食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“凉拌蕨菜粉的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
蕨菜，俗名如意菜、拳头莱、龙头菜、长寿菜、蕨毛菜、猫儿爪莱等，又叫凤尾草、荒地蕨、乌糯等名称。其幼叶出土未展开时，向内卷曲，形似拳头或龙头，故名。其嫩叶柄可食，称之为蕨菜。蕨菜因其营养丰富，清脆鲜嫩，淡香味美，入口滑爽，无污染，医食兼益，风味独特，在国内外备受人们喜爱。蕨莱乃菜、粮、药兼用植物，全株还可以入药。其嫩叶，即蕨菜，适量食用，能驱风湿、解热利尿、消肿安神、去油腻、助消化、补五脏、提神治癌之功效，其茎可去烦热、利水道，又可驱虫、治蛇咬伤、安神、降压等。全株可提取单宁，其纤维可制缆绳和造纸。其干叶烧成灰，是陶瓷工业中的重要原料之一，可防止陶坯裂缝。由此可见，蕨菜的利用价值很高。
材料：
蕨菜500克，凉粉卷2条，指天椒10粒，姜3片，蒜4粒，香菜2棵，油辣子2汤匙，麻油1茶匙，鲜味汁1/2汤匙，生抽4汤匙，醋2汤匙，，
凉拌蕨菜粉的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。
步骤2，锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
步骤3，凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。
步骤4，蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
步骤5，锅下油爆香干辣椒和花椒。
步骤6，淋在拌好的蕨菜上再拌匀。把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。
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凉拌水蕨菜的做法
春天一到，万物复苏，又到了吃山野菜的季节了！今天我在清洗水蕨菜的时候，心里就暗暗佩服老祖宗，在漫长的远古时代，不仅找到了可吃的粮食作物，还探寻到这么多美味的山野菜，这些野菜完全是大自然恩赐，在青黄不接的春天曾经挽救过多少人的生命啊！
材料：
水蕨菜，黄瓜，辣椒油适量，蒜末适量，芝麻油适量，盐适量，醋适量，，
凉拌水蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
步骤2，黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边
步骤3，水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油
步骤4，蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。
爽口酸辣蕨菜粉的做法
材料：
干蕨菜粉100g，芹菜半根，火腿3片，青红椒各半个，泰式甜辣酱50g，香醋适量，生抽适量，糖少许，盐少许，鸡精少许，红油适量，，
爽口酸辣蕨菜粉的做法的做法步骤：
步骤1，这个菜做法超简单第一步，将各种调料混合，搅拌均匀备用第二步，将芹菜，火腿，青红椒切丝，芹菜丝热水焯到变色后，凉水过凉备用第三步，将干蕨菜粉煮软后，过凉水备用第四步，将第一步调好的汁，浇在备用的材料上即可。如果用手稍加搅拌会更加入味第五步，开吃！
凉拌蕨菜(1)
食材明细：
主料： 蕨菜 适量，
辅料： 枸杞 适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 鸡精 少许， 蒜 适量， 香油 适量， 白糖 适量，
凉拌蕨菜的做法步骤：
1.蕨菜去掉老根，清洗干净
2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰
营养功效
蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。
酸爽核桃凉拌蕨菜粉䃼脑美食汇的做法
夏天大家会不会都觉得没胃口呢？还是我特别偏爱吃凉拌呢。凉拌菜清新爽口。爽中带酸。不爱吃辣加蒜也很风味。趁着豆果优食汇活动，买了蕨菜粉丝，看到它第一时间我就想做凉拌了。参与活动:#补脑美食汇#
材料：
蕨菜粉一包，糖蒜，火腿丝，鸡蛋，核桃，杏仁，橄榄油，酱油，
酸爽核桃凉拌蕨菜粉䃼脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，自腌糖蒜，酸爽脆最适合做凉拌了
步骤2，糖蒜切丝下油爆香与火腿丝快炒，备用
步骤3，蕨菜粉，热水烧开，下锅。烧滚后加冷水一碗，再烧开，再加冷水一碗，烧开，粉条煮软，捞出,过冷河，用筷子拌开
步骤4，鸡蛋煎好切丝，核桃杏仁烤香，全部材料，加入橄榄油，酱油，香醋一起混合搅拌，
步骤5，酸夹又弹牙，大热天吃上一碗凉拌，幸福指数哗啦啦上升
凉拌河粉的做法
一道清凉酸爽的美食，能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节，自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
泰国产河粉150克，草虾12只，墨鱼仔2只，虾皮2大匙，猪绞肉50g，小米椒3支，芹菜1根，白玉菇100g，独头蒜1个，洋葱1小块，生菜叶3片，米酒1大匙，鱼露2~3大匙，柠檬汁3大匙，白砂糖1大匙，泰国辣椒酱适量，泰国辣椒粉适量，盐1茶匙，
凉拌河粉的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐；
步骤2，芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟；
步骤3，河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用；
步骤4，蒜末放入锅中炒至金黄色；
步骤5，再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉；
步骤6，加少许盐炒散至熟；
步骤7，草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒；
步骤8，捞出待凉备用；
步骤9，白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀；
步骤10，生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可
蕨菜云吞酸辣粉
食材明细：
主料：：红薯粉200g，蕨菜100g，云吞100g，
辅料：：酱油10ml，蒜5g，姜5g，味精3g，白糖8g，香醋8ml，香辣酱30g，红油10ml，
蕨菜云吞酸辣粉的做法步骤：
1.准备食材。
2.碗中倒酱油打底，姜粒、蒜粒，味精放入。
3.加白糖。
4.煮手工红薯粉。
5.煮云吞。
6.煮熟的红薯粉和云吞放入碗中，加香醋。
7.煮蕨菜。
8.蕨菜挑入碗中，加入香辣酱，淋红油。
9.一碗春意盎然的小吃，等待品尝。
小贴士：
蕨菜有些苦，用多些水煮。
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