没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“丝瓜蛤蜊豆腐汤秋天怎么吃的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
汤鲜肉嫩，美容养颜鲜香美味不油腻，宝宝爱喝胃口开，米饭一碗接一碗
材料：
丝瓜1根，蛤蜊250g，豆腐1盒，姜3片，盐少许，榨菜碎1勺，清水适量，，
丝瓜蛤蜊豆腐汤秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊吐净泥沙，洗净备用
步骤2，丝瓜去皮切段
步骤3，豆腐切块
步骤4，姜切丝
步骤5，热锅冷油，下姜丝和榨菜碎，炒出香味
步骤6，下丝瓜，翻炒均匀，倒入适量水，煮至丝瓜半熟
步骤7，倒入蛤蜊，煮至蛤蜊口全开
步骤8，捞出丝瓜和蛤蜊入碗，锅里留汤
步骤9，倒入豆腐块与少许盐，烧开后煮5分钟捞出入碗
步骤10，鲜香中带了丝瓜的微甜
步骤11，蛤蜊肉嫩，豆腐爽滑，很下饭
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秋天怎么吃猪血豆腐汤的做法
猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐口感会更加丰富。
材料：
猪血500克，豆腐一块，姜两片，胡椒粉8克，橄榄油少许，盐适量，香菜少许，，
秋天怎么吃猪血豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的猪血用流水冲洗一下然后切成小方块，动作轻柔点哦，动作粗暴的话很容易导致猪血烂掉的。
步骤2，将切好的猪血冷水下锅煮开。
步骤3，煮开后撇去血沫，关火，把猪血捞出备用。
步骤4，豆腐也冲洗干净切成小方块。
步骤5，另取适量的清水煮开，放入豆腐块焯一下，去除豆腥味。
步骤6，将猪血，豆腐放入炖盅，放入姜片，倒入胡椒粉，少许橄榄油，再加入没过材料的温水。
步骤7，放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制20分钟即可。
步骤8，装碗加入盐调味，放入少许香菜即可开吃。
秋天怎么吃鸭血豆腐汤的做法
民间一直有这样的说法，贫血了吃红枣或者喝红糖水来补血，其实红糖和红枣的补血效果很差，真正能起到补血作用的是红肉和动物肝脏、动物血。其中动物血中铁元素的含量又远高于红肉，所以被称之为“补血圣品”，只要做法得当，搭配合理，就能达到美味与营养二者兼得。秋季，补血佳品。
材料：
鸭血150克，豆腐150克，小白菜2棵，洋葱10克，料酒，油适量，盐，胡椒粉适量，
秋天怎么吃鸭血豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1150，克豆腐切成1.5厘米见方的小块，市面上的豆腐有南豆腐与北豆腐之分，建议选择用卤水点出来的北豆腐，虽然在口感上要比南豆腐差那么一点点，但可以忽略不计，相比之下北豆腐营养价值要高一些。
步骤2150，克鸭血同样切成一厘米见方的块，小白菜清洗干净切成段，洋葱切成丁。
步骤3，锅中加清水，加料酒进去，放入血块，烧开中小火煮二分钟捞出。这一步很关键不能少，鸭血本身有一股腥味，不焯水会影响到整个汤的味道。
步骤4，锅烧热放入油,放入洋葱丁爆炒出香味，洋葱丁也可以用小葱或者大葱来代替。
步骤5，倒入一碗水，加入豆腐块和血块，放入胡椒粉，大火烧开，转中小火煮5分钟。
步骤6，放入小白菜段，放盐放入蔬之鲜，搅拌均匀，盛出即可。
步骤7，这道汤中，鸭血虽然廉价，2块钱一斤，但铁含量很丰富，在饮食中对女性补血很有帮助，小白菜中维生素c可促进铁吸收，可预防便秘，豆腐除富含钙和蛋白质外，还是植物雌激素很好的补充剂，能够缓解更年期综合症，该汤低热量口感好，补血佳品。
蛤蜊豆腐汤的做法
材料：
蛤蜊250g，豆腐1块，盐适量，香菜1颗，香油1滴，胡椒粉适量，
蛤蜊豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小块，焯水备用。
步骤3，蛤蜊放人盐水中，吐净泥沙后煮至开口。捞出。剩下的汤过滤去下层泥沙后备用。香菜洗净备用。
步骤4，蛤蜊汤重新放入锅中煮开，放入豆腐稍煮，后放入蛤蜊与香菜同煮。最后加盐，胡椒粉，香油调味即可
秋天怎么吃 丝瓜豆腐羹的做法
过了中秋，明显感觉道了秋燥，管是脸上的皮肤，嘴唇，还是喉咙，明显感觉到了紧绷，干痒。这个时节，饮食上，我们家是少不了汤汤水水的。只是气温依然居高，还是做点清淡的汤比较好。
材料：
丝瓜1根，内酯豆腐1盒，胡萝卜半个，香肠半根，水淀粉半碗，食用盐适量，食用油适量，，
秋天怎么吃 丝瓜豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，这道汤除了丝瓜，我还加入了内脂豆腐，可以让口感更爽滑，还有胡萝卜，可以让汤的颜色搭配更漂亮，口感更鲜美，另外，还加了一点手工腊肠，为了是提升整道汤的香味。它们不仅在色彩上互搭，营养上也互补，让整道菜的色泽，口感，营养都丰富起来。
步骤2，丝瓜去皮切成小丁，切好的丝瓜丁可以先浸泡在淡盐水里防止变黑。
步骤3，在内脂豆腐的盒子底部角上剪一个孔，然后揭去上面的封口纸，拍在一个平盘上就可以整个完整地出来了。再用刀纵横划上几刀，切成小丁。
步骤4，把腊肠也切成小丁，胡萝卜尽可能地切得细碎。
步骤5，锅烧热，倒入适量的油，转小火先下入腊肠丁煸出香味。一定要小火哦，不然腊肠丁很容易焦黑的。
步骤6，再下入胡萝卜和丝瓜稍稍翻炒。胡萝卜里胡萝卜素是脂溶性的，我习惯把胡萝卜都先炒一炒，这样更有利于营养物质的吸收。
步骤7，然后再加入适量的清水或高汤，转大火烧开，倒入内脂豆腐，调入适量的盐，这时候的水就不要太沸腾了，转中火再煮一分钟。
步骤8，最后调入事先准备好的水淀粉，一边用铲子的背面轻轻推动豆腐，一边淋入水淀粉，水淀粉的量控制不好的，可以逐步加入，达到自己满意的稠度就可以了。
步骤9，这道丝瓜豆腐羹香滑可口，营养丰富。除了下饭，减肥的人士，完全可以作为晚餐食用，如果作为主食的替代，还可以往里面下少许面条，把面条掰成几段，融合道汤羹里去。
龙井蛤蜊豆腐汤的做法
汤是一种最贴合的胃腹享受，有时一阵狂风暴雨后，突然进入了灼人的炎热，看着一个个厌食起来，举箸难下的样子，突然想如果在饭前，先喝一碗清口美味又祛热降火的靓汤，那该是何等美事。江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
材料：
文蛤300克，豆腐200克，老姜3片，龙井茶1碗，清水适量，盐少许，
龙井蛤蜊豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。
步骤2，豆腐用淡盐水浸泡10分钟。
步骤3，老姜洗净切片。
步骤4，用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。
步骤5，锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法
前两天罗妹做了道菜汤，觉得太好喝了，想和大家分享一下！这道菜汤非常鲜美，豆腐嫩嫩的蛤蜊鲜鲜的！蛤蜊产于沿海滩涂，号称天下第一鲜，用它烧汤鲜美无比！配上雪白的豆腐，撒上葱花，色香味俱全，制作也很简单，不会做饭的宝宝也能轻松上手！
材料：
番茄2个，嫩豆腐200克，蛤蜊200克，料酒1勺，姜2片，大蒜2片，盐1勺，葱1根，橄榄油适量，味精半勺，
西红柿蛤蜊豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊买回来加盐放清水中浸泡4小时。
步骤2，豆腐和西红柿切小块
步骤3，锅中热油，大蒜姜片入锅炒香，西红柿倒入锅中炒软
步骤4，添加半碗清水
步骤5，豆腐倒入锅中
步骤6，煮至水烧开后
步骤7，蛤蜊放入锅中
步骤8，添加半勺盐
步骤9，添加1勺料酒
步骤10，水再次煮开后，添加半勺味精调味，撒上葱花即可。
步骤11，成品
步骤12，成品
【天津】蛤蜊豆腐汤
食材明细：
主料：：蛤蜊400g，盐适量，姜适量，
辅料：：豆腐350g，胡椒粉适量，黑木耳适量，
【天津】蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐泥沙。其间适时换水
2.煮锅加水烧开，豆腐入锅焯水后捞出沥干水
3.焯水后的豆腐切成块
4.黑木耳提前泡发后撕成小朵
5.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中次清洗
6.取出蛤蜊肉，放在清水中清洗
7.煮锅加水，黑木耳入锅煮
8.豆腐入锅煮
9.姜丝入锅
10.蛤蜊肉入锅后关火
11.加胡椒粉
12.加盐
13.搅拌均匀即可盛出享用
小贴士：
豆腐焯水后再入汤，可以去豆腥味，豆腐也不容易碎。
蛤蜊豆腐汤(2)
食材明细：
主料：：蛤蜊200克，豆腐300克，
辅料：：盐适量，姜丝适量，
蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊豆腐，蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙
2.蛤蜊清洗干净
3.豆腐切小块
4.蛤蜊绰水开口一个捞一个
5.绰好的蛤蜊
6.油热后放入姜丝小火炒香
7.在倒入蛤蜊翻炒
8.添适量的水烧开
9.放入豆腐，出锅时放盐即可
10.鲜
蛤蜊海带豆腐汤
今天推荐一道很家常的蛤蜊海带豆腐汤，三种平民食材就可以做出一碗靓汤，很适合时下忙碌的上班族，不花很多时间也可以快速的享用到美味营养汤，清清爽爽的喝着很舒服。
用料：蛤蜊250g、水豆腐200g、海带50g、姜10g、葱1棵、胡椒粉1g、盐少许、油适量
做法：
1.蛤蜊用清水浸泡，加入少许盐和几滴香油，静养半天让蛤蜊吐出泥沙，捞出用清水冲洗干净;
2.豆腐切厚片，海带用清水泡发切片、姜切丝、葱切碎;
3.锅中注入清水烧开，放入姜丝、海带片和豆腐，淋入油，煮滚后转小火煮3分钟;
4.蛤蜊放入锅中煮至全部开口，调入盐和胡椒粉搅匀，撒上葱花即可出锅。
烹饪技巧：
1、在浸泡蛤蜊的水中加盐和香油可以让其尽快的吐出泥沙。
2、蛤蜊一定要挑选鲜活的购买，如果养在水里的蛤蜊是张着口的，只要用手轻轻碰一下立即闭合就是鲜活的。
很多人都会碰到海带不易煮烂的问题，不少人在烹饪前会将海带长时间浸泡在水中，其实这是错误的方法，不仅营养流失，而且更难煮透。》》》刚买的海带不能先泡水一妙招让海带快速煮烂变软刚买的海带不能先泡水一妙招让海带快速煮烂变软
刚买的海带不能先泡水一妙招让海带快速煮烂变软天气越来越热，凉拌菜上桌的频率也越来越高，凉拌海带是一道经典的家常凉菜，不仅美味而且营养价值高。但很多人都会碰到海带不易煮烂的问题，不少人在烹饪前会将海带长时间浸泡在水中，其实这是错误的方法，不仅营养流失，而且更难煮透。教你几个科学妙招，能充分保留海带营养还能快速变软噢。
为啥海带不能先泡水?
不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。
那么，怎么才能让海带变软?有什么科学有效的方法吗?接下来为大家揭秘。
海带变软的科学方法：先蒸后泡
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。
温馨提示：不能先泡后蒸!
虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。
在先蒸后泡的基础上，还有一些让海带快速变软的小窍门，一起来看看吧。
海带快速变软的小妙招
1、在蒸前放点碱面或小苏打
在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。
2、水中放点醋或用淘米水泡
蒸完海带后，在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软;
3、烹调时加菠菜
可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
友情提示：海带买回来后应尽快食用。一次吃不完，要把拆封后的海带冷藏在冰箱中，否则其营养价值就会降低，微生物不断繁殖，这些都会促使海带变质。
很多喜欢吃海带的人对海带的功效并不十分了解，相当一部分人不知道海带除了含碘以外对人体还有哪些好处。其实，海带具有较高的医疗价值》》》海带竟能消除乳腺增生海带的神奇功效你知道几个海带竟能消除乳腺增生海带的神奇功效你知道几个
海带竟能消除乳腺增生海带的神奇功效你知道几个？海带是餐桌上常见的食物，营养丰富，但是很多喜欢吃海带的人对海带的功效并不十分了解，相当一部分人不知道海带除了含碘以外对人体还有哪些好处。其实，海带具有较高的医疗价值，国外专家调查发现，海带还可以保护乳房，治疗乳腺增生。今天就让大家认识下海带的神奇之处。
海带不为人知的神奇功效
消除乳腺增生
乳房是女性特有的魅力，然而越来越多的女性却遭受到了乳房疾病的威胁，乳腺增生就是最常见的乳房疾病，据调查约有70%～80%的女性都有不同程度的乳腺增生，多见于25～45岁的女性。乳腺增生带来的疼痛和潜在的癌变危险性巨大。
近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。
防心脑血管病
国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。
降压利尿消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
祛痰保护气管
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