不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“比老鸡汤还要鲜的蚝油炒蘑菇的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
蘑菇平常都是做配角，增加食物的鲜味，今天主角换成它，只需简单的调味，就能凸显出它本身的鲜味，也是我家闺女爱吃的一道菜，挖上一勺淋在米饭上，一碗饭很快就吃完，还要第二碗。
材料：
香菇适量，口蘑适量，青椒半根，红椒半根，蒜瓣3～4片，蚝油2汤匙，盐少许，黑胡椒少许，
比老鸡汤还要鲜的蚝油炒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，蒜瓣同样切片备用。
步骤2，锅里倒入少许油加热，放入蒜片煸炒出香味。
步骤3，放入蘑菇，翻炒1～2分钟。
步骤4，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
步骤5，放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
步骤6，最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。
步骤7，此道菜只需几分钟就能搞定，真正的快手下饭菜，最后炒出的蘑菇特别鲜美，虽然都是素的，但丝毫不比荤菜逊色哦，超美味～～
97msW.com相关推荐
蚝油蘑菇的做法
蘑菇──食用菌之王
蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇等，是黑伞科植物磨菇的子实体，味鲜可口，是居家及筵席珍品。西方人称之为“上帝的食品”，是国际上公认的“保健食品”，“增智食品”等。商品蘑菇呈扁半球形，洁白，表面光滑，菌肉肥厚，营养丰富，味道鲜美。据分析，每100克干菇含蛋白质36.1克－40克，脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，灰分14.2克，维生素含量高于一般蔬菜、果品和肉类，氨基酸的组成也比较全面。蘑菇有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防治效果，此外对减肥也有一定的功效。
主料：白蘑菇250克；
配料：黄瓜、西红柿、蒜片；
调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。
科学制作：
1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；
2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。
菜品特色：呈金黄色，蚝油味浓。
操作要领：买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。现在超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水焯一下。
鲜人参老鸡汤
食材明细：
主料：：老鸡半只，瘦肉适量，鲜人参1条，红枣6粒，枸杞少许，干淮山片少许，
辅料：：盐适量，
鲜人参老鸡汤的做法步骤：
1.材料。
2.材料。
3.例牌飞水。
4.鲜人参用牙刷刷干净泥土，其他材料清洗干净，将所以材料放入炖盅。
5.加入清水，没过鸡面。
6.放入电炖盅炖三小时。
7.撇去浮油。
8.加盐调味。
三鲜蚝油炒饭
食材明细：
主料：：剩饭300g，鲜香菇40g，胡萝卜50g，黄瓜50g，
辅料：：香肠40g，葱花适量，
配料：：上等蚝油1汤匙，油盐适量，
三鲜蚝油炒饭的做法步骤：
1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好，分别洗净后切成丁备用。
2.锅中放油烧热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。
3.倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入上等蚝油。
4.炒均匀后撒入葱花拌匀，关火出锅即可。
蚝油炒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽200克，肉馅100克，
辅料：：蚝油30克，酱油15克，香油15克，葱1/3棵，蒜10克，姜10克，水300ml，
蚝油炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽200克、肉馅100克
2.葱、姜、蒜切末
3.中小火、放15克香油
4.葱姜蒜末爆香。炒出香味后。（喜欢吃辣的可以放豆瓣酱。）
5.放入肉馅。放大火炒变色后
6.放入豆芽。
7.放入水300毫生、蚝油30克（我喜欢李锦记的)、锅开后勾芡。
8.成品
相信《比老鸡汤还要鲜的蚝油炒蘑菇的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
