水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编特地为你收集整理“春季养生菜凉拌蕨菜粉”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
蕨菜500克，凉粉卷2条，指天椒10粒，姜3片，蒜4粒，香菜2棵，油辣子2汤匙，麻油1茶匙，鲜味汁1/2汤匙，生抽4汤匙，醋2汤匙
春季养生菜凉拌蕨菜粉的做法步骤：
第1步蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
第2步凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
第3步锅下油爆香干辣椒和花椒。淋在拌好的蕨菜上再拌匀。把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。
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黄瓜爆炒猪肝 春季养生菜
食材明细：
主料：猪肝适量，黄瓜适量
辅料：大葱适量，红椒适量
配料：盐适量，鸡精适量，生粉适量，白胡椒适量，生抽适量，料酒适量
黄瓜爆炒猪肝 春季养生菜的做法步骤：
1，猪肝切片 加生姜 大葱 料酒 生粉 腌制30分钟
2，上油 ，加生姜丝（一小半） 爆香
3，腌好的猪肝，选出大葱跟生姜 流动水下冲洗掉血水倒入猪肝 变色后马上出锅备用
4，锅内放油，加入红辣椒
5，加入黄瓜后翻炒均匀
6，加炒好的猪肝，大葱 剩余的姜丝
7，加入大葱 剩余的姜丝
小贴士：
1猪肝毕竟是动物的排毒内脏 所以买回来的猪肝 先提前一个小时用清水浸泡
2 油可以比平时多放点
3 一定要快火快炒
凉拌水蕨菜
食材明细：
水蕨菜，黄瓜，辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末
凉拌水蕨菜的做法步骤：
1.清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
2.黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边
3.水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末
4.蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。
春季养生菜“韭菜炒青虾”(1)
食材明细：
主料：青虾350克，韭菜150克
辅料：盐2克，鸡粉2克，黄酒10克，白胡椒粉少许，干淀粉适量，烹调油15克
春季养生菜“韭菜炒青虾”的做法步骤：
1，青虾、韭菜、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、干淀粉、烹调油。
2，先把虾去皮，用刀在虾背划一刀去除虾肠洗净，虾肉里面放入盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀码好底味。
3，往虾里再滴入几滴黄酒，放一汤匙干淀粉拌匀。
4，把韭菜切寸段备用。
5，汤锅的水烧开放入浆制好的虾肉汆烫。
6，另起锅烧热注入少许油，油热倒入汆烫好的虾球。
7，虾球下锅翻炒数下，然后倒入韭菜用大火炒匀，炒匀后里面撒入少许盐
8，撒入少许鸡粉。
9，最后再用旺火翻炒数下便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、清淡爽口、咸鲜味美、补益佳品。
温馨提示；
1、春季最好使用新鲜的青虾，青虾的味道要比红虾鲜美。
2、此菜下锅后要用旺火，只需翻炒几秒即可，切不可炒的过久。
3、制作此菜，由于使用的是韭菜，因此不需使用葱姜。
莲子雪梨粥【春季养生菜 做法大全】莲子雪梨粥春季养生菜 的做法大全
莲子雪梨粥【春季养生菜】
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。 莲子有滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉籽糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体
食材配方
主料：
雪梨
2个莲子
40g大米
50g糯米
50g百合
20g辅料：
冰糖
适量
做法 共8个步骤
1.大米和糯米。
2.莲子、百合、冰糖
3.把米淘洗干净。
4.莲子、百合洗净，和米一起放入锅中，加水800毫升。
5.再把雪梨洗净。
6.去皮切成小块。
7.和冰糖一起放入锅中，按下煮粥键，过30多分钟粥就做好了。
8.盛到碗里，就可以吃了。
凉拌生菜熏鱼
食材明细：
混合生菜适量，胡萝卜适量，番茄适量，熏鲑鱼肉适量，胡椒碎适量，橄榄油适量，盐巴适量，柠檬适量
凉拌生菜熏鱼的做法步骤：
第1步除调料之外的食材切片拌匀，拌入橄榄油，撒盐巴、胡椒碎，淋入几滴柠檬汁即可。
春季养生菜“韭菜芽菜炒香干”(1)
食材明细：
主料：韭菜150克，绿豆芽250克，香干60克
辅料：盐2克，鸡粉2克，花椒20粒，烹调油15克
春季养生菜“韭菜芽菜炒香干”的做法步骤：
1，韭菜、绿豆芽、香干、盐、鸡粉、花椒、烹调油。
2，把韭菜切寸段。
3，香干切条备用。
4，炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入花椒粒，花椒炸香后下入香干煸炒。
5，把香干煸至微黄后下入芽菜大火煸炒。
6，把芽菜和香干炒匀后倒入韭菜段翻炒。
7，撒入少许盐，往锅中再撒入少许鸡粉，最后用旺火翻炒均匀。
8，炒匀便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、清淡爽口、味道咸鲜、利口开胃。
温馨提示；
1、此菜属于清炒，因此不需要放任何附加调料，只用盐和鸡粉即可，主要吃蔬菜的清香味。
2、蔬菜下锅后要始终用旺火翻炒，成菜后出汤少或不出汤为最好，制作此菜只需十几秒钟即可。
凉拌粉
食材明细：
主料：陈村粉1000g
辅料：花生米200g，酸豆角500g，卤牛肉200g，西红柿500g，香菜100g
配料：生抽适量，盐适量，糖少许
凉拌粉的做法步骤：
1，油炸花生米，出锅后放入少许盐／糖
2，多放点油，炒香酸豆角，喜欢香点的可先炒香肉末后再放入酸豆角炒至变色，倒入生抽（稍多入味），炒至收汁。
3，卤牛肉切片，步骤后续另上。
4，西红柿放开水烫一烫，用冷水冲，去掉皮，切块。放少许油，倒入西红柿炒香，倒入适量水，煮成西红柿酱，放入少许盐拌匀。
5，出锅
6，原材料到位
7，取中碗，放入适量陈村粉。
8，先放入西红柿酱，多少根据口味，所以西红柿酱不要放太多盐。
9，放入酸豆角
10，放入卤牛肉和花生米
11，拌匀
12，小菜和冰凉的绿豆沙到位。
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