食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的丝瓜豆腐蛋花汤的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
丝瓜是夏天最常见的蔬菜，它的营养价值很高，有清热降火、美容养颜的功效，还能增强人体的抵抗力，而且口感丝滑绵软，老人孩子都能吃。其实丝瓜还是一个全能的营养高手，除了它的肉可以吃，它的花、皮、藤都是可以吃的，而且还有着不同的功效，尤其是丝瓜汁，最受我们女人喜欢了，可以美容养颜，美白滋润肌肤呢！丝瓜不但可以炒着吃，还可以蒸着吃，还能包饺子呢，不知道大家有没有吃过丝瓜馅的饺子，今天同样用丝瓜做了一道汤，汤里还加了豆腐和西红柿，口感和营养更加的丰富了，做法很简单，清淡不油腻，适合三伏天来给家人喝，具体做法见下。
材料：
丝瓜400克，西红柿1个，豆腐100克，鸡蛋1个，香油1勺，盐适量，淀粉适量，，
丝瓜豆腐蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜去皮切成滚刀块，西红柿切小块，豆腐也切小块，做汤最好用这种软豆腐，口感滑嫩，炖的时间也不需要太久。
步骤2，锅里加入清水，倒入豆腐块和西红柿，不放丝瓜先煮开，主要是把豆腐煮一下。
步骤3，煮开之后放入切好的丝瓜，然后放入一勺油，先放油可以防止丝瓜煮的过程中变黑，可以保持绿色。
步骤4，再次煮开锅，丝瓜煮熟，倒入水淀粉，一勺玉米淀粉加水调匀，放淀粉的目的是，后边放鸡蛋液，可以使蛋花更漂亮，蛋花会都漂在汤的表面。
步骤5，鸡蛋打散，然后倒入锅中，蛋花很漂亮，都漂在上面，做鸡蛋汤的时候提前放一点淀粉就会出这样的效果了。
步骤6，最后放入一勺香油和适量的盐就可以了，丝瓜汤就做好了。
步骤7，三伏天，多给家人喝这汤，清热消暑降火，老少皆宜，比排骨汤还养人
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丝瓜粉丝蛋花汤
食材明细：
主料：：丝瓜120克，鸡蛋1个，
辅料：：粉丝适量，葱适量，虾仁适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，鲜鸡汁适量，
丝瓜粉丝蛋花汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.丝瓜去皮切薄片，鸡蛋打散。
3.锅中放适量水，加入虾仁。
4.水沸后，加入龙口粉丝。
5.加入丝瓜片。
6.滴入几滴鲜鸡蛋汁。
7.当锅再次煮沸时，打入蛋花。
8.关火后加入葱花、盐。
9.淋入少许芝麻油出锅。
小贴士：
葱花不喜欢，也可不放，出锅放点胡椒粉也不错。
丝瓜猪肝蛋花汤
食材明细：
主料：：丝瓜1条，鸡蛋2个，猪肝50克，
辅料：：蒜1瓣，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
3.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用；
4.热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香；
5.加入丝瓜进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的水煮开；
7.倒入刚刚腌制好的猪肝片；
8.加入盐和胡椒粉调味；
9.开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火， 蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火， 这样很容易形成漂亮的蛋花。
丝瓜油条蛋花汤～的做法
丝瓜油条蛋花汤～小的时候，早晨常会有油条师傅的叫卖声，妈妈会给我买上两根油条搭粥吃。从小妈妈教导我要爱惜粮食，否则会响雷打头。所以，妈妈会将没有吃完的已经不在酥脆的油条放在丝瓜蛋汤里，或者西红柿蛋汤里……
材料：
丝瓜一根，鸡蛋一只，油条半根，葱花适量，菜籽油适量，盐适量，
丝瓜油条蛋花汤～的做法的做法步骤：
步骤1，将丝瓜，油条，鸡蛋，葱花处理好，备用
步骤2，锅内少许油，加热后放入丝瓜，煸炒后加入适量水
步骤3，汤烧开3分钟后加入适量的盐，并倒入蛋液
步骤4，倒入油条
步骤5，撒上葱花，淋上香油即可
步骤6，好吃清淡的丝瓜油条蛋花汤就完成了
步骤7，喝汤吧……
丝瓜肉末蛋花汤
材料：嫩丝瓜1条鸡蛋1颗猪绞肉100克
调味料：细盐1/2小匙鸡精1/4小匙白胡椒粉少量（可免）
做法：
1.丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
2.锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。
3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
4.再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）
5.保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。
6.至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。
做法：
1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可。（我图上的量还多了点）
2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。
3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
豆腐蛋花汤(1)
食材明细：
主料：：豆腐适量，鹌鹑蛋适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，
辅料：：香菜适量，小葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，淀粉适量，
豆腐蛋花汤的做法步骤：
1.主料豆腐、黑木耳（事先泡发）、胡萝卜、鹌鹑蛋。
2.将胡萝卜切丝，黑木耳切丝，豆腐切丝，鹌鹑蛋打散搅拌均匀。
3.汤锅加入适量水，烧开。
4.加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。
5.取1小碗，加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。
6.将水淀粉缓缓倒入锅中，并搅拌均匀。
7.将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中，并不停的搅打出薄的蛋花后关火。
8.淋入几滴香油，加入香菜及小葱即可。
小贴士：
这是简单的快手汤，很方便也很块捷，其实本来想用鸡蛋来着，冰箱里没有了就用了鹌鹑蛋。
雪梨豆腐蛋花汤
食材明细：
豆腐(北)200克，虾仁200克，猪肉(肥瘦)100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，牛奶25克，花生油25克，盐5克
雪梨豆腐蛋花汤的做法步骤：
1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
小贴士：
补益心脾，强身益智，健忘失眠。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄豆腐蛋花汤
食材明细：
主料：：番茄适量，南豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：黑木耳适量，香菜适量，葱适量，姜适量，
番茄豆腐蛋花汤的做法步骤：
1.番茄去皮切丁，豆腐、黑木耳切丝，香菜切碎。
2.锅中加油，七成热倒入番茄。
3.番茄炒至糊状，倒入一碗水。
4.水开后，加入黑木耳、豆腐煮2分钟。
5.倒入鸡蛋液，撒香菜碎。
6.出锅，盛碗。
酸辣豆腐蛋花汤
食材明细：
鸡蛋150克，豆腐(北)200克，木耳(干)50克，大葱25克，姜5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，醋5克，香油10克，盐3克，酱油3克，小米面5克
酸辣豆腐蛋花汤的做法步骤：
1. 鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花，木耳浸发大后洗净切丝，姜切丝，只要半汤匙，嫩板豆腐用少许盐腌，洗净切丝。
2. 把适量水烧滚，放下豆腐焯片刻捞起，滴干，另把木耳煮开5分钟，捞起浸一浸后沥干。
3. 烧热锅，下油1汤匙，爆香姜丝，放少许酒，加上汤或水及木耳煮开，再煮片刻，下豆腐煮开，埋芡，放调味料，下鸡蛋拌匀，撒葱花，放下醋，盛汤碗内，淋下辣椒油即可。
小贴士：
健胃消滞、轻身强智、降胆固醇鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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