好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上蘑菇的另类吃法——素版京酱肉丝的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
一直都非常喜欢吃京酱肉丝，最近恰好看到有人用蘑菇做出素的京酱肉丝，很是感兴趣，趁周末回家，立马就买了材料做，做好后尝了下，味道超好，做出的蘑菇既筋道又带着点甜味，很是下饭。
材料：
蘑菇55og，姜适量，番茄沙司1勺，甜面酱2勺，蚝油2勺，盐小半勺，白糖小半勺，熟白芝麻适量，
蘑菇的另类吃法——素版京酱肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇，番茄沙司，甜面酱备好。
步骤2，蘑菇清洗干净，番茄沙司，甜面酱，备好，锅烧热后，把芝麻小炒一下盛出备用。
步骤3，锅中倒入清水，大火煮开后，放入蘑菇焯4分钟左右，待蘑菇变软后捞出，用冷水冲凉，沥干。
步骤4，番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。
步骤5，把蘑菇用手撕成细丝。
步骤6，锅烧热，倒入油，放入姜丝炒香。
步骤7，然后放入蘑菇丝，用中火煸炒3分钟左右。
步骤8，炒到蘑菇丝变得略干，颜色焦黄后倒入酱料炒均匀。
步骤9，盛出，撒上熟芝麻。
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京酱肉丝（纯素版）
食材明细：
主料：：平菇550g，泡姜两片，花生油10g，
辅料：：甜面酱30g，蚝油30g，番茄沙司15g，白糖3g，
京酱肉丝（纯素版）的做法步骤：
1.将过凉的平菇撕成条，粗细跟平时吃的肉丝差不多就好。
2.起锅放油，油热后爆香姜丝。
5.翻炒均匀后装盘即可，家里如果有熟芝麻撒一点儿上去，跟京酱肉丝一样一样的对不？
小贴士：
平菇撕成丝后如果觉得水很多，要赚干一点儿，否则后面煸炒时很难炒干，如果煸炒不够干，吃起来就没有肉丝的口感，也不容易挂上酱汁了。
素京酱肉丝的做法
我这”肉丝“有点粗，但味道还不错
材料：
平菇1斤，番茄沙司1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1/2茶匙，姜，甜面酱2汤匙，盐1/2茶匙，熟白芝麻少许，
素京酱肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净，做水开锅后放入平菇焯烫2-3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干
步骤2，把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝
步骤3，把番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用
步骤4，锅烧热，倒油，7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝，用中火煸炒大约5分钟左右，炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边儿上焦黄后倒入酱汁炒匀，出锅撒些白芝麻即可。
素京酱肉丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：番茄沙司1份，甜面酱2份，蚝油2份，生抽适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，
素京酱肉丝的做法步骤：
1.将杏鲍菇切片再切丝，丝的宽度要大，因为杏鲍菇会缩水。加一点盐用手抓一下杏鲍菇，静置七八分钟，让杏鲍菇脱水。
2.番茄沙司、甜面酱、蚝油以1:2:2的比例混合，再加一点糖和生抽。
3.用手将杏鲍菇的水分攥出。 加入适量干淀粉抓匀。
4.锅中放少量油，将杏鲍菇放入煸至金黄。
5.将煸过的杏鲍菇搭出，放入调制好的酱料炒一下，再放入刚刚杏鲍菇炒一下。就粗锅咯~~
小贴士：
这道菜炒的时候没有放盐，因为调料的味道已经够足了~
也可加入姜丝爆香，因为个人不太喜欢姜的味道所以没有加^^
生菜版京酱肉丝
食材明细：
主料：：生菜500克，猪肉250克，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，
生菜版京酱肉丝的做法步骤：
1.准备食材，肉切丝，放盐加上水淀粉扮
2.热锅下油炒生菜，放盐，鸡精，酱油
3.炒熟装盘
4.热锅下油，姜蒜爆香
5.下肉，炒散，加酱油
6.肉炒断生，装盘，加上葱丝，色香味俱全，有木有
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