食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“青椒炒牛蛙的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：
牛蛙2只，青椒1只，黑椒腌酱一小勺，，
青椒炒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净，用剪刀剪成块。青椒切成块。备用。
步骤2，锅中放入适量油，油微烟时，放入牛蛙和青椒，翻炒。
步骤3，加入一小勺黑椒腌酱（璞真牌，淘宝有售）。
步骤4，翻炒均匀。
步骤5，加少量水，盖盖，大火猛烧半分钟。
步骤6，关火，起锅，装盘，上桌！
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青椒红椒牛蛙的做法
材料：
牛蛙2只，洋葱适量，大葱1段，大蒜2个，菜籽油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒半勺，姜一块，白胡椒粉少许，郫县豆瓣辣酱1大勺，莴笋一截，小青椒6.7根，甜椒半个，小米椒适量，
青椒红椒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，市场买的牛蛙，宰好了。2只。先用红薯粉料酒胡椒粉生抽腌十分钟，再倒进开水里过一分钟。图片是过了开水后的样子
步骤2，配料如图。如果喜欢吃辣可以多放点小米椒，我个人不是特别能吃辣，所以小米椒就放了两根
步骤3，先往锅里倒油，烧至五六成熟将牛蛙倒入，炒半分钟捞出备用。再往锅里倒油，下花椒一把，再倒入如图配料。炒一分钟，加入郫县红油豆瓣一勺，糖适量，胡椒适量，继续炒一分钟，再加入一小碗水，水烧开后烧一分钟。
步骤4，水烧开后一分钟后倒入牛蛙，烧两分钟即可。期间可以根据咸淡加入适量盐。
步骤5，出锅时加入芹菜末，个人偏好
步骤6，成品图
辣炒牛蛙的做法
上海的干锅牛蛙火过一段时间，精悦蓉曾经饭点需要排长队，而今以牛蛙下火锅的店又火得不行，比如哥老官。虽然我没有去吃过，但是听朋友说味道还可以，主要就是火锅汤底好吧，牛蛙怎么做都好吃，毕竟怎么煮都不会烂，永远保持鲜嫩的口感。但是饭店的牛蛙价格可不便宜，一只不会少于10块，自从在菜场买过之后，才发现自己买自己做是多么的实惠！买了两只，18块，老板给处理的干干净净，回家可以直接炒了。
材料：
牛蛙两只，青椒7个，大蒜6瓣，姜少许，老抽少许，白酒少许，花椒一小抓，，
辣炒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备，牛蛙洗净切小块，青椒切圈。
步骤2，菜籽油烧熟（泡沫自然散尽）转小火，倒入青椒、姜蒜翻炒，逼出辣味。
步骤3，接着倒入牛蛙大火翻炒。
步骤4，牛蛙肉变白后加入适量老抽上色，均匀翻炒。
步骤5，撒一小抓花椒翻炒，加入适量白酒调味。
步骤6，最后调盐、鸡精就可以出锅啦！
腐竹炒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙一只，腐竹85克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
腐竹炒牛蛙的做法步骤：
1.材料：牛蛙（已杀）
2.腐竹（已泡发）
3.姜片、葱段
4.将已杀的牛蛙洗净、捞出。
5.放在案板上剁成块，待用。
6.将已泡发的腐竹清洗一下、捞出。
7.放在案板上切成段，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
9.随后，下入剁成块的牛蛙，加适量的料酒。
10.翻炒一下。
11.接着，合入切成段的腐竹，加适量的水煮开至熟。
12.然后，加适量的生抽。
13.加适量的白糖。
14.加少许盐。
15.加少许鸡精。
16.调味炒匀。
17.最后，搁入葱段，即成。
18.出锅。装盘。
辣炒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙适量，
辅料：：辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，
辣炒牛蛙的做法步骤：
1.牛蛙切块清洗干净。
2.辣椒斜刀切段。
3.起锅烧油下入葱姜蒜片。
4.炒香放入辣椒。
5.下入牛蛙。
6.加料酒和生抽。
7.加蚝油。
8.加盐鸡精，白糖。
9.加老抽调色。
10.翻炒均匀即可。
11.成品图。
芹菜炒牛蛙
食材明细：
主料：：芹菜150克，牛蛙2个，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
芹菜炒牛蛙的做法步骤：
1.材料：芹菜、牛蛙（已洗净）、姜片
2.将芹菜摘去叶子去根洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，加适量的生抽。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
11.最后，加适量的白糖。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
小贴士：
考虑我家的他，我没有放辣椒和辣椒酱。
牛蛙的做法
材料：
牛蛙500g，芹菜，莴笋头一盘，泡辣椒12颗，泡姜一根，尖椒数个，姜，蒜，料酒少许，新鲜花椒，，
牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，买的剥皮牛蛙，搞笑了一下
步骤2，根据骨节切段，2厘米左右，用淡盐水清洗干净稍微沥干
步骤3，开始腌制，加入适量料酒，老抽，胡椒粉，生粉，豆瓣酱，花椒，姜片，盐，搅拌均匀(本次试验加入了薄荷做腌料)
步骤4，用手均匀用力拍打腌肉，可以使肉更嫩有弹性，静待30分钟
步骤5，中途准备配料吧，根据自己口味选择辣椒多少，还有自己的主食材有多少准备配料，看感觉了！我也第一次做
步骤6，大火将锅烧到冒烟，倒油烧热后将佐料入锅翻炒至香味扑鼻
步骤7，将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒至肉5，6分熟，这时候蛙肉已经吸收佐料的香味了
步骤8，将配菜倒入锅中翻炒，见锅内水份过少加入少量清水闷几分钟
步骤9，加水后加盖3分钟左右，因自己的配菜而定，熟的快的责时间短，反之……
步骤10，出锅装盘咯，也喜欢摆盘的你也可以摆摆
牛蛙炒花菜
食材明细：
主料：：花菜190克，牛蛙1只，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
牛蛙炒花菜的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、牛蛙（已洗净剁成块）、姜片、香葱
2.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的清水翻炒翻炒至熟。
7.接着，合入焯熟的花菜翻炒一下。
8.然后，加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入香葱，即成。
越食-辣炒牛蛙的做法
94年夏天的时候家乡发洪水，受水灾影响到处都是青蛙，真的是寸步难行，父亲把这些磨人的小妖精带回了家变成一道让我难忘的一道菜。后来我一直对于这个特别的味道很难忘，鲜嫩爽辣，太好吃了。直到自己可以重现这个记忆里的味道。
材料：
去皮牛蛙4只，葱、蒜、干红辣椒适量，青椒4颗适量，青红朝天椒各1颗，鲜榨姜汁1勺，料酒1勺，生抽适量，老抽适量，盐少许，糖少许，
越食-辣炒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙去皮洗净斩件切小块，大葱切片、蒜切片、干红辣椒切段，青椒切丝，青红朝天椒切椒圈备用。
步骤2，牛蛙肉加生抽、老抽、盐、糖、姜汁、料酒搅拌均匀后腌制5-10分钟，去腥入味。
步骤3，取平底锅冷锅热油，倒入腌制好的牛蛙炒至断生变色
步骤4，沥干多余油汁，可以让牛蛙的肉质鲜嫩爽口不油腻
步骤5，同上步
步骤6，取炒锅，热油煸香葱、蒜、干辣椒
步骤7，将切好的辣椒全部丢进锅内煸炒出香气，让辣椒素随着温度的升高而析出来
步骤8，待青椒开始变软时即可倒入过油的牛蛙肉一起入锅翻炒
步骤9，淋少许生抽调味，老抽上色，然后倒入砂煲内小火焖烧3分钟
步骤10，焖烧的过程牛蛙的鲜嫩和辣椒的香辣越发融合交融，为的就是打开盖子的一霎那
步骤11，开盖后，咕嘟嘟的香气扑鼻而来，只想一件事，来碗
步骤12，一壶热茶、一碗白饭、一锅辣炒牛蛙足以慰藉冬雨里寒冷的夜晚。
胡萝卜煸炒牛蛙的做法
材料：
胡萝卜半根，海盐适量，青椒一颗，辣椒酱一勺，生抽2克，牛蛙350克，料酒2克，玉米油10毫升，
胡萝卜煸炒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，调好酱汁
步骤2，备素菜
步骤3，牛蛙去除内脏，切块用料酒，生抽腌制半小时备用
步骤4，大火煸炒牛蛙捞出
步骤5，倒入素菜类煸炒
步骤6，加入少许生抽
步骤7，加入牛蛙大火煸炒2分钟，焖5分钟
步骤8，调入酱汁，大火收汁
步骤9，入盘
尖椒牛蛙的做法
材料：
牛蛙两只，尖椒适量，蒜、姜、酱油、糖、料酒适量，，
尖椒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净，沥干水分备用。
步骤2，尖椒切小块。
步骤3，蒜、姜备用。
步骤4，热油下蒜、姜出香味。
步骤5，倒入牛蛙，翻炒。
步骤6，加入一勺糖继续翻炒。
步骤7，倒酱油，翻炒。
步骤8，加入一点料酒，一点点胡椒粉，一点点五香粉，翻炒。
步骤9，倒入尖椒。
步骤10，翻炒，让尖椒的味道渗入到牛蛙中。
步骤11，待汤汁收到差不多时就可以出锅了！
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