食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香辣扒烧纯牛筋的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
传统扒烧牛筋加入蔬菜以清淡酥烂的口感为主。今天我用纯牛筋，口感改为香辣，更多的牛筋更过瘾，香辣口感更夯实！
材料：
熟牛筋2-3根，蒜1头，姜片，葱段，八角2-3枚，干辣椒1把，花椒1把，青辣椒，生抽，糖，郫县豆瓣，油泼辣子，
香辣扒烧纯牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，分量可以牛筋大小而定。
步骤2，牛筋纵切对半后再切成3厘米左右的片。牛筋里层更筋道
步骤3，准备切好的牛筋
步骤4，其他材料一并备好
步骤5，倒少许油依次炒香姜蒜葱，八角花椒干辣椒
步骤6，再加入绿辣椒翻炒
步骤7，倒入牛筋翻炒
步骤8，加入一勺生抽，1/3勺糖，1/2勺郫县豆瓣，这个很咸，所以无需再加盐。
步骤9，作为陕西人，油泼辣子来一勺。大家这一步可以忽略
步骤10，翻炒结束后，关火加盖闷5分钟。夹一块尝尝，燎咋咧！
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香辣牛筋牛腩的做法
材料：
牛筋牛腩500g，青辣椒10个，干辣椒4个，姜片3片，大蒜5颗，酱油1勺，
香辣牛筋牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗净切块
步骤2，牛筋洗净
步骤3，卤料包
步骤4，姜切片
步骤5，将卤料包1小包，姜片3片与牛筋牛腩一起炖煮至牛筋易切为止
步骤6，煮好的牛筋过冷水冲洗
步骤7，将煮好的牛筋牛腩切好
步骤8，倒油蒜炝锅后放入牛筋牛腩
步骤9，翻炒后的牛筋牛腩出锅后放青辣椒炝锅
步骤10，将牛筋牛腩放入炝好的青辣椒一起翻炒，再加入切碎的干辣椒，加入少许盐、味精调味，再加一勺酱油上色，翻炒均匀后即可出锅。
腐竹烧牛筋的做法
材料：
牛筋500克，腐竹400克，花椒，大料，干椒，酱油适量，，
腐竹烧牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋切成小块，用冷水泡散血水。
步骤2，将牛筋抄水，用高压锅加花椒，料酒，大料等压35分钟。
步骤3，锅中放油，将姜和蒜抄香。再把牛筋加入翻炒。
步骤4，加入酱油和料酒，入味。上色。去腥。加入腐竹翻炒，加入点压牛筋的汤。小火烧20分钟，加味精起锅。洒上点香菜就好了！
笋子烧牛筋的做法
材料：
牛筋400g，笋子150g，小米椒8个，青椒5个，八角1个，香叶3片，桂皮1块，姜1块，大蒜1个，花椒少许，
笋子烧牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，刚刚配料里忘记写陈皮了，可以根据个人喜好放不放。将所有香料，牛筋放入压力锅内，闷15分钟，喜欢软烂的可以闷更久，加少许水，大概快没过牛筋就可以咯。同时放盐，鸡精，让牛筋入味。
步骤2，闷牛筋的同时，可以将姜蒜辣椒切好。
步骤3，笋子切块，可根据自己喜好切大小，切小块点，就更好入味。
步骤4，将油烧热，放姜，蒜，辣椒，炒后放笋子，放盐，鸡精，翻炒。再放牛筋，继续翻炒，之前闷牛筋的汤这个时候可以倒到锅里，盖上锅盖一起闷了…如果汤不是很多了，可以加点水，让笋子和牛筋更加入味。
步骤5，当当当～色香味俱全的笋子烧牛筋就出锅了我的这个配料算是比较辣的，如果吃不了那么辣，可以不用小米椒，全部用青椒，或者红椒。
香辣牛筋豆腐煲
卤牛筋冻豆腐切块；香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀，放入笋片黑木耳，炒匀加入卤牛筋，一碗水。
材料：
主料：牛筋200克，，
辅料：蒜苗1把，莴笋1根，黑木耳1把，胡椒粉适量，干辣椒适量，蚝油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，醋适量，香油适量，色拉油适量，蒜适量，白糖适量，水淀粉适量，冻豆腐1块，，
香辣牛筋豆腐煲的做法步骤：
1. 卤牛筋冻豆腐切块；香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒
2. 放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀，放入笋片黑木耳，炒匀
3. 加入卤牛筋，一碗水，两勺糖，一点白胡椒，烧开
4. 加入冻豆腐，加盖，煮开
5. 加入蒜绿（蒜苗的绿色部分），水淀粉勾薄芡
6. 淋入一点醋，花椒油，加盐调味出锅
香辣牛筋头巴脑面的做法
材料：
牛筋头巴脑500g，葱、姜、蒜少量，白萝卜1颗，花椒少许，大料1颗，香叶2片，干辣椒1根，洋葱小半个，生抽2勺，酱油1勺，盐3勺，白糖1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱2勺，
香辣牛筋头巴脑面的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋头巴脑切成大小一致的块，用冷水泡一会儿去血水。白萝卜去皮，切大块。其他配料如图准备好。
步骤2，牛肉筋冷水下锅，待水开煮出血沫。撇出血沫，肉块捞出。
步骤3，热锅凉油，下洋葱、姜片、蒜粒炝锅，炒出香味后放郫县豆瓣酱两大勺，炒一会儿。
步骤4，放入焯好的牛肉筋，喷料酒，加入酱油、生抽、盐、糖，翻炒匀。
步骤5，炒匀后将锅中食材倒入电压力锅，加入热水。（我为了浇面水加得较多，如果只吃肉则水量及咸味调料相应减少）放入香葱、花椒、大料、香叶和掰开的干辣椒。这时候可以尝一下汤的咸淡，再适量补充盐。
步骤6，选择“蹄筋”档，开炖。
步骤7，待压力锅压力解除，把汤和食材浇到煮好的面条上即可。
椒香牛筋的做法
材料：
牛肉和牛筋500g，生姜10g，八角3g，桂皮3g，香叶2g，花椒6g，干辣椒段6g，，
椒香牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肉牛筋切成小块儿。
步骤2，在锅里烧开水后倒入老抽和些许料酒，待水变色后，切好的生姜，八角、桂皮、香叶等放入水中，等待5-6分钟，将切好的生牛肉和牛筋放入锅中，煮25-30分钟。
步骤3，将煮好的牛肉盛出。
步骤4，将花椒、干辣椒段，生姜放入调料碗中。之后在锅中倒入油，烧热，迅速倒入调料碗中的调料，快速翻炒2分钟左右，再倒入刚刚煮好的牛肉牛筋，加入些许水和生抽，翻炒几分钟后盖锅盖焖15-20分钟左右（因为牛筋不容易熟，所以要多焖一会儿）。
步骤5，焖好后，再将牛肉翻炒几秒，最后出锅盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣扒烧纯牛筋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了昋辣牛筋专题，希望您能喜欢！
