食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的凉拌莲藕的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
炎热的夏天来点凉菜会令人食欲大增哦～莲藕更有健脾开胃的作用～
材料：
莲藕400g，小辣椒两个，蒜头五瓣，热水20g，糖5g，盐2g，白醋10g，辣椒酱5g，蚝油10g，香油10g，香菜、芝麻少许，，
凉拌莲藕的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕削皮洗净放入开水中煮一至两分钟
步骤2，煮好后捞出用冰水浸泡至凉透
步骤3，莲藕切成你喜欢的厚度
步骤4，除莲藕、香菜、芝麻以外，其余所有材料和剁碎的蒜蓉、小辣椒粒一起放入盘中搅拌均匀
步骤5，最后放入切好的莲藕拌均匀，送进冰箱放置约两小时入味，吃的时候撒上芝麻和香菜即可
步骤6，成品图
步骤7，成品图
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香辣凉拌莲藕
食材明细：
主料：：莲藕700g，
辅料：：油适量，盐少许，葱1根，姜适量，干辣椒丝适量，蒜适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，八角1个，郫县豆瓣酱适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，香醋适量，香油适量，
香辣凉拌莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分。
2.葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避免油腻。
4.加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁。
5.控净水分的莲藕置入盆中；加入蒜碎拌匀。
6.加入炸好的调味汁拌匀，若喜欢香油的味道可加点香油拌匀，如果喜欢麻油的味道就换成麻油拌匀，香味更浓郁。
7.装盘。一次可以多做一些，也是搭配早餐非常不错的小菜。
小贴士：
1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕，口感爽脆。
2、焯水的时候不要煮太久，保持莲藕的脆爽。
黄瓜凉拌莲藕-就是这个酸爽的做法
有人说花生不能与黄瓜同食，可我经常这样吃，也没有什么反应，所以你自己定要不要放花生。
材料：
莲藕1个，黄瓜2根，花生米适量，小米辣7个，醋3勺，酱油1勺，盐适量，葱，花椒，油，
黄瓜凉拌莲藕-就是这个酸爽的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，洗干净，该去皮的去皮。
步骤2，黄瓜的皮不能全部削光，留着点，削着点刺就行，这样黄瓜像翡翠一样漂亮啊！
步骤3，黄瓜拍一拍切适当的块，我没有要蒂，觉得不好吃。
步骤4，莲藕切片
步骤5，焯水一下下，立刻放到凉水里让它冷下来，多过两次更好。
步骤6，三个料放一起
步骤7，加点醋，醋多加点。
步骤8，加上酱油少点
步骤9，盐要适量哇~
步骤10，拌匀后分出一份，给什么家里宝宝啊！还有那些不能吃辣的“矫情”人士吃，少分点，少给他们吃点。哈哈哈~
步骤11，微辣一个辣椒切2-3段，中辣切正常段，超辣你就切成沫。闻这味我就爽啊！
步骤12，一个凉菜也不将就哈！装个B摆个盘哇~
步骤13，上面再摆上葱与花椒，烧点油一浇，油关火后放一下再浇，怕温度太别让他跑几滴到你美美的双手上啊~
步骤14，浇好咯~
步骤15，拉近点来一张，喜欢吃蒜你放点，我不吃生蒜。
步骤16，可以去炒别的菜了，让花生米腌着。
步骤17，忍不住一直夹来吃~
凉拌香辣莲藕丁
食材明细：
主料：：莲藕400g，胡萝卜100g，
辅料：：香醋20g，酱油5g，盐3g，香油3g，朝天椒3个，鸡精2g，
凉拌香辣莲藕丁的做法步骤：
1.莲藕、胡萝卜切丁
2.开水煮3-4分钟
3.冷水泡10分钟
4.锅烧热放姜蒜葱末
5.加少许盐、鸡精、朝天椒、酱油、粗，把烹好的油倒入即可
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌莲藕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌莲藕专题，希望您能喜欢！
