中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“清炒苦瓜的做法 如何做家常清炒苦瓜”，感谢您的参阅。
你今天也觉得很热吧？是不是心情有点烦？我上一道清炒苦瓜，希望你看到后，正如一阵凉风吹进你的心口，驱散那一丝的忧伤、一阵的郁闷、一时的烦恼，好吗？今天，你的餐桌上也上了这道菜吧？无论天气有多么的热，你的心情都是爽爽的、美美的
苦瓜不仅有一名叫凉瓜，还有一雅称叫君子菜。你知道吗？苦瓜虽苦，却不会把苦味传给别人，如同苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾上苦味，所以苦瓜有君子菜雅称。
清炒苦瓜
原料：苦瓜一根，枸杞、大蒜少许
调料：花生油、精盐、味极鲜、香油适量
清炒苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺除籽，切成长段，再切成条状。把大蒜用刀拍碎，把枸杞洗净备用。
2.干锅加花生油，加蒜末煸黄煸香。
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3.将苦瓜倒入锅中，煸炒变色后，加适量的1勺（普通饭勺）味极鲜和适量精盐，再翻炒几下。
4.加入几颗枸杞，翻炒断生，即可装盘上桌享用。
清炒苦瓜的做法小贴士
1.在夏天，女性可以经常性地用冰过的苦瓜切片敷脸，会立即解除肌肤的干燥，苦瓜对皮肤能起到滋润白皙、镇静和保湿肌肤的作用。
2.想食用苦瓜减肥的朋友，一天最少食用二根苦瓜，但要根据自己的健康状况来食用，不能过度食用减肥。
3.虚寒体弱者，要谨慎食用。
清炒苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
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家常菜苦瓜炒肉的做法 如何做家常菜苦瓜炒肉
苦瓜是夏季最清暑解毒的食材，虽然有苦味，但是喜欢它自然苦味的爱好者们，不会畏惧这个苦味的，反而对苦瓜的苦有一种苦尽甘来喜欢。还有苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。
我家吃苦瓜不是特别的多，每次做，也是我和木头再吃，特别是外星人对苦瓜一种自然排外。老是认为还有这么苦的蔬菜，居然还被我们津津有味的吃。现在的娃娃，一点苦不能吃啊，这么碧绿的蔬菜，都那么的嫌苦。
家常菜苦瓜炒肉
原料：苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个
辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒2克，鸡精1克
家常菜苦瓜炒肉的做法
1、把猪肉切丝，用啤酒、生抽、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片，下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末
2、热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒变色捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
4、加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟），加少许鸡精翻炒均匀即可
家常菜苦瓜炒肉的做法小贴士
1.猪肉加几滴啤酒腌制，这样肉鲜嫩不腥
2.苦瓜不可久烫变色捞起，这道菜不可久炒
苦瓜炒肉食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
清炒梅干菜苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜两小根，
辅料：：梅干菜一小把，青椒一个，
配料：：鸡精适量，盐适量，
清炒梅干菜苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去瓤洗净后切成2毫米左右宽的片，青椒切丝，梅干菜用水提前泡5分钟洗净备用。
2.切好的苦瓜放入盆中撒上适量盐。
3.用手将苦瓜与盐拌均做挤压动作1-2分钟，以便将苦瓜苦水挤出，另外也能增加脆性（如不怕苦水者此步可忽略）。
4.拌好的苦瓜用清水漂两次再用手挤掉多余水份装入盘中备用。
5.锅中放油倒入处理好的苦瓜煸炒片刻。
6.随即倒入青椒丝和梅干菜一起煸炒，起锅前加入鸡精与少量盐调味即可。（因之前用盐拌过，炒时加盐前试下咸淡，口味清淡者炒时可不加盐）
小贴士：
苦瓜是夏季的一道爽口菜，能清热解毒，与梅干菜搭配口味极妙，另外因苦瓜是可以生食的，所以炒的时候不能太长时间，不然没了那脆性口味不大好。
另外加盐起锅前一定要试一下咸淡。
清炒鲜味苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜一根，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
清炒鲜味苦瓜的做法步骤：
1.原材料！
2.油烧热！
3.将苦瓜、胡萝卜、木耳倒入油锅翻炒！直炒到苦瓜开始变透明色加盐，炒2分钟加适量开水和鸡精、葱花炒匀准备出锅！
4.装盘！
小贴士：
PS：苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。
清炒苦瓜山药片
食材明细：
主料：：苦瓜一根，山药一根，木耳50克，
辅料：：姜适量，蒜适量，红椒适量，
配料：：白醋适量，盐适量，
清炒苦瓜山药片的做法步骤：
1.苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。
2.将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。
3.黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。
4.山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。
6.加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀。
7.口感脆爽，营养丰富。
小贴士：
1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用；但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。
3、洗净切（厚）薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。
清炒西葫芦苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜100g，西葫芦100g，
辅料：：盐适量，水淀粉适量，
清炒西葫芦苦瓜的做法步骤：
1.准备苦瓜，西葫芦。先用苏打水泡半个小时，去除农药和涩味。然后用水冲干净。
2.先把苦瓜去掉头尾之后从中间切开一半。然后再切一半。
3.去掉中间的芯，用刀切成薄厚均匀的苦瓜片，大概五毫米左右就差不多了。
4.西葫芦也是一样切成薄片，不过不用去芯。
5.锅中倒入水，不用煮开，直接把苦瓜片，西葫芦片倒进去，煮五六分钟变色就可以。
6.倒入水淀粉，根据个人加入盐等调料。翻炒几下，让调料均匀。
7.出锅。
8.成品。
小贴士：
我做的时候没有加油，加点油的话苦瓜看起来会更亮一点。
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