鸡丝蘑菇的做法

食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了鸡丝蘑菇的做法相信能对大家有所帮助。

材料：

蘑菇400g，鸡胸肉300g，大葱丝5g，酱油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1小勺，鸡精半小勺，淀粉1汤匙，食用油3汤匙，

鸡丝蘑菇的做法的做法步骤：

步骤1，蘑菇用手撕成条清洗干净。

步骤2，鸡胸肉切丝。

步骤3，然后放入料酒抓匀后放入淀粉拌匀备用。

步骤4，锅中先烧水，水开之后把蘑菇放进去焯水三十秒。喜欢吃软一点的可以煮上一分钟。

步骤5，焯水后的蘑菇沥干水分捞出备用。

步骤6，炒锅烧热后放入油加热后放入葱花爆香，之后放入鸡丝翻炒。

步骤7，然后在放入蘑菇炒，接着放入盐和酱油和醋。出锅之前在放入鸡精调味即可。

步骤8，简简单单的一道家常菜，味道很不错。

步骤9，做起来吧！

97msw.coM精选阅读

蘑菇鸡丝蛋花汤

食材明细：

鸡腿150克，蘑菇(干)50克，鸡蛋60克，香油100克，大葱15克，香菜10克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，胡椒粉1克，姜2克

蘑菇鸡丝蛋花汤的做法步骤：

1. 将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。

2. 用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使之成为丝备用。

3. 将蘑菇洗净，去蒂，切成花瓣型，用香油和葱丝，香菜拌炒3-4分钟，然后一并投入鸡丝内再加料酒，盐，英粉，胡椒粉，葱末，姜末即可。

小贴士：

本品为著名汤膳，汤鲜肉嫩，清香爽口且营养丰富。营养丰富，滋补健身，男女合用。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法

一部《好先生》风靡大江南北，里面的人渣陆远实际是一个专门负责挑逗人的味蕾的米其林三星大厨，而他得到学习机会的就是源于这道他根据中式的鸡丝粥改动做出来的鸡丝奶油蘑菇汤，从此得到主厨的赏识！让我们也在家里品尝一下米其林三星的菜肴吧！我里面用的paprika是一种细红辣椒粉和国内的辣椒粉不一样，它并不是很辣，所以如果没有可以省略不用，千万不要用国内的辣椒粉来代替哦！

材料：

鸡胸肉100g，蘑菇200g，西芹20g，洋葱30g，百里香（可无）3g，姜3片，葱1根，料酒15ml，cookingmilk（牛奶）300ml，面粉（可无）15g，淡奶油50ml，豆蔻粉5g，paprika（一种细红辣椒粉）5g，盐适量，

鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法的做法步骤：

步骤1，锅里放水烧开放入姜片、葱段、料酒和鸡胸脯肉煮熟大约10分钟。（图片里的鸡肉会多很多），然后顺着纹理撕成丝

步骤2，准备好材料，白蘑菇切片、西芹切片，洋葱切末，百里香取其叶子

步骤3，三种调料，加入豆蔻粉和paprika细红辣椒粉会让蘑菇汤口感更丰富

步骤4，锅里放黄油融化

步骤5，放入洋葱丁和西芹炒香

步骤6，放入蘑菇翻炒均匀，小火炖五分钟

步骤7，倒入牛奶，小小火焖10分钟，如果喜欢顺滑浓稠可以放入面粉搅拌均匀。

步骤8，用搅拌棍打碎材料

步骤9，倒入淡奶油搅拌均匀

步骤10，放入豆蔻粉和paprika搅拌均匀

步骤11，撒上黑胡椒粉出锅

步骤12，鸡丝码于汤盆中间四周倒入蘑菇汤，放上一点香草做装饰。

步骤13，孙红雷中西结合创造的鸡丝奶油蘑菇汤打动了主厨，不知道有没有打动你呢？

菠菜鸡丝的做法

买1块鸡脯肉做鸡肉卷没用完，平日里炒、炸的多，今天家里正巧有菠菜，做道烫煮凉拌的，清爽有营养！

材料：

菠菜，鸡脯肉，鸡蛋，姜糖盐香油，

菠菜鸡丝的做法的做法步骤：

步骤1，菠菜洗净开水汆烫，放入少许盐和2滴橄榄油，菜会翠绿。水再开30秒捞出菜，爽干水份

步骤2，鸡脯肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟

步骤3，腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌，中温油炒鸡蛋丝（蛋液倒入锅用锅铲翻搅）

步骤4，开水烫熟腌制好的鸡丝（开水烫2分钟即可）

步骤5，菠菜爽干水份切段摆盘

步骤6，依次放上鸡丝、鸡蛋丝，撒少许盐、糖、放姜丝，浇入香油（因烫菠菜、腌鸡丝时都有放盐，最后依个人囗味适量加盐）

步骤7，可点缀香菜叶，吃时翻拌即可

韭黄鸡丝的做法

一道简单清爽的荤菜~

材料：

鸡胸肉1块，韭黄200g，蒜2瓣，姜3片，花椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，料酒2茶匙，红薯淀粉1汤匙，水100ml，糖1/3茶匙，，

韭黄鸡丝的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肉切小条，加1/4茶匙盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、老抽、1茶匙生抽，水淀粉，拌匀腌制15min

步骤2，韭黄切段

步骤3，锅内入油，烧六成热，放入鸡肉断生，加姜、蒜炒香

步骤4，加入韭黄，快速翻炒，加糖、1茶匙生抽翻炒均匀即可

步骤5，一道适合夏日的快手下饭菜~

鸡丝豆苗的做法

扬州人喜欢以禽类入菜，首推以豆苗、山鸡丝制作的鸡丝豆苗最有名。山鸡、锦鸡等均为雉类，属山珍。因为条件的限制，现在做此菜，山鸡丝有的用肉鸡丝代替。特点：白绿相间，细嫩鲜香

材料：

鸡胸肉400克，豆苗200克，鸡蛋清1个，盐适量，白糖1勺，鸡粉1/4勺，干淀粉适量，香醋1/4勺，料酒1勺，水淀粉适量，葱姜汁少许，，

鸡丝豆苗的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。葱姜用压蒜器压成末，兑一点水成汁。豆苗去根，去掉黑皮，洗净。

步骤2，将鸡胸肉洗净切细丝

步骤3，加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

步骤4，油锅烧四成热，放入鸡丝滑散

步骤5，变色后捞出

步骤6，控干净油。（一定要控干净了，不然成品会很油）

步骤7，锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝

步骤8，豆苗翻炒几下

步骤9，加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀

步骤10，水淀粉勾芡，关火，淋一点点的油（也可以不淋）

拌鸡丝的做法

儿子喜欢肉类，鸡胸肉平时都是炒着吃，这次换个吃法

材料：

鸡胸肉1块，黄瓜1条，红椒1个，芝麻1勺，味极鲜酱油3勺，辣椒油1勺，煮鸡胸的汤4勺，糖1勺，醋0.5勺，芝麻油1勺，姜3片，料酒2勺，盐0.5勺，，

拌鸡丝的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肉厚的地方切一刀（受热更均匀）冷水下姜、盐、料酒、鸡胸肉，烧开转中火10分钟

步骤2，（煮过的汤不要倒掉还有用）捞出肉，放入冰水或冷水降温，不要忽略这一步泡过冷水肉质口感更好，刀把肉拍拍松，然后撕成鸡丝

步骤3，黄瓜垫底（也可以切丝）摆成你喜欢的形状感觉黄瓜切丝拌口感更好，放红椒、香菜点缀，撒芝麻浇上酱汁。（喜欢香菜的可以多放点和鸡丝拌）

步骤4，酱油、糖、醋、辣椒油、搅拌成汁，加两勺煮鸡肉的汤一起。（喜欢重口味的可以多点酱油、辣椒油）

步骤5，成品

凉拌黄瓜鸡丝的做法

材料：

黄瓜1根，鸡胸肉1块，盐适量，糖适量，鸡精适量，橄榄油适量，

凉拌黄瓜鸡丝的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜洗净切丝备用，鸡胸肉放锅里，加适量料酒，用水煮熟，冷却后撕成丝备用。

步骤2，将黄瓜丝和鸡丝混合放在盆里，根据自己口味加入适量的盐，糖，鸡精，橄榄油进行调味，搅拌均匀后就可以了。

步骤3，美味爽口的的凉拌黄瓜鸡丝就做好了。

步骤4，凉拌黄瓜鸡丝是下酒好菜哦！

感谢您阅读“97美食网”的《鸡丝蘑菇的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蘑菇的做法专题，希望您能喜欢！