食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了酱丁的做法供大家借鉴和使用，希望大家分享！
小时候，自家都有菜园子，每当芋艿、毛豆、茭白收获的时候，妈妈总会利用新鲜的食材为全家做一份杂酱丁，很鲜美可口、很下饭！如今自己也有了一份小家庭了，每每这个时候也会给家人做这份杂酱丁，传承妈妈的味道！
材料：
猪肉100g，茭白2个，榨菜半个，芋艿3颗，毛豆肉1小碗，生抽3勺，老抽1勺，料酒适量，糖适量，生粉适量，
酱丁的做法的做法步骤：
步骤1，将食材洗净
步骤2，榨菜、茭白、肉切丁
步骤3，芋艿切丁
步骤4，材料入油锅翻炒均匀，加适量料酒，翻炒
步骤5，加生抽、老抽、稍许盐翻炒
步骤6，加水没过材料
步骤7，收汁后加点糖生粉提鲜，生粉先预化入水中，一点点加直到加至你要的浓度即可！
步骤8，装盘，是不是很诱人啊！喜欢吃辣的可以配辣椒或辣椒酱！
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豆瓣酱丁的做法
好像是四月份的时候又收到门卫的电话说有我一个包裹都放了几个月老打开一看是六月香的一个礼盒有豆瓣酱和生抽酱油幸好是调味酱料否则……想起之前在QQ上的确留给那位小姑娘单位地址的这惊喜有点晚但是还是倍感温暖!今天就特意用其中的豆瓣酱做了菜菜这是一份迟到的下饭菜肴但【豆瓣酱丁】绝对是米饭的最佳拍档!
材料：
六月香豆瓣酱一勺，精瘦肉一块，香干四块，毛豆小半碗，茭瓜两根，藕半个，葱一根，姜两片，
豆瓣酱丁的做法的做法步骤：
步骤1，藕、茭瓜洗净刨去外皮，切丁，毛豆提前煮熟。
步骤2，香干切丁，瘦肉切丁，用黄酒、生抽、生粉拌匀入油锅先备好待用，葱姜切碎。
步骤3，炒锅入油，放入葱姜碎，舀入一勺豆瓣酱翻炒约2分钟；依次倒入藕丁、茭瓜丁、香干丁翻炒放少糖；再将毛豆和肉丁放入；快速翻炒片刻，即可起锅。
酱三丁
食材明细：
主料：：茭白两个，土豆1个，五香豆腐干四块，
辅料：：生抽2汤匙，老干妈风味豆豉1汤匙，辣油1汤匙，芝麻油少许，盐1茶匙，冰糖4-5颗，鸡精1茶匙，
酱三丁的做法步骤：
1.材料准备；
2.将所有材料全部切成1厘米左右小丁备用；
3.热锅入油，先放入茭白和土豆丁翻炒一会；
4.再放入豆腐干继续翻炒；
5.放入生抽、盐、冰糖，煸炒上色；
6.再放入老干妈豆豉翻炒；
7.加适量清水，刚好没过材料即可；
8.加盖烧煮至熟，汤水不要完全收干，此时加入少许辣油，加水淀粉勾芡；
9.最后加少许鸡精、芝麻油翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、我们地方上做这个辣酱面浇头基本是用茭白、土豆、豆腐干，当然还可以放些肉丁、笋丁什么的，其实还有一道类似的上海本帮菜：八宝辣酱，它的用料就比较丰富，也可按各自喜好更改；
2、这个菜，如果纯粹是作为面的浇头水量可以大些，如果单纯做菜，可以收的稍微干些。
酱兔丁
食材明细：
主料：：兔子丁适量，
辅料：：酱油适量，黄豆酱适量，豆瓣酱适量，
酱兔丁的做法步骤：
1.把兔丁拿出来解冻预备
2.准备豆粉和盐巴放在兔丁上
3.加一些水给抓一下
4.把大蒜剥皮压碎
5.准备豆瓣酱
6.油烧热然后加入兔子和大蒜一起炒即可出锅吃
银杏酱丁
原料：鸡胸肉胡萝卜土豆银杏青豆
调料：黄豆酱生粉食用油料酒韩式辣椒酱香油
做法：
1.所有食材清洗干净；
2.土豆去皮切丁后用水冲一下；
3.鸡胸肉和胡萝卜也切丁；
4.在鸡丁里放入一勺生粉，一勺料酒，搅拌均匀放置15分钟；
5.热锅冷油，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右；
6.加入一勺黄豆酱；
7.加入一勺韩式辣椒酱，翻炒几下；
8.加入半碗水，煮开；
9.加入鸡丁，调味，收汁，淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.鸡丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；
2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候就不会粘锅；
3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，最后成品菜味道会更香浓；
4.加入水，煮到最后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡；
5.黄豆酱含盐量比较高，所以最后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可；
6.淋上香油，增香又给菜提色。
家常酱丁
食材明细：
主料：：花生米300克，猪肉200克，香干100克，土豆200克，
辅料：：油适量，糖适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，豆瓣辣酱二大勺，
家常酱丁的做法步骤：
1.准备食材
2.花生米微波炉分三次，共6分钟中高火转熟
3.猪肉切丁
4.土豆去皮切丁后水中浸没.
5.香干切丁
6.锅中热油煸香辣椒，放入肉丁翻炒，加入一勺料酒去腥。
7.放入花生米、香干翻炒片刻.
8.加入一大碗水（水浸没菜）二大勺豆瓣辣酱。
9.放入老抽加盖大火煮沸，小火煮20分钟。
10.放入土豆煮10分钟。
11.加入糖、味精拌均匀，汁收干即可。
小贴士：
1 加入豆瓣辣酱、老抽有咸味无需放盐。
2 土豆易熟最后放.
海鲜酱炒三丁的做法
材料：
茄子1根，香干2块，速冻竹笋4根，蒜末少许，食用油3汤匙，海鲜酱2汤匙，盐适量，，
海鲜酱炒三丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，全部切成方块丁，茄子切好后泡在冷水中半小时，再滗去锈水。
步骤3，锅热后放油，然后爆香蒜末。
步骤4，倒入茄丁煸炒，直至茄丁变软断生。
步骤5，加入香干和笋丁一起翻炒2分钟。如锅干的话可添加少许水。
步骤6，加入海鲜酱和适量盐。
步骤7，大火炒匀后即可起锅。
酱爆蔬菜丁
好厨网让你详细了解酱爆蔬菜丁怎么做好吃以及酱爆蔬菜丁的家常做法，更有酱爆蔬菜丁的做法，让您简单快速的学会怎么做酱爆蔬菜丁的详细步骤。
材料：
主料：黄瓜半根，，
辅料：莴笋半根，干香菇4朵，麻辣花生1汤匙，甜辣酱1汤匙，生抽1汤匙，，
酱爆蔬菜丁的做法步骤：
1. 黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用。
2. 锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底。
3. 放入香菇、青笋、黄瓜丁。
4. 加入生抽翻炒均匀。
5. 放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了。
6. 最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。
酱爆薯丁
食材明细：
番薯250克，猪瘦肉80克，水发香菇30克，净冬笋肉50克。清油，食盐，酱油，味精，湿淀粉各适量。
酱爆薯丁的做法步骤：
初加工：将番薯去皮后切成丁，放入开水锅中焯一下捞出；将瘦肉先用刀拍一下然后再切成丁；冬笋肉也焯一下（冬笋肉用冷水下锅慢慢加热，待水沸后捞出冬笋沥尽水）；水发香菇也切成丁。
烹调法：炒锅烧烫后用油滑锅，倒出锅内余油（滑油的目的是为了不使肉丁粘锅），随即投入肉丁速炒，待肉丁变色后，迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和，炒至半熟后，放入适量酱油、食盐，加入适量清水，盖牢锅盖烧片刻后，放入味精勾簿芡出锅。
烹饪方法注意：番薯丁焯水的目的是为了去掉番薯中的黑色物质（表面氧化物），以及初步成熟。在放油前应将锅烧烫，然后滑油后将余油倒出的目的，是为了减少在烹调中脂肪的摄入量。
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