好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“双蒸蛏子的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
鲜蛏子2斤，豆豉少许，蒜末少许，六月鲜特级酱油少许，粉丝少许，糖少许，葱丝少许，姜丝少许，白胡椒少许，，
双蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝
步骤2，蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上
步骤3，六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上
步骤4，豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上
步骤5，蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了
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粉丝蒸蛏子的做法
蛏子这类小海鲜在五月是最为肥美，吃腻了炒的就把肉剥出，泥肠清掉放粉丝上蒸蒸，又简单又美味，粉丝吸足了鲜味加上一点蒜末和剁椒及豆豉酱味儿棒极了。口味可以任意调节、只用蒜蓉或用剁椒都不错的。
材料：
蛏子（带壳）650g，粉丝一小把，黑椒汁、豆豉酱少许，大蒜2颗，葱姜、生抽、糖、黄酒少许，，
粉丝蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前冷水泡软，加一点生抽调味。蛏子吐好泥沙洗净放开水汆烫，壳一张开就赶紧取出，冷水冲后把肉剥出。
步骤2，我用了两颗大蒜，切碎后留少量生的蒜末，大部分加点洋葱粒和姜末用油炒香，放小罐里随时炒菜或凉拌用，这次蒸粉丝依个人口味酌量加入。
步骤3，把刚才炒香的蒜末放锅里加剁椒和豆豉酱炒下后盛出和生蒜末混一起待用，生熟蒜末在一起会分外香，还有洋葱和姜更加和蛏子很搭。
步骤4，蛏子放在粉丝上，加点小葱和黄酒，再铺上刚炒的酱料，撒点糖增鲜。海鲜类不用放味精，用糖就能去腥增鲜。注；蒸锅加水大火烧开后再放入蛏子进去蒸，否则会影响口感，没有鲜嫩滋味了。
步骤5，蒸六分钟左右就熟了，因为粉丝易熟，蛏子之前汆烫过。操作简便，调料可以按口味搭配，这次是金银蒜（生熟蒜）加剁椒和豆豉酱，用蒜茸或老干妈及别的辣酱都可以。有的酱比较咸，盐可以适量甚至不加。
老酒蒸蛏子的做法
蛏子一年四季常有常鲜，今天做个酒蒸的做法。
材料：
蛏子一斤，料酒一勺，黄酒一勺，姜一小块，蒜两瓣，青蒜少许，
老酒蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：洗净蛏子一斤，立着码在碗里，蒜两瓣，姜一块、青蒜少许，黄酒一勺料酒一勺。
步骤2，蛏子靠近壳这两条线，有时间就摘下去，嫌麻烦就不弄。
步骤3，姜蒜切碎洒在上面，倒入酒，加入一勺盐。
步骤4，蒸锅上汽后大火蒸七分钟。
步骤5，老酒蒸蛏子就做好了，蛏子本身就非常鲜，用酒蒸过更是增加了风味。
步骤6，直接吃就很好，蒸出来的汤可以撒点葱花，本身就是鲜甜的清汤，如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。
蛏子蒸粉丝的做法
家里人很喜欢吃
材料：
蛏子一斤，粉丝一捆，豆角六根，蒜头三个，生抽适量，盐一点，鸡精适量，味精适量，
蛏子蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子用盘子围盘摆一圈，中间留位置放粉丝。
步骤2，拿个小碗，放生抽，鸡精，盐，味精，然后把蒜头切碎，炒菜锅里放点调和油，然后蒜头油煎下，把油跟蒜倒进小碗里搅拌后淋在蛏子跟粉丝上
步骤3，豆角切碎，炒菜锅里加一汤匙蚝油，鸡精炒四分熟
步骤4，最后把豆角倒在粉丝上，连蛏子一起蒸十分钟左右就搞定了
蒜蓉蒸蛏子的做法
材料：
蒜蓉適量，小辣椒3条，盐適量，粉丝適量，
蒜蓉蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，備好蒜蓉與切碎的小辣椒拌勻，放油鍋抄香，蛏子去腸線洗淨，粉絲提前浸泡好。
步骤2，粉絲放少許鹽抓均鋪底，蛏子排好放粉絲上，每只各灑上小許鹽，
步骤3，層層疊疊的每只放上適量蒜蓉與細鹽。水滚后猛火蒸3～5分鐘。
步骤4，出鍋后用小勺每只淋上小許熱油。
双椒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子1000克，洋葱1个，青椒1个，红椒1个，
辅料：：盐1小勺，生抽少许，老姜适量，大蒜4瓣，葱适量，
双椒蛏子的做法步骤：
1.蛏子买回来后用盐水养下，让它吐尽泥沙。
2.清洗干净的蛏子用水焯一下。
3.把焯过水的蛏子剥去外壳。
4.老姜切片，大蒜拍散。
5.洋葱切丝。
6.青红椒洗净后也分别切丝。
7.锅中倒入适量的油，爆香姜蒜。
8.放入洋葱翻炒。
9.再把青、红椒放入翻炒。
10.等洋葱差不多成透明时放入蛏子翻炒。
11.加盐调味。
12.再加少许生抽提鲜。
13.最后加一点点水翻炒一下。
14.出锅前撒入葱花即可。
15.味道鲜美的蛏子。
小贴士：
清洗蛏子的妙招：用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法
又到了蛏子肥美鲜嫩的季节了，在家做上这么一道老少咸宜的营养海鲜大菜，保准人人都抢着吃。
材料：
蛏子1斤，粉丝2卷，大蒜1头，蒜苗3根，芝麻油适量，蒸鱼豉油2勺，油1勺，，
蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子洗净，锅里放入水，加入姜片，煮沸，给蛏子去沙
步骤2，待蛏子煮开后，把蛏子一个个捞出
步骤3，粉丝泡软，将蛏子一个个放在粉丝上，淋上少许芝麻油
步骤4，大火蒸20分钟
步骤5，打开锅盖，放上蒜苗叶（没有的可放葱花）
步骤6，另起锅，把打好的蒜用油炒热
步骤7，将蒜头油淋在蛏子上，淋上蒸鱼豉油
步骤8，铛铛铛，一道美味就成功啦
蛏子蒸豆腐
发现我跟猪哥的体重都有点超标，然后现在每天家里的饮食都分两批，一批是孩子们吃的，会含有少量的肉类，蛋白质跟脂肪更丰富。一批是我跟猪哥吃的，油用的很少，甚至不用油。比如这道菜就没有用一滴油，但是挑食如我，味道跟卖相肯定都不能太差哈。
滑嫩的内酯豆腐加上鲜美的蛏子，有了剁椒，小葱的加入，顿时就变的鲜滑又美味，所以，怕胖的你也尽情的享用吧~
蛏子蒸豆腐
主料：蛏子一份、生姜数片、料酒适量、内酯豆腐一小块、盐适量、浓缩鸡汁适量、剁椒一勺、小葱适量、水淀粉适量
蛏子蒸豆腐的做法
1、蛏子买回家吐净泥沙以后洗净，焯水，水开以后锅里放几片生姜，适量料酒，蛏子焯一两分钟即可关火
2、把蛏子肉全部完整取出
3、内酯豆腐一小块，这种一块才一元钱
4、豆腐切成两半以后再切成均等的片状
5、一片豆腐，一枚蛏子肉这样摆放在盘子里
6、在豆腐上撒少许盐、适量浓缩鸡汁
7、再依自己的嗜辣程度铺上一层剁椒，不过秋季建议大家少食辣，多吃酸甘食物，有助于养肝
8、全部摆好以后放入烧开水的蒸锅大火蒸8到10分钟
9、蒸好以后把渗出的汤汁倒进炒锅，开小火
10、在豆腐表面撒上葱花
11、把锅里的汤汁用水淀粉勾薄芡
12、把芡汁淋在葱花上面即可上桌食用，天气逐渐转凉，用勾芡的方式给食物保温是个不错的方法哦，大家可以多用。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蛏子倒笃蒸的做法
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
材料：
蛏子300克，雪菜汁2汤勺，生姜少许，，
蛏子倒笃蒸的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子加盐、香油泡养一会儿，彻底洗净外壳；
步骤2，将洗净的蛏子倒着放入一个碗中，两条管状物朝下摆放，放两片生姜
步骤3，将雪菜汁浇在蛏子上，只要过碗的1/3高度即可；
步骤4，锅中水烧开后，再将蛏子放到蒸锅上，大火8～10分钟即可
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