中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了卤鸡杂的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
材料：
鸡胗，鸡心，鸡肝，香菇，李锦记卤汁适量，干辣椒适量，麻椒适量，，
卤鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水，放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟，锅内可以放几片姜葱，去除鸡杂腥味和血水；
步骤2，捞出后用热水冲一下，冲去浮沫沥干水份备用；
步骤3，锅内放水，放入1/6的卤汁，麻椒一把和适量辣椒，放入鸡胗大火烧开，转小火煮至鸡杂熟透；
步骤4，盖锅盖焖四小时以上，就可以享用卤鸡杂了！
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酸辣鸡杂的做法
一个爱做饭、爱
材料：
鸡胗200g，酸豆角30g，泡椒30g，酱油5g，姜10g，鸡粉5g，蚝油5g，酸萝卜30g，
酸辣鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗切薄片，加入姜片，调料腌制
步骤2，酸辣椒酸豆角酸萝卜切丁备用(都是自己泡的酸辣椒，豆角，萝卜。很好吃呦)
步骤3，大火热油，放入鸡胗翻炒，加入酸萝卜，豆角，辣椒一起翻炒。加入配料！出锅啦
卤鸡腿的做法
小时候，妹妹就是拿着整个鸡腿啃着吃，而我呢，妈妈会把另外一个鸡腿切成块给我吃哩嘿嘿！这时候，夫君也是夹着整个鸡腿咬着吃，而我呢，就是夹着整个鸡腿放在碗中，慢慢用筷子摆弄着鸡腿，夹着一小块一小块鸡腿肉吃哩O(∩_∩)O哈哈~
材料：
鸡腿424g，八角适量，香叶适量，冰糖适量，清水适量，老抽适量，生抽适量，食盐适量，
卤鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鸡腿。
步骤2，将鸡腿洗净，放入砂锅中。
步骤3，加入适量的八角。
步骤4，加入适量的香叶。
步骤5，倒入适量的老抽。
步骤6，倒入适量的薄盐生抽。
步骤7，放入适量的冰糖。
步骤8，加入适量的食盐。
步骤9，加入适量的清水，腌制两小时。
步骤10，腌制好的鸡腿，大火煮滚。
步骤11，用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
步骤12，小火煮20分钟。
步骤13，即可关火。
卤鸡胗的做法
鸡胗就是鸡内金，健胃消食，卤好切片，稍加调味就很美味，是一道很不错的小菜
材料：
鸡胗500克，桂皮2段，八角2个，姜3片，花椒20粒，香叶3片，酱油适量，老抽适量，黄酒适量，盐适量，调味汁，酱油2小勺，香醋1勺，香油1勺，芥末油少许，芝麻适量，红绿辣椒少许，姜末少许，
卤鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，从超市买回的鸡胗一般已经处理干净，回家我又用淘米水搓洗了几遍，冲洗干净后控水备用
步骤2，锅中放入适量清水，放入酱油，老抽，黄酒，盐，八角，花椒，桂皮，香叶，姜片，大火烧开后放入鸡胗
步骤3，水再次煮开后撇去浮沫，转中小火煮40分钟
步骤4，煮好后关火，再腌制3-4小时
步骤5，捞出切片，把调料汁混合好淋在鸡胗片上即可
步骤6，好吃啊
步骤7，很下饭
小炒鸡杂的做法
绝对的下饭神器！
材料：
鸡胗适量，鸡心，鸡肝，小米椒100g，料酒少量，生抽少量，老抽，豆豉，干辣椒，葱，蒜，，
小炒鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡胗、鸡心、鸡肝切成小块，小米椒切成小段；葱、蒜都切成末；
步骤2，撰写制作步骤
步骤3，炒锅中放少量油，六成热放入葱花和蒜末，煸出香味后立刻下入切好的鸡杂，加入少量料酒去腥，煸炒至鸡杂变色后盛出。（约两分钟）
步骤4，炒锅中再次倒入少许油，放入切好的小米椒丁，煸炒一分钟后加入两勺豆豉和适量干辣椒（根据自己口味）。煸炒至小米椒表面略皱后加入半熟的鸡杂。
步骤5，大火快炒，放一勺生抽、一勺老抽调味上色，炒匀后出锅即可。
鸡杂土豆的做法
这是老公家的家常菜……每次婆婆做还会放五花肉……最近不怎么喜欢吃猪肉，这次就省去了，有喜欢的可以加，一起炖很香哦！闲话少说开始…
材料：
鸡心适量，鸡肝适量，鸡胗适量，土豆2个，葱姜蒜，味极鲜，老抽，大料，糖，盐，十三香，，
鸡杂土豆的做法的做法步骤：
步骤1，在超市买回的鲜鸡肝鸡心鸡胗去筋去油切块，鸡肝简单切一刀就好，准备用水绰
步骤2，绰鸡心鸡胗，鸡肝另绰，绰时候水里放些料酒。
步骤3，油热放葱姜蒜，在放入鸡心鸡胗，加糖，味极鲜，老抽大料翻炒。这步不放鸡肝哦！
步骤4，在加土豆翻炒片刻后加水，盖锅炖大约15分钟……因为鸡肝炖时间长了就会变硬，不好吃，我们要后放它。
步骤5，土豆熟了就加鸡肝，加盐
步骤6，完成呢！鸡肝用筷子扎下不冒血水就好了……时间不要太长。
酱鸡杂的做法
简单又很美味。夏天家常菜必备。
材料：
鸡心适量，鸡胗，花椒，大料，香叶，红干辣椒，
酱鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心鸡胗洗净，冷水下锅略焯。
步骤2，~鸡心边的肥油去掉对切。~鸡胗改刀切条。
步骤3，热锅凉油，下花椒，大料，小茴香，香叶，油微热后下干辣椒，再略热后下葱姜死。爆香。
步骤4，放入黄豆酱和处理好的鸡心鸡胗。翻炒。
步骤5，略微翻炒后，放入料酒，生抽，砂糖。少许凉白开。开盖小火等汤汁受尽。
步骤6，盛盘后，最好自然晾凉。
卤鸡肝的做法
第一次学做，味道不错
材料：
鸡肝7对，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖三汤匙，姜一片，蒜一瓣，葱一根，香叶一片，八角四个，桂皮一段2厘米长，干辣椒一个，盐一茶勺，醋几滴，山楂一个，，
卤鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝洗净，去掉边上的脂肪，用几滴醋和清水泡20分钟
步骤2，准备好调料，把所有调料加适量的水大火烧开，小火
步骤3，把泡好的鸡肝用热水焯一下去掉血腥味，再放入调料汤里，炖20分钟，泡一夜，第二天早上再炖到汤汁少一半
步骤4，就可以捞出切片装盘了
卤鸡脖的做法
材料：
鸡脖1000g，葱20g，姜20g，蒜20克，玉米油1勺，一品鲜酱油4匙，料酒2匙，糖2勺，盐3匙，味精0.5匙，花椒5克，大料5克，
卤鸡脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脖用清水洗净
步骤2，鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的淤血
步骤3，锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
步骤4，鸡脖要焯到沸腾状态
步骤5，焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
步骤6，准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
步骤7，锅中放入底油放入花椒和大料炸香
步骤8，再放入葱姜蒜
步骤9，放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
步骤10，入味后放入鸡脖
步骤11，大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味
步骤12，鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
步骤13，大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅
步骤14，盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加
步骤15，卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了
步骤16，感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！
步骤17，配上啤酒就更加爽口喽！
毛豆鸡杂的做法
材料：
毛豆鸡心鸡胗，红辣椒生姜蒜子，
毛豆鸡杂的做法的做法步骤：
步骤11，.先将鸡胗鸡心切丁然后倒入黄酒酱油胡椒粉腌制十分钟
步骤22，.将毛豆放入油锅中炒一下3分熟就行盛出备用（不好意思忘了拍步骤）
步骤33，.将鸡杂放入油锅中翻炒至变色加入红辣椒生姜蒜子继续翻炒再加入毛豆放一点水煮熟就好了
泡椒鸡杂的做法
第一次上传菜谱，嘿嘿，我们家小周說他夏天吃不下饭，想吃一些开胃下饭的菜，就做了这道菜，这道菜酸辣味道很好下饭，你们可以试试哦!
材料：
鸡杂300克，泡椒适量，细芹适量，姜，蒜，小米椒，啤酒，酱油，盐，胡椒粉，味精，，
泡椒鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，先把材料备齐咯
步骤2，锅内放油烧热，下姜蒜煸抄出香味，下鸡杂煸抄
步骤3，抄的时候鸡杂会出水，先把水烧干了
步骤4，水烧干了放泡椒和小米椒煸抄一下
步骤5，倒入适量生抽和酱油翻抄几下，再倒入啤酒适量，烧开后放入盐，胡椒粉
步骤6，鸡杂快收汁的时候放入细芹煸抄几下，放点味精，起菜
步骤7，酸辣开味
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