食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“秘制牛板筋火锅的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
牛板筋火锅在新疆东疆地区备受百姓食客的挚爱。本餐厅为适应北京顾客口味，稍加改良，用干净卫生的电磁炉为热源，特别奉献京城食客们。
材料：
小牛上脑肉，牛板筋，雪莲适量，老核桃适量，枣干适量，，
秘制牛板筋火锅的做法的做法步骤：
步骤1，选用小牛上脑肉和牛板筋
步骤3，将其放入铜制土火锅
步骤4，维吾尔维药秘方慢火炖制24小时直到牛肉软糯有嚼劲，板筋软烂筋道
步骤5，维吾尔药秘方是用雪莲、老核桃、枣干等秘制而成
步骤6，还可根据个人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用
97mSw.com相关阅读
麻辣牛板筋
食材明细：
主料：：牛板筋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，
配料：：料酒适量，孜然适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
麻辣牛板筋的做法步骤：
1.牛板筋用冷水泡2小时，开水锅煮15分针左右。
2.取出放凉，用刀片去掉筋膜。
3.处理好的板筋入高压锅，加适量水，葱姜蒜、大料、料酒。
煮40分钟。
4.煮好的牛板筋放凉，用刀切、手撕成条状的薄片。
5.切成2cm左右的段。
6.炒锅放食用油，烧热。
7.放入煮熟的牛板筋。
8.翻炒两下，放入生抽、适量糖、辣椒面、花椒面、孜然粒、盐、芝麻炒均。
香辣牛板筋
食材明细：
主料：：牛板筋半斤，洋葱半个，香菜适量，
辅料：：辣椒面适量，鸡精适量，花椒适量，白芝麻适量，孜然适量，五香粉适量，
香辣牛板筋的做法步骤：
1.牛板筋半斤切片，放在凉水里浸泡。凉水可以使多于的油脂沉淀并且漂浮在水面上层，不喜欢太油的可以倒掉。如果你是买的生板筋，那就用高压锅压30分钟，如果牙口不好可以多压10分钟。压的时候千万不要放盐，千万不要放盐，千万不要放盐，因为盐可以让板筋更加劲华，永远煮不烂。
2.半个洋葱切好。如果你嫌弃洋葱太辣，可以少用一点黄油炒一下。稍微炒一下就好，洋葱炒太软就不好吃了。
3.辣椒面 鸡精 孜然 花椒 白芝麻 五香粉（双刃剑）
4.起锅放油，油量自己掌握就可以了。温度稍微上来就可以把料都放进去了。
5.10多秒煸出香味就好了。这一步非常关键，我跟大家罗嗦几句。你刚能闻到香味儿的时候关火就好了。锅是有余热的，你炸料油的原因是为了把料油泼到板筋上。让板筋去吸收料油的香味儿，而不是让你闻的。时间长了，辣椒面糊了不说，颜色深也不好看。最关键的就是香味都散尽了。
6.料油榨好了，因为给大家拍照，所以时间稍微长了一点，颜色有点深。说白了就是里面的辣椒面有点糊了
7.找一个稍微大一点的容器，把所有食材倒在一起拌匀。
8.为什么说五香粉是双刃剑，看这张图。如果你用五香粉，味道会不错，但整体颜色会发暗。虽然你再放更多的辣椒面可以把颜色调回来，但我是吃不了那么多的辣子。这个味道适合我，但不适合拍照。
9.这一张是没用放五香粉的，并且放了很多辣椒面。颜色鲜艳，卖相颇好，吊人胃口。但我们全家谁都驾驭不了这么辣的。只为拍照……
小贴士：
没有窍门，没有捷径，只要用心。
DIY自拌牛板筋
食材明细：
主料：：牛板筋200g，圆葱50g，黄瓜50g，香菜少许，胡萝卜50g，
辅料：：盐适量，白糖20g，色拉油30g，辣椒面20g，白芝麻10g，味精适量，
DIY自拌牛板筋的做法步骤：
1.将牛板筋自然解冻
2.圆葱，胡萝卜，黄瓜切片备用
3.将预备好的青菜，油，白糖，盐，辣椒面，白芝麻，味精一起放入碗中搅拌均匀。
4.将拌好的板筋装盘，香喷喷的板筋拌好了。
小贴士：
注意：板筋一定要自然解冻，如果是生板筋，提前用水焯熟。
有不明白的地方可以加微信13252722335或者QQ614130601
喜欢《秘制牛板筋火锅的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛板筋专题，希望您能喜欢！
