食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“驴肉馅饼的做法”，供你参考，希望能帮到你。
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材料：
新鲜驴肉250克，面500克，大葱2棵，花生油20毫升，酱油少许，料酒少许，
驴肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，今早刚买的驴肉
步骤2，用了上面那块小的，半斤的，洗净，切片，放酱油，料酒，盐腌
步骤3，剁碎
步骤4，加20毫升花生油，料酒少许，淀粉揉起来
步骤5，加葱末（2棵）
步骤6500，克干面加酵母发起来
步骤7，分小块，擀开，放上肉馅，包起来，擀薄
步骤8，烙至两面金黄
步骤9，我这次做了7个饼，分两次烙熟的。第二次的从色泽上看着更馋人
步骤10，轻轻的一掰，上面的饼皮就起来了，看看内馅
步骤11，吃起来很鲜，不腻，肉质软嫩，不过偶尔会有一个稍稍硬一点的，我估计是因为这次我用的是驴的肋条之间的肉，有些吃起来就是要稍稍硬一点点。
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驴肉馅包子的做法
材料：
中筋面粉650克，水390克，酵母6克，牛肉馅500克，大葱1根，姜1小块，花椒粉适量，十三香适量，生抽10ml，老抽20ml，盐适量适量，水100克，圆葱1个，，
驴肉馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。
步骤2，把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
步骤3，元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
步骤4，把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
步骤5，这个就是调好的肉馅可以开包了。
步骤6，把发好的面团揪成均匀的剂子。
步骤7，把剂子擀成圆形的薄饼。
步骤8，可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。
步骤9，锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。
步骤10，锅开15分钟左右即可出锅。
步骤11，出锅开吃。
肉馅饼
食材明细：
主料：：面团适量，饺子肉馅适量，
辅料：：小葱2棵，黑芝麻末适量，
配料：：花椒面适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，
肉馅饼的做法步骤：
1.先把葱切碎。
2.案板上撒点薄面，把面团擀成面片，1cm左右。
3.把肉馅用勺子均匀的抹在面片上。
4.在肉馅上撒点芝麻末（这个可以省略，我是因为有做点心剩的料，就随手撒上了）。
5.肉末上面撒上小葱末；
6.从一个方向把饼皮卷成条形；
7.分割成适量的大小剂子。
8.两手按住剂子两头，拧成麻花，按压一下。
9.用擀面杖擀成饼状，厚度1cm左右。（我用的是饼铛，不能太厚）
10.饼铛里放适量的油，把饼烙熟即可。
小贴士：
因为肉馅是包饺子剩的，里面已经调好味道了（葱、姜、花椒面、酱油、盐、油、鸡精等），咸淡口已有，所以不必再放盐。我觉得葱少了点，就加了点葱花。
芹菜驴肉馅水饺的做法
芹菜搭配驴肉，做出的水饺，味道香醇，肉香浓郁，非常美味。过年的时候，包饺子时，放入一枚硬币，给吃饺子的人带来一份惊喜。
材料：
驴肉300克，芹菜500克，面粉1000克，盐适量，香油适量，酱油适量，葱花适量，姜末适量，料酒适量，植物油适量，十三香适量，花椒粉适量，鸡粉适量，蒜末适量，
芹菜驴肉馅水饺的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉洗好，切小块。
步骤2，放到饺子料理器中。
步骤3，搅成肉馅。
步骤4，葱、姜、蒜。
步骤5，芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
步骤6，肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉拌匀。
步骤7，面粉中放入清水，和成光滑的面团。
步骤8，放在温暖处醒半个小时。
步骤9，将面团搓成长条。
步骤10，切成小剂子。
步骤11，按扁。
步骤12，擀成饺子皮。
步骤13，硬币洗好。
步骤14，取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。
步骤15，包成喜欢的形状。
步骤16，包好的饺子。
步骤17，锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。
牛肉馅饼的做法
材料：
中筋面粉300g，温水170ml，鸡蛋1个，牛肉馅150g，猪肉馅50g，洋葱半个，大葱半根，盐少许，五香粉少许，酱油少许，
牛肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉和水混合活成光滑的面团。
步骤2，将洋葱大葱分别切成碎，与牛肉、猪肉、鸡蛋混合，放入其他馅料，顺时针搅打成泥状。
步骤3，将面团分成若干等分，擀成片状。
步骤4，在面片上放上活好的馅料。
步骤5，像包包子那样，捏出褶子，包入馅料。
步骤6，先包成包子状。
步骤7，封口朝下，放在面板上，轻轻压成饼状。
步骤8，电饼铛中放入油，待油温升高时，将饼放入饼铛中，煎至两面金黄，饼皮鼓起，即熟了。家中没有电饼档的，可以用平锅煎，注意火候的把握。
步骤9，成品图，早餐搭配一碗粥和小菜，营养很丰富哦！
羊肉馅饼的做法
wow，来自内蒙哒跑山羊，每天走10公里的山路，这样的羊肉，味道那叫一个美呀。
材料：
中筋面粉250g，温水180g，羊肉（带肥肉）500g，菜籽油30ml，干黄酱20g，湿黄酱20g，葱适量，姜适量，桂皮适量，八角2朵，花椒15粒，，
羊肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，将水和面混合，和面，略光滑后，饧面（刷油，以免干裂）
步骤2，葱姜切大片，姜切末备用
步骤3，加入图片中调料，煸至金黄，捞出调料，留油
步骤4，姜末加入，煸炒
步骤5，加入手切羊肉粒翻炒，充分吸收葱姜的香味。
步骤6，加入干黄酱～湿黄酱～翻炒～手切羊肉粒和黄酱完美融合，酱香浓郁。
步骤7，饼擀皮，略薄，之后放入馅料，可用勺子轻轻按压，最后包起来（因为手上弄面粉，没法拍照，sosorry），多余的皮揪掉
步骤8，电饼铛放油预热，把饼放入两面金黄即可起锅。皮薄馅多哒羊肉馅饼就做好啦！
鸡肉馅饼
食材明细：
主料：：鸡腿5个，面粉25克，奥尔良烤鸡腌料1汤匙，泡打粉3.5克，酵母3克，
辅料：：油40克，
鸡肉馅饼的做法步骤：
1.鸡腿剔骨洗净，放入腌料，生姜，盐适量
2.手套上保鲜袋抓匀
3.装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
4.面粉和泡打粉混合，酵母温水溶化后倒入揉成面团
5.材料如图
6.醒发十分钟后盖上保鲜膜
7.放入烤箱，烤箱温度30度左右选择发酵功能
8.将40克油和25克面粉混合做成油酥
9.发酵两至三倍大
10.将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
11.切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟，若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
12.将面团擀成长方形，刷上油酥
13.卷好后切成一段段，擀成圆形，包入鸡肉整好形放上烤盘
14.在饼上刷上蛋液
15.烤箱220度 烤20分钟左右
16.出炉
17.外脆里嫩
芹菜驴肉馅水饺
驴肉洗好，切小块。放到饺子料理器中。搅成肉馅。葱、姜、蒜。芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
材料：
主料：驴肉300g，面粉1000g，
辅料：芹菜500g，花椒(面)适量，细香葱适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，芝麻油适量，植物油适量，鸡精适量，，
芹菜驴肉馅水饺的做法步骤：
1. 驴肉洗好，切小块。
2. 放到饺子料理器中。
3. 搅成肉馅。
4. 葱、姜、蒜。
5. 芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
6. 肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7. 面粉中放入清水，和成光滑的面团。
8. 放在温暖处醒半个小时。
9. 将面团搓成长条。
10. 切成小剂子。
11. 按扁。
12. 擀成饺子皮。
13. 硬币洗好。
14. 取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。
15. 包成喜欢的形状。
16. 包好的饺子。
17. 锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。芹菜驴肉馅水饺烹饪技巧
莴笋肉馅饼
食材明细：
主料：：面粉200克，莴笋200克，猪肉馅200克，
辅料：：盐4克，油适量，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，红葱头4个，鸡粉2克，香油少许，
莴笋肉馅饼的做法步骤：
1.面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时
2.肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻
3.莴笋去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净
4.红葱头剁碎放入肉馅里
5.莴笋丝一起放入
6.全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮
7.取出面团在案板上揉好，分开几个小面团
8.小面团擀薄
9.放入馅料
10.包起，捏紧封口
11.平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色
12.撒下少量清水
13.遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可
小贴士：
面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。
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