食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了辣炒仔鸡的做法，欢迎你的品鉴！
材料：
仔鸡半只，尖椒100克，红椒1个，小泡椒5个，盐少量，姜片5片，蒜头2瓣，糖1小勺，黄酒2勺，鸡精少量，水淀粉少量，油2大勺，生抽1勺，老抽半勺，
辣炒仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡剁尽量小块，用芡粉拌一下
步骤2，起油锅，放入姜片蒜头煸一下，火开到最大，倒入仔鸡爆炒，加入盐、生抽、老抽、黄酒、糖、加点水继续翻炒。
步骤3，水炒得有点干时，加入尖椒红椒泡椒，翻炒至收汁状态，关火，加入鸡精，炒匀，出锅。
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简单好做的香菇辣炒仔鸡的做法
简单好做，难得下厨一次就做成功啦～一碗饭下肚没问题
材料：
仔鸡一只，姜5片，葱一根，大蒜8颗，泰国尖辣椒4颗，孜然粉1小勺，糖2勺，盐1勺，生抽适量，老抽适量，
简单好做的香菇辣炒仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗干净，切头去屁股，切块儿
步骤2，把配料全部洗干净，切块切段随意～～生姜和葱放一个小碗里准备先下油锅，取一小部分葱和尖辣椒放在一边，等最后再放。
步骤3，中火热锅5分钟，倒油，热油一分钟，然后下姜和葱，扁出香味之后倒入切好的鸡块。中火翻炒5-10分钟，到生抽老抽和糖，加水至莫过鸡块，然后盖上盖子烧啦～（烧的时候忘记拍了盆友们这是后来补上的嘻嘻）
步骤4，中火烧至肉熟，加点孜然粉，加入泡好的香菇，转大火烧收汁，在餐桌边喝喝茶等大概15分钟就好啦～
步骤5，最后倒入尖辣椒，切好的葱，翻炒一下，出锅装盘～美美味～～
辣仔鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉500g，
辅料：：姜适量，红椒适量，青椒适量，油500g，红油一大勺，红烧酱油1勺，鸡精1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，淀粉2勺，葱适量，蒜适量，
辣仔鸡的做法步骤：
1.准备好鸡胸脯肉。
2.鸡胸脯肉切丁。
3.加红油，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，淀粉腌制10分钟。
4.备好配料，红椒青椒切段，蒜切丁，姜切米。
5.取锅下油，待油温3-4成热下入鸡丁，滑油捞出（大概30秒捞出）
6.沥干油。
7.原锅留油，下姜米，蒜丁，红椒节，少量盐炒香，加入一勺汤汁调味。
8.下入滑油的鸡丁拌均匀。
9.撒葱段，淋红油出锅。
小贴士：
鸡丁滑油时最多30秒出锅，久了会老，少韧性。
淀粉选用土豆粉最好。
尖椒炒仔鸡的做法
材料：
尖椒2个，仔鸡半只，李锦记红烧汁3大勺，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱1把，姜8片，，
尖椒炒仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将尖椒洗净切成小块备用。仔鸡洗净切成小块备用。
步骤2，锅里烧锅水，鸡块放入后水开了再转中火滚三分钟关火。汆水后的鸡块用冷水洗干净沥干水分备用。
步骤3，冷锅热油，待油热后下葱姜炒出香味，再把汆过水并沥干水分的鸡块倒入锅里翻炒。
步骤4，然后加入适量的料酒和3大勺李锦记红烧汁一起翻炒。
步骤5，炒到鸡块都颜色均匀时加入尖椒一起继续翻炒。
步骤6，然后再加入一小碗水继续煮，直到肌肉酥烂为止，再根据自己口味加适量的盐，适量的糖和适量的鸡精调味。
步骤7，收干汁水后装盘就可以了。
步骤8，好吃的尖椒仔鸡就做好啦！
生炒仔鸡的做法
鸡是一种高蛋白低脂肪的食物,肉质鲜嫩,营养丰富,深得人们的喜爱.各地区因地域不同,生活习惯的不同,所以做法也大不相同.四川有辣子鸡,新疆有大盘鸡,东北的小鸡炖蘑菇也是家喻户晓,而江南一带则喜欢原汁原味,烹饪时大多只用葱姜和料酒,极少添加其他调料,从而保留了鸡原有的清香和鲜美。
材料：
散养童仔鸡，毛豆，青椒，葱，姜，料酒，盐，生抽，橄榄油，，
生炒仔鸡的做法的做法步骤：
步骤1，请摊主将鸡宰杀褪毛,去除内脏、头、脚，洗净后斩成块；
步骤2，青椒切片，葱切段，姜切片；
步骤3，热锅下橄榄油，油温后放入毛豆煸炒变色后盛出；
步骤4，另起油锅，放入姜片，葱段爆香，放入鸡块煸炒；
步骤5，烹入料酒去腥，加清水，盐，生抽；
步骤6，烧滚后用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，放入毛豆和青椒一起烧大约2-3分钟即可。
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