食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“清炒苦瓜的做法”，相信你能从中找到需要的内容！
材料：
苦瓜一个，蒜茸3瓣，豆豉适量，，
清炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗干净，去籽去囊，切薄片。
步骤2，放盐一小勺，抓一下，拌一下。
步骤3，蒜切粒，豆豉切碎，下锅爆香一下。
步骤4，放入苦瓜，翻炒，喜欢吃软的口感可以加入1／4碗清水。盖盖30秒。喜欢爽脆口感的，不放水，直接再翻炒几下，就可以上菜了！
步骤5，上菜咯！
97msw.cOm延伸阅读
清拌苦瓜的做法
材料：
苦瓜1条，大蒜2瓣，辣椒2的，香油适量，砂糖适量，盐巴适量，
清拌苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜，洗干净，去籽
步骤2，切薄片，用盐水泡一下
步骤3，锅里烧开水，加点盐，放入苦瓜，焯水大概45秒就捞出来。
步骤4，捞出来的苦瓜，放入冰水，让它冷却后，捞出来，控干水分
步骤5，放入蒜蓉，辣椒，盐，香油，白糖，就可以了。
步骤6，搅拌均匀即可！
步骤7，OK！
清炒梅干菜苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜两小根，
辅料：：梅干菜一小把，青椒一个，
配料：：鸡精适量，盐适量，
清炒梅干菜苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去瓤洗净后切成2毫米左右宽的片，青椒切丝，梅干菜用水提前泡5分钟洗净备用。
2.切好的苦瓜放入盆中撒上适量盐。
3.用手将苦瓜与盐拌均做挤压动作1-2分钟，以便将苦瓜苦水挤出，另外也能增加脆性（如不怕苦水者此步可忽略）。
4.拌好的苦瓜用清水漂两次再用手挤掉多余水份装入盘中备用。
5.锅中放油倒入处理好的苦瓜煸炒片刻。
6.随即倒入青椒丝和梅干菜一起煸炒，起锅前加入鸡精与少量盐调味即可。（因之前用盐拌过，炒时加盐前试下咸淡，口味清淡者炒时可不加盐）
小贴士：
苦瓜是夏季的一道爽口菜，能清热解毒，与梅干菜搭配口味极妙，另外因苦瓜是可以生食的，所以炒的时候不能太长时间，不然没了那脆性口味不大好。
另外加盐起锅前一定要试一下咸淡。
喜欢《清炒苦瓜的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒苦瓜的做法专题，希望您能喜欢！
