只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“酱香啤酒鸭腿的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
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材料：
鸭腿，啤酒，甜面酱，姜，料酒，，
酱香啤酒鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，斩块。热锅，用姜在锅的表面擦匀，放入鸭腿翻炒至完全变色，盛出备用。锅中放一颗八角，一段葱，煸至无水分后取出舍弃。放入甜面酱煸炒出香味后放入鸭腿，烹料酒。倒入啤酒没过鸭腿，炖至鸭腿完全成熟，收汁出锅。
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酱香鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿2只，
辅料：：豆瓣酱2勺，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，
酱香鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿2只洗净。
2.剁大块。
3.加姜丝、蒜粒、料酒、盐、糖拌匀，腌制二十分钟。
4.炒锅倒少许油，倒入腌好的鸭块。
5.翻炒至鸭肉变黄。
6.加入2勺豆瓣酱，继续翻炒。
7.加热水，没过鸭块，加糖小半勺、老抽少许，大火烧开后，改小火炖半小时左右。
8.汤汁收浓后，装盘出锅。
小贴士：
1、炒鸭腿时少放油，因炒制时鸭腿还会出油。
2、第七步加水时应加入热水，热的食材遇冷水表面会收缩，肉会变老，还会影响营养物质的析出。总之掌握一个原则：食材是热的加热水，食材是凉的就加凉水。
酱香鸭腿的做法
材料：
生鸭腿，麻椒，大葱，姜，干辣椒，面酱，黄豆酱，料酒，老抽，糖，盐，，
酱香鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭腿用刀分成小块，放清水中浸泡，将鸭腿中的血水洗净。
步骤2，在洗干净的鸭腿中放入干辣椒。
步骤3，放入麻椒。
步骤4，放入葱，姜。
步骤5，放入面酱，黄豆酱，料酒。
步骤6，腌制2-3个小时。
步骤7，将腌制好的鸭腿放入高压锅，滴入两滴老抽，并放入适量的水，开锅后闷制10分钟。
步骤810，分钟后，将鸭腿放入炒锅中，根据口味放入少许盐、糖。小火慢炖15分钟，大火收汁。
红烧啤酒鸭腿的做法
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材料：
鸭腿，啤酒，葱姜蒜，干尖椒，番茄酱，蚝油，生老抽，冰糖，辣椒酱，五香粉，淀粉，料酒，花椒大料，桂皮陈皮，
红烧啤酒鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净后在有皮的一面均匀地打上一字花刀，用五香粉、盐、料酒和生粉抓匀腌制半个小时以上。
步骤2，腌好的鸭腿将打花刀的一面平铺于平底锅中煎制，锅中不必倒油，鸭皮会出很多油，小火煎制两面金黄取出。
步骤3，将平底锅中的鸭油倒入炒锅中，下姜片、蒜粒和干椒丝爆香，依次放入番茄酱、蚝油、辣椒酱、生老抽、花椒大料、桂皮陈皮和一罐啤酒大火熬开，将鸭腿放入，小火慢炖40分钟。
步骤4，其间将鸭腿翻几次面。待汤汁渐浓大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。
酱香啤酒鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅适量，啤酒适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，小葱适量，
酱香啤酒鸭翅的做法步骤：
1.鸭翅清洗干净。
2.把鸭翅从关节处剁开。
3.生姜切片，小葱取葱白部分，小葱可用大葱代替。
4.锅中烧水，放入一勺料酒。
5.放入鸭翅焯水一分钟捞岀。
6.锅中放油，放入姜片和小葱煸香。
7.放入鸭翅翻炒几下。
8.放入一勺蚝油翻炒均匀。
9.倒入一罐啤酒。
10.放入一勺酱油。
11.放入半勺生抽。
12.放入适量的盐。
13.放入鸡精。
14.放入半勺白糖，盖上锅盖，转小火焖半小时。
15.焖好的鸭翅留少许汤汁。
16.把鸭翅摆入盘中，淋上汤汁。
17.成品图。
鸭腿啤酒炖土豆
食材明细：
主料：：鸭腿2根，土豆2个，啤酒350克一瓶，
辅料：：大蒜适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，
鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤：
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入清水中浸泡，泡净血水后冲洗备用
2.土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中备用，大葱洗净切短，姜切片，蒜切蒜末
3.锅中放少量油，放入葱、姜片、蒜末，大料、花椒煸出香味
4.放入鸭肉大火翻炒，炒至鸭肉表面微焦
5.放入啤酒，沸腾后放入老抽，生抽，转小火炖30分钟左右
6.加入土豆，继续炖至汤汁浓稠，鸭肉软烂，加入糖和盐调味即可
橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法
本人自创，真的好好吃呢！果香，肉香，酒香。吃吧！
材料：
鸭腿6只，橙皮1个，啤酒1瓶，生抽、老抽，葱姜蒜，八角4个，盐、糖，桂皮，
橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，扎好些小孔。
步骤2，橙皮刮掉白色部分。
步骤3，炒锅刷层油，加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。
步骤4，油出的差不多了，转小火。挪挪鸭腿，锅中间留点空，放入葱姜蒜，八角，桂皮爆出香味。
步骤5，再把鸭腿摆平整。
步骤6，加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫，尝味道。
步骤7，调整好味道后，放入橙皮。转小火，盖盖炖90至120分钟，至鸭肉软烂。看着点别糊锅。
步骤8，不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。
似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法
上次买的鸭比较大，将鸭腿单独切下放着。刚好周末想起又动起手来，想想就做了这个外形看着像甜皮鸭，但吃起来不像，酱香味重些。若有烤箱的话改做烤鸭腿也不错。
材料：
鸭边腿一个，姜葱蒜，八角一块，桂皮一块，草果一个，山奈一块，香叶5片，干辣椒2，3个，花椒至多10粒，盐一小勺，生抽老抽适量，冰糖2粒，熟芝麻适量，料酒一勺，
似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭也腿一块，放一勺料酒，半勺老抽涂抹鸭腿，腌制二十分钟
步骤2，准备好姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，山奈，干辣椒，花椒（最多十粒，不然很麻，我的就多了），冰糖2，3粒
步骤3，平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面
步骤4，翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
步骤5，余油小火炒香姜蒜及香辛料
步骤6，注入适量清水烧开
步骤7，转入砂锅中，放一小勺盐，一汤勺生抽，半勺老抽，放入冰糖，葱结
步骤8，放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟。
步骤9，鸭腿熟了且汤汁也剩不多，中大火汁。收汁时要不停地翻面
步骤10，半成品了
步骤11，捞出放盘中，撒上一层熟芝麻，放凉
步骤12，切块装盘
子姜焖啤酒鸭腿的做法
材料：
鸭腿1只，子姜2大块，啤酒1罐，干辣椒4个，八角1个，花椒10颗，生抽2大匙，，
子姜焖啤酒鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净沥干，用刀划开表层，子姜去皮切块。
步骤2，起锅，放入干辣椒段、八角、花椒，中小火煸香。
步骤3，放入鸭腿，煎至两面金黄。
步骤4，倒入啤酒、生抽、子姜块，大火煮沸后转小火焖至肉软汁收。
步骤5，香味四溢的子姜啤酒鸭腿出炉。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香啤酒鸭腿的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸭腿专题，希望您能喜欢！
