中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
每每家里煲鸡或是煲鸭，最先被吃掉的绝对是鸡胗和鸭胗，有时候是上桌前就被干得一干二净了，后面想吃的人找不到，就会开玩笑说“哎，这只鸭怎么回事？都没有鸭胗的吗？”惹得一家人在那里哈哈大笑。鸭胗因其肉质紧密，紧韧耐嚼，回味悠长，而且没有一点油腻的感觉，所以深得大家的喜爱。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。同时，鸭胗还具有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，可用于饮食积滞，小儿疳积。另外，鸭胗中含有丰富的铁元素，经常食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人和女性而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。当然了，如果想要做出鲜香可口的美味佳肴，选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，炒好的菜是格外的香，最重要的是在烹饪的时候无油烟，这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了！外婆乡小榨菜籽油，外婆乡的味道！参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸭胗三个，蒜薹150克，甜椒半个，料酒少许，姜一块，蒜头三瓣，耗油五克，酱油10克，
寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗用盐抓一会后冲洗干净，然后切成薄片，加入适量盐、5克酱油、黑胡椒、料酒，搅拌均匀后腌十来分钟；蒜苔洗干净切成小段，红椒切成小块，姜切成薄片、蒜头拍碎备用。
步骤2，不粘锅放适量菜籽油。
步骤3，先放入姜片和蒜蓉，小火煸出香味。
步骤4，然后倒入鸭胗，大火快速翻炒。
步骤5，待鸭胗变色后，加入蚝油和酱油，继续翻炒片刻。
步骤6，然后倒入蒜苔，继续大火翻炒一分钟左右。
步骤7，接着倒入红甜椒，大火翻炒到红椒断生。
步骤8，出锅前再加入适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9，这道菜颜色有红有绿，看着就特别有食欲，口感上是比较脆爽，蒜苔和红椒还有点微微清甜，而鸭胗是越嚼越香，超级下饭哦。如果想要炒出这种效果，就需要整个过程中保持大火，快速翻炒，放入甜椒后不要炒时间过长，以免影响口感。
步骤10，成品图
97msw.coM精选阅读
寻味外婆乡青椒爆炒鸡胗的做法
阵阵的油香，让我忆起了儿时偎依在外婆身旁，品尝外婆以小榨油为我秘制的各种巧手美食，那种味道至今让我念念不忘。长大后的我四处寻觅各地美食，但难以找回记忆中的味道，那种属于小榨油的浓醇香味，那外婆对我寓情于食的挚爱。小榨风味食用油，我难忘的外婆香。让我仿佛回到心中永远的外婆乡。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸡胗5粒，青椒1个，洋葱半粒，葱白适量，姜片适量，蚝油适量，甜辣酱适量，蒜头适量，外婆乡小榨菜籽油适量，，
寻味外婆乡青椒爆炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，洋葱忘拍了，鸡胗摘除赃物用冷水浸泡一会儿洗净沥干水份备用
步骤2，鸡胗切小片改刀成十字花不要切断哦，孩子吃我切片会切薄些
步骤3，鸡胗依次切好和其它食材
步骤4，锅中烧开水将鸡胗焯一下水捞出备用
步骤5，锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤6，加热加入蒜头，葱白，洋葱，姜片爆香
步骤7，加入鸡胗
步骤8，蚝油继续翻炒
步骤9，甜辣酱翻炒均匀味道已经出来了好香啊快速翻炒每个都能均匀的沾上料汁
步骤10，青椒本身就可以生吃因为生吃口感更佳所以不要炒制时间太长
步骤11，翻炒均匀诱人的爆炒鸡胗欧了，口感脆脆的
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
寻味外婆乡鸡块面条的做法
参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸡块半只，香菇适量，陈皮，香叶适量，生姜几片，盐适量，生抽适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，面条适量，
寻味外婆乡鸡块面条的做法的做法步骤：
步骤1，鸡块去除内脏清洗干净入锅用过滤一遍，香菇提前用开水浸泡半小时，生姜切块备用。香菇是小小的那样，味道超级赞。鸡块是草鸡，皮翠肉嫩，红烧味道不错。
步骤2，油锅烧至六成熟倒入油，加入香料，快速倒入鸡块，加入调味品大火煸炒几分钟。
步骤3，加入适量开水，大火煮6分钟。不是老鸡，嫩鸡煮几分钟就熟了。
步骤4，大火煮开加入面条，分三次加入适量水，煮至七成熟捞出待用。
步骤5，加入面条煮3分钟即可出锅。
步骤6，盛盘，完成，成品图，早餐来一份不错！
步骤7，成品图。
步骤8，成品图
寻味外婆乡麻辣里脊的做法
川菜讲究麻辣鲜香，而想要把麻辣的香味滗出来，离不开川菜的灵魂～菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来，而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
里脊肉200克，生抽10克，料酒10克，蛋清一个，青蒜苗6棵，小米辣2个，蒜2小瓣，姜3片，白糖一小勺，花椒少许，油适量，盐适量，
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2，倒入料酒，生抽，盐拌匀。
步骤3，打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4，加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5，倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6，蒜苗切段，姜，蒜切片。
步骤7，热锅冷油放入花椒小火爆出香味，再把花椒捞起丢弃。
步骤8，放入姜片，蒜片爆出香味。
步骤9，倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒，快速翻炒。
步骤10，炒至变色放入蒜白。
步骤11，放入小米辣，炒至断生。
步骤12，倒入蒜叶。
步骤13，加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法
材料：
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油10克，韭黄200克，豆腐干100克，小米辣一个，生抽、盐，，
寻味外婆乡豆干炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切段
步骤2，豆干切成条
步骤3，锅内倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽，下小米椒爆香，撒一点盐炒匀
步骤4，下豆干翻炒片刻
步骤5，韭黄下锅翻炒
步骤6，放5克生抽、2克盐。出锅装盘
步骤7，豆干和韭黄很容易熟不必炒太久。断生即可
步骤8，合影留恋
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法
这个季节的西葫芦是一年四季最鲜嫩爽口的蔬菜，搭配上营养丰富的海虾，营养丰富又健康美味哟……参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
海虾6只，西葫芦1个，大蒜5克，葱4克，姜2片，小米辣2个，菜籽油15克，蚝油10克，盐适量，鸡精0.5克，花椒粉1克，，
寻味外婆乡西葫芦炒海虾的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，海虾用厨房剪子，去除虾线后洗净备用。
步骤3，小米辣用刀切成小丁，葱姜切成丝。
步骤4，把西葫芦洗净后，用刀切成薄片。
步骤5，大蒜去皮后，用东菱无线绞肉机绞碎取出备用。
步骤6，热锅倒入菜籽油烧热后，放入海虾。
步骤7，把海虾煎至两面都是红色的时候，盛出备用。
步骤8，锅中爆香大蒜末和葱姜丝。
步骤9，倒入蚝油调味调色后。
步骤10，加入西葫芦，大火继续翻炒片刻。
步骤11，这个时候加入花椒粉增加香味。
步骤12，再根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
步骤13，大火继续翻炒至西葫芦断生。
步骤14，加入提前煎好的海虾。
步骤15，大火继续翻炒至西葫芦变软的时候。
步骤16，加入小米辣继续翻炒均匀就可以关火啦。
步骤17，鲜美无比的西葫芦炒虾出锅咯。
步骤18，成品一
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗5个，蒜薹适量，木耳适量，
辅料：：青尖椒3根，小米辣5个，洋葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤：
1.我喜欢吃熟一点的蒜薹，所以下水煮了一下，出锅的时候用冷水过一下
2.依次切好配料
3.切好鸭胗，加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿
4.锅内放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后加入鸭胗
5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳
6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹，加入盐，味精调味
7.好吃
小贴士：
蒜薹也可以不煮，看个人喜好哈
喜欢《寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸭胗专题，希望您能喜欢！
