食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的双蛋蒸肠的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
鸡蛋3个，皮蛋1个或者2个，火腿肠1根，油少许，
双蛋蒸肠的做法的做法步骤：
步骤1，食材都准备好鸡蛋可以根据人数确定个数，建议每个人每天吃两个鸡蛋为宜，这个方子是两个人的量
步骤2，火腿先对半切开，再分成两半，一根火腿切成四份，皮蛋一分为二后，每一边再切成三份，如果担心皮蛋黄散开，可以事先蒸一下，蒸熟的皮蛋切开后更完整。
步骤3，将容器底部刷上油，切开的皮蛋瓣摆在容器里。每两片之间最好留出点空隙。
步骤4，在留出的空隙中间摆上火腿片。
步骤5，将鸡蛋蛋黄蛋白分开，分别加入少许油，充分打散，蛋黄里稍微加入少许水，蛋黄比较浓稠，稍微稀释下，蒸出来口感更软嫩，造型更平整。
步骤6，皮蛋和火腿条摆好后，先将蛋白轻轻地倒进去。
步骤7，放入蒸锅里大火蒸10分钟左右，蛋白凝固即可。
步骤8，蛋白凝固后倒入蛋黄再继续蒸
步骤9，盖上锅盖大火蒸5分钟左右即可。冷却后切成条状即可。无论午餐、晚餐，或者是夜宵，一杯酒，双蛋蒸肠沾上酱汁，都是不错的小菜哦！营养丰富，口感松软，特别适合老人和孩子吃。
步骤10，这道菜的做法非常简单，稍微要注意的是，蛋黄比较浓稠，需要加入少许水稀释，蒸出来组织更细腻
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双蛋蒸豆腐
现在开启高温模式了，天天如果不开空调就是大汗淋漓，蒸菜、凉拌菜又受到热捧，这样的做法既有营养又可以少受高温煎熬。
先来看看BD来的蒸的特点：
1、将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质。
2、蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失，
3、不需要翻动即可加热成菜，充分保持了菜肴的形状完整，
4、加热过程中水分充足，湿度达到饱和，成熟后的原料质地细嫩，口感软滑，蒸类菜肴的先料，用料广泛，多先用质地老韧的动物性，原料以及质地细嫩柔或精细加工后的蓉泥原料，涨发后的干货原料，如：鸡，鸭，牛肉，海参，鲍鱼，鱼，虾，蟹，豆腐和各种鱼虾原料蓉泥等。原料的形状多似整只，厚片，大块，粗条为主。
炎夏中的至鲜美味-----双蛋蒸豆腐
原料：豆腐1块、鸡蛋2个、皮蛋2个
调味：蒸鱼豉油、芝麻油
双蛋蒸豆腐的做法
1、准备好原料。
2、豆腐切小块。
3、为了让豆腐和鸡蛋更好融合，将它们放入料理机中。
4、搅拌均匀。
5、皮蛋切小块。
6、将皮蛋放入豆腐泥中。
7、拌匀。
8、在豆腐泥上面再淋一些过筛过并用清水调和好的蛋液。
9、蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后中火蒸20分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。
美食小贴士：
1、用盒装的内脂豆腐也很棒，因为够细腻，也可以不用料理机打，直接拌匀就可以。
2、最后为了装饰，我撒了一些青红椒，不用当然也可以。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蛋肠
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，火腿20g，米饭20g，
辅料：：橄榄菜3g，盐适量，白芝麻适量，番茄沙司适量，沙拉适量，
蛋肠的做法步骤：
1.米饭，鸡蛋，火腿丁放入碗中和成糊状。
2.放入白芝麻，盐，橄榄菜搅匀。
3.蛋肠机通电加热，刷上油。
4.用蛋肠机做蛋肠。
5.在蛋肠上加上番茄沙司和沙拉。
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