没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“山药烧肉的做法”，欢迎分享给你的朋友！
材料：
山药1根，五花肉500G，青椒1个，料酒，盐适量，冰糖，姜适量，生抽，老抽适量，干红辣椒，胡椒粉适量，，
山药烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮洗净切滚刀块、五花肉洗净切块备用、青椒切丁
步骤2，热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄
步骤3，加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀
步骤4，倒入山药翻炒
步骤5，加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右
步骤6，加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可
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山药黄豆红烧肉
儿子回家我们吃肉的次数也跟着增加了，这道山药黄豆红烧肉吃起来香而不腻，黄豆的加入有增香的作用，山药吸收了肉的味道吃起来更美味。
山药黄豆红烧肉
主料：五花肉500克，山药500克，水发黄豆100克
配料：生姜10克，冰糖25克，老抽1茶匙，黄酒2汤匙，盐2茶匙，白糖1茶匙
山药黄豆红烧肉的做法
1.五花肉洗净，沥干水切块。
2.锅内放入少许油，放入冰糖。
3.小火炒至冰糖呈浅咖啡色泡沫。
4.放入切好的五花肉。
5.加老抽、黄酒翻炒上色。
6.把翻炒上色的五花肉倒入高压锅内，放入切成片的生姜、盐、白糖和适量的水。
7.再放入水发黄豆大火烧开。
8.撇去浮沫。
9.高压锅加盖，上汽后转小火炖煮20分钟。
10.山药去皮切滚刀块。
11.把煮好的五花肉重新倒入炒锅内。
12.放入山药块。
13.加盖炖煮10分钟。
14.大火收汁至浓稠即可。
美食小贴士
1.我没有买到带皮的五花肉，红烧肉用带皮的五花肉最好。
2.炒制糖色的时候一定不能太大火，以免糊了发苦。
3.最后的收汁要密切观察锅内情况，以免糊底。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
山药红烧肉（2）
【山药红烧肉】
1.2.材料：五花肉，山药，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。
调料：料酒，生抽，老抽，盐。
3.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。
4.5.煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。（温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴。煮熟的肉更容易切）
6.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。（锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，吃起来会没那么油腻。但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴）
7.转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
8.9.锅内加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
10.山药去皮切滚刀块浸在水里备用。（浸在水里可以防止氧化）
11.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂。
12.最后大火收汁即可。（收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮）
山楂烧肉的做法
原料：五花肉500克干山楂片50克冰糖50克大葱5段姜5片花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克）八角2颗香叶2片桂皮1块草寇1颗老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克） 做法： 1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。 3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。
4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水） 5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。
ps：
1.放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。
2.将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。
3.炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。 4.五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。 5.用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。 6.另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。 7.锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水） 8.肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。
香干烧肉的做法
算起来旅游归来也有一段时间了，忙着整理照片，再加上家里，工作上七七八八的事，很久都没有上菜。说起来还是自己找理由偷懒，虽然每次看到童鞋们的端上来地美食心里痒痒得，但却一直没有动手。周末与好友聚在一起过完生日后，这段时间的忙碌也该告一段落了，趁着周末休息采购些菜准备明天的午饭。只是这么久没做，发觉都有点生疏了，做菜没花多少时间，倒是拍照，本来阴雨天的光线就不好，找了半天没感觉，拍出来的照片自己都不满意，看来需要多多练习才行。不管怎样，回来真好，继续做个快乐的小厨娘。
材料：
五花肉150克，香干300克，干香菇适量，香叶适量，料酒适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，盐适量，胡椒适量，姜片适量，白糖适量，大蒜适量，，
香干烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉和香干切成片，干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好；
步骤2，在锅中放入少量的油和白糖；
步骤3，小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒;
步骤4，小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄,加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒；
步骤5，煸炒出香味后，加入料酒；
步骤6，再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后，加盖转为小火煮上十分钟；
步骤7，加入香干一起再煮上十分钟；
步骤8，加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁；
步骤9，最后加入青蒜；
步骤10，搅拌均匀后关火，直接端上桌了。
魔芋烧肉的做法
材料：
猪肉500克，魔芋块250克，生姜适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，，
魔芋烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净切块焯水，放入锅中加水（没过肉）小火煮至五成熟，加入全部辅料和魔芋，小火煮至九成熟大火收汁即可。
山西烧肉的做法
材料：
带皮五花肉1000克，大葱段适量，生姜片适量，八角适量，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙，
山西烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
步骤2，用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净
步骤3，再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
步骤4，将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
步骤5，锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准
步骤6，放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟
步骤7，将五花肉捞出，立即用清水冲洗表面的杂质
步骤8，汤锅内放入适量清水，放大葱段、生姜片和八角
步骤9，放入第7步处理好的五花肉
步骤10，倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟
步骤11，煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用
步骤12，将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆
步骤13，用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色
步骤14，炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成熟
步骤15，将第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制
步骤16，立即盖上锅盖，进行炸制
步骤17，等锅内听不到噼哩啪啦的响声时，将肉块翻面
步骤18，直到将肉块的各个侧面都炸成呈酱红色的即可
步骤19，将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中
步骤20，大火继续煮制，会看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上会部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可
花菜烧肉的做法
材料：
五花肉适量，有机花菜适量，葱大蒜生姜适量，生抽，老抽，糖，鸡精，盐，
花菜烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，精选五花肉
步骤2，精选有机花菜
步骤3，姜蒜准备好锅烧热放油放入五花肉爆炒榨油放入姜蒜炒出香味放入花菜翻炒放入少量的糖放生抽老抽盐一点点水发火烧十分钟这样
步骤4，出锅色香味俱全堪比饭店的干锅花菜
田螺烧肉的做法
材料：
五花肉300g，田螺750g，葱姜若干，泡椒，花椒，，
田螺烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉（去皮）切小块，葱姜切段切片
步骤2，田螺买回来先用清水（加几滴食油）养几个小时，然后破壳取出，用盐多洗几遍（主要是粘液）待用
步骤3，锅里放少量油，五花肉煸煎一下（不用飞水）
步骤4，两面变色后加葱姜、泡椒翻炒
步骤5，加田螺继续翻炒
步骤6，加入老抽、盐、糖略炒一下
步骤7，加水平食材即可，大火煮开
步骤8，倒入砂锅加葱段、料酒、花椒，小火慢炖1个半小时（差不多水干了）
步骤9，出锅，你喜欢的话洒点小葱花就完美了，哈哈。
猪血烧肉的做法
材料：
五花肉500g，猪血500g，白糖适量，料酒200ml，酱油2大匙，生姜片6片，葱花适量，食用油适量，
猪血烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪血洗净，切片，凉水煮开5分钟，捞起待用。
步骤2，五花肉切片，跟猪血的厚度一样。锅里倒入少量的油，大火爆炒，水分炒干，倒入料酒，放入生姜片，酱油，大火煮开5分钟。
步骤3，倒入待用的猪血，葱，大蒜，辣椒，大火煮15分钟。
步骤4，最后根据自己的喜好调味即可。
豆角烧肉的做法
话说这红烧肉是我的最爱，天天吃都不腻。做了很多次的江南风味，想要换个口味啦，这是射手座的通病，就是容易喜新厌旧，喜欢尝鲜，此通病在我身上也有，不过只是在美食上而已，哈哈。今天的豆角烧肉是东北口味滴，之前买的夏茉的《好学易做东北菜》，里面的菜谱都很简单，翻翻看到一篇豆角排骨的。没有排骨，我就用五花肉啦，肉嘛，做法相通，炖排骨还是炖肉都是炖，你说是不是？
材料：
五花肉500g，豆角，八角，香叶，桂皮，葱姜，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，黄豆酱1大勺，盐，，
豆角烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切块，入冷水烧开去血水；准备好葱姜，各种香料；豆角去掉两端和筋，洗净备用。
步骤2，锅内加少量油，烧热后加入香料，葱姜炒香后，加入五花肉稍微煸炒一会，加入料酒，生抽，老抽，黄豆酱，炒至均匀上色。
步骤3，加入适量的水没过肉，水烧开后转小火炖1个小时左右至肉软烂，再加入豆角，继续炖20分钟至豆角熟透，转大火收汁即可出锅啦。
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