中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读凉拌蕨菜的做法，仅供参考，我们来看看吧！
材料：
蕨菜640克，红油50ml，藤椒油5ml，麻油40ml，白醋30ml，白糖30克，生抽15ml，盐8克，鸡精5克，大蒜1个，小米辣5个，绿线椒2个，香菜3棵，，
凉拌蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜摘取老梗留嫩的洗净切段蒜泥香菜段辣椒圈成分中蕨菜640克是去除老梗的重量今天这个分量做得有点多我们家当零食一样吃普通人家我觉得减半就够了吧看情况而定
步骤2，热水下锅煮沸再煮一分钟捞出蕨菜投入凉水冷却控水
步骤3，给盐生抽白醋白糖红油藤椒油麻油鸡精拌匀
步骤4，给蒜蓉辣椒圈香菜段拌匀
步骤5，盛盘即食
步骤6，撰写图
步骤7，撰写图
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，撰写图
步骤13，撰写图
步骤14，藤椒鸡
步骤15，酸菜滑片汤
步骤16，泡椒猪肝
步骤17，茄汁鱼片
步骤18，。。。
步骤19，。。。
步骤20，。。。
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凉拌蕨菜粉的做法
蕨菜，俗名如意菜、拳头莱、龙头菜、长寿菜、蕨毛菜、猫儿爪莱等，又叫凤尾草、荒地蕨、乌糯等名称。其幼叶出土未展开时，向内卷曲，形似拳头或龙头，故名。其嫩叶柄可食，称之为蕨菜。蕨菜因其营养丰富，清脆鲜嫩，淡香味美，入口滑爽，无污染，医食兼益，风味独特，在国内外备受人们喜爱。蕨莱乃菜、粮、药兼用植物，全株还可以入药。其嫩叶，即蕨菜，适量食用，能驱风湿、解热利尿、消肿安神、去油腻、助消化、补五脏、提神治癌之功效，其茎可去烦热、利水道，又可驱虫、治蛇咬伤、安神、降压等。全株可提取单宁，其纤维可制缆绳和造纸。其干叶烧成灰，是陶瓷工业中的重要原料之一，可防止陶坯裂缝。由此可见，蕨菜的利用价值很高。
材料：
蕨菜500克，凉粉卷2条，指天椒10粒，姜3片，蒜4粒，香菜2棵，油辣子2汤匙，麻油1茶匙，鲜味汁1/2汤匙，生抽4汤匙，醋2汤匙，，
凉拌蕨菜粉的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。
步骤2，锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
步骤3，凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。
步骤4，蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
步骤5，锅下油爆香干辣椒和花椒。
步骤6，淋在拌好的蕨菜上再拌匀。把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。
凉拌蕨菜(1)
食材明细：
主料： 蕨菜 适量，
辅料： 枸杞 适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 鸡精 少许， 蒜 适量， 香油 适量， 白糖 适量，
凉拌蕨菜的做法步骤：
1.蕨菜去掉老根，清洗干净
2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰
营养功效
蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜的做法
野菜，我只是大自然的搬运工
材料：
干辣椒适量，大蒜一颗，蕨菜看人数，，
蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜头可要可不要，大蒜切段
步骤2，干辣椒，我这里是家里自带的，剪断的
步骤3，蕨菜，我这个是已经焯过的，放冰冻保存的，又焯了一道
步骤4，新鲜的是这样的
步骤5，看旁边的吧，我就不拍过了。先放油，加热炒大蒜头部，再放蕨菜炒一会，放大蒜中尾部绿色的部分。过会放干辣椒，加点水。盐，生抽，酱油。自己凭感觉，来这的应该都会有感觉的(⊙o⊙)…。第一次写，就这样吧
腌制蕨菜的做法
材料：
蕨菜5把，盐适量，水适量，糯米一把，
腌制蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，将蕨菜的花全部摘掉。
步骤2，摘掉花后多洗几遍。
步骤3，煮水开后，倒入适量的盐。
步骤4，水煮开后，将蕨菜放入锅内焯至两三分钟。
步骤5，夹出放到容器内。
步骤6，换水煮开
步骤7，撒上一把糯米(用糯米发酵)，倒入开水。
步骤8，盖上锅盖，一周后就可以吃了。
步骤9，第九天。
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