食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“笋干焖鸭腿的做法”请阅读后分享你的朋友！
材料：
鸭腿两个，笋干若干，姜四片，葱末若干，干辣椒6个，料酒适量，冰糖若干，老抽适量，生抽若干，啤酒半瓶，
笋干焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，笋干提前一天泡起，这样嫩些。
步骤2，鸭腿切块，用开水焯下，洗干净。
步骤3，锅里放油，不用太多，然后放入冰糖，把冰糖融化，起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。
步骤4，翻炒鸭块两分钟，放入姜片和干辣椒。
步骤5，放入泡好的笋干，翻炒个一两分钟后倒入啤酒，要淹过所有的料。
步骤6，再加入生抽，老抽（不用太多，主要起调色作用），盖好锅盖，大火烧开转中小火，烧约30-40分钟（若用砂锅会更好些）。
步骤7，最后撒上葱花就可以了。
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笋干焖鸭
食材明细：
主料：：老鸭半个，笋干3两，
辅料：：香菇适量，姜适量，蒜适量，
配料：：白酒适量，生抽适量，白糖适量，八角适量，盐适量，
笋干焖鸭的做法步骤：
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好，八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油，先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇，以及泡香菇的水，加盐，焖至汤汁收干。
焖鸭腿的做法
材料：
鸭腿2个，青辣椒3个，料酒，盐糖，酱油，油，郫县豆瓣酱，八角干辣椒，葱姜蒜，香菜，
焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿剁成小块方便入味，用料酒，姜丝腌制半小时
步骤2，锅中放少许油，将腌过的鸭肉翻炒，油要热，我买的鸭腿没有太多的肥油，煸炒之后产生较多的水，盛盘，将炒出的水倒掉
步骤3，锅内重新倒入油，放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入八角，其实不放也可以，本人担心有腥味放了一个角，再放入葱姜蒜，翻炒一下，倒入鸭肉，使劲翻炒
步骤4，倒入少许料酒，酱油继续翻炒，切记翻炒过程中必须保持大火，要不停翻炒避免沾锅。
步骤5，加入水，因为鸭肉不易焖烂，要多放些水，加盐，少许糖
步骤6，快熟时放青辣椒，再焖一会。收汁盛盘，放入香菜。
步骤7，我喜欢吃辣，开始放葱姜蒜的时候加了点干辣椒，这个依个人口味，图片做菜过程中实在是无暇顾及，步骤已经写的很详细了。不明白的可以留言。本人这几天的总结仅供参考，只要料够，腌渍入味，炒出的菜都很好吃。
土豆焖鸭腿的做法
用卤料来焖鸭腿，配上土豆的软糯，很赞的一道传统改良菜肴参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
土豆2个，鸭腿1只，姜5g，蒜5g，八角2g，茴香2g，陈皮3g，油适量，花椒适量，五香粉2g，生抽10g，盐1勺，胡椒粉1勺，，
土豆焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭腿解冻去皮，皮脂太油腻。且不健康
步骤2，将鸭腿切块，土豆洗净切块
步骤3，将姜丝入锅与鸭腿同煮。滤血水。
步骤4，用油下锅，油沸腾后加入蒜头爆香，加入土豆翻炒。入卤料，加入鸭块。加入开水焖15分钟，其间偶尔翻一下锅
步骤5，快出锅时加入盐，味精，淋上生抽，最后撒上点胡椒粉。出锅
笋尖焖鸭腿的做法
鸭肉性寒，脂肪含量适中，又多是不饱和脂肪，利于消化，多吃也不会造成肥胖和高血压等病。同时，鸭肉又富含B族维生素和维生素E。B族维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，对心肌梗塞等心血管病人有保护作用，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。维生素E可消除人体多余自由基，延缓衰老
材料：
干笋尖50克，鸭腿400克，蒜10克，葱10克，姜5克，干辣椒2个，酱油1汤匙，老抽1小勺，白糖1小勺，盐适量，料酒1勺，，
笋尖焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，笋尖提前泡发好
步骤2，泡发好的笋尖切成小条，鸭腿剁成小块，葱姜蒜辣椒切小块
步骤3，起锅热油，加入鸭腿翻炒至变色
步骤4，加入葱姜蒜辣椒炒出香味
步骤5，加入笋尖，倒入酱油，老抽，料酒，白糖翻炒上色
步骤6，倒入适量的清水，水开后转小火将所有食材焖至软烂
步骤7，最后开盖尝下咸淡，加适量盐稍加收汁即可
步骤8，成品
鸭腿焖土豆的做法
土豆可以美容，减肥的美女可以当饭吃，不用吃米饭，鸭肉夏天吃可以解暑清热。
材料：
鸭腿一只，土豆2个，蒜一整个，姜丝少许，料酒，蚝油，酱油，盐，白胡椒，油，
鸭腿焖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿冼净沥干水，砍件放入姜丝、蒜沫、白胡椒、酱油、蚝油、盐、料酒、蚝油拌匀腌制二十分钟。（其余蒜头不用拍碎，要整个的）
步骤2，土豆去片切块备用（不要切太大块哦，难煮的）
步骤3，锅内放入少许油，待八成热后放入腌制好的鸭腿爆炒，要不停翻炒，免得糊了。待炒得微香后，放入大蒜头和土豆一起翻炒五分钟左右，加少许酱油，蚝油，水，大火煮开后转小火煮十分钟，再大火收汁即可装盘。
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