食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下馋嘴蛙的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
不太能吃辣，这道馋嘴蛙也改得偏温和少油，还是被辣出一头汗。
材料：
牛蛙2只，尖椒8个，小米椒20个，泡椒8个，莴笋半个，豌豆苗1小把，姜8片，蒜1头，花椒1小把，蚝油两勺，生抽1勺，，
馋嘴蛙的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜，牛蛙，各种材料洗净，没有辣酱，也没有新鲜绿花椒，只能有啥用啥。姜蒜忘放进图片。
步骤2，牛蛙切块加入黄酒，盐，糖，生粉拌匀，尖辣椒改刀，莴笋切片。
步骤3，锅里多放油，加入姜，蒜炒香，加花椒出味后入辣椒翻炒，最后放入泡椒及牛蛙，加入黄酒。
步骤4，牛蛙炒到变白，加入盐，少量糖，生抽，蚝油，开水煮2分钟，加入海鲜菇再煮5分钟。
步骤5，盘子进微波炉高火转1分钟，莴笋焯水趁热放入热盘子，豌豆苗铺放莴笋上面。
步骤6，倒入煮好的牛蛙。
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馋嘴蛙家常版的做法
一直喜欢点馋嘴蛙，但是担心饭店用的油不好，就琢磨着自己在家操作，参考了水煮肉片的做法，进行改良，效果出人意料的好啊！做了几次都大受好评，整理一下步骤，希望对大家有用。好吃放心的牛蛙我们自己做。
材料：
牛蛙两只，莴苣，黄豆芽，郫县豆瓣酱两勺，红辣椒，花椒，料酒两勺，生粉，生姜，辣椒面，水一碗，蒜末，
馋嘴蛙家常版的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净切块，放料酒和少许盐，生粉，拌匀，腌制半小时左右。
步骤2，生姜切片，蒜切末，莴笋去皮去叶切块，豆芽洗净，备用
步骤3，起油锅，放入姜片爆香，放入牛蛙翻炒。注意不要把碗里的汁水一起倒入，否则生粉太多容易糊锅。翻炒两三分钟即可。捞出待用。
步骤4，豆芽和莴苣过水捞出。
步骤5，起油锅，放入少量花椒和姜片，爆香，放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。火不要大，不要炒糊了。
步骤6，加水，然后放入牛蛙和蔬菜，翻炒片刻后出锅。怕牛蛙不熟的就盖上锅盖焖一两分钟。
步骤7，盛出后撒上辣椒面和蒜末。
步骤8，锅内放少量油，放入辣椒段，炒热后浇到牛蛙上。
步骤9，完成了！
馋嘴牛蛙的做法
这道菜属于川菜，麻辣家常味型，色泽洪亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭
材料：
牛蛙2只，丝瓜1，豆瓣酱1，辣椒面1，花椒1，胡椒粉1，鸡精1，味精1，白糖1，辣椒节1，葱姜蒜1，麻辣鱼料1，老抽1，，
馋嘴牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙宰杀洗净，牛蛙宰杀方法，吧牛蛙放砧板上，左手拿住牛蛙，右手拿刀，从牛蛙的头部与前肢处划一口子，顺势刀子用力按住牛蛙，左手从口子处使劲拉，把皮拉掉，刀还是使劲按住头部，在拽住身体往后拉，头和前面的皮也就去除了，在取出内脏冲洗干净，打字看起来很麻烦，其实很简单的，一般会杀牛蛙的厨师，一分钟都能杀五六只
步骤2，杀好的牛蛙砍成小块，放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉码味待用丝瓜去皮改刀成段，起锅上火，下入清水烧开，下入牛蛙焯水捞出，锅入油，烧制5成，下入丝瓜炸熟，捞出放入碗底，炸过丝瓜的后油温下降到3成油温左右，下入牛蛙滑油
步骤3，开始炒制，净锅下入少许底油，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，下入少许辣椒面，加入清水烧开，开始调味，下入少许鸡精，味精，胡椒粉，麻辣鱼料（我用的鱼料是自己熬制的，市场上有卖）老抽少许（上色），下入牛蛙略煮，然后全部倒入有丝瓜的煲中，锅洗净，下入少油，下入辣椒节花椒粒煸炒，炝在牛蛙上，撒入葱花即可
仔姜蛙的做法
材料：
青蛙500，泡椒适量，小米辣适量，青椒适量，嫩姜适量，老姜适量，大蒜适量，大葱适量，
仔姜蛙的做法的做法步骤：
步骤1，仔姜切丝，小米辣和青椒切粒
步骤2，泡椒忘记拍照了，切小段老姜切丝，大蒜切碎，大葱切小段
步骤3，洗净控干，放料酒，老姜，淀粉，腌制十分钟
步骤4，用油跑一道青蛙捞出备用
步骤5，锅里油过多倒出来一点剩余的油依次放入老姜大葱蒜末泡椒，和一半的小米辣青椒，翻炒后倒水煮开，放料酒，盐，少许白糖，尝下汤味一定要味道厚重。下青蛙大概6分钟出锅前放下剩余的小米辣和青椒
步骤6，爽歪歪哦，老下饭了
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