食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下茭白油焖虾的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白，鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动，这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子，只能用大虾来代替。
材料：
虾300克，茭白150克，青辣椒2根，蒜2瓣，食用油适量，酱油适量，料酒适量，，
茭白油焖虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾剪掉头和脚，挑出虾线，清洗干净，加料酒，酱油搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制2小时；
步骤2，茭白切小块待用；
步骤3，蒜和和辣椒切小块待用；
步骤4，食用油下锅，大火加热，倒一半蒜进去爆香，加入茭白翻炒5分钟，舀到碗里待用；
步骤5，食用油下锅，倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香，加入虾翻炒至变红；
步骤6，倒入茭白与虾翻炒5分钟，加酱油，适量水，焖5分钟，大火收汁起锅。
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油焖茭白的做法
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。一道油焖茭白，有种吃油焖笋的感觉，口味偏甜带咸而浓稠，麻油香味带来食欲.....
材料：
茭白4支，生抽老抽油鸡粉糖葱香油适量，
油焖茭白的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材茭白和葱，茭白剥去外层壳，削去外皮和根，洗净后用刀切成滚刀块
步骤2，锅内倒入油至油热时，加入茭白煸炒5分钟
步骤3，调入老抽、生抽、糖和少许水翻炒均匀，加盖焖8分钟左右
步骤4，起锅前调入鸡粉，淋上1茶匙麻油
步骤5，撒上葱花就可以出锅了
步骤6，装盘~上桌开吃~
虾焖茭白
食材明细：
主料：：河虾110克，茭白160克，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：老抽酱油适量，菜籽油适量，精盐适量，水淀粉适量，
虾焖茭白的做法步骤：
1.准备食材。
2.把虾的须剪去。
3.茭白切大小相匀的滚刀块。
4.切好姜葱。
5.锅里入油，炒香姜葱。
6.加入河虾小炒。
7.加入茭白炒匀。
8.加入老抽炒匀。
9.加入适量开水或高汤。
10.小火焖熟，加入适量盐。
11.加入葱花。
12.加入少许水淀粉。
13.13、装盘即可。
小贴士：
最后勾了薄芡，汤汁浓稠色泽也好看。
家常油焖茭白的做法
现在市面上各式各样的厨房家电已经越来越多了，品种繁多，款式齐全，最近貌似很流行一个叫自动烹饪锅，今天小菇也来试试这个新产品。先说说今天的这道菜，油焖茭白是一道很家常，很简单的快手菜，那用自动烹饪锅，做出来的油焖茭白好吃么？？自动烹饪真的可以么？？后面的过程分解有具体介绍。总结来说，自动烹饪锅无油烟，不需要人看管，按照顺序把材料放入，开启，等到滴滴滴提示之后，就完工了。非常方便简单好用。茭白烧之前要焯一下，可以去除茭白的生涩味。用生抽和蚝油调味，可以起到提鲜的作用，放一些些糖，基本不用放盐，很够味。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
茭白两根，油适量，糖一小勺，蚝油一小勺，生抽10ml，葱适量，
家常油焖茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白去皮去老根，洗净
步骤2，用滚刀切的方法将茭白切块备用
步骤3，煮开水一锅，放入茭白淖水捞出
步骤4，在烹饪锅中按顺序放入调料，顺序为：油，生抽，蚝油，糖，葱段
步骤5，放入调味料后，放入茭白，好了，就这样，材料环节全部完毕
步骤6，启动烹饪锅，选择“干锅”，时间和火力见图，是没法改的，就这样，别担心，盖好锅盖
步骤7，烹饪锅开始工作，沸腾了，偷偷看看锅里的情况，时间开始变成01，02,03……
步骤8，滴滴滴，提示了，看显示器，”OK“，完成了，关机
步骤9，打开盖子瞧瞧，哇，颜色不错，撒上葱花，拌匀
油焖茭白的家常做法
又到了可以大吃茭白的时节。
茭白，又名菰菜、茭笋，茭瓜，武汉也叫篙芭，是盛产于江南水乡的特有水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，是多年生禾本植物茭草的肉质嫩茎。
秋产的单季茭肥大肉厚，白如玉，嫩如笋，脆嫩鲜美，形色味俱佳之余，更兼备丰富的营养成分。
作为家常食材，茭白最吸引煮妇的地方，就是它吃法的百搭性：荤吃素烧均相宜，热吃凉食皆美味。茭白可与各种荤、素食料配伍，如搭配鸡鸭鱼肉蛋等荤吃，醇香透味，也可独立成菜，生拌、酱制、腌制等，则清爽适口，除了蒸、炒、炖、煮、煨等做法之外，茭白还可改刀丝、粒、茸等形状，与其它食材混合，做为水饺、包子、馅饼等传统粉面食制口的馅心。
茭白诸多吃法中，油焖茭白，在我看来是最简单却又最勾人垂涎的一种，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
油焖茭白
材料：茭白3根，小葱1根
调料：精盐，白糖，老抽，绍酒
油焖茭白的做法
1-2.将茭白置于流动水下反复冲洗，再用清水浸泡5分钟后洗净控水，将根部质地老硬部分切除，茭白切滚刀块备用，小葱洗净切末。
3-4.锅烧热注油（油量要略多些），油温起来后将茭白块倒入锅中，中大火不断翻炒，炒至茭白水分收干表皮略带焦黄时，锅中淋入绍酒、老抽炒匀，添加白糖，精盐翻炒均匀。
5.沿着锅边淋上少许开水，将锅中材料掂匀后盖上锅盖中火焖烧；焖烧至水分收干，听到锅内滋滋的油响声起时，揭盖，将茭白块兜炒几下，撒上葱末即可出锅。
特别提示
茭白是我国的特产蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，因而味道极其鲜美.
中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效；茭白补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用；茭白还具一定的减肥美容功效，它热量低、水分高，食后易有饱足感，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
油焖茭白杏鲍菇的做法
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
材料：
茭白1根，杏鲍菇1根1根，干辣椒3个，八角2个，生抽15ml，白糖10g，清水少许，盐1茶匙，
油焖茭白杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净切成滚刀块。
步骤2，茭白去皮洗净切成滚刀块
步骤3，锅中加入比平时炒菜稍多的油，放入八角。
步骤4，用小火将八角炸出香味后捞出。
步骤5，然后下入茭白和杏鲍菇。
步骤6，用中火煸炒至茭白杏鲍菇边缘微焦。
步骤7，捞出控油备用。
步骤8，留底油，加入干辣椒炒出辣味。
步骤9，加入煎好的茭白杏鲍菇。
步骤10，生抽、白糖、盐，少许清水翻炒均匀
步骤11，加盖中火焖煮片刻。
步骤12，最后开盖转大火收汁
步骤13，装盘撒上少许小葱碎装饰即可~
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
【虾干焖茭白】的做法
在我的记忆里，小学以前我没有吃过茭白，因为那会我们贵州没有茭白卖。我上小学后每到夏天，市场上才渐渐可见茭白的身影，我们叫它茭瓜，我妈妈偶尔会买回来炒肉。最初的时候我是不喜欢吃茭白的，其实不仅仅是茭白，我那会爱吃的东西就没几样。大家都说，小时候的饮食喜好会影响我们一生。我很庆幸，随着年龄的增长，我对食物的包容性越来越强，之前喜欢的现在仍然喜欢，就连很多不喜欢的食物，也从不喜欢，到接受，到喜欢逐渐改变，茭白就是其中之一。现在的我，喜欢上了茭白清甜的味道和脆嫩的口感，可用肉来炒我还是不怎么喜欢，这也让我越来越明白，对于某些食物，也许不是不喜欢，而是做法不对。【虾干焖茭白】就是我比较喜欢的茭白做法，茭白和虾干一起焖，用蚝油和生抽调味，味道咸鲜，一道非常下饭的家常菜。
材料：
茭白500g，蒜1瓣，葱1根，虾干30g，蚝油1汤匙，生抽1茶匙，水淀粉20ml，食用油适量，
【虾干焖茭白】的做法的做法步骤：
步骤1，茭白去外皮清洗干净切滚刀块，蒜去皮切碎，葱切碎，虾干用温水浸泡10分钟；
步骤2，烧热炒锅，下适量油，下蒜粒、虾干爆香；
步骤3，将茭白放入炒锅，翻炒均匀；
步骤4，往锅中调入蚝油、生抽；
步骤5，将食材与调料翻炒均匀后，倒入100ml开水，盖上锅盖焖；
步骤6，焖5分钟左右至汤汁收干，淋入水淀粉，撒上葱即可。
油焖茭白的家常做法 图解怎么做油焖茭白
秋天，是一个能让人胃口打开的季节。吃货们又开始蠢蠢欲动了。长肉的节奏马上就要开始了。茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
因为茭白吃起来质地鲜嫩，味甘实，因此被当做是蔬菜中的佳品由于茭白热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱足感，这就是为什么叫茭白能够减肥的原因了，而且茭白中含有大量的营养物质，就算食用不多也能够补充人体所需要的营养。
茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。
油焖茭白是上海本帮菜色泽红亮，味道鲜美极致，
油焖茭白
主料；茭白300克
辅料；姜片、黄酒、生抽、老抽、糖、盐
油焖茭白的做法
1.茭白剥去外皮，洗干净
2.切滚刀块备用。
3.锅中注入油，爆香姜片后倒入茭白块翻炒。
4.小火翻炒至茭白微黄。
5.烹入黄酒、加生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀。
6.略微加些水，加盖焖制3分钟。
7.中火收汁即可出锅。
油焖茭白的做法小贴士
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
油焖茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
感谢您阅读“97美食网”的《茭白油焖虾的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油焖茭白专题，希望您能喜欢！
