任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“竹荪（竹笙）干贝冬瓜鸡丁汤的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
天气太热，人没什么胃口，喜欢喝清淡的汤水，这个汤清淡得来又十分味美，很受家人喜欢。
材料：
竹荪3条，干贝1小把，冬瓜300g，鸡胸肉50g，盐少许，胡椒粉适量，芹菜2棵，，
竹荪（竹笙）干贝冬瓜鸡丁汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪用淡盐水泡发15分钟，洗净，去掉封闭口，剪段。干贝清水洗净后，泡几分钟，捞起用刀背碾压，把干贝压扁，方便煮汤时出味。
步骤2，冬瓜去皮去籽，洗净，切丁。
步骤3，鸡胸肉洗净，撕去鸡皮，切丁。
步骤4，锅里加入足量清水，少许花生油，倒入干贝煮15分钟，倒入冬瓜和鸡丁，煮至冬瓜8分熟，倒入鸡丁，煮3分钟，加入适量盐与胡椒粉调味，撒入芹菜粒，一道清淡而味美的竹荪干贝冬瓜鸡丁汤就完成了。
步骤5，这是煮好的样子，别看汤水清淡，味道可是不俗哦。竹荪的菌鲜，冬瓜的清新，干贝的鲜甜，鸡肉提鲜，整道汤的食材都是完美搭配，难怪餐厅里经常有这个汤。
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竹笙瓜汤
食材明细：
丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙。
竹笙瓜汤的做法步骤：
①丝瓜削皮洗净，切片。
②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。
③锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。
竹笙丝瓜汤的做法
竹笙不仅珍稀味美，营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。搭配具有清热消暑，解毒凉血的丝瓜，很适合夏天喝的一款汤水
材料：
肉丸150克，丝瓜1条，竹笙4朵，玉米1根，红萝卜1个，姜适量，盐适量，，
竹笙丝瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹笙提前浸泡开，多换水
步骤2，丝瓜去皮切块
步骤3，玉米切小段，红萝卜切块
步骤4，已调好味道的肉丸
步骤5，将红萝卜、竹笙、玉米、姜片放进锅内，加水
步骤6，煮大概十分钟，加入肉丸
步骤7，煮二十分钟后加入丝瓜
步骤8，再煮十分钟，加盐调味即可。
竹荪干贝冬瓜汤(1)
食材明细：
主料：：竹荪5朵，干贝25克，冬瓜700克，
辅料：：姜少许，浓汤宝1大勺，葱花适量，
竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡半小时。
3.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。
5.浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6.锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。
7.加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8.将泡发的干贝和竹荪放进锅里，小火煮至冬瓜熟（20分钟），即可关火，撒上葱花。
小贴士：
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
花胶竹笙汤的做法
材料：
花胶25g，竹笙20g，瑶柱8g，莲子12g，枸杞8g，红枣20g，乌鸡250g，姜片适量，盐适量，，
花胶竹笙汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅中放水，然后放入几片切好的姜片。
步骤3，水开后，将清洗干净的花胶放入锅中煮3分钟。捞出并将花胶表面残留的血丝或杂质清洗干净，然后再加热水放入冰箱保鲜层泡发，水面完全覆盖花胶，一般泡发18个小时以上便可泡发。
步骤4，竹笙先去掉根部小白圈（如不去掉会有点怪怪的味道，不喜欢头部网状的也可去掉），然后泡发20分钟，清洗干净后只留下竹笙筒，待用。
步骤5，砂锅中放入适量的水，用小碗的话，我大概放了4～5碗水（2～3人份）
步骤6，将清洗干净的乌鸡、瑶柱、莲子、红枣放入锅中炖煮1.5小时。
步骤7，将泡发好的花胶、竹笙和枸杞一并加入汤中炖煮30分钟。最后根据个人口味加入适量的盐。
步骤8，完成
排骨红枣竹笙汤
准备汤料：红枣，枸杞子和竹生。将买回来的排骨清洗干净。将汤料用清水泡浸清洗干净。
材料：
主料：排骨500g，，
辅料：竹荪20g，枸杞子适量，
排骨红枣竹笙汤的做法步骤：
1. 准备汤料：红枣，枸杞子和竹生。
2. 将买回来的排骨清洗干净。
3. 将汤料用清水泡浸清洗干净。
4. 排骨斩块飞水之后再用清水和红枣大火烧开改中火慢煲15分钟。
5. 枸杞子泡浸，竹生清洗干净。
6. 最后将枸杞子和竹生一起放入排骨汤里加少许盐调味大火煮十分钟即可。
7. 这款汤的特点：汤浓而不腻，淡而不薄，味道鲜美。竹荪富含胶质纤维，能刮油，而减少腹壁脂肪的积累，起到减肥作用。
竹荪干贝汤
食材明细：
主料：：干贝20颗左右，竹荪180g，
辅料：：葱花适量，盐适量，香油适量，味精适量，鸡精适量，
竹荪干贝汤的做法步骤：
1.干贝洗干净，放热水里泡，干净的水，后面直接下锅开煮。泡1个小时左右，提前泡上。
2.竹荪用冷水泡，大概15分钟，去除一下味道就可以了。准备其他的菜品的时候，就先泡上干贝，等快开始煮汤的时候，再浸泡竹荪。
3.干贝和干贝水倒入锅里，大火煮开，放入竹笋，小火煮10分钟，放入鸡精，味精，盐，撒入葱花，就好啦。新鲜，又美味，养生汤。
鲜美清爽的竹荪干贝冬瓜汤的做法
干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。竹荪的营养价值很高，富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素。做汤时加一点竹荪，味道鲜美中透出一缕山野清香。
材料：
竹荪5朵，干贝25克，冬瓜700克，姜少许，浓汤宝1勺，葱花适量，
鲜美清爽的竹荪干贝冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，干贝清洗后浸泡半小时。
步骤3，竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
步骤4，冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。
步骤5，浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
步骤6，锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。
步骤7，加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
步骤8，将泡发的干贝和竹荪放进锅里，小火煮至冬瓜熟（20分钟），即可关火，撒上葱花。
冬瓜干贝竹荪骨汤花家味道的做法
妈妈拿了一节冬瓜过来，想着家里有竹荪和干贝，就把冬瓜煲成了汤，这个季节喝碗冬瓜汤也是不错的哦，去去秋燥。虽说立冬已过，但是这里的冬天来得较迟，今天我出去也就穿了件雪纺的半袖裙，不过回来也感觉有一丝丝的凉意了，喝碗热热的汤也可以暖暖身子
材料：
排骨200g，冬瓜1圈，竹荪10g，干贝10g，盐4g，清水800ml，香菜1颗，，
冬瓜干贝竹荪骨汤花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪先用盐水泡去黄水
步骤2，然后将干贝洗净，冬瓜洗净连皮切块，排骨洗去血丝和泡好的竹荪放入电压力锅中
步骤3，加入适量的清水
步骤4，按煲汤键即可
步骤5，撒上适量盐和香菜
步骤6，出锅
步骤7，完成
鱼骨瑶柱竹笙汤的做法
此汤被誉为海珍汤，味道很鲜美，营养丰富。小朋友要多喝，可补充钙和微量元素。该菜谱的配料可满足3-5人份的，5人以上的请根据比例增加主料分量，少于3人的根据主料比例减少分量。
材料：
海鱼骨一块，姬松茸适量，干贝适量，竹荪适量，海底椰适量，鸡胸肉（猪排骨/猪瘦肉/鸡）500克，盐适量，姜少许，
鱼骨瑶柱竹笙汤的做法的做法步骤：
步骤1，海鱼骨一片、瑶柱、竹荪、姬松茸适量
步骤2500，G鸡胸肉、海底椰适量
步骤3，姬松茸、海底椰用温水淹泡10分钟；竹荪，淡盐水泡发10分钟，泡发好后把尾部硬物切掉，然后切成小段；干贝洗干净；
步骤4，海鱼骨温水加入姜片，淹泡1个小时
步骤5，水烧开后，将切片的鸡胸肉（此处也可以用猪瘦肉/排骨/鸡），焯水（飞水）待用。焯好后的鸡肉片要用清水再次冲洗干净，主要是去除材料的腥味和血水。
步骤6，将焯好的鸡胸肉、泡发好的姬松茸、海鱼骨（此图忘加进去了）、海底椰、洗干净的干贝一起入锅（砂锅、煲汤功能电饭锅），放入两片姜片，加水，大火烧开转小火慢炖2小时。2小时后，竹荪再加入烧20分钟。
步骤7，成品完成，请慢慢享用。晚上灯光暗没拍好，下次改进。
竹笙酿肉的做法
你以为竹笙只能煲汤吗？错了，它绝对可以做成一道美味的菜，爽脆的口感，爱不释口……
材料：
猪肉200克，竹笙6克，盐适量，香菇2个，香菜少许，，
竹笙酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笙泡水，洗净，猪肉剁成肉末，蘑菇切丁，猪肉末和蘑菇丁混合，加适量盐，水，油，淀粉，酱油混合均匀备用
步骤2，把混合好的肉末塞入竹笙里面，摆好盘，
步骤3，蒸15-20分钟即可
步骤4，油锅下蒜末煸炒，（因为我刚才塞竹笙的肉末剩了一点点）加肉末一起炒两下，加少许水，再倒入淀粉水勾芡，最后再撒上香菜末，直接把汁淋在蒸好的竹笙上。美味爽脆的竹笙酿肉就可以上桌了。
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