食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下遇上一个爱吃辣的老公怎么办，那就给他做一桶蒜蓉辣酱吧的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
家里老公超级爱吃辣的，是那种没有辣椒吃不下饭那种。而我是一点辣的也不沾，所以我家的饭桌上经常是两种菜系辣的和不辣的，各吃各的，真不知道这几年我们两口子是怎么过的。最近老妈去菜市场买来好多辣椒，整棵整棵那种。我们这里基本都不吃辣，所以菜市场很难看到新鲜的辣椒，已至于老妈看到后买了很多，为了不让这么多辣椒坏掉，所以就给老公做了辣椒酱。至于什么辣椒还真不知道，反正个不小也很辣。材料：辣椒5斤蒜2.5斤，盐300_350克，油适量工具：一次性手套（一定不能少，最好用橡胶的)，炒菜锅，料理机，储物罐
材料：
辣椒5斤，蒜2.5斤，盐300-350克，油适量，
遇上一个爱吃辣的老公怎么办，那就给他做一桶蒜蓉辣酱吧的做法的做法步骤：
步骤1，先来洗清辣椒，在洗的时候把坏掉的挑出来。老妈买了好多，这里洗了有满满一大盆，洗后称了下大概5斤。
步骤2，洗好后把辣椒晾干。
步骤3，最近的蒜真贵，买了3斤花了20多。在晾辣椒的时候把蒜一瓣一瓣的剥干净，这是个大工程，讲真我剥了好久，直到最后剥烦了，余下的我用刀拍烂剥的，这个方法挺快的。为了拍照，我可是剥了差不多了一半呢。
步骤4，准备好一次性手套，如果家里有橡胶的建议戴橡胶的，因为真的太辣了，一次性手套破一点就容易辣到。
步骤5，把晾好的辣椒放入料理里机打碎。家里有料理机或者绞肉机都可以用。实在不行手剁也行，我家案板太小，图省事我就用料理机一点一点打的。辣椒有点多打了好久才打好。
步骤6，同样把蒜也用料理机或绞肉机打碎，我家这个绞肉机是辅食棒里配套来的，所以也不是很大打了有好一会。
步骤7，所有材料打好后开始熬蒜末。冷锅冷油倒好，油量没有量，只做了个大概。
步骤8，然后倒入蒜末，油刚好没过蒜末就行了，冷油放入蒜末主要是怕蒜末炒糊了，个人习惯问题。油热与不热随意。
步骤9，然后开火，炒出蒜香味。蒜炒的有点焦黄出来蒜香味就可以了。
步骤10，倒入辣椒末加热翻炒。
步骤11，炒到辣椒煮开，颜色变浅发黄就可以了。
步骤12，再加入盐，盐看到自已口感加，我这个量有7斤左右，加了350左克的盐，搅拌均匀关火。
步骤13，放凉后装入消毒好的罐子里密封保存。我那馋嘴老公第一次晚上就开始偷吃了。
步骤14，看着就好吃，浓浓的蒜香
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一个南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300g，糯米粉300g，面粉300g，绿豆100g，
辅料：：白砂糖适量，
一个南瓜的做法步骤：
1.首先，100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟～变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水，初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一，不过也差不多了，蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分，所以和面阶段不要着急加水，不断揉搓，加水慢一点，少一点就不会失手哈，这次口感不错，配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮，包入适量甜豆沙，根据自己的感觉来，新手少包点OK的……
4.布姐上阵，我给打了个底然后口传诀窍：包紧，轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路～
7.像这样～所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗？
11.一看就是新手，皮子厚出天际???
小贴士：
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
一个工具做电饭煲蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4，蛋糕粉50，玉米油40ml，牛奶40ml，
辅料：：白砂糖40g，
一个工具做电饭煲蛋糕的做法步骤：
1.无油无水的盆准备两个，必须无油无水啊。然后4个草鸡蛋分开蛋清和蛋黄。如果有分蛋器就用分蛋器分；如果没有分蛋器，把鸡蛋洗干净擦干净有蛋壳倒腾过来倒腾过去的也能分开；或者嫌麻烦的话用洗干净擦干的手分也可以。鸡蛋必须新鲜，可以使用冷藏过后的鸡蛋更好。图片上是因为家里草鸡蛋不够了，我用了个洋鸡蛋替代，能够明显看出蛋黄的颜色不同。至于为什么选四个，一是因为电饭煲与电烤箱的功能原理不同，越少应该做出来的效果越好，我这里电饭煲内胆直径约20.5CM，相当于一个八寸模子了。
2.称重好一些列的材料，我这里先称重的是白砂糖。没有电子称的童鞋怎么办呢？看刻度。我这个是电饭煲配套的量杯，40G白砂糖不到1/4杯，约是1/4的2/3。这里尽量使用白砂糖，白砂糖和绵白糖的分子结构不同。也许绵白糖可以，但是我没试验过。
3.上一道的蛋糕粉1小包，正好五十克。这是拌好料的蛋糕粉，我觉得里面应该含有泡打粉，泡打粉也有无铝的，安全应该是有的。如果想更安全，就选择低筋粉或者家用中筋粉与玉米淀粉的混合粉。我家里没有这种上一道的蛋糕粉，我选用的是低筋粉。
4.从图片上可以看到，用量杯量的话低筋粉不到1/2杯。如果使用中筋粉加玉米淀粉，将其中10%换成玉米淀粉就可以了；如果使用水饺粉，将其中20%换成玉米淀粉。
5.称重油料，这个时候我才发现量杯上原来有ML单位，更简单，直接40ML的油料。
6.40ML的牛奶。
7.加入1/3的白砂糖开始打发蛋白。小小女子一枚，打发4个蛋白大概需要10分钟。图中是打发了三分钟的时候，又加入了1/3的白砂糖。
8.这是五分钟的时候，出现了直角，但是这个状态还是不可以的，蛋白霜容易流动。加上所有剩下的白砂糖继续打发。
9.这是十分钟的时候，已然出现了小儿坚挺的蛋白霜了。这个时候不能再打了，再打蛋白霜就会又被打成豆腐渣状的含有液体的东东。
10.这个时候洗一下手抽擦干净，先添加玉米油与蛋黄融合成一体，再添加牛奶打均匀，这个过程很快，均匀就可以啦。
11.然后用豆浆机上的粉筛将蛋糕粉或者低筋粉或混合好的粉筛入蛋黄糊，用蛋抽搅拌均匀即可。
12.用蛋抽将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀，这个过程要快，动作尽量要轻柔。
13.将步骤12的糊倒入蛋白霜，再搅合均匀，倒入电饭煲的内胆。如果电饭煲内胆不是不沾图层，请抹一层油。步骤12不可省略，为什么呢？因为蛋黄糊非常粘，步骤12是为了稀释蛋黄糊的密度。
14.如果有蛋糕功能的选择蛋糕功能，我的没有蛋糕功能，所以我选择了一个蒸煮功能。其他功能我没试效果，不过电饭煲的工作原理相似，有兴趣的亲都可以试试。之所以选择蒸煮功能，是因为烤蛋糕是个细慢的活。
15.30分钟之后，电饭煲停止工作，在出气孔盖上一层湿毛巾，捂住蒸汽，捂30分钟，全程都不可以打开哦。30分钟之后，我又按了一次开始键，这次只工作了有一分钟就停止工作了，所以，盖了约10分钟后，我就打开了。刚打开就看见烤大的蛋糕迅速回落。不是烤箱，还是不沾图层，结果也只能这样了。不过依然好吃哦。
16.这是刚刚烤好的样子，倒出来放在网子上或者盘子里放两根筷子，只要架空都可以。刚刚出来的电饭煲蛋糕是最好吃的，浓浓的蛋香味，然后还湿润湿润的。
17.第二天早上依然坚挺哦，话说20.5CM的内胆，4个鸡蛋，烤成这样的厚度，我心满意足啦。
18.怎么样？全程用到的工具很家常吧？也许只有手抽很少用到哦，那就去买一个吧。PS：有人说用三根筷子也能打发，我是没那个能力用三根筷子打发蛋白哦，不再试验。
小贴士：
1、电饭煲内胆的大小不同，用到的料多少不同，请同比例增减哦。
2、电饭煲的功能里面，我觉得最适合做蛋糕的是蒸煮功能，女人第六感哈。其他功能应该都可以，就是注意一下工作时间和用湿布盖住出气口的焖，应该都可以。试过其他功能的可以告诉我一声哈。
3、其他事项，在步骤图里有解释了。
春节烹饪 如何选到一桶好油
春节烹饪 如何选到一桶好油
春节购买，如何鉴定一桶好油
看：看商标和外观。
品质好的食用油，一般应该是透明、无杂质、无沉淀、无悬浮物。需要注意的是，如大豆油如果特别黄，就值得注意，很有可能掺有色素；而花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常现象，鉴别时应有所区别。
闻：各种食用油都有其固定的气味，如大豆油有豆子的味道、花生油有花生的味道。如果出现异味，如难闻的化学异味，说明油已经变质。
尝：用筷子蘸上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的味道。
目前市面上油类众多，大豆油、花生油、菜子油、橄榄油、玉米油等等。这些油来源不同，成分也有所差异，应该经常变化油的品种，保证身体的均衡吸收，所以，油要换着吃。
没有一种油是十全十美的，应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等，有目的地选择，经常调换品种，达到油品消费多样化。
不同油类的营养价值和烹饪方法
第一类：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等。特点是多不饱和脂肪酸特别高，亚油酸特别丰富，难以凝固，耐热性较差。其中压榨型葵花籽油是个不错的品种，它所含的抗氧化成分比其他几种油多，耐热性不逊于大豆油，而且味道很好。用法：适合做炖煮菜，用来炒菜的话尽量控制油温，别太热。
第二类：花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油等。这类油各类脂肪酸比较平衡，其中油酸最丰富，低温下会浑浊，耐热性较好。用法：花生油和米糠油可用来炒菜，油炸太可惜；菜籽油要选低芥酸的改良品种菜籽油，它适合炒菜，但不适于爆炒或油炸；芝麻油的香气不能经受高温加热，只能用于凉拌、蘸料，或做汤时添加。
第三类：橄榄油和茶籽油。特点是单不饱和脂肪酸特别多、油酸特别丰富、冰箱里不凝固、耐热性较好。橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸，对控制血脂有益。相比于橄榄油，国产茶籽油更廉价，但其营养价值、食疗功能并不逊色于橄榄油。用法：橄榄油的耐热性好于大豆油，所以它并不像某些人形容的那样完全不能加热，凉拌、炒菜、炖菜都可以，菜籽油用法相同。
第四类：棕榈油、猪油、牛油、黄油等。特点是饱和脂肪酸多、稍凉一点就会凝固，耐热性最好。棕榈油是仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是市场上价格最便宜的烹调油。由于饱和程度高，它的耐热性相当好，是其他植物油不能取代的优点。用法：可用于油炸。
第五类：核桃油、杏仁油、榛子油、亚麻子油、紫苏籽油等。这类属于较少见的坚果油和保健油，它们通常不经过精炼，而是直接压榨制取，保持了原料的香气和营养价值。用法：最好选冷榨法的产品，食用时不要高温加热。
扩展：食用油莫放灶台边
有一部分人，会习惯性的将食用油和油盐酱醋盐糖等调料长期放置在灶台边，做菜时随手取用非常方便。
而炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。而食用油的油脂长时间受热，很容易发生分解变质。油脂分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应，产生诸如醛，酮等和其他一些有毒物质。
所以，食用油切莫离烹饪区太近。
春节因为亲朋好友相聚，食用油的几率也增大，所以在挑选时一定要多加注意。
五彩缤纷来一桶
食材明细：
主料：：玉米粒300g，青豌豆50g，青椒半个，红椒半个，
辅料：：盐2g，
五彩缤纷来一桶的做法步骤：
1.玉米粒煮1分钟。
2.倒入青红椒丁煮十几秒捞出过凉水。
3.青豌豆煮的时间长一些，单独煮。
4.煮软后捞出过凉水。
5.煮豌豆的同时用黄瓜刻几个小桶，感谢老公友情奉献。
6.坐锅热少许油，把所有食材倒进锅里翻炒20秒，撒少许盐，装盘，摆上小桶即可。
小贴士：
玉米、青红椒、豌豆焯水是为了减少炒的时间，减少蔬菜营养的流失；过凉水是为了保持蔬菜颜色的鲜艳。
一个鸭子的晚餐
食材明细：
主料：：鸭子一只 约1500g，
辅料：：节瓜500g，红枣几颗，姜一小块，
配料：：酒适量，自制调味一小勺，生抽适量，
一个鸭子的晚餐的做法步骤：
1.宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。
2.拿几颗红枣洗干净，将姜拍开切碎
3.将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里，锅里加上水，开火煮。
4.猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了，今天晚上吃不到它（之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜，去腥的作用）。
5.鸭子煮熟后捞出放凉。
6.这是鸭血，是摊主帮忙宰杀后留下的，等一下放进去煮汤
7.鸭血整个放汤里煮熟捞出
8.切成小块备用
9.鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。
10.节瓜切片待用
11.将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里，煮开后放进切成块的鸭血一起，再煮开，汤就煮好。（试一下如果够味的话就不用放盐了，因为腌鸭子内脏时放有盐，再有鸭肚子里也放有盐）
12.鸭子放凉后斩块摆盘（不好意思，刀工不太好）。
13.这是我家吃鸭子的配料，我们叫他柠檬酱，冰箱里常备有。（自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用）
14.将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。
一个鸡蛋简单做迷你蛋糕的做法
一般都是做6，7，8寸的蛋糕，就要好几个人吃呢，一个鸡蛋的蛋糕可2人吃，作为小点心，不会浪费吃不完，而且还新鲜，满足视觉效果。
材料：
低筋面粉12g，玉米淀粉2小勺，鸡蛋1个，牛奶适量，白糖1大勺，植物油，
一个鸡蛋简单做迷你蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备要做的材料
步骤3，把鸡蛋分成蛋清和蛋黄要分离彻彻底底，这样蛋清容易打粘稠
步骤4，把蛋黄放在另一个盆里，加牛奶
步骤5，在加上面粉
步骤6，把面粉，蛋黄，牛奶搅拌均匀
步骤7，等均匀后再加上玉米淀粉，这样蛋糕更加细腻甜甜
步骤8，把一旁的蛋清加上白糖，这时苦力来了，打蛋清不断打，打到白白粘稠为止
步骤9，粘稠到这样子
步骤10，舀一勺打发好的蛋清，加入刚才的蛋黄里，慢慢搅拌均匀
步骤11，重复动作分别舀3次加入，慢慢搅拌均匀
步骤12，纸杯里面抹上薄薄植物油，防止之后黏上了，分别它倒入纸杯里，进入烤箱170℃15分钟，出来在迷你蛋糕把中间岔开加入切好的草莓。
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