入生抽、蚝油、白糖、酒；
3、加入香菇一起炒香；
4、再加入西兰花翻炒；
5、稍加点儿水盖上锅盖稍焖一会；
6、西兰花熟就倒入加盐的生粉水打个芡汁；
7、煮开关火装盘。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
鸡茸西兰花
食材明细：
鸡胸脯肉100克，西兰花400克，火腿20克，鸡蛋清150克，料酒15克，盐5克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，植物油40克
鸡茸西兰花的做法步骤：
1. 先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；
2. 菜花切块；
3. 火腿切末；
4. 将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；
5. 炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；
6. 拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗250g，芹菜100g，大葱100g，泡椒3个，泡姜一块，大蒜两个，青椒3个，豆瓣酱一勺，
炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗切片，沥干水
步骤2，大葱，芹菜切段
步骤3，大葱头切段，青椒切好，青椒忘了拍图了，
步骤4，泡椒泡姜大蒜切好
步骤5，锅中放油，放入泡椒泡姜大蒜炒出味道
步骤6，加大葱头炒下，放一勺豆瓣酱
步骤7，倒入鸭胗，炒变色即可
步骤8，加青椒炒两下
步骤9，放入芹菜，炒熟，加盐，鸡精，起锅
步骤10，
西兰花炒山药的做法
山药益气健脾，西兰花抗癌蔬菜。这道菜低油无盐无味精，绝对健康！（重口味的亲请绕过）
材料：
西兰花一棵，胡萝卜半根，山药一根，腐乳汁适量，葱花姜末适量，，
西兰花炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮，切片。一定要带手套哦！
步骤2，水烧开，加入少许盐和油（这样能保持西兰花的颜色依旧是翠绿的），放入西兰花和胡萝卜，焯水2分钟，过冷水捞出，备用。
步骤3，适量腐乳汁。这是这道菜的秘密武器，有了它，不需要味精和盐。根据个人口味，可多可少。
步骤4，切点葱花姜末。所有材料准备完毕。
步骤5，热锅凉油，葱花姜末炝锅。
步骤6，下入山药片翻炒至五成熟
步骤7，下入西兰花和胡萝卜翻炒，如果有点干就加点水。
步骤8，倒入腐乳汁，翻炒均匀，关火。
步骤9，装盘。味道清淡，颜色漂亮，重要的是健康。
清炒西兰花 的做法
材料：
西兰花，橄榄油适量，盐适量，蒜瓣适量，
清炒西兰花 的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，蒜切片。
步骤2，锅中水烧开，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。
步骤3，捞出沥干，盛于盘中。
步骤4，锅放油，油热后，放入西兰花，中火翻炒1～2分钟，放入盐，起锅！
西兰花炒虾仁的做法
材料：鲜虾、西兰花、冬笋
调料：油、盐、鸡精、生汾、料酒
做法：
1、鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，再对虾仁开背，洗去泥肠；
2、虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟；
3、西兰花洗净，切成小朵，冬笋去壳切成小片；
4、西兰花焯水，再放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用；
4、起油锅，放入冬笋片小炒，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，再放入西兰花翻炒几下，放适量盐，放点鸡精，就可以了。
西兰花又叫绿菜花、绿色椰菜。 西兰花的菜花含维生素c较多，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力，还有防癌抗癌的功效。
ps 1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感；
4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，不然就会丧失和破坏营养成分。
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