中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的夏日经典冷饮--秒杀鲜芋仙黑白凉粉芋圆做法的做法,仅供参考，欢迎大家阅读。
#小小美食日记#前几天我想吃冷饮叫了两碗鲜芋仙，22块一份，上面芋圆只有五六颗，还配的奶精，又贵卖相又差，芋圆是蛮q的但是太贵了！所以我打算自己做，搜了一下做法自己再创意一下，恩很不错哦，芋圆做起来可以放冰箱冷冻保存，随吃随取，非常方便。黑白凉粉买现成的用开水煮一下晾凉冷藏就可以了，芋圆我是用的北京大福的做法。据说是正宗的台湾芋圆，所列的材料我也是按要求买的，千万别自己更改材料，可能会失败或者口感不好，反正我按要求做的味道还不错的。自己做的芋圆想吃多少就多少，自己动手丰衣足食紫薯100g，南瓜200g（要炒一下收水），芋头100g（我用了黄番薯），木薯粉/地瓜粉每份大概30-45g木薯粉（具体按材料干湿度调节）黑凉粉50g水1000g，白凉粉50g水1000g
材料：
紫薯100g，南瓜（要炒一下收水）200g，芋头（我用黄番薯）100g，木薯粉/地瓜粉每份（具体按材料干湿度调节）30-45，黑凉粉50g，水1000g，白凉粉50g，水1000g，红糖适量，纯奶适量，蜜豆适量，，
夏日经典冷饮--秒杀鲜芋仙黑白凉粉芋圆做法的做法的做法步骤：
步骤1，、准备好南瓜、紫薯、芋头等材料洗净切块
步骤2，放入高压锅隔水炖15分钟
步骤3，高压锅放气好后拿出来备用，普通锅的话时间更久最好切片蒸熟即可
步骤4，因为南瓜含水量比较大要先炒一下收一下水分，其他紫薯、番薯等直接碾碎
步骤5，趁热加入木薯粉/地瓜粉，要一点点加粉一点点揉入，请使用巧劲，搓成不粘手的状态
步骤6，要是搓成条断了说明太干了要适当加点热水
步骤7，搓成条切块或者擀成厚片用模具压出花型
步骤8，吃不了撒点玉米淀粉或木薯粉冷冻保存
步骤9，煮芋圆，水开后加芋圆，用勺子搅拌以免粘锅，煮熟后控干水分加一些红糖搅拌好备用（这样就甜了不要在揉芋圆的时候加糖，会增加芋圆湿度影响口感）
步骤1050，g白凉粉+1000g水拌匀煮开放一个盆里冷却后放冰箱备用
步骤1150，g黑凉粉+200g水化开再加入800g水煮开倒入盆里冷却放冰箱备用
步骤12，冰箱拿出黑白凉粉切块
步骤13，一半黑一半白凉粉打底
步骤14，上面加入芋圆、蜜豆、牛奶、红糖开吃吧
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媲美鲜芋仙的芋圆仙草
食材明细：
主料：：仙草粉5克，白砂糖20克，紫薯一个，南瓜1块，水150克，红糖2勺，桂圆6粒，
辅料：：木薯淀粉适量，
媲美鲜芋仙的芋圆仙草的做法步骤：
1.仙草粉先用少量水搅拌成糊状,再加入剩下的水和糖,搅拌均匀.边加热边搅拌至煮沸即可,倒入容器冷却后冷藏备用.
2.红糖2勺(根据自己喜欢的甜度调节糖量),桂圆6粒,加1碗水,煮开后小火15分钟,冷却后捞出桂圆丢弃,红糖水备用.
3.将南瓜和紫薯蒸熟后分别捣碎.
4.加入木薯淀粉揉匀成光滑的团.
5.搓成长条形， 切成小粒.
6. 洒上淀粉,防止粘连.
7.锅中水煮开，倒入芋圆.
8.芋圆浮起后再煮5分钟至熟，过凉开水备用.
9.取个小碗,放入煮好的红糖水,加入芋圆和切好的仙草冻，一份诱人的甜品就做好啦.
小贴士：
蒸好的南瓜比较湿,需要加入比较多的淀粉,而紫薯就比较干,加入淀粉后还需加入一些水才能揉成团
鲜芋仙(1)
食材明细：
主料：：紫薯适量（或红薯），南瓜适量，仙草粉适量，椰浆适量，牛奶适量，芋头适量，木薯淀粉适量，
辅料：：芒果适量，火龙果适量，
鲜芋仙的做法步骤：
1.将紫薯(或者红薯)和南瓜削皮切成小方丁，上锅蒸熟。
2.将红薯搅烂。
3.准备木薯淀粉。
4.红薯里加木薯粉。
5.揉成面团。
6.做成小挤子。
7.将南瓜搅烂。
8.加入木薯粉揉成面团，成型就好不要加入太多木薯粉，否则太Q，口感不好。
9.煮开水，分别将红薯和南瓜挤子放入，煮至浮起再煮一分钟。
10.煮熟后放入提前准备好的凉开水中。。这就是芋圆。
11.红豆事先泡好，放入高压锅煮熟。
12.仙草粉(黑凉粉)用冷水化解，然后缓慢倒入开水中煮熟。
13.放在一个方形容器中，放冰箱冷藏。
14.碗中放入切好的烧仙草和芋圆，按照3:1的比例倒入牛奶和椰浆，表面撒上红豆。
15.如果喜欢可以放入紫芯火龙果和芒果，再倒入鲜奶和椰奶。
16.也可以放入芒果和红心火龙果。
17.倒入牛奶和椰浆。
18.成品图。
小贴士：
木薯粉不能放太多，否则太Q。
DIY鲜芋仙/芋贵人圆子
食材明细：
主料：：南瓜适量，土豆适量，紫薯适量，芋艿适量，胡萝卜适量，
辅料：：木薯淀粉适量，糖粉适量，水适量，
DIY鲜芋仙/芋贵人圆子的做法步骤：
1.把南瓜、紫薯、芋艿、土豆、胡萝卜去皮煮熟（图片中是紫薯、芋艿和土豆），也可以放在蒸笼上蒸熟。
2.芋艿捣烂
3.同样把紫薯捣烂。
4.加入木薯淀粉，一点点加，直至粉团不粘手，软硬适中。
5.芋圆整理成型，切块。（可以根据自己想象，做成喜欢的造型）
6.紫薯圆整理成型，切块。（可以根据自己想象，做成喜欢的造型）
7.做好的圆子。
8.一次做了很多种，放冰箱冷冻保存。（保存的时候在圆子外面粘一点木薯淀粉，防止粘合）
9.各种都有，准备下锅。
10.看看煮熟的紫薯圆，很Q哦。
11.装碗，加入椰奶，完成。（汤底可以根据自己的喜好做成红豆汤底，黑米糊汤底等等。）
夏日清凉芋圆的做法
材料：
芋头100g，小南瓜1个，紫薯100g，木薯淀粉适量，龟苓膏少许，黄桃少许，牛奶适量，紫米粥少许，
夏日清凉芋圆的做法的做法步骤：
步骤1，将所需食材洗净备好，南瓜去瓤后和芋头、紫薯一起隔水大火蒸25分钟左右。
步骤2，将蒸好的紫薯、南瓜和芋头取出，分别装进保鲜袋中用擀面杖擀成面糊状，然后再分别加入适量木薯淀粉和水揉成面团。
步骤3，将揉好的紫薯面团搓成长条，然后切成小段，再在表面撒上一点木薯淀粉。
步骤4，放入开水中煮5分钟左右捞出，放入凉水中冷却，芋头和南瓜面团同理。
步骤5，在碗底放少许紫米粥，加上牛奶、龟苓膏、黄桃等
步骤6，最后倒上芋圆即可。
私家芋圆的做法
窗外寒风瑟瑟，周末怕是只能窝在家了，电视看了大半天，开始遍寻充饥暖胃的小食，看看食材皆俱，那么试着做份芋圆吧
材料：
红薯80g，紫薯80g，木薯粉150g，红豆10g，绿豆8g，花生15g，龟苓膏20g，牛奶180ml，红茶包1个，冰糖适量，炼乳少许，，
私家芋圆的做法的做法步骤：
步骤1，综合食材大起底；
步骤2，红薯、紫薯分别洗净，对半切开，隔水蒸至软熟；
步骤3，蒸熟的红薯、紫薯均去皮，分别捣成薯泥；
步骤4，在捣好的薯泥里分次加入木薯粉，搅拌，揉至薯团不再粘手，搓成长条，切成均匀的小块；
步骤5，红豆、绿豆、花生洗净，加入冰糖、清水，蒸至成蜜豆，龟苓膏切成均匀的小块，备用；
步骤6，汤锅入水，水沸，下入芋圆，煮至芋圆渐浮起，滤水捞出，放入凉水中；
步骤7，另取一锅，倒入牛奶，煮至微沸，放入红茶包，调入炼乳，搅拌成奶茶；
步骤8，碗中依次放入滤水芋圆、红豆、花生、绿豆、龟苓膏块，倒入奶茶液，即可。
招牌芋圆的做法
(另外新写了个芋圆详细的菜谱可以在我的主页找哟)除了我写的材料之外还可以自己加一些别的东西比如绿豆啊薏仁啊芸豆啊神马的..冬天可以把红豆热一热打底夏天可以自己做个牛奶刨冰打底爽歪歪呀~~
材料：
南瓜(照道理是用红薯我家刚好有南瓜就用了南瓜)，紫薯，香芋，红小豆，西米，龟苓膏，鸡蛋，牛奶，白砂糖，木薯粉，淡奶油(可不放)，，
招牌芋圆的做法的做法步骤：
步骤1，红豆提前泡好倒锅里放两倍水煮熟(如果没有提前泡好那么就煮好一遍之后打开锅子加些水再煮一遍)煮熟之后盛出待凉结沙的时候再加入白砂糖拌匀可加入少许淡奶油也可不放
步骤2，南瓜紫薯香芋切片隔水蒸熟...分别把煮熟的南瓜紫薯香芋压成泥.分别加入适量的木薯粉(南瓜的水分比较多需要倒出多余的水分再加木薯粉紫薯会相对水分少一些可能还会要加一丁点水)揉成团不粘手就可以擀成条切小块了(加了木薯粉的面团和加了面粉的面团不一样没有那么大的弹性容易散只要能够轻轻的擀成条捏成团就好了不要加过多的木薯粉否则会太硬)
步骤3，锅里水烧开放入做好的芋圆煮至都浮起来表面呈透明即可捞出过凉水然后放入碗里加少许糖拌匀(也可以在做芋圆的时候加一些糖或者糖水我是在做的时候忘记放糖了)
步骤4，锅里水烧开后加入西米(水量要多一点)我是用电高压锅一般都是盖上盖子调煮饭时间煮好之后焖几分钟用一般的锅子的话可能要重复一两次煮和焖的过程煮一会焖一会....西米焖至透明捞出过凉水放入碗里加少许糖拌匀
步骤5，牛奶加热至快开时关火鸡蛋取蛋清(蛋黄可以做蛋糕做蛋卷等等)加入适量白砂糖打散至糖融化待牛奶温度降下来表面形成一层皮之后沿着碗边把表皮戳个洞将牛奶倒入蛋清(碗里稍微留一丁点牛奶以免奶皮粘在碗底)搅拌均匀之后利用勺子或者筷子沿着牛奶碗的碗边缓缓倒入奶皮会慢慢升起...(其实奶皮没弄好也没关系我蒸出来一样很好反正是做芋圆用表面不漂亮也没影响的)盖上保鲜膜隔水蒸十分钟焖2分钟端出
步骤6，龟苓膏切小块之前蒸紫薯和香芋的时候可以切几小块待用或者是用压好的泥也可以利用勺子把紫薯泥或者香芋泥弄成团
步骤7，把煮好的各种材料放入碗里上面放上几块香芋紫薯或者是香芋泥紫薯泥还可以撒一点花生碎就完成啦...
台湾芋圆的做法
台湾鲜芋鲜是比较出名的，也是我大爱的一款甜品，记得今年6月份去台北的时候在哪里吃了好几碗，我喜欢那种好Q润的感觉，而且那边的番薯/芋头的味道很浓，不像这边那些冒牌的，纯粉末的感觉，姐姐总是每天在我耳边唠叨着，叫我给她做芋圆来吃，这一唠叨就半个月了。。。是就用了红薯，紫薯和红豆这三种材料----，其实我做得慢的原因是我没有提前泡红豆哇，好讨厌的说，我用电磁炉弄了一个小时，最后关火焖一会，才能软绵绵的，只有软绵绵的红豆才好吃，一定要把红豆煮烂，做好煮牛奶，我把之前剩下的椰汁也倒下去了，再加上一勺子的炼奶，味道居然超级的赞啊。(
材料：
红薯4个，紫薯2个，红豆适量，细砂糖适量，木薯粉适量，牛奶500ml，椰浆100ml，炼奶1勺子，
台湾芋圆的做法的做法步骤：
步骤1，番薯洗干净，中间切开几份，这样容易熟。
步骤2，水煮滚，隔水把红薯和紫薯蒸熟透。
步骤3，蒸红薯的时候一起煮红豆，红豆提前用水泡，加入水和细砂糖，煮滚以后转慢火焖熟，这一步我没有泡，简直浪费时间。
步骤4，蒸熟的红薯和紫薯分别装入两个盘子中，趁热加入细砂糖。
步骤5，趁热用勺子压碎。
步骤6，加入适量的木薯粉，用手搅拌均匀，这个每个人用的量不同，很难说明，湿就加多点，就可以了。
步骤7，这就是揉好的番薯团了。
步骤8，把其搓成长条，切成小份，这一步你们切小点哇，我明明已经切很小了，但是煮的时候会发大，所以影响外观，哇哈哈…
步骤9，.再煲开一煲水，先加入红薯。
步骤10，用铲子铲一下底部防粘，当全部红薯滚上面2分钟就可以了。
步骤11，捞起红薯，马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会。
步骤12，.很Q润吧
步骤13，再用同样的方法去煮紫薯。
步骤14，煮好的红薯和紫薯分开装，然后用奶锅倒入牛奶，椰奶和1勺子的炼奶，煮滚，马上关火。
步骤15，最后煮熟的红豆和芋圆放入碗底，淋入奶，就可以食用了
芋圆西米露的做法
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材料：
木薯粉，紫薯，香蕉，西米，旺仔牛奶，糖，
芋圆西米露的做法的做法步骤：
步骤1，点火，锅里加水烧开
步骤2，加入西米，大火烧开，转小火慢慢煮
步骤3，煮西米的时候，可以处理其他的材料。紫薯洗净，去皮，切成薄片（容易熟）
步骤4，将紫薯放入碗中，加少量的水，放到微波炉中，高火3分钟（时间依紫薯的多少大小而定）
步骤5，把熟的紫薯压成泥
步骤6，加入木薯粉，紫薯比较干，可以加适量的水或牛奶（喜欢吃甜的，可以加入少量白糖）
步骤7，揉成面团，不沾手，也不会裂开就好
步骤8，将面团搓成长条，切成小块备用
步骤9，再用同样的方法处理香蕉（其实红薯或南瓜会好吃些），香蕉比较湿，可以适当加些面粉，不然木薯粉加多了会太硬
步骤10，西米煮得差不多，关火闷一会，看都变成透明的，就可以出锅备用
步骤11，点火，锅里加水，烧开后，加入香蕉圆（因为紫薯煮了，水会变色，所以先煮其他的），煮到浮在水面上，再烧一会
步骤12，捞出，放到凉开水里泡一会，紫薯也用同样的方法煮
步骤13，沥干水，放入盘子里备用
步骤14，碗里加入旺仔牛奶，将西米放进去
步骤15，再将芋圆放到碗里就行了
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