食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《清爽补身-椰子鸡的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
2016年11月22日，日历上记载，小雪。小雪开始时气温会下降，北方气层温度逐渐降到0℃以下，开始降雪，但雪量不大，并且夜冻昼化。小雪来了，夜晚被越拉越长，空气变得更清爽和，寒冷。初冬的第一天，我在朋友圈知道，你们北方下雪了，很久没有见过雪的我，很是羡慕。看着下雪的日子，拍出来的每一张照片，都有一股浓浓的古风扑面而来。初冬，初雪。轻柔，美好，像包裹着无数的梦，在雪的世界里，万物开始褪色，朝着雪白，变得凛冽。而我想，在窗内的案板上，盛一碗冒着腾腾热气的料理，它有一味食材，来自祖国从未见过雪的最南方，汤水平和而清甜，椰香浓浓；它有一味食材，像极了初冬的颜色，在这个季节，提高着生理机能。“蔓层生精神物与生活”上记录着我的一些料理、手工、及摄影心得，如果你也喜欢相似，欢迎添加：man_C_S，进行交流，相信相似的灵魂总会相遇。
材料：
乌鸡500g，老椰皇1个，红枣适量，枸杞1把，姜片3片，青柠适量，酱油适量，，
清爽补身-椰子鸡的做法的做法步骤：
步骤1，老椰皇去皮、鸡切块、鸡腿划几刀，
步骤2，准备食材和辅料：姜片、红枣、枸杞
步骤3，去皮的椰子改刀切成条状
步骤4，在锅里加入鸡块、椰子和红枣
步骤5，加清水，没过食材
步骤6，炖煮一段时间后加入枸杞，加入少量的盐，口味清淡的也可以不加盐，吃的时候直接蘸酱油。
步骤7，清甜的椰子鸡汤出锅咯。
步骤8，搭配青柠、酱油等配料，又甜又酸爽。
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椰子鸡
食材明细：
主料：：鸡肉半边，椰子肉一个，枸杞1两，红枣2两，党参半两到一两左右，鸡蛋5个，
辅料：：鸡精适量，鸡汁适量，冰糖适量，
椰子鸡的做法步骤：
1.把鸡先切成块 ，洗干净
2.再把红枣中间切一刀 打十字最好
3.枸杞和党参过水后一并放入
4.再把红枣放入
5.放入冰糖 10个左右
6.再把椰子没有清理干净的外壳清理干净
7.椰子切条后过水后放入
8.放入 鸡精 盐 还有鸡汁 一并即可
9.后面加水 (最好用矿泉水因为有鸡蛋钙的成分很高所以不能用自来水铁的成分很高喝下去不太好) 再放入鸡蛋
10.最好用慢火顿2个小时 因为那样椰子里面的营养还有鸡蛋路的钙很快就会冒出来了 味道十分好喝特别对小孩子和女性喝的比较不错
椰子鸡火锅的做法
天气越来越凉了，顿时想吃火锅的节奏最近看朋友圈晒网红椰子鸡火锅，我也按捺不住那颗吃货的心，于是动手做起椰子鸡火锅，没有想到这次做的椰子鸡火锅超成功巨好吃，汤鲜味美不说，鸡肉细腻不柴！听说吃椰子鸡养生又美容养颜呢，不说了我要吃火锅去……参与活动:#冬天就要吃火锅#
材料：
嫩鸡1只，椰子2个，红枣6粒，枸杞适量，盐2勺，味精半勺，小米辣适量，沙姜3粒，生抽2勺，青柠檬1个，
椰子鸡火锅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡剁成块，用清水洗去血水沥干水分。
步骤2，椰子找到顶部小窝点，用刀挖小口，再用筷子轻轻一戳开，把椰子水倒出来，用漏勺漏掉渣渣。
步骤3，取完水的椰子，放地上用力砸几下，把椰子砸裂开。
步骤4，再用一把小勺子轻轻沿椰肉边缘把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉，洗净切块。
步骤5，将椰肉倒入锅中，椰肉取一个椰子就够了。
步骤6，倒入椰子汁。
步骤7，鸡肉倒入锅中，添加枸杞红枣。
步骤8，盖上玻璃锅盖，煮15分钟左右，把嫩鸡煮到刚刚熟就行了！
步骤9，添加盐调味。
步骤10，准备沙姜、小米辣，柠檬。
步骤11，，小米辣、沙姜洗净切成末放入碗中，倒入10毫升生抽，添加半勺盐、鸡精、挤入柠檬汁，一碗香气四溢的蘸水做好了！
步骤12，成品
步骤13，成品
椰子鸡汤的做法
上周采购了一堆的椰子，今天打算拿椰子做些椰子鸡汤补身体。椰子鸡汤是广州的名菜，具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。椰子可防治小儿涤虫、姜片虫病等，宝宝可以适当食用，但一定不可以过量哦。
材料：
椰子1个，童子鸡1只，山药1段，红枣几颗，枸杞若干，生姜2片，葱1段，，
椰子鸡汤的做法的做法步骤：
步骤11，.准备好食材，童子鸡去头尾，切小块。
步骤22，.将椰汁取出，用筛子过滤干净。
步骤33，.椰子劈开，用勺子取出椰肉，将椰肉用手掰成小块备用。
步骤44，.奶锅做水，放入姜片，将鸡肉放在水中焯一下去除脏东西。
步骤55，.平底锅倒油，放入鸡块煸炒一下。
步骤66，.倒入少量的酱油入味，接着翻炒一会儿。
步骤77，.砂锅倒入椰肉和椰汁，接着倒入清水。
步骤88，.山药去皮切小块，红枣和枸杞洗净后加入砂锅中。
步骤99，.锅中倒入炒好的鸡块，接着放入姜片和葱段。
步骤1010，.水开后，放入少许盐，接着转小火炖煮1个小时左右。熬好后，放凉就可以喝啦。
清甜椰子鸡的做法
夏天是吃椰子的好季节。无论是椰子的汁水还是椰肉，都是入菜的好食材。前面我已经分享过用椰汁做的椰青奶冻，还有椰浆做的芒果椰汁黑米捞和杨枝甘露，以及椰蓉点缀的南瓜椰蓉糕。不过这几个都是甜品，今天要分享一道用椰汁和椰肉做的主食，也是全家老少都非常爱吃的椰子鸡。熬鸡汤这件事，大多数时候都是用香浓来形容。很少有一道鸡汤能够既沁人心肺，又清甜不腻，这也是这道夏季鸡汤如此受欢迎的原因。自己在家做，分量足，材料自由搭配，关键是不需要担心不健康的各种勾兑，美味又放心。
材料：
椰汁鸡：，椰青1个，三黄鸡半只，去皮马蹄（荸荠）4颗，枸杞适量，红枣4颗，清水200g，酱料：，小青柠1颗，蒜头1瓣，生抽3g，温水60g，香菜1根，小葱1根，
清甜椰子鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉斩小块，冷水入锅。鸡肉要选嫩的，不要用老母鸡，要炖很久，而且肉嚼不烂。另外可以在买的时候让师傅事先斩好。
步骤2，大火煮开后，捞出鸡肉，沥干备用。焯水是为了去掉血水和多余的油脂。
步骤3，用开椰器将椰子钻出一个小洞，把椰子水倒出备用。椰子可以选择较嫩的椰青，也可以用椰皇（老椰子）。椰青做出来的口感偏清甜，椰皇做出来的口感偏香浓，看个人喜好。不过椰皇的肉比较厚硬，煮的时间就需要更久一些。
步骤4，把椰子壳砍成两半，用勺子刮出大片椰肉。
步骤5，椰肉切条备用。
步骤6，把椰子水倒入锅中。
步骤7，再加入约200g的清水，放入椰条，去皮马蹄，鸡肉和红枣。加入几颗马蹄能够让鸡汤喝起来不那么油腻，椰子本身也会比较腻，所以加入马蹄可以综合一下味道，如果买不到也可以不加。
步骤8，大火煮开后加盖转中火煮约25分钟，最后加入枸杞煮约1分钟即可。水开后会有浮沫，可以用勺子撇干净。
步骤9，熬鸡汤的同时我们来准备酱料。青柠切半。
步骤10，一半切片，另一半留待蘸酱时挤入。青柠口感微酸，可以很好的提升鸡肉的鲜味。挤多少看个人喜好，喜欢酸一点的就多挤点。实在买不到也可以不加。
步骤11，蒜，小葱，香菜，切成沫。要切得很碎才够入味，如果喜欢吃辣的，还可以加点小米椒。
步骤12，放入小碗中，放入青柠片，挤入剩余的一半青柠汁。
步骤13，加入生抽和温开水，搅拌均勺。这道汤是清甜的，给小宝宝吃的话不需要加入其它调味料，酱汁是为大人准备的。
步骤14，鸡汤熬好后，就可以上桌和全家人一起享用了。
原汁椰子鸡
食材明细：
主料：：清远鸡适量，椰子适量，
辅料：：姜适量，红枣适量，
原汁椰子鸡的做法步骤：
1.鸡清洗净焯水备用。
2.两只椰子汁倒入砂锅备用。
3.去椰壳切丝放入砂锅。
4.鸡放在椰子上面摆好，大火烧开转小火十分钟。
5.原汁原味的椰子鸡就做好了，整个过程不加水、不加盐，鸡肉可以蘸蒜汁吃，汤非常鲜甜！?喜欢的可以试试！
海南椰子鸡
食材明细：
主料：：鸡0.5支，椰子1个，朝天椒3个，
辅料：：酱油2汤匙，
海南椰子鸡的做法步骤：
1.将椰汁倒入砂锅内，椰肉切成条一同放入
2.鸡块洗干净也一同放入。也可以将鸡肉焯一下，但时间不能长。
3.煮沸后，盖上盖，留点缝隙以免溢出，小火煲20分钟
4.就可以先喝鲜美的鸡汤了。也可以锅里再加点水或椰汁，继续煮点自己喜欢的蔬菜。
5.朝天椒切成段
6.酱油烧开
7.倒入朝天椒里，就是鸡肉的蘸汁了，如果有沙姜和青金桔汁放入就更美味了。
椰子鸡汤
食材明细：
童子鸡1250克，椰子500克，料酒10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
椰子鸡汤的做法步骤：
1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；
2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；
3. 再将其过罗，椰壳切开；
4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；
5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；
6. 用精盐、料酒、味精调好味；
7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；
8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。
小贴士：
1. 椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；2. 任何饮料都无法与之比拟。3. 椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；6. 补中有清，风味独特；7. 共成益气生津，清热补虚之剂；8. 适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
椰子鸡里椰子饭
食材明细：
椰子鸡主料：：椰子皇1个，鸡肉1/4只，猪瘦肉半斤，蟹味菇1小朵，冬菇2朵，
辅料：：姜片2片，枸杞1匙，盐适量，
椰子饭主料：：糯米1勺（紫糯米最好），蜜枣4颗，葡萄干1匙，莲子几颗，枸杞适量，白糖根据自己喜好，
椰子鸡里椰子饭的做法步骤：
1.把椰子皇削皮开盖，糯米饭主料洗净装进椰子皇里面，往糯米饭里面装入水至椰子皇满了，盖上椰子皇盖子。
3.把鸡肉，瘦肉，蟹味菇，冬菇，姜片，枸杞放进去，椰子鸡汤的水位千万要低于椰子开口的位置，这样椰子饭和椰子鸡的味道才不会掺和在一起。
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