参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
鸡块半只,香菇适量,陈皮,香叶适量,生姜几片,盐适量,生抽适量,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量,面条适量,
寻味外婆乡鸡块面条的做法的做法步骤:
步骤1,鸡块去除内脏清洗干净入锅用过滤一遍,香菇提前用开水浸泡半小时,生姜切块备用。香菇是小小的那样,味道超级赞。鸡块是草鸡,皮翠肉嫩,红烧味道不错。
步骤2,油锅烧至六成熟倒入油,加入香料,快速倒入鸡块,加入调味品大火煸炒几分钟。
步骤3,加入适量开水,大火煮6分钟。不是老鸡,嫩鸡煮几分钟就熟了。
步骤4,大火煮开加入面条,分三次加入适量水,煮至七成熟捞出待用。
步骤5,加入面条煮3分钟即可出锅。
步骤6,盛盘,完成,成品图,早餐来一份不错!
步骤7,成品图。
步骤8,成品图
每每家里煲鸡或是煲鸭,最先被吃掉的绝对是鸡胗和鸭胗,有时候是上桌前就被干得一干二净了,后面想吃的人找不到,就会开玩笑说“哎,这只鸭怎么回事?都没有鸭胗的吗?”惹得一家人在那里哈哈大笑。鸭胗因其肉质紧密,紧韧耐嚼,回味悠长,而且没有一点油腻的感觉,所以深得大家的喜爱。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。同时,鸭胗还具有较强的消食化积作用,并能健运脾胃,可用于饮食积滞,小儿疳积。另外,鸭胗中含有丰富的铁元素,经常食用鸭胗能够预防缺铁,对于缺铁的人和女性而言,食用鸭胗补铁是一个不错的选择。当然了,如果想要做出鲜香可口的美味佳肴,选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油,炒好的菜是格外的香,最重要的是在烹饪的时候无油烟,这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了!外婆乡小榨菜籽油,外婆乡的味道!参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
鸭胗三个,蒜薹150克,甜椒半个,料酒少许,姜一块,蒜头三瓣,耗油五克,酱油10克,
寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗用盐抓一会后冲洗干净,然后切成薄片,加入适量盐、5克酱油、黑胡椒、料酒,搅拌均匀后腌十来分钟;蒜苔洗干净切成小段,红椒切成小块,姜切成薄片、蒜头拍碎备用。
步骤2,不粘锅放适量菜籽油。
步骤3,先放入姜片和蒜蓉,小火煸出香味。
步骤4,然后倒入鸭胗,大火快速翻炒。
步骤5,待鸭胗变色后,加入蚝油和酱油,继续翻炒片刻。
步骤6,然后倒入蒜苔,继续大火翻炒一分钟左右。
步骤7,接着倒入红甜椒,大火翻炒到红椒断生。
步骤8,出锅前再加入适量盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9,这道菜颜色有红有绿,看着就特别有食欲,口感上是比较脆爽,蒜苔和红椒还有点微微清甜,而鸭胗是越嚼越香,超级下饭哦。如果想要炒出这种效果,就需要整个过程中保持大火,快速翻炒,放入甜椒后不要炒时间过长,以免影响口感。
步骤10,成品图
川菜讲究麻辣鲜香,而想要把麻辣的香味滗出来,离不开川菜的灵魂~菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来,而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
里脊肉200克,生抽10克,料酒10克,蛋清一个,青蒜苗6棵,小米辣2个,蒜2小瓣,姜3片,白糖一小勺,花椒少许,油适量,盐适量,
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2,倒入料酒,生抽,盐拌匀。
步骤3,打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4,加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5,倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6,蒜苗切段,姜,蒜切片。
步骤7,热锅冷油放入花椒小火爆出香味,再把花椒捞起丢弃。
步骤8,放入姜片,蒜片爆出香味。
步骤9,倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒,快速翻炒。
步骤10,炒至变色放入蒜白。
步骤11,放入小米辣,炒至断生。
步骤12,倒入蒜叶。
步骤13,加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
平时就喜欢吃鸡胗,一般是酱着吃,这次做了爆炒鸡胗,味道真不错!鸡胗中含有胃激素和角蛋白氨基酸等,具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。用于饮食积滞,小儿疳积。还有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。也是补铁的最佳食品!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡胗300g,青椒(红黄椒)2个,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,花椒粒适量,盐适量,蒜蓉辣酱1勺,洋葱适量,,
爆炒~青椒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗清水搓洗干净,青椒(红黄椒)切块,葱切段,姜和蒜切片,洋葱切丝备用。(如果喜欢辣口,放点干辣椒更好不过了,孩子不能吃辣,所以没有放)
步骤2,鸡胗打上花刀,这样更易入味。
步骤3,清水烧开放入葱姜
步骤4,放入鸡胗焯30秒,时间不可过长,不然保持不了鸡胗的脆生口感。
步骤5,重新起锅大火热油,放入葱蒜爆香。
步骤6,接着放入青椒翻炒几下
步骤7,接着放入控干水分的鸡胗,继续翻炒,倒入料酒,生抽,大火快速翻炒。
步骤8,放入洋葱,蒜蓉辣酱翻炒两下,时间不要太长,不然保持不了鸡胗的脆生口感哦…
步骤9,最后,放入盐及花椒翻炒均匀,盛出趁热享受吧,味道美极了(^_-)
春天才有的鲜物,你问我他都值得拥有!香椿含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
材料:
香椿300-350克,鸡蛋3个,盐适量,菜籽油适量,
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,洗净
步骤2,导入容器中
步骤3,水烧开倒入香椿焯2分钟即可捞出晾凉挤掉多余水分
步骤4,切碎
步骤5,打散
步骤6,倒入切碎的香椿搅拌均匀
步骤7,热锅冷油
步骤8,倒入香椿鸡蛋液
步骤9,大火翻炒5分钟左右,最后放入适量的盐就可以了。
步骤10,成品
春天气候干燥,且易上火,食欲不振,不妨适当多吃些苦瓜,苦瓜也称作凉瓜,味道微苦,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素,增进食欲:苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷,和苦味素一起增进食欲,健脾开胃。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
苦瓜1根,鸡蛋2个,红椒1个,盐依个人口味,大蒜5瓣,生抽1小勺,
寻味外婆乡红椒苦瓜炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,首先将红椒洗干净,再去根,去籽,切丝。
步骤3,苦瓜去根,从中间切开,一切二,将瓤挖出来。
步骤4,再将苦瓜切片,不要切太厚哈。
步骤5,切好的苦瓜焯水:锅中加入水烧开,滴几滴食用油,再倒入苦瓜,大火烧开立即捞出,过冷水,再捞出淋干水分。
步骤6,大蒜去皮,放入东菱无线绞肉机中,将大蒜绞成蒜蓉,取出备用。
步骤7,起油锅,加入菜籽油。
步骤8,鸡蛋磕碗里,用筷子打散,倒入锅中,小火煎蛋,待表面凝固后再用铲子铲小块,盛出备用。
步骤9,起油锅,加入蒜蓉炒香。
步骤10,再加入红椒丝煸炒。
步骤11,加入焯水的苦瓜,快速翻炒。
步骤12,按个人口味加入盐。
步骤13,再加入生抽,快速翻炒均匀。
步骤14,再加入煎好的鸡蛋,翻炒均匀,关火出锅。
步骤15,盛出装盘。
步骤16,这样炒的苦瓜不苦。
步骤17,一盘我一个人吃完啦!
步骤18,春季适当多吃一些苦瓜呦~
春天才有的鲜物,一年就这一次,当然要各种吃法了。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
香椿300-350克,鸡蛋3个,盐适量,菜籽油适量,面粉适量,清水适量,
寻味外婆乡炸香椿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,洗净控干水分
步骤2,鸡蛋适量的清水和适量的面粉倒入容器中搅拌均匀,不要太稠也不能太稀,太稀挂不住糊
步骤3,锅热倒入适量油,要一直中小火,不要太大火。
步骤4,开始挂面糊
步骤5,先放进去一个试试油温中小火炸至
步骤6,两面金黄即可捞出控油
这是半个多月来的第五个用香椿做食材的菜谱了,香椿的季节很短,我想在这短暂的时光里为它留下的每一面身影都是美丽的。就像记忆里的外婆给我留下的印象都是美好的。那些回忆在时间这趟极速的列车上只剩下婆娑的剪影,却是永远都无法抹灭的。参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
腐竹(干)150克,香椿100克,胡萝卜半根,生抽1勺,蚝油1勺,香醋2勺,香油1勺,糖1匙,
寻味外婆乡香椿拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹提前用冷水浸泡,我是早上泡,中午的时候用。
步骤2,新鲜的香椿洗净后要焯一下水,这里的香椿我大概用了一半在这道菜。
步骤3,胡萝卜洗净去皮刨丝备用。
步骤4,水烧开,加一勺盐,把浸泡好的腐竹用开水焯烫两分钟,捞出过一下凉水。
步骤5,焯过腐竹的水可以继续焯一下胡萝卜。
步骤6,香椿焯烫至变色捞出过凉。
步骤7,把香椿挤去多余的水分稍稍切一下,不需要太细碎。
步骤8,一勺生抽,一勺蚝油,两勺香醋,一勺香油,一小匙糖,拌成料汁。喜欢吃辣的也可以放点辣椒油,看自己口味调整。
步骤9,把焯好的腐竹,胡萝卜,香椿浇上料汁,混合均匀即可。
步骤10,胡萝卜可以增色增鲜,香椿的浓郁香味已然是最好的香料,腐竹不仅鲜美且营养丰富,而且很能吸收味道。这三者的组合,绝对完美!
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