食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“大蒜烧鲶鱼 的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
鲶鱼，大蒜，葱丝，花椒，大料，姜片，
大蒜烧鲶鱼 的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼洗净背部切开，为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，但是我看家里的大蒜都发芽了，为了不浪费我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是饭店，过日子嘛，省钱才是硬道理。切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料
步骤2，锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味
步骤3，加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了
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大蒜鲶鱼的做法
为儿子接风洗尘！
材料：
鲶鱼一条，花椒适量，大料适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，，
大蒜鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼一条杀好洗净，锅内放水，等到大约50度时，将鱼放入烫20秒左右，再清洗，很容易清除粘液。
步骤2，鱼剁块，加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，生抽腌制20分钟，主要是入味
步骤3，锅内坐油，下入腌制好的鱼块煎炸，炸时注意远离油锅，等到上色后捞出。再放入大蒜炸，变黄后捞出。
步骤4，倒出多余的油，放入花椒大料爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入大蒜，鲶鱼倒入适量的水，进行炖制。待到水变少时，捞出即可开吃。
大蒜烧鲶鱼酱香鲜的做法
感谢焖炒神器味事达酱香鲜酱油提供的这次试用机会。香！醇！浓！“焖炒”就用酱香鲜。老公钓到鲶鱼，记得上学时爱吃广东的塘虱煲，这两种鱼还挺像的，搜了一下图片，才发现还是有区别的。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
鲶鱼250g，味事达酱香鲜酱油2勺，料酒1勺，白糖1勺，豆瓣酱1勺，五香粉1勺，葱半根，姜1块，大蒜1头，花生油适量，
大蒜烧鲶鱼酱香鲜的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼用盐搓去黏液，清水冲洗，切段沥干。
步骤2，锅内放入花生油，烧至七成热，下入鲶鱼段煎制。
步骤3，鲶鱼段煎至两面金黄捞出。
步骤4，备齐调料。中间就是焖炒神器啦！
步骤5，葱切段，姜切丝，蒜剥皮。
步骤6，锅内再放少许花生油，将葱姜蒜煸香。
步骤7，加入鲶鱼段，放入味事达酱香鲜。
步骤8，放入其他调料，翻炒出香味。
步骤9，放入清水没过鱼段，盖盖。大火烧开，转小火20分钟，收浓汤汁，即可盛盘食用。
蒜瓣烧鲶鱼的做法
材料：
鲶鱼一条，灯笼椒若干，姜若干，八角若干，白糖一勺，，
蒜瓣烧鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水（凉水一定要小水流，否则鱼块会很冲散）
步骤2，国内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香
步骤3，将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化
步骤4，倒入红烧汁（宝宝用的是李锦记的），然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎）
步骤5，加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟
步骤6，加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香
辣烧鲶鱼的做法
材料：
鲶鱼1条，大葱半根，小米椒8-10个，小辣青椒6个，蒜2-3头，郫县豆瓣酱2勺，黄酒15毫升，姜20克，
辣烧鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。这条鲶鱼有2斤4两，是个大家伙。
步骤2，鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖拌匀上浆。
步骤3，油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。
步骤4，豆瓣酱爆香后放入辣椒煸炒几秒钟。
步骤5，倒入鲶鱼，稍微翻炒。
步骤6，加黄酒，糖，少量生抽，开锅加开水煮沸5分钟即可出锅，我把家里剩的一个青椒一个红椒切成块加入，这个步骤只是为了消耗库存，可有可无。
步骤7，空汤盆放微波炉高火加热2分钟，取出装鲶鱼即可享用美味。加热的碗装菜凉的慢吃起来更尽兴。
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